ร้านลาบริมทางรถไฟ (ร้านเก้าอี้น้ำเงิน)

鶏の関節または軟骨に衣をつけてカリカリに揚げたもの。カリカリとした食感で噛むのが楽しいです。塩味と脂の旨味があり、まろやかです。おつまみや飲み物のお供に最適です。

スパイスでマリネした鶏の手羽先を揚げたもの。皮はカリカリ、中は柔らかいです。マリネの香りが豊かで食べやすいです。どなたにもおすすめです。もち米やチリソースと一緒にどうぞ。

牛の舌の付け根の部分をマリネして揚げたもの。独特のカリカリとした歯ごたえと噛み応えがあります。塩味と脂の旨味があり、揚げた香りがします。人気の前菜です。

殻ごとまたは薄衣をつけて揚げた新鮮なエビ。エビの甘みと弾力のある身と、殻または衣のカリカリ感が絶妙です。梅ソースまたはチリソースと一緒にどうぞ。

豚肉を調味料でマリネし、天日で干してから揚げたもの。噛み応えがあり、塩味と甘味のバランスが良いです。コリアンダーとニンニクの香りが食欲をそそります。温かいもち米と一緒にどうぞ。

生のひき肉をライムジュース、唐辛子粉、ロースト米で味付けしたサラダ。酸っぱくて辛い味が強く、柔らかい食感でハーブの香りがします。血は入っていません。酸っぱい味が好きな方におすすめです。

イサーン風生牛肉のラープ。牛の血（苦い）を加えることで、より深い伝統的な味わいに、または血なし（苦くない）で、辛味、塩味、ロースト米の香りが楽しめます。新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

イサーン風生豚肉のヤム。唐辛子粉、ナンプラー、ライム、ロースト米で味付け。スパイシーでハーブの香りが豊かです。

炭火で焼いた豚肩ロースをラープ風に味付けしたナムトック。汁気は少なめで、酸味、辛味、塩味のバランスが良いです。炭火焼き豚肉とロースト米の香りが食欲をそそります。柔らかくジューシーな豚肉です。

脂身付きの焼き牛肉をラープ・ナムトック風に味付けしたもの。濃厚でスパイシーな味わい。香ばしい焼き牛肉とピリ辛の調味料が絡み合っています。もち米と一緒にどうぞ。

豚肉または牛肉のひき肉を炒め、ラープの調味料で味付け。赤玉ねぎ、ミント、唐辛子粉、ロースト米入り。まろやかな味わいで食べやすいです。

炭火で焼いた豚の乳房。柔らかく弾力のある歯ごたえ。軽く焦げ目がつくまで焼かれています。自然な甘みと脂の旨味があります。チヤ（タレ）につけてどうぞ。

野生のウサギ肉をスパイスでマリネし、弱火で焼いたもの。鶏肉に似たしっかりした食感ですが、脂身と独特の風味があります。人気のジビエ料理です。

炭火でカリカリに焼いた豚の尻尾。外はカリカリ、中は柔らかく、歯ごたえがあります。炭火焼きの香りが食欲をそそります。ロースト米のチヤ（タレ）と一緒にどうぞ。

炭火で焼いた、タレに漬け込んだ脂身付き牛肉。ちょうど良い焼き加減で、柔らかくジューシー。肉とマリネの香りが楽しめます。そのまま食べても、ソースにつけても美味しいです。

熱々の鉄板に乗せて提供される焼き牛肉。豊かな香りが広がります。濃厚なソースをかけ、柔らかく熱々の肉を添え野菜と一緒にどうぞ。

豚の腸を美しく焼き上げました。苦みがなく、柔らかく噛みやすい食感です。弱火でローストしたニンニクとコショウの香りが食欲をそそります。おつまみに最適です。

濃厚なトムヤムクンスープ。ココナッツミルクまたは牛乳を加えてクリーミーに。ハーブ（ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉）の香りが豊かで、酸味、辛味、塩味のバランスが取れています。温かいスープは喉越しが良いです。

イサーン風鍋料理。ハーブの香りが豊かなスープ。肉、卵、春雨、新鮮な野菜付き。チヤ（タレ）が美味しい。熱いスープに肉を浸してすぐにお召し上がりください。

ローストして火を通した鴨のひき肉。唐辛子粉、ロースト米、ハーブで味付け。フライドオニオンをトッピングして香りをプラス。濃厚な味わいで、独特の臭みはありません。