La Fontaine

Un cóctel clásico cubano, que mezcla ron blanco, zumo de lima fresca y azúcar. Es una bebida equilibrada, a la vez ácida y dulce, servida muy fría.

Una versión más ligera y floral del Negroni clásico. El amargor de la Suze se combina con las notas herbáceas de la ginebra y el vermut seco.

Un cóctel complejo y ahumado gracias al mezcal, equilibrado por las notas herbáceas del génépi y el amargor del Aperol.

Un cóctel muy refrescante y vegetal. El pepino y el cilantro aportan una frescura verde que complementa perfectamente la ginebra.

Un cóctel sabroso que recuerda al Bloody Mary, a base de zumo de tomate y especias. Ofrece un perfil gustativo salado y picante.

Un cóctel afrutado y cremoso gracias a la clara de huevo, que mezcla los dulces sabores del lichi y la mora con un toque inesperado de pimienta.

Una versión del Highball japonés, que combina el whisky con las notas terrosas del té verde matcha, endulzado con miel y limón.

Un clásico moderno conocido por sus sabores ahumados y especiados. El jengibre y la miel aportan confort mientras que el whisky ahumado añade profundidad.

Un cóctel festivo y dulce con aromas exóticos de maracuyá y vainilla, servido con un chupito de vino espumoso al lado.

Un cóctel digestivo energizante, que combina la fuerza del vodka con el rico amargor del café. Se sirve frío con una bonita espuma en la parte superior.

Bebida alcohólica típicamente francesa con sabor a anís (como Pastis o Ricard). Se sirve con una jarra de agua fresca para diluirla al gusto.

Vino fortificado y aromatizado con diversas hierbas y especias. Puede ser tinto (dulce) o blanco (seco), servido frío o con hielo.

Aperitivo tradicional de Borgoña compuesto de vino blanco seco (generalmente Aligoté) y crema de cassis.

Bebida espumosa obtenida por la fermentación de manzanas. Es afrutada, ligera y moderadamente alcohólica.

Un long drink refrescante que mezcla un aperitivo francés (Lillet afrutado o Suze amargo de genciana) con tónica espumosa.

Cóctel de origen italiano a base de vino espumoso (Prosecco), un amargo (como Aperol o Campari) y agua con gas.

Una variante del Spritz que sustituye el amargo clásico por licor de flor de saúco (Saint-Germain) para un toque floral, o Cynar (alcachofa) para más amargor.

Cóctel clásico amargo y dulce compuesto de Campari, vermut rojo y agua con gas, servido con una rodaja de naranja.

Un pequeño vaso de licor fuerte que se bebe generalmente de un trago.

Aguardiente de vino reputado, originario de la región de Cognac. Ofrece ricos aromas de frutos secos, especias y madera.

Aguardiente normando obtenido por destilación de sidra o perada. Presenta sabores pronunciados de manzana cocida.

Licor de hierbas legendario producido por monjes cartujos. Es muy aromático, potente y complejo, con notas herbáceas y especiadas.

Licor de limón italiano dulce y muy aromático, servido helado como digestivo.

Licor italiano dulce de almendras (o huesos de albaricoque), que ofrece un sabor característico a frangipane.

Licor alpino tradicional a base de hierbas de génépi. Es dulce, floral y herbáceo.

Destilados blancos de frutas (aguardiente) o de orujo de uva (grappa). Son potentes y expresan la esencia de la fruta de origen.

Vino blanco bio de Provenza. El Rolle (Vermentino) y la Clairette aportan notas cítricas, flores blancas y una buena frescura.

Un vino blanco dulce natural (Moscatel). Dulce y aromático, con notas de frutas exóticas, miel y albaricoque.

Vino blanco seco procedente de la cepa Melon de Bourgogne (típica del Muscadet). Es un vino natural vivo, mineral y salino.

Un coupage alsaciano natural de varias cepas blancas. Un vino a menudo aromático, afrutado y fácil de beber.

Vino blanco del Suroeste, coupage de Moscatel y Sauvignon. Espere notas florales y cítricas con una buena vivacidad.

Vino blanco 'vivo' (natural) a base de Auxerrois. Una cepa prima del Chardonnay, que a menudo da vinos redondos, afrutados y poco ácidos.

Beaujolais blanco (Chardonnay) vinificado naturalmente. Un vino fresco, mineral con notas de manzana y flores.

Riesling de Alsacia natural. Un vino blanco seco, recto y mineral, típicamente marcado por notas cítricas (limón) y una buena acidez.

Un vino blanco de uvas tintas (uvas tintas vinificadas en blanco) o un coupage atípico. Complejo y estructurado.

Sauvignon blanc del Loira. Un vino bio tenso, aromático, con notas clásicas de cítricos y boj.

Vermentino natural (a menudo llamado Rolle). Un vino blanco del sur, aromático (flores, frutos blancos) y generalmente con una buena frescura.

Coupage original de Petit Manseng y Semillón. Probablemente un vino rico y aromático, con una buena acidez y notas de frutas exóticas.

Vino blanco del Rosellón. La Macabeo y la Garnacha blanca dan un vino amplio, con aromas de hinojo, anís y frutos de pulpa blanca.

Vino natural a base de Colombard. Suele ser una cepa que produce vinos muy vivos, ácidos y refrescantes con notas cítricas.

Chenin blanc del Loira (Saumur). Un vino elegante que puede oscilar entre tensión mineral y redondez frutal (manzana, membrillo, miel).

Un blanco del sur complejo y generoso. El coupage de Garnachas y Macabeo ofrece cuerpo, especias dulces y una buena longitud.

Una Syrah bio, probablemente del Rosellón. Un vino tinto con notas de frutos negros, especias (pimienta) y violeta.

Un Côte du Rhône clásico (Garnacha/Syrah). Un vino tinto goloso y especiado, con aromas de frutos rojos maduros y garriga.

Un Pinot Noir natural. Es un vino tinto ligero, delicado y afrutado (cereza, frambuesa), con pocos taninos.

Una Garnacha natural, probablemente centrada en la fruta y la bebibilidad ('glouglou'). Redondo, cálido y especiado.

Vino tinto del Loira procedente de la cepa Grolleau. Generalmente ligero, con poca graduación alcohólica, con aromas especiados y de frutos rojos crujientes.

Un coupage Garnacha/Syrah natural. Un vino de sed, fresco, afrutado y suave, muy fácil de beber.

Vino tinto del Gard vinificado en maceración carbónica (como el Beaujolais). Esto da un vino muy afrutado ('caramelo inglés'), ligero y poco tánico.

Coupage Garnacha y Cinsault. Un vino tinto meridional pero fresco, con notas de frutos rojos y una textura sedosa.

Vino procedente de una cepa híbrida (Seibel). A menudo atípico, rústico y resistente a las enfermedades, dando un vino original.

Garnacha natural del Rosellón. Un vino bañado por el sol, afrutado, especiado y generoso.

Un coupage complejo de cepas del Suroeste y de otros lugares. Un vino tinto probablemente estructurado, oscuro y tánico, pero vinificado con frescura.

Pinot Noir de Alsacia natural. Un vino elegante, fino, con aromas de frutos rojos pequeños (grosella, cereza) y ligeramente especiado.

Syrah vinificada naturalmente. Un vino tinto profundo con notas características de pimienta negra, violeta y mora.

Un vino biodinámico (Demeter) que ensambla cepas bordelesas. Un tinto estructurado pero vivo, con cuerpo y fruta.

Un vino tinto ligero y claro (co-fermentación de uvas tintas y blancas). Muy aromático, fluido y fácil de beber.

Un tinto ligero de Alsacia (maceración Pinot Noir/Gris). Un vino de sed por excelencia, fresco, afrutado y poco tánico.

Un Cairanne (Côtes du Rhône Villages) rico y complejo. El coupage de las cuatro cepas da un vino potente, especiado y con cuerpo.

Un gran vino del Languedoc, bio y biodinámico. El Pic Saint Loup es conocido por su finura, sus aromas de garriga, frutos negros y especias.

Un Gamay del Loira natural. Un vino tinto jugoso, vivo y crujiente, con notas de frutos rojos acidulados.

Un rosado de Provenza biodinámico, pálido y elegante. Seco, fresco y mineral con notas cítricas y de frutos rojos pequeños.

Un rosado natural del sur, probablemente más coloreado y vinoso que un rosado de Provenza clásico. Afrutado y goloso.

Un rosado de gastronomía de Provenza. Estructurado y fino, con una bella complejidad aromática (melocotón, especias).

Un vino naranja (blanco de maceración) a base de Semillón. Presenta un color ámbar, taninos ligeros y aromas de cáscara de naranja y especias.

Vino naranja del Rosellón. Complejo y estructurado, con notas de frutos secos, nueces y una buena frescura final.

Otra crianza de maceración (vino naranja) del mismo dominio. Probablemente intenso, con textura y una rica paleta aromática.

Un espumoso natural (Pet Nat) del Suroeste. Burbujas finas, afrutado (manzana, pera) y refrescante.

Un rosado espumoso natural. Alegre y festivo, con aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa) y una espuma ligera.

Un espumoso original: maceración (naranja) y burbujas. La Moscatel aporta notas muy aromáticas y florales, equilibradas por la frescura del Riesling.

Una curiosidad: un vino tinto espumoso. Es un vino de fruta, goloso y sorprendente, ideal para el aperitivo o con un postre de chocolate.

Un Champagne Extra Brut (muy poco dosificado en azúcar). Un vino elegante, fino y puro, perfecto para las grandes ocasiones.