Kyushu Kurodaiko Ikebukuro

新鮮なキュウリを丸ごと浅漬けにした一品です。あっさりとした塩味で、ポリポリとした食感が特徴。お酒のつまみや箸休めに最適です。

よく冷やした新鮮なトマトをシンプルにカットした料理です。みずみずしくて甘酸っぱい味わい。口の中をさっぱりさせたい時や、彩りを添えたい時にぴったりです。

キュウリを叩いて軽く潰し、調味料で和えた料理です。シャキシャキとした食感と、ニンニクやごま油が香るピリ辛の味が特徴。おつまみとしても人気です。

茹でたり焼いたりした鶏の皮を、ポン酢で和えた料理です。ぷりぷりとしたコラーゲン豊富な食感と、ポン酢のさっぱりとした酸味が絶妙に合います。日本酒や焼酎によく合います。

沖縄県産のもずくを酢で和えた、ヘルシーな一品です。ツルツルとした独特の食感と、酸味が効いたさっぱりとした味わいが特徴。食欲がない時や、口の中をリフレッシュしたい時にどうぞ。

ぶつ切りにした生のタコをわさびと調味料で和えた、和風のおつまみです。タコのコリコリとした食感と、ツーンと鼻に抜けるわさびの辛味が特徴。日本酒や焼酎によく合います。

タラの胃袋を塩漬けにし、唐辛子やニンニクなどで辛く味付けした韓国の珍味です。コリコリとした独特の歯ごたえと、旨辛い風味が特徴。ご飯のお供やお酒のつまみに人気です。

サメの軟骨を梅肉で和えた和風の珍味です。軟骨のコリコリとした食感と、梅の爽やかな酸味、そしてほのかな甘みが特徴。さっぱりとしていて、日本酒との相性も抜群です。

冷やした絹ごし豆腐に薬味（生姜、ネギなど）と醤油をかけて食べるシンプルな料理です。なめらかな舌触りと、豆腐本来の優しい甘みが特徴。夏の暑い日にぴったりで、消化にも良い一品です。

茹でて軽く塩を振った若い大豆の莢（さや）です。ほんのりとした甘みと、プチプチとした食感が特徴。ビールのおつまみの定番として、広く親しまれています。

キュウリを叩いて軽く潰し、特製の調味料で和えた料理です。シャキシャキとした食感と、ごま油とニンニクの風味が食欲をそそります。お酒のお供や、さっぱりとした箸休めに最適です。

軽く炙った明太子をぶつ切りにし、ポン酢などで和えた料理です。明太子のピリ辛さと香ばしさ、そして炙ることで引き立つ旨みが特徴。日本酒やご飯によく合います。

豚や牛の内臓（もつ）を、味噌や醤油ベースの出汁でじっくり煮込んだ料理です。とろとろに柔らかくなったもつと、濃厚で深みのある味が特徴。寒い日に体を温めるのにぴったりです。

鹿児島産の黒豚を使用した、ジューシーな焼売です。黒豚ならではの甘みと旨みが凝縮されており、ふっくらとした皮との相性が抜群。蒸したて熱々を醤油や辛子でどうぞ。

自家製のなめらかなチーズ豆腐です。クリームチーズのような濃厚なコクと、豆腐の優しい風味が融合した珍しい一品。デザート感覚でも、ワインのお供にも楽しめます。

一本一本手切りされた、こだわりのフライドポテトです。外はカリッと、中はホクホクとした食感が特徴。塩加減も絶妙で、ビールのお供に最適です。

薄切りにしたごぼうをカリッと揚げた、香ばしいチップスです。ごぼう特有の風味と、軽い塩味が特徴。食物繊維も豊富で、ヘルシーなおつまみとして人気です。

鶏肉を天ぷら衣で揚げた大分県の郷土料理です。外はサクサク、中はジューシーで柔らかい鶏肉の旨みが楽しめます。特製のタレやポン酢でさっぱりといただくのが一般的です。

新鮮な馬肉を細切りにし、特製のタレと卵黄で和えた料理です。馬肉は脂肪が少なくヘルシーで、独特の旨みとねっとりとした食感が特徴。ご飯やビールとの相性も良いです。

卵と出汁（だし）を混ぜて焼いた、日本の伝統的な卵料理です。ふんわりとしていて、出汁の優しい香りと上品な旨みが口の中に広がります。温かいまま食べるのが一番美味しいとされています。

ロメインレタスをベースに、クルトン、パルミジャーノチーズを乗せ、特製のシーザードレッシングでいただくサラダです。濃厚なドレッシングと、シャキシャキのレタス、カリカリのクルトンが食欲をそそります。

韓国風のサラダで、レタスや水菜などの葉物野菜を特製のドレッシングで和えたものです。ごま油やニンニクが効いた塩ベースのドレッシングが特徴で、さっぱりとしながらもコクのある味わいです。焼肉などのお供にもよく合います。

クリーミーなアボカドとプリプリのエビを組み合わせたサラダです。アボカドのまろやかさとエビの旨み、そして新鮮な野菜が絶妙なバランス。ヘルシーで彩りも鮮やかな一品です。

鶏のもも肉を特製のタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた日本の定番料理です。外はカリッと香ばしく、中はジューシーで肉汁があふれます。レモンを絞って食べると、さらにさっぱりといただけます。

揚げた鶏肉を甘酢ダレにくぐらせ、タルタルソースをたっぷりとかけた宮崎県の郷土料理です。甘酸っぱいタレと濃厚なタルタルソースが絶妙に絡み合い、ご飯がすすむ一品。ボリューム満点で満足感があります。

ベシャメルソースにカニの身を加えてパン粉をまぶし、揚げた洋食の定番です。衣はサクサク、中はとろーりクリーミーで、カニの豊かな風味が口いっぱいに広がります。火傷に注意してお召し上がりください。

鹿児島産の黒豚を使った、ジューシーなメンチカツです。粗挽きの黒豚の旨みがしっかりと感じられ、衣はカリッと香ばしい。肉の甘みとコクが特徴で、ソースをかけずにそのままでも美味しくいただけます。

定番のフライドポテトで、外はカリッと中はホクホクとした食感です。程よい塩加減で、どんな料理にも合うシンプルな美味しさ。ケチャップを添えてお召し上がりください。

九州産の黒豚バラ肉を串に刺して丁寧に焼き上げた一品です。黒豚特有の脂の甘みと、ジューシーな肉質が楽しめます。香ばしい焼き目と豚肉の旨みが口いっぱいに広がります。

鶏の心臓を串に刺して焼いたものです。独特の弾力のある食感が特徴で、噛むほどに旨みが広がります。あっさりとしていながらも深い味わいです。

鶏のもも肉を串に刺して焼き上げたものです。脂と肉のバランスが良く、ジューシーで食べ応えがあります。香ばしい皮目と柔らかい肉質が楽しめます。

鶏のささみ肉を串に刺して焼き上げたものです。脂肪が少なく、あっさりとしていながらも旨みがあります。ヘルシー志向の方におすすめです。

鶏の尾骨の周りの肉を串に刺して焼いたものです。適度な脂があり、ジューシーでとろけるような食感が特徴。鶏肉の中でも特に濃厚な旨みが味わえます。

鶏の砂肝を串に刺して焼いたものです。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、あっさりとした味わいです。塩焼きにすることで、素材の味を存分に楽しめます。

鶏の肝臓を串に刺して焼いたものです。とろけるような舌触りと濃厚な旨みが特徴で、栄養価も高い一品。甘辛いタレでいただくのが一般的です。

鶏の首の周りの肉を串に刺して焼いたものです。よく動く部位なので、適度な歯ごたえと鶏肉本来の旨みが凝縮されています。ジューシーで味わい深い一品です。

鶏の皮を串に刺してカリカリに焼き上げたものです。香ばしくパリパリとした食感と、脂の旨みが特徴。お酒のおつまみとして人気があります。

九州産の黒豚の首周りの肉（トントロ）を串に刺して焼き上げたものです。霜降りのようにサシが入っており、とろけるような食感と濃厚な脂の旨みが特徴。わさびや塩でシンプルに楽しむのがおすすめです。

福岡県の郷土料理で、牛や豚のもつを醤油ベースのスープで煮込んだ鍋です。プリプリとしたもつの食感と、野菜の甘み、コクのあるスープが特徴。締めにはちゃんぽん麺や雑炊がおすすめです。

博多もつ鍋に辛子明太子を加えた、福岡ならではの鍋です。明太子のピリッとした辛さと魚介の旨みが、もつ鍋のスープに溶け込み、さらに奥深い味わいになります。辛いもの好きにはたまらない一品です。

馬のもつを使用した珍しい鍋です。馬もつは豚や牛に比べてあっさりとしていながらも、独特の旨みと歯ごたえがあります。ヘルシーながらも食べ応えのある一品です。

鹿児島産の黒豚を薄切りにし、熱い出汁にくぐらせていただく料理です。黒豚ならではのきめ細やかな肉質と、甘みのある脂が特徴。ポン酢やごまだれでさっぱりといただけます。

牛肉や豚肉、たっぷりの野菜を、特製の旨辛スープで煮込んだ鍋です。唐辛子の辛さと肉の旨み、野菜の甘みが絶妙なバランス。体が温まり、食欲をそそる一品です。

豚の軟骨を長時間煮込み、とろとろに柔らかく仕上げた鍋です。コラーゲン豊富で、口の中でとろけるような食感が特徴。優しい味わいのスープが、軟骨の旨みを引き立てます。

表面を軽く炙った地鶏のたたきを鍋に入れた一品です。地鶏のしっかりとした肉質と、炙りによる香ばしさが特徴。あっさりとした出汁で、鶏肉本来の旨みを味わえます。

薄切りにした牛タンを熱い出汁にくぐらせていただくしゃぶしゃぶです。独特の歯ごたえと、牛タンの旨みが口の中に広がり、非常に上品な味わいです。ポン酢やレモンでさっぱりとどうぞ。

国産の和牛もつを使用した贅沢なもつ鍋です。和牛もつは通常の牛もつよりも脂の質が良く、とろけるような食感と深い旨みが特徴。濃厚なスープとの相性も抜群です。

鹿児島産の黒豚と、すりおろしたとろろ芋を合わせた鍋です。とろろがスープに溶け込むことで、まろやかで優しい口当たりになります。黒豚の甘みととろろの風味が絶妙に調和した一品です。

徳島県産のブランド鶏「阿波尾鶏」を炭火で炙り、香ばしさを加えた鍋です。しっかりとした肉質と、炙りによる独特の香りが特徴。鶏の旨みが溶け出したスープは格別の美味しさです。

日本人の食卓に欠かせない、シンプルで温かいご飯です。ふっくらと炊き上がった白米は、どんな料理にも合い、食事の基本となります。特に和食との相性は抜群です。

炊きたてのご飯に生卵を割り入れ、醤油をかけて混ぜて食べる日本の定番料理です。卵のまろやかさとご飯の甘み、醤油の香りが食欲をそそります。手軽で栄養満点な一品です。

甘辛く煮込んだ鶏ひき肉のそぼろを、ご飯の上にたっぷり乗せた丼ものです。鶏肉の旨みと甘辛い味付けがご飯によく合い、子供から大人まで楽しめる優しい味わいです。栄養バランスも良い一品です。

温かいご飯にお茶漬けの具材を乗せ、熱い出汁をかけていただく料理です。サラサラと食べやすく、飲んだ後の締めに最適です。出汁の優しい風味で、胃に負担をかけずに満腹感を得られます。

お店で手作りされた、とろけるような口当たりの濃厚なプリンです。卵とミルクのコクが深く、ほろ苦いカラメルソースとの相性が抜群。食後の締めや甘いものが欲しい時に最適です。

北海道産の濃厚なミルクを使用したチーズケーキです。しっとりとした舌触りで、チーズの豊かな風味とミルクの優しい甘みが特徴。コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。

定番のバニラ風味のアイスクリームです。なめらかな舌触りと、バニラの甘く優しい香りが特徴。食後のデザートや、口の中をさっぱりさせたい時にぴったりです。

トロピカルなマンゴーの風味が楽しめるアイスクリームです。濃厚な甘みと、マンゴー特有の華やかな香りが特徴。食後の気分転換や、甘いもので癒されたい時にどうぞ。

日本の柑橘類である柚子（ゆず）を使用したシャーベットです。爽やかな酸味と、独特の華やかな香りが特徴。食後に口の中をさっぱりさせたい時や、和食の後のデザートに最適です。

抹茶アイスとプルプルなわらび餅、あんこなどを組み合わせた和風パフェです。抹茶のほろ苦さとわらび餅の優しい甘さ、きな粉の香ばしさが絶妙に調和します。和スイーツ好きにはたまらない一品です。

自家製の濃厚なキャラメルソースと香ばしいナッツをたっぷり使ったパフェです。甘じょっぱいキャラメルと、カリカリとしたナッツの食感が楽しい。リッチな味わいで、食後の満足感を高めてくれます。