La Belle Époque

温かい飲み物、フルーツジュース、トーストが含まれるクラシックなコンチネンタルブレックファスト。一日の始まりにシンプルで伝統的な選択肢。

オーヴェルニュの特産品、特に生ハムとカンタルチーズをフィーチャーしたボリュームたっぷりのサラダ。フレッシュで風味豊か。

スモークサーモンやニシンなどの魚を使った、スカンジナビアの風味にインスパイアされた複合サラダ。タンパク質と海の風味が豊富。

トーストしたパンの上で溶かした山羊のチーズに蜂蜜を添えた、サラダに乗せたフランスの定番。甘塩っぱい組み合わせが人気です。

高品質（ラベルルージュ）のスモークサーモンを、クリームとトーストと共にシンプルに提供。とろけるような食感と繊細なスモークの風味。

様々なシャルキュトリ（サラミ、ハム、テリーヌ）の盛り合わせ。シェアまたは軽い前菜に最適です。

チーズの盛り合わせ、特に山のチーズ。パンを添えて。

両方の良いところを組み合わせた、様々なシャルキュトリとチーズの盛り合わせ。アペリティフや軽い食事に最適です。

クリーミーな鴨のフォアグラを、甘い香りで濃厚さを和らげるいちじくのコンフィチュールと共に。伝統的な高級料理。

ブルゴーニュ風に調理された大きなエスカルゴ12個、つまりパセリとニンニクのバター風味。ソースをパンにつけて熱々をどうぞ。

柔らかく霜降りのオーガニックビーフのステーキを、お好みの焼き加減でグリルしました。カリカリの自家製フライドポテトを添えて。

鴨のもも肉を脂で長時間煮込み、とろけるような柔らかさとカリカリの皮に仕上げました。ニンニクとパセリでソテーしたジャガイモを添えて。

プランチャで焼いた厚切りビーフステーキ、スパイシーなグリーンペッパーソース添え。

子羊のすね肉をゆっくりとコンフィにし、非常に柔らかく仕上げました。焼き汁の還元ソースとジャガイモを添えて。

豚の内臓を使った伝統的なソーセージ、本物認定（5A）。非常に強い風味と独特の食感が特徴です。マスタードソースを添えて。

新鮮なビーフの生ひき肉を味付けしたもの。フレッシュでクラシックなビストロ料理、フライドポテト添え。

トーストした食パンを使った層状のサンドイッチ、サーモンを挟んでいます。ソテーしたジャガイモを添えて。

パン粉をまぶして揚げた白身魚のフィレ、フライドポテトとタルタルソース添え。人気のイギリスの定番。

フランスの原産地呼称保護チーズのセレクション。

コーヒーまたは紅茶に、ミニデザート（プティフール）のセレクションを添えて。いくつかの甘いものを試すのに最適です。

ゼリー状のクリームを使ったイタリアンデザート、キャラメルソースとカリカリのローストアーモンドを散らして。

濃厚なダークチョコレートの軽くてエアリーなムース。

シェフの気まぐれで作られた、その時期のケーキまたはペストリー。

メレンゲにした卵白をポシェし、バニラ風味のアングレーズソースに浮かべたもの。

イタリアンデザートのバリエーションで、フィンガービスケットの代わりにスペキュロス（シナモンビスケット）を使用し、マスカルポーネクリームと交互に重ねています。

スペイン産生ハムのシンプルな前菜。

ビストロの定番、卵マヨネーズ：ゆで卵を、作りたての自家製マヨネーズで。

生ハムの薄切り盛り合わせ。

温かい山羊のチーズのサラダのスターターバージョン。サラダの上に溶かした山羊のチーズのトーストと蜂蜜。

オイルマリネしたニシンのフィレを、温かいジャガイモと共に。伝統的なビストロの前菜。

田舎風パテ（豚肉、レバー）、パンとピクルスを添えて。

豚の鼻肉のサラダ、ヴィネグレットソース、玉ねぎ、パセリ添え、リヨン風。

その場で調理したビーフひき肉ステーキ、フライドポテト添え。

揚げたパン粉付き魚と自家製フライドポテト。

グリルした鴨のフィレにペッパーソースをかけたもの。グリーンピースのピューレを添えて。

ペンネパスタをクリーミーな3種チーズソースで。

地鶏のロースト、自家製マッシュポテト添え。

プレサレ子羊の肩ロースのロースト。その独特の風味と柔らかさで有名です。ソテーしたジャガイモを添えて。