La Peonia

バジル風味の ekstra virgin オリーブオイルで味付けした、グリルした季節の野菜の盛り合わせ。軽くて野菜中心の前菜です。

ズッキーニ、フレッシュトマト、モッツァレラの層を交互に重ねた構成。ドライトマトのペストと滑らかなトマトクリームで豊かに仕上げられています。

薄切りにした生のアーティチョーク、ルッコラ、グラナパダーノチーズの削りを添えたフレッシュサラダ。エビまたはスペック（スモークハム）をお選びいただけます。

柔らかいトウモロコシ粉をベースにした素朴な料理で、数種類のきのこ（ミックスきのこ）とタレッジョ（濃厚な風味のソフトな牛乳チーズ）を添えて提供されます。

熟成パルマ産生ハム、フレッシュトマト、フィオルディラッテモッツァレラ、グラナパダーノの削りを添えた、豊かなサラダ。

マリネした薄切りの生牛肉を、新鮮なマッシュルーム、ルッコラ、グラナパダーノの削り、レモン汁と共に提供。

シェアできるイタリアの特産品の盛り合わせ。サラミのみ、チーズのみ、またはその両方のミックスからお選びいただけます。

フライパンで炒めたイカとアサリ、山のきのこ、チェリートマト。レモンの果汁と皮で香りづけされ、海と山の両方のフレッシュな風味を楽しめます。

フレッシュトマトとバジルのクラシックなソースで和えた、幅広の卵ロングパスタ。イタリアの伝統的なシンプルな料理です。

マスカルポーネ、トレヴィーゾチコリ、カリカリのスペックを使ったクリーミーなソースで和えた、幅広のバイカラー（卵イエローとほうれん草グリーン）のタリアテッレ。

柔らかいポテトニョッキを季節の野菜と炒め、バジル、松の実、チーズで作ったジェノベーゼペストで和えたもの。

エビ、ボッタルガ（濃厚な風味の乾燥魚卵）の粉末、レモンの皮を添えた、細い卵ロングパスタ。

スパゲッティに似た平たいセモリナのロングパスタで、アサリとすりおろしたボッタルガを添えて、豊かな海の風味を楽しめます。

ローストしたセモリナ粉の小さなボール状のサルデーニャ特有のパスタ。エビ、甘いズッキーニ、ボッタルガを使ったリゾット風に調理されています。

熟成牛肉のブレザオラ、松の実、エンドウ豆、トランペットきのこ、バジルペストで和えた、幅広の卵パスタ。

ラビオリのモダンなプレゼンテーション：開いた状態で提供されるフレッシュパスタのシートで、エビとアサリの魚介類の詰め物で、レモンとルッコラの香りがします。

柔らかい豚肉の切り身を、ペアーとゴルゴンゾーラチーズの甘酸っぱいクリーミーなソースで提供。ローストアーティチョークを添えて。

グリルした牛肉のフィレをスライスして（タリアータ）、フレッシュルッコラの上に盛り付け、グラナパダーノの削りを添えて提供。

イカ、エビ、アサリが入った、濃厚で風味豊かな魚介スープ。乾燥ポルチーニ、ズッキーニ、チェリートマトで風味付けされたブロス。

イタリアを代表するピザで、トマトソース、モッツァレラ、フレッシュバジルでシンプルにトッピングされています。イタリア国旗の色を表現しています。

クラシックな赤いピザの風味豊かなバリエーションで、ケッパーとアンチョビのフィレが追加され、はっきりとした塩味の風味があります。

ソースに加えて、生のトマトのピース、バジル、生オリーブオイルを添えた、フレッシュで軽いピザ。

グリルまたはオーブンで焼いたズッキーニ、ナス、ピーマンなどの野菜ミックスをたっぷりトッピングしたベジタリアンピザ（「オルタラ」）。

ハムとマッシュルームがトッピングされた、クラシックで人気のピザ。

調理前に半月形に折りたたんで閉じられたピザ。トマト、モッツァレラ、ハム、マッシュルームが詰められており、柔らかくジューシーな仕上がりです。

卵（通常は目玉焼きまたはゆで卵）が含まれる、具沢山のピザ。ハムまたはソーセージを肉の具材として選ぶことができます。

ソーセージ、ハム、マッシュルームがトッピングされたボリューム満点のピザ。その満ちた風味で非常に人気があります。

ロール状のピザ（ストロンボリに似ている）または具沢山のピザで、アーティチョーク、オリーブ、マッシュルーム、フレッシュルッコラのベジタリアンミックスが入っています。

伝統的に4つのくさびに分けられ、それぞれ異なるトッピングが施されたピザ。ここでは、アーティチョークとオリーブを加えた濃厚なベース（カナディアン）で作られています。

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ（ブルーチーズ）、ペコリーノ（熟成）、タレッジョ（クリーミー）の4種類のチーズを使った、チーズ好きのためのピザ。

焼成後に生で具材が追加されるクラシックピザ：最高級パルマハム、新鮮なルッコラ、グラナチーズの削り。

サルデーニャの風味にインスパイアされた、スパイシーなサルデーニャソーセージとペコリーノチーズを使った、風味豊かで素朴な味わいのピザ。

白いピザ（赤いトマトソースなし）にフレッシュトマトとボッタルガ（乾燥魚卵）をトッピングし、ルッコラで仕上げています。塩味と海の風味。

ポルケッタ（スパイシーなローストポーク）を使った、スモークプロヴォラとルッコラのフレッシュさがさらに美味しさを引き立てる、贅沢な白いピザ。

スペックのスモーキーな風味とゴルゴンゾーラとオリーブの強い風味が組み合わさった、濃厚な味わいのピザ。