Kusuzo Ueno Branch

鉄板で焼かれた一口サイズの博多風餃子です。皮はパリッと、中はジューシーな肉汁が溢れます。柚子胡椒をつけて食べるのが九州スタイルです。

新鮮な牛モツを味噌ベースの出汁でじっくり煮込んだ料理です。とろけるような柔らかさと濃厚な旨味が特徴です。お酒のつまみに最適です。

たこ焼きにチーズとソースをかけてグラタン風に焼き上げた創作料理です。熱々のチーズとたこ焼きの相性が抜群です。子供から大人まで楽しめる味です。

油で揚げたジューシーなナスにチーズをのせて焼いた一品です。ナスの甘みととろけるチーズのコクが楽しめます。熱々のうちにどうぞ。

明太子を芯にして巻き上げた出汁巻き卵です。ふんわりとした卵の甘みと明太子の塩気が絶妙なバランスです。マヨネーズを添えて提供されることもあります。

薄くスライスしたごぼうをカリッと揚げたチップスです。ごぼうの土の香りと香ばしさが後を引きます。軽い食感でビールのお供に最適です。

表面をさっと炙ったマグロに、大根おろしとポン酢をかけた料理です。香ばしさとさっぱりとした味わいが楽しめます。薬味と一緒にどうぞ。

最高ランクA5の黒毛和牛を使用した贅沢なカルパッチョです。上質な脂の甘みと赤身の旨味が口の中でとろけます。特製ソースでお楽しみください。

香ばしく焼き上げた秋刀魚の塩焼きです。脂が乗った身はふっくらとしており、皮まで美味しくいただけます。大根おろしと一緒に食べるのが定番です。

きゅうりを丸ごと一本浅漬けにしたものです。パリパリとした食感と程よい塩気が箸休めにぴったりです。さっぱりとしていて夏に特に人気があります。

シャキシャキの千切り大根に明太子ドレッシングや明太子そのものをトッピングしたサラダです。ピリ辛の明太子が大根のみずみずしさを引き立てます。食感も楽しい一品です。

一口大のタコに衣をつけて揚げた料理です。噛むほどにタコの旨味が溢れ出します。レモンを絞ってさっぱりと召し上がれ。

春が旬のホタルイカを使用した一品です。酢味噌和えや沖漬けなどで提供されることが一般的です。濃厚な内臓の旨味が日本酒によく合います。

豪華な伊勢海老の刺身です。透き通った身はプリプリとした弾力があり、濃厚な甘みが特徴です。お祝いの席などにも適した華やかな一品です。

その日おすすめの鮮魚5種類を盛り合わせた一皿です。季節ごとの旬の魚を楽しめます。内容は日によって変わります。

その日おすすめの鮮魚3種類を盛り合わせた一皿です。少人数でも楽しみやすいサイズです。新鮮な魚の味わいを堪能できます。

赤身、中トロ、大トロなど、部位の異なるマグロの刺身を盛り合わせたものです。脂の乗り具合や食感の違いを楽しめます。マグロ好きにはたまらない一品です。

脂がのったサーモンの腹身部分の刺身です。とろけるような食感と濃厚な甘みが特徴です。わさび醤油でどうぞ。

定番のマグロの赤身の刺身です。さっぱりとした旨味となめらかな食感が楽しめます。日本酒との相性も抜群です。

新鮮なホタテの貝柱の刺身です。肉厚で甘みが強く、柔らかい食感が特徴です。レモンを添えてさっぱりといただくのもおすすめです。

活〆された新鮮なカンパチの刺身です。引き締まった身のコリコリとした食感と、上品な脂の旨味が楽しめます。鮮度の良さが際立つ一品です。

とろりとした食感と強い甘みが特徴の甘エビの刺身です。口の中に広がる濃厚な味わいが魅力です。頭の部分の味噌も美味しくいただけます。

脂の乗った北釧鯖を酢で締め、皮目を炙ったものです。炙ることで香ばしさが加わり、脂の旨味が引き立ちます。生姜やネギと一緒にどうぞ。

おすすめの串焼き8本を盛り合わせたお得なセットです。様々な部位を一度に楽しめるため、シェアするのに最適です。塩かタレかはお店のおまかせの場合が多いです。

定番の串焼き5本を盛り合わせたセットです。お酒のおつまみにちょうど良い量です。鶏肉の様々な部位の味と食感を楽しめます。

鹿児島県産の薩摩地鶏を炭火で豪快に焼き上げた宮崎風の料理です。炭の香ばしい香りと地鶏ならではの弾力ある歯ごたえが特徴です。柚子胡椒を添えて食べるのがおすすめです。

鶏肉とネギを交互に串に刺して焼いた定番の焼き鳥です。ネギの甘みと鶏肉の旨味がよく合います。

鶏の太ももの肉を使ったジューシーな焼き鳥です。程よい脂と柔らかい肉質が人気です。

鶏の皮をカリカリまたはジューシーに焼き上げた串です。濃厚な脂の甘みが楽しめます。

鶏の尻尾の付け根の部分の肉です。最も脂が乗っている部位の一つで、とろけるような食感とジューシーさが魅力です。

鶏の挽肉を団子状にして焼いたものです。ふっくらとした食感で、タレとの相性が抜群です。軟骨入りでコリコリとした食感が楽しめる場合もあります。

鶏の心臓の部分です。プリプリとした弾力のある独特の食感が特徴です。臭みが少なく食べやすい部位です。

鶏の胃袋の一部です。脂肪が少なく、コリコリとした硬めの食感が特徴です。塩焼きでさっぱりと食べるのが人気です。

鶏の肝臓です。ねっとりとした濃厚なコクと独特の風味が特徴です。栄養価が高く、タレで焼くと食べやすいです。

最高級A5ランクの黒毛和牛を使ったすき焼きです。甘辛い割り下で牛肉と野菜を煮込み、溶き卵につけていただきます。肉の柔らかさと濃厚な旨味が堪能できます。

魚介類をふんだんに使ったお鍋です。エビや貝、魚の切り身から出る出汁がスープに深みを与えます。海の幸の旨味を余すところなく楽しめます。

博多名物のもつ鍋をさっぱりとした塩味のスープで仕上げました。プリプリのモツとキャベツやニラなどの野菜を一緒に煮込みます。ニンニクが効いていて食欲をそそります。

濃厚な豚骨スープベースのもつ鍋です。コクのあるスープがモツの脂と絡み合い、クリーミーな味わいが楽しめます。〆に麺を入れるのがおすすめです。

地鶏の出汁で鶏肉と野菜を煮込むシンプルな鍋料理です。鶏の旨味が溶け出した白濁スープは絶品です。ポン酢につけてさっぱりといただきます。

A5ランクの黒毛和牛を熱い出汁にくぐらせて食べるしゃぶしゃぶです。余分な脂が落ち、肉本来の旨味をヘルシーに楽しめます。ゴマだれやポン酢でどうぞ。

風味豊かな黒豚を使用したしゃぶしゃぶです。黒豚特有の甘みのある脂と柔らかい肉質が特徴です。たっぷりのネギと一緒に食べるのが人気です。

お鍋用の追加野菜セットです。白菜、ネギ、きのこ類などが盛り合わせになっています。

鍋の残ったスープにご飯と卵を入れて作るおじやです。全ての具材の旨味を吸ったご飯は、鍋の〆に欠かせない一品です。

サントリーの高級ウイスキー「響」を使用したハイボールです。華やかな香りと深く柔らかい味わいが特徴のプレミアムな一杯です。

日本のシングルモルトウイスキー「山崎」を使用したハイボールです。繊細で上品な味わいと甘い香りが楽しめます。

シングルモルトウイスキー「白州」を使用したハイボールです。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいが特徴で、ミントを添えて提供されることが多いです。

定番のサントリー角瓶を使用したハイボールです。甘やかな香りとドライな後口で、食事との相性が抜群です。

グレーンウイスキー「知多」を使用したハイボールです。軽やかでほのかに甘い香りと、スムーズな口当たりが特徴です。

バーボンウイスキー「ジムビーム」を使用したハイボールです。コーン由来の香ばしさと甘み、マイルドな味わいが楽しめます。

ジムビームハイボールに柚子の風味を加えたものです。柑橘の爽やかな香りと酸味がプラスされ、飲みやすくなっています。

ジムビームハイボールに梅の風味を加えたものです。梅の甘酸っぱさがバーボンの味わいとよく合います。

ウイスキーを氷を入れたグラスに注いだだけのシンプルな飲み方です。氷が溶けるにつれて変化する香りや味わいをゆっくり楽しめます。

ジンをトニックウォーターで割った定番カクテルです。ライムの酸味とトニックの苦味が効いた、さっぱりとした味わいです。

ウォッカベースの辛口カクテルです。ジンジャーエールのピリッとした刺激とライムの風味が爽やかです。

ウォッカとグレープフルーツジュースのカクテルで、グラスの縁に塩をつけたスノースタイルが特徴です。塩味がグレープフルーツの甘みと酸味を引き立てます。

ラムをベースにミントとライムを加えた爽やかなカクテルです。ミントの清涼感が強く、暑い日に特に人気があります。

モヒートにオレンジの風味を加えたアレンジカクテルです。ミントの爽やかさにオレンジの甘酸っぱさが加わり、フルーティーな味わいです。

モヒートにグレープフルーツの風味を加えたものです。柑橘系の苦味と酸味がミントとマッチし、よりさっぱりとした味わいです。

鮮やかな青色が特徴的なトロピカルカクテルです。ラム、ブルーキュラソー、パイナップルジュースなどを使い、甘くフルーティーな南国の味わいです。

カシスリキュールをソーダで割ったシンプルなカクテルです。カシスの甘酸っぱさと炭酸の爽快感が楽しめます。

カシスリキュールとオレンジジュースを合わせた甘いカクテルです。飲みやすく、女性に特に人気があります。

カシスリキュールをグレープフルーツジュースで割ったカクテルです。オレンジ割りよりも甘さ控えめで、さっぱりとした後味です。

カシスリキュールとカルピスを合わせたカクテルです。乳酸菌飲料の甘酸っぱさとカシスの風味がよく合い、デザート感覚で楽しめます。

カシスリキュールをウーロン茶で割ったカクテルです。ウーロン茶の渋みがカシスの甘さを抑え、すっきりとした味わいになります。

ビールに少量のカシスリキュールを加えたカクテルです。ビールの苦味が苦手な人でも飲みやすい、フルーティーなビアカクテルです。

ビールとジンジャーエールを半々で割ったカクテルです。ビールの苦味が和らぎ、生姜の風味で爽やかに楽しめます。

ピーチリキュールとオレンジジュースのカクテルです。桃の甘い香りとオレンジのフレッシュさが合わさった、非常に飲みやすいカクテルです。

ピーチリキュールをウーロン茶で割ったカクテルです（別名レゲエパンチ）。ピーチの甘みとウーロン茶のさっぱり感が絶妙で、食事にも合います。