Daiquiri
Ron, lima, azúcar
Un cóctel clásico cubano, que mezcla ron blanco, zumo de lima fresca y azúcar. Es una bebida equilibrada, a la vez ácida y dulce, servida muy fría.
€8
≈
0
La Fontaine
La Fontaine
Bistró y Restaurante
Cócteles
White Negroni
Noilly Prat, Ginebra, Suze, lima
Una versión más ligera y floral del Negroni clásico. El amargor de la Suze se combina con las notas herbáceas de la ginebra y el vermut seco.
€9
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0
Naked and Famous
Mezcal, Genepi, aperol, limón
Un cóctel complejo y ahumado gracias al mezcal, equilibrado por las notas herbáceas del génépi y el amargor del Aperol.
€10
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0
Gin Smash Cilantro
Gin Smash Coriandre
Ginebra, limón, cilantro fresco, pepino, azúcar, agua con gas
Un cóctel muy refrescante y vegetal. El pepino y el cilantro aportan una frescura verde que complementa perfectamente la ginebra.
€10
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0
Ensalada Tomate Cebolla
Salade Tomate Oignons
Vodka, zumo de tomate, limón, especias
Un cóctel sabroso que recuerda al Bloody Mary, a base de zumo de tomate y especias. Ofrece un perfil gustativo salado y picante.
€11
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0
Yukie
Vodka, licor de lichi, licor de mora, clara de huevo, limón exprimido, azúcar y pimienta
Un cóctel afrutado y cremoso gracias a la clara de huevo, que mezcla los dulces sabores del lichi y la mora con un toque inesperado de pimienta.
€11
≈
0
Matcha Hai
Whisky, zumo de limón, miel, matcha y agua con gas
Una versión del Highball japonés, que combina el whisky con las notas terrosas del té verde matcha, endulzado con miel y limón.
€11
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0
Penicillin
Bourbon, zumo de limón, sirope de jengibre/miel, whisky ahumado
Un clásico moderno conocido por sus sabores ahumados y especiados. El jengibre y la miel aportan confort mientras que el whisky ahumado añade profundidad.
€11
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0
Porn Star Martini
Vodka, maracuyá, sirope de vainilla, vino espumoso
Un cóctel festivo y dulce con aromas exóticos de maracuyá y vainilla, servido con un chupito de vino espumoso al lado.
€12
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0
Espresso Martini
Vodka, licor de café, café
Un cóctel digestivo energizante, que combina la fuerza del vodka con el rico amargor del café. Se sirve frío con una bonita espuma en la parte superior.
€12
≈
0
Aperitivos
Anisados
Anisés
Bebida alcohólica típicamente francesa con sabor a anís (como Pastis o Ricard). Se sirve con una jarra de agua fresca para diluirla al gusto.
€4~
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Vermuts
Vermouths
Vino fortificado y aromatizado con diversas hierbas y especias. Puede ser tinto (dulce) o blanco (seco), servido frío o con hielo.
€5
≈
0
Kir
Aperitivo tradicional de Borgoña compuesto de vino blanco seco (generalmente Aligoté) y crema de cassis.
€6
≈
0
Sidra
Cidre
Bebida espumosa obtenida por la fermentación de manzanas. Es afrutada, ligera y moderadamente alcohólica.
€7
≈
0
Lillet o Suze Tonic
Lillet ou Suze Tonic
Un long drink refrescante que mezcla un aperitivo francés (Lillet afrutado o Suze amargo de genciana) con tónica espumosa.
€7
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0
Spritz
Cóctel de origen italiano a base de vino espumoso (Prosecco), un amargo (como Aperol o Campari) y agua con gas.
€8
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0
Saint-Germain o Cynar Spritz
Saint-Germain ou Cynar Spritz
Una variante del Spritz que sustituye el amargo clásico por licor de flor de saúco (Saint-Germain) para un toque floral, o Cynar (alcachofa) para más amargor.
€9
≈
0
Americano
Cóctel clásico amargo y dulce compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas, servido con una rodaja de naranja.
€8
≈
0
Digestivos
Para los whiskys, rones y otros licores fuertes, porque nos gustan demasiado (¡y porque nos falta espacio!), diríjase a uno de nuestros compañeros.
Chupito
Shot
Un pequeño vaso de licor fuerte que se bebe generalmente de un trago.
€4~
≈
Coñacs
Cognacs
Aguardiente de vino reputado, originario de la región de Cognac. Ofrece ricos aromas de frutos secos, especias y madera.
€8~
≈
Calvados
Aguardiente normando obtenido por destilación de sidra o perada. Presenta sabores pronunciados de manzana cocida.
€8~
≈
Chartreuse
Licor de hierbas legendario producido por monjes cartujos. Es muy aromático, potente y complejo, con notas herbáceas y especiadas.
€11
≈
0
Limoncello
Licor de limón italiano dulce y muy aromático, servido helado como digestivo.
€6
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0
Amaretto
Licor italiano dulce de almendras (o huesos de albaricoque), que ofrece un sabor característico a frangipane.
€6
≈
0
Génépi
Licor alpino tradicional a base de hierbas de génépi. Es dulce, floral y herbáceo.
€9
≈
0
Aguardiente y Grappa
Eau de vie et Grappa
Destilados blancos de frutas (aguardiente) o de orujo de uva (grappa). Son potentes y expresan la esencia de la fruta de origen.
€8~
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Blancos
Antoine
Domaine Turenne, Côtes de Provence, Rolle, Petite Clairette du Var, vin bio
Vino blanco bio de Provenza. El Rolle (Vermentino) y la Clairette aportan notas cítricas, flores blancas y una buena frescura.
€5.50~
≈
Héritage du Temps
Vino dulce, Domaine Singla, Appellation Muscat de Rivesaltes, Moscatel, Vino natural
Un vino blanco dulce natural (Moscatel). Dulce y aromático, con notas de frutas exóticas, miel y albaricoque.
€6~
≈
Cuvée Melon
Les Pierres Meslières, Vin de France, Melon de Bourgogne, vino natural
Vino blanco seco procedente de la cepa Melon de Bourgogne (típica del Muscadet). Es un vino natural vivo, mineral y salino.
€7~
≈
Ron-rond Blanc
Yann Durrmann, Vin de France, Pinot Blanc, Riesling, Gewurz, Sylvaner, Vino Natural
Un coupage alsaciano natural de varias cepas blancas. Un vino a menudo aromático, afrutado y fácil de beber.
€7~
≈
Bon Papa
Bois Moisset, Vin de France, Muscadelle et Sauvignon, Vino nature
Vino blanco del Suroeste, coupage de Moscatel y Sauvignon. Espere notas florales y cítricas con una buena vivacidad.
€27~
≈
Les Folies
Domaine de la légèreté, Vin de France, Auxerrois, vino vivo
Vino blanco 'vivo' (natural) a base de Auxerrois. Una cepa prima del Chardonnay, que a menudo da vinos redondos, afrutados y poco ácidos.
€35~
≈
Beaujolais Village
Famille Morin, Chardonnay, vino Natural
Beaujolais blanco (Chardonnay) vinificado naturalmente. Un vino fresco, mineral con notas de manzana y flores.
€36~
≈
Riesling sur Grès
Yann Durrmann, AOP Alsace, vin Nature
Riesling de Alsacia natural. Un vino blanco seco, recto y mineral, típicamente marcado por notas cítricas (limón) y una buena acidez.
€37~
≈
Flamenc
Domaine de l’Astré, Vin de France, Sémillon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Vino Natural
Un vino blanco de uvas tintas (uvas tintas vinificadas en blanco) o un coupage atípico. Complejo y estructurado.
€36~
≈
French Clara
Mikael Bouges, Vin de France, Sauvignon, Bio
Sauvignon blanc del Loira. Un vino bio tenso, aromático, con notas clásicas de cítricos y boj.
€39~
≈
Posauden
Vins Mercuriales, Vin de France, Vermentino, vino natural
Vermentino natural (a menudo llamado Rolle). Un vino blanco del sur, aromático (flores, frutos blancos) y generalmente con una buena frescura.
€42~
≈
L’Allumée Blanche
Maison Advidam, Vin de France, Petit Manseng et Sémillon, Vino nature
Coupage original de Petit Manseng y Semillón. Probablemente un vino rico y aromático, con una buena acidez y notas de frutas exóticas.
€43~
≈
Mascha
Domaine Arletaz, Vin de France, Macabeo et Grenache, Vin Vivant
Vino blanco del Rosellón. La Macabeo y la Garnacha blanca dan un vino amplio, con aromas de hinojo, anís y frutos de pulpa blanca.
€44~
≈
Blanco
Blanc
Antocyâme, Vin de France, Colombard, uva de Salvatore, Vino Natural
Vino natural a base de Colombard. Suele ser una cepa que produce vinos muy vivos, ácidos y refrescantes con notas cítricas.
€39~
≈
Domaine des Caviers
Saumur Blanc, Chenin, Vino Natural
Chenin blanc del Loira (Saumur). Un vino elegante que puede oscilar entre tensión mineral y redondez frutal (manzana, membrillo, miel).
€41~
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Amistat
Domaine Trilles, Vin De France, Garnacha Blanca, Garnacha Gris, Macabeo, vino vivo
Un blanco del sur complejo y generoso. El coupage de Garnachas y Macabeo ofrece cuerpo, especias dulces y una buena longitud.
€48~
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Tintos
Syrah 2023
Domaine Arletaz, Vin de France, bio
Una Syrah bio, probablemente del Rosellón. Un vino tinto con notas de frutos negros, especias (pimienta) y violeta.
€5.50~
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Les Saffres
Domaine du Séminaire, AOP Côte du Rhône, Garnacha, Syrah, bio
Un Côte du Rhône clásico (Garnacha/Syrah). Un vino tinto goloso y especiado, con aromas de frutos rojos maduros y garriga.
€6~
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Rouge de là
Philippe Maurer, vin de France, Pinot Noir, vin Nature
Un Pinot Noir natural. Es un vino tinto ligero, delicado y afrutado (cereza, frambuesa), con pocos taninos.
€7~
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Début D’abus
Maison Chastagnol, Vin de France, Garnacha, Vino natural
Una Garnacha natural, probablemente centrada en la fruta y la bebibilidad ('glouglou'). Redondo, cálido y especiado.
€25~
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Grolleau
La ferme du plateau, Vin de France, vino natural
Vino tinto del Loira procedente de la cepa Grolleau. Generalmente ligero, con poca graduación alcohólica, con aromas especiados y de frutos rojos crujientes.
€29~
≈
petit Jo
La Roche Buissière, Vin de France, Garnacha, Syrah, vino natural
Un coupage Garnacha/Syrah natural. Un vino de sed, fresco, afrutado y suave, muy fácil de beber.
€29~
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Demain c’est loin
Chapelle de Boucarut, Coteaux du Pont du Gard, maceración carbónica de Garnacha y Syrah, vino Natural
Vino tinto del Gard vinificado en maceración carbónica (como el Beaujolais). Esto da un vino muy afrutado ('caramelo inglés'), ligero y poco tánico.
€31~
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Ô la belle vie
La Roche Buissière, Vin de France, Garnacha, Cinsault, Vino natural
Coupage Garnacha y Cinsault. Un vino tinto meridional pero fresco, con notas de frutos rojos y una textura sedosa.
€31~
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Híbrido
Hybride
Domaine de la Futaie, Vin de France, Seibel, bio
Vino procedente de una cepa híbrida (Seibel). A menudo atípico, rústico y resistente a las enfermedades, dando un vino original.
€39~
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Timéo
Domaine Arletaz, Vin de France, Garnacha, Vino Natural
Garnacha natural del Rosellón. Un vino bañado por el sol, afrutado, especiado y generoso.
€33~
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17H18
Antocyâme, Vin de France, Merlot, Tannat, Cabernet Franc, Syrah, vino Natural
Un coupage complejo de cepas del Suroeste y de otros lugares. Un vino tinto probablemente estructurado, oscuro y tánico, pero vinificado con frescura.
€39~
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Pinot Noir Tinto
Rouge Pinot Noir
Yann Durrmann, AOC Alsace, Vin Nature
Pinot Noir de Alsacia natural. Un vino elegante, fino, con aromas de frutos rojos pequeños (grosella, cereza) y ligeramente especiado.
€44~
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Syrah
Famille Morin, Vin Nature
Syrah vinificada naturalmente. Un vino tinto profundo con notas características de pimienta negra, violeta y mora.
€41~
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L’Allumée
Maison Advidam, Vin de France, Sémillon, Merlot, Malbec, Demeter
Un vino biodinámico (Demeter) que ensambla cepas bordelesas. Un tinto estructurado pero vivo, con cuerpo y fruta.
€45~
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Fenice
Vins Mercuriales, Vin de France, Cinsault, Grenache noir & blanc, vino natural
Un vino tinto ligero y claro (co-fermentación de uvas tintas y blancas). Muy aromático, fluido y fácil de beber.
€42~
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Ron-rond Rouge
Yann Durrmann, Vin de France, maceración de Pinot Noir y Pinot Gris, Vino Natural
Un tinto ligero de Alsacia (maceración Pinot Noir/Gris). Un vino de sed por excelencia, fresco, afrutado y poco tánico.
€42~
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La Cuvée Plénitude
Domaine Catherine le Goeuil, Appellation Cairanne controlée, Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Carignan, bio
Un Cairanne (Côtes du Rhône Villages) rico y complejo. El coupage de las cuatro cepas da un vino potente, especiado y con cuerpo.
€46~
≈
Pic Saint Loup
Château la Roque, AOP, Syrah, Garnacha, Cinsault, Demeter
Un gran vino del Languedoc, bio y biodinámico. El Pic Saint Loup es conocido por su finura, sus aromas de garriga, frutos negros y especias.
€46~
≈
Simplemente Gamay
Simplement Gamay
La Paonnerie, Vallée de la Loire, Vin Nature
Un Gamay del Loira natural. Un vino tinto jugoso, vivo y crujiente, con notas de frutos rojos acidulados.
€42~
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Rosados
Les Monges
Domaine de la Mongestine, Coteaux d’Aix-en-Provence, Garnacha Negra, Cinsault, Syrah, Vermentino, Demeter
Un rosado de Provenza biodinámico, pálido y elegante. Seco, fresco y mineral con notas cítricas y de frutos rojos pequeños.
€5.50~
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Rosado
Rosé
La Roche Buissière, Vin de France, Garnacha, Cinsault, vino natural
Un rosado natural del sur, probablemente más coloreado y vinoso que un rosado de Provenza clásico. Afrutado y goloso.
€27~
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Dames nature
Château Pas du cerf, AOP Côtes de Provence, Mourvèdre, Cinsault, bio
Un rosado de gastronomía de Provenza. Estructurado y fino, con una bella complejidad aromática (melocotón, especias).
€40~
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Vinos Blancos de maceración
Far Camin
Domaine de l’Astré, Vin de France, Sémillon, Vino Natural
Un vino naranja (blanco de maceración) a base de Semillón. Presenta un color ámbar, taninos ligeros y aromas de cáscara de naranja y especias.
€7~
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Parenthèse Macération
Riberach, IGP Côtes Catalanes, Garnacha, Macabeo, Bio
Vino naranja del Rosellón. Complejo y estructurado, con notas de frutos secos, nueces y una buena frescura final.
€41~
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Réjane
Domaine de l’Astré, Vin de France, Sémillon, Vino Natural
Otra crianza de maceración (vino naranja) del mismo dominio. Probablemente intenso, con textura y una rica paleta aromática.
€42~
≈
Espumosos
Sans pression
Bois Moisset, Vin de France, Mauzac y Loin de l’oeil, Vino natural
Un espumoso natural (Pet Nat) del Suroeste. Burbujas finas, afrutado (manzana, pera) y refrescante.
€8~
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Pet Nat
Vino rosado espumoso, Famille Morin, vin de France, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Marselan
Un rosado espumoso natural. Alegre y festivo, con aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa) y una espuma ligera.
€39~
≈
Mu Ska-T
Vino Naranja espumoso, Yann Durrman, Vin de France, Moscatel, Riesling, Pinot Blanc, Vino Natural
Un espumoso original: maceración (naranja) y burbujas. La Moscatel aporta notas muy aromáticas y florales, equilibradas por la frescura del Riesling.
€37~
≈
La Mousson
Vino tinto espumoso, La Paonnerie, Vin de France, Gamay, Vino Natural
Una curiosidad: un vino tinto espumoso. Es un vino de fruta, goloso y sorprendente, ideal para el aperitivo o con un postre de chocolate.
€39~
≈
Champagne Autréau
Extra brut, famille Autréau de Champillon, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, HVE
Un Champagne Extra Brut (muy poco dosificado en azúcar). Un vino elegante, fino y puro, perfecto para las grandes ocasiones.
€60~
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Fin del menú
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