La Fontaine

クラシックなキューバのカクテルで、ホワイトラム、フレッシュライムジュース、砂糖を混ぜたものです。酸味と甘味のバランスが取れた、非常に冷たい飲み物です。

クラシックなネグローニの、より軽やかでフローラルなバリエーション。スーズの苦味がジンとドライベルモットのハーブノートと調和します。

メスカルによる複雑でスモーキーなカクテルで、ジェネピのハーブノートとアペロールの苦味でバランスが取れています。

非常に爽やかで植物的なカクテル。キュウリとコリアンダーが、ジンを完璧に引き立てるグリーンなフレッシュさをもたらします。

トマトジュースとスパイスをベースにした、ブラッディ・メアリーを思わせる風味豊かなカクテル。塩味とスパイシーな味わいです。

卵白によるフルーティーでクリーミーなカクテルで、ライチとブラックベリーの甘い風味に、予期せぬコショウのヒントが組み合わされています。

日本のハイボールをアレンジしたもので、ウイスキーと抹茶の土っぽいノートを組み合わせ、ハチミツとレモンで甘みを加えています。

スモーキーでスパイシーな味わいで知られるモダンクラシック。ジンジャーとハチミツが心地よさを加え、ピートウイスキーが深みを加えています。

パッションフルーツとバニラのトロピカルなアロマを持つ、お祝いムードで甘いカクテル。横にスパークリングワインのショットを添えて提供されます。

ウォッカの力強さとコーヒーの豊かな苦味を組み合わせた、エネルギッシュな食後酒カクテル。上に豊かな泡を立てて冷やして提供されます。

アニス風味（パスティスやリカードなど）の典型的なフランスのアルコール飲料。好みに応じて薄めるために、冷たいカラフェの水と一緒に提供されます。

様々なハーブやスパイスで風味付けされた、酒精強化ワイン。赤（甘口）または白（辛口）があり、冷やして、または氷で提供されます。

白ワイン（通常はアリゴテ）とクレーム・ド・カシスで作られた伝統的なブルゴーニュのアペリティフ。

リンゴの発酵によって得られるスパークリング飲料。フルーティーで軽く、適度なアルコール度数です。

フルーティーなリレ（Lillet）または苦いスーズ（Suze）というフランスのアペリティフと、スパークリングトニックを混ぜた、爽やかなロングドリンク。

スパークリングワイン（プロセッコ）、ビター（アペロールやカンパリなど）、ソーダで作られたイタリア発祥のカクテル。

クラシックなスプリッツのバリエーションで、クラシックなビターの代わりにエルダーフラワーリキュール（サンジェルマン）を使用し、フローラルなタッチを加えるか、アーティチョークのリキュール（シナー）で苦味を増します。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダで作られた、苦くて甘いクラシックカクテル。オレンジスライスを添えて提供されます。

通常、一気に飲み干す強いお酒の小さなグラス。

コニャック地方原産の有名なブランデー。ドライフルーツ、スパイス、ウッドの豊かなアロマを提供します。

シードルまたはポワレを蒸留して得られるノルマンディーのブランデー。調理されたリンゴの顕著な風味があります。

シャルトリューズ修道士によって生産された伝説的なハーブリキュール。非常にアロマティックでパワフル、複雑で、ハーブとスパイスのノートがあります。

甘く非常に香りの高いイタリアのレモンリキュール。食後酒として冷やして提供されます。

アーモンド（またはアプリコットの核）の甘いイタリアのリキュールで、フランジパーヌのような特徴的な風味があります。

ジェネピのハーブをベースにした伝統的なアルプスのリキュール。甘く、フローラルでハーブの香りがあります。

果物から蒸留された蒸留酒（ブランデー）またはブドウの搾りかす（グラッパ）から作られた蒸留酒。パワフルで、元の果物のエッセンスを表現しています。

プロヴァンス産のオーガニック白ワイン。ロル（ヴェルメンティーノ）とクレレットが、柑橘類、白い花、そして良いフレッシュさのノートをもたらします。

自然派の甘口ワイン（ミュスカ）。エキゾチックフルーツ、ハチミツ、アプリコットのノートを持つ、甘くアロマティックなワインです。

メロン・ド・ブルゴーニュ品種（ミュスカデに典型的）から作られた辛口白ワイン。生き生きとした、ミネラル感があり、塩味のある自然派ワインです。

アルザスの複数の白品種をブレンドした自然派ワイン。しばしばアロマティックでフルーティー、飲みやすいワインです。

南西地方の白ワイン、ミュスカデルとソーヴィニヨンのブレンド。フローラルで柑橘系のノートと良い活気のあるワインを期待してください。

オセールロワをベースにした「生きている」（自然派）白ワイン。シャルドネの近縁品種で、しばしば丸みがあり、フルーティーで酸味の少ないワインを生み出します。

自然派製法のボージョレ・ブラン（シャルドネ）。リンゴと花のノートを持つ、フレッシュでミネラル感のあるワインです。

アルザス産のリースリング・ナチュール。ドライでストレート、ミネラル感のある白ワインで、典型的な柑橘類（レモン）のノートと良い酸味があります。

ブラン・ド・ノワール（黒ブドウを白ワインとして醸造したもの）または珍しいブレンド。複雑でしっかりとしたワインです。

ロワール産のソーヴィニヨン・ブラン。柑橘類とツゲのクラシックなノートを持つ、テンションがありアロマティックなオーガニックワインです。

ヴェルメンティーノ・ナチュール（ロルと呼ばれることも多い）。南部の白ワインで、アロマティック（花、白い果実）で、通常は良いフレッシュさがあります。

プティ・マンサンとセミヨンのオリジナルブレンド。おそらく、豊かなアロマ、良い酸味、エキゾチックフルーツのノートを持つワインでしょう。

ルーション産の白ワイン。マカベオとグルナッシュ・ブランが、フェンネル、アニス、白い果実の香りのある、豊かでしっかりしたワインを生み出します。

コロンバールをベースにした自然派ワイン。通常、非常に生き生きとした酸味のある爽やかなワインで、柑橘系のノートがあります。

ロワール産のシュナン・ブラン（ソーミュール）。ミネラルテンションとフルーティーな丸み（リンゴ、マルメロ、ハチミツ）の間で揺れ動くエレガントなワインです。

複雑で豊かな南部の白ワイン。グルナッシュとマカベオのブレンドは、ボディ、甘いスパイス、そして長い余韻をもたらします。

ルーション産のシラー・ビオと思われます。黒い果実、スパイス（ペッパー）、バイオレットのノートを持つ赤ワインです。

クラシックなコート・デュ・ローヌ（グルナッシュ/シラー）。熟した赤系果実とガリーグの香りがする、豊かでスパイシーな赤ワインです。

ピノ・ノワール・ナチュール。軽やかで繊細、フルーティー（チェリー、ラズベリー）でタンニンが少ない赤ワインです。

グルナッシュ・ナチュール、おそらく果実味と飲みやすさ（「グルグル」）に重点を置いたワイン。丸みがあり、暖かく、スパイシーです。

グロロー品種のロワール産赤ワイン。通常は軽く、アルコール度数が低く、ペッパーのような香りとクリスピーな赤い果実の香りがあります。

グルナッシュ/シラーの自然派ブレンド。飲みごたえがあり、フレッシュでフルーティー、滑らかなワインで、非常に飲みやすいです。

カルボニックマセラシオン（ボージョレのように）で醸造されたガール産の赤ワイン。非常にフルーティー（「キャンディ・イングリッシュ」）、軽く、タンニンが少ないワインです。

グルナッシュとサンソーのブレンド。南部の赤ワインですがフレッシュで、赤い果実のノートとシルキーな質感が特徴です。

ハイブリッド品種（セイベル）から作られたワイン。しばしば珍しく、素朴で病気に強く、オリジナルなワインを生み出します。

ルーション産のグルナッシュ・ナチュール。太陽を浴びたような、フルーティーでスパイシー、豊かなワインです。

南西地方やその他の地域の複雑な品種ブレンド。おそらくしっかりとした構造、ダークでタンニン質な赤ワインですが、フレッシュさを重視して醸造されています。

アルザス産のピノ・ノワール・ナチュール。エレガントで繊細、小さな赤い果実（スグリ、チェリー）のアロマとわずかにスパイシーな香りを持つワインです。

自然派製法のシラー。ブラックペッパー、バイオレット、ブラックベリーの特徴的なノートを持つ、深みのある赤ワインです。

ボルドー品種をブレンドしたビオディナミ（デメテール）ワイン。しっかりとした構造を持ちながらも生き生きとした赤ワインで、ボディと果実味があります。

軽やかでクリアな赤ワイン（黒ブドウと白ブドウの共同発酵）。非常にアロマティックで、流動的で飲みやすいワインです。

アルザスの軽い赤ワイン（ピノ・ノワール/グリのマセラシオン）。申し分のない飲みごたえのあるワインで、フレッシュでフルーティー、タンニンは少なめです。

豊かで複雑なカイラン（コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ）。4つの品種のブレンドは、パワフルでスパイシー、しっかりとしたワインを生み出します。

ラングドック産の素晴らしいワイン、ビオおよびビオディナミ。ピック・サン・ルーは、その繊細さ、黒い果実、スパイスの香りで有名です。

ロワール産のガメイ・ナチュール。ジューシーで生き生きとした、赤い果実の酸味のあるノートを持つ赤ワインです。

プロヴァンス産のビオディナミ製法ロゼ、淡くエレガント。ドライでフレッシュ、ミネラル感があり、柑橘類と小さな赤い果実のノートがあります。

南部の自然派ロゼ。プロヴァンスのクラシックなロゼよりも色濃く、しっかりしていると思われます。フルーティーで豊かです。

プロヴァンス産のガストロノミー向けロゼ。しっかりとした構造と繊細さ、そしてアロマティックな複雑さ（桃、スパイス）があります。

セミヨンをベースにしたオレンジワイン（マセラシオン白）。琥珀色で、軽いタンニン、オレンジの皮とスパイスの香りがします。

ルーション産のオレンジワイン。ドライフルーツ、ナッツのノートと、最後に心地よいフレッシュさを持つ、複雑でしっかりとしたワインです。

同じドメーヌの別のマセラシオン（オレンジワイン）キュヴェ。おそらく濃厚で、テクスチャーがあり、アロマティックなパレットが豊かです。

南西地方のペティヤン・ナチュレル（ペットナット）。きめ細かな泡立ち、フルーティー（リンゴ、洋梨）、そして喉の渇きを癒します。

ペティヤン・ナチュレル製法のロゼスパークリング。赤系果実（イチゴ、ラズベリー）のアロマと軽い泡立ちで、陽気でお祝いムードを盛り上げます。

珍しいスパークリングワイン：マセラシオン（オレンジ）と泡。ミュスカが非常にアロマティックでフローラルなノートをもたらし、リースリングのフレッシュさでバランスが取れています。

珍しい：赤のスパークリングワイン。果実味豊かで、驚きがあり、食前酒やチョコレートデザートによく合います。

エクストラ・ブリュット（糖分を非常に少なくドザージュした）シャンパーニュ。エレガントで繊細、ピュアなワインで、特別な機会に最適です。