ลำยอง Esan Izakaya ตึกสิงห์ คอมเพล็กซ์

鶏の砂肝串焼きを甘辛い照り焼きソースで。弾力のある食感で噛み応えがあり、炭火焼きの香りが食欲をそそります。

鶏レバーをちょうど良い加減で焼き上げました。柔らかく、硬すぎません。まろやかな照り焼きソースがかかっており、焙煎ゴマの香りがします。

エリンギを弱火で焼き上げました。肉のような弾力のある食感で、キノコ本来の自然な甘みがあります。

豚の小腸を香ばしく焼き上げました。表面は少し焦げていますが、中は柔らかく、苦味がありません。特製ソースと一緒にお召し上がりください。

スパイスでマリネした豚肉のイサーン風ソーセージ。ほんのり酸味があり、皮がカリッとなるまで焼かれています。ニンニクと胡椒の香りが食欲をそそります。

柔らかく弾力のある鶏の心臓を串焼きにし、スパイシーなジャオソースをかけました。焙煎米とタマリンドの香りがする、酸味と辛味のある味わいです。

ニンニクの丸ごと焼き。柔らかくなるまで焼き上げ、甘みとコクがあり、刺激臭はありません。箸休めに最適です。

鶏の皮をカリッと香ばしく、中は柔らかく焼き上げ、甘辛い照り焼きソースを全体に絡めました。白ごまを散らして香りをプラス。

タニシの串焼き。弾力のある食感で噛み応えがあり、独特の風味が楽しめます。ディップソースと一緒にお召し上がりください。

鶏のもも肉または胸肉を串焼きにしました。柔らかくジューシーな肉を、お好みのソースでお召し上がりください。

魚醤でマリネした鶏の手羽先を揚げたもの。黄金色にカリッと揚がり、塩味とコクがあり、上質な魚醤の香りが食欲をそそります。ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。

小魚をカリッと揚げたもの。丸ごと食べられます。香ばしくカリカリとした食感で、おつまみに最適です。

スパイスでマリネし乾燥させた肉を揚げたもの。濃厚な味わいで、噛み応えのある食感です。チリソースやもち米と一緒にどうぞ。

黄金色にカリッと揚がったフライドポテト。軽く塩を振り、香ばしく塩味があります。ケチャップと一緒にお召し上がりください。

脂身付きの豚肩ロースをスパイスでマリネし、香ばしく焼き上げました。柔らかくジューシーで、脂身とのバランスが良いです。甘じょっぱいマイルドな味わいで、ジャオソースを添えて提供します。

香ばしい焙煎米とチリパウダーで和えた豚肉。カリカリとした食感とハーブの香りが特徴で、パンチの効いた味わいです。

スパイスでマリネした鶏肉を、皮はカリッと、身は柔らかく焼き上げました。ニンニクと胡椒の香りが食欲をそそります。チリソースまたはジャオソースと一緒にお召し上がりください。

カノムジーン（麺）と、もやしや漬物などの具材が入ったソムタム。プララー（発酵魚のタレ）の風味が効いた、パンチの効いた味わいです。

トウモロコシを使ったソムタム。パパイヤの代わりに甘いトウモロコシを使用し、塩漬け卵を加えてクリーミーで塩味のある味わいに。酸味と甘みが前面に出て、ほんのりとした辛さがアクセントです。

パパイヤの代わりに生のインゲンを叩いて作ったソムタム。インゲンの甘みとシャキシャキした食感が、パンチの効いたドレッシングとよく合います。

きゅうりを細かく刻んで作ったソムタム。ドレッシングと和え、爽やかでシャキシャキとした食感、きゅうりの水分がたっぷりです。

細麺を使ったソムタム。細麺がドレッシングをよく吸い込み、もちもちとした食感で、スパイシーでパンチの効いた味わいです。

プララー（発酵魚のタレ）で味付けしたカノムジーン（麺）のヤム。具材が豊富で、プララーの風味が効いた、塩味と辛味のある濃厚な味わいです。

特製ヤムドレッシングで和えた茹で団子。玉ねぎ、セロリ、トマト入り。酸味と辛味のバランスが良いです。

薄切りにした豚皮を茹で、パンチの効いたドレッシングで和えました。カリカリとした食感で、噛むほどに味わいがあります。

大きな塩漬け卵のヤム。クリーミーで塩味のある卵と、酸味と辛味のあるヤムドレッシングの組み合わせが絶妙です。濃厚な味わいの人気メニューです。

一口大にカットした塩漬け卵をハーブと和えました。塩漬け卵の塩味とクリーミーさが、酸味のあるヤムドレッシングとよく合います。

伝統的なヤム・ウンセン。ひき肉、干しエビ、ピーナッツ入り。酸味、塩味、甘味、辛味のバランスが取れた味わいです。

弾力のあるムーヨー（豚肉ソーセージ）をカットし、野菜とスパイシーなヤムドレッシングで和えました。マイルドな味わいで食べやすいです。

甘くて弾力のあるエビを、パンチの効いたヤムドレッシングで和えました。シャキシャキとしたライ・ブア（蓮の茎）を加えることもできます。

当店特製ヤム。具材が豊富で、独特のスパイシーな味わいです。

香ばしく焼いた豚肩ロースをハーブとヤムドレッシングで和えました。豚肉の脂身の旨味と、ヤムドレッシングの酸味と辛味が絶妙に調和しています。

ラプ風に味付けしたひき肉を団子状にして揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ラプの濃厚な味わいと香ばしい焙煎米の風味が楽しめます。

細かく刻んだ牛肉をイサーン風ラプに味付けし、炒めました。牛の胆汁によるほろ苦さとハーブの香りが特徴的な味わいです。

細かく刻んだ牛肉を炒め、ナンプラー、ライム、チリパウダー、焙煎米で味付けしました。パンチの効いた味わいで、ミントの香りがします。

レモングラスのみじん切りをたっぷり加えたラプ風ひき肉。ハーブの香りと独特の食感が特徴で、酸味と辛味のある味わいです。

豚レバーをちょうど良い加減で茹でたもの。柔らかく甘みがあり、ラプ風に味付けされています。少し汁気があり、濃厚な味わいです。

カットしたスクリュー貝をイサーン風コイに味付けしました。噛み応えのある食感で、パンチの効いた濃厚な味わいです。

もちもちとした食感のチェー（仙草ゼリー）を、香ばしくクリーミーなフレッシュミルクに入れたもの。甘くて冷たく、爽やかな味わいで、辛さを和らげるのに最適です。

フレッシュココナッツミルクで作ったアイスクリーム。甘みとコクがあり、タイの伝統的なスモークドココナッツの香りがします。

カリカリに焼いたロティをココナッツアイスクリームと一緒に。サクサク感と冷たい甘さ、クリーミーさが絶妙に組み合わさった一品です。