ครัวแซ่บอีสาน

塩漬けカニとナンプラー入り青パパイヤソムタム。パンチの効いた塩味、辛味、コク。ナンプラーの独特な香り。カリカリで美味しい青パパイヤ。

カノムジーン（タイの米麺）と混ぜたプーパラーソムタム。カノムジーンにナンプラーのコクが染み込み、辛味・塩味・まろやかな味。

キュウリのみじん切りを青パパイヤの代わりに。塩漬けカニとナンプラーで味付け。みずみずしく、パンチの効いた味。

甘酸っぱいソムタム、塩漬けカニ、ピーナッツ、干しエビ入り。ナンプラーなし。まろやかで食べやすい味。

甘酸っぱいソムタム。ピーナッツと干しエビ入り。辛さ控えめ、ナンプラーなしの人向け。

タケノコを青パパイヤの代わりに使ったソムタム。ナンプラーと塩漬けカニで味付け。タケノコによく染み込んだ濃厚な味。

タケノコの千切りを茹でてナンプラー、ロースト米、唐辛子パウダー、ハーブで味付け。香ばしいコクのある味。

砕いたインゲン豆を青パパイヤの代わりに。ナンプラーと塩漬けカニで味付け。カリカリ、コクがあり、調味料がよく染み込んでいる。

甘酸っぱいコーンソムタム。甘いコーンとパンチの効いたドレッシングのコントラスト。

青マンゴーのみじん切りを青パパイヤの代わりに。鮮烈な酸味。揚げ魚またはピーナッツの香り。満足感のある辛さ。

コーンソムタムと塩漬け卵。コーンの甘さと塩漬け卵の塩味の組み合わせが良い。

具沢山ソムタム。ディディムの種、タイパセリ、タケノコ、タニシなど様々な野菜入り。パンチの効いたコクのある味。

プーパラーソムタム（大きなヨーソー入り）。食感と美味しさをプラス。

ヨーソーのプーパラーソムタム（青パパイヤなし）。ヨーソーがたっぷり。

柔らかく煮込んだ鶏足入りプーパラーソムタム。スパイシーなソムタムソースとよく合う。

カリカリの蓮の茎を青パパイヤの代わりに。プリプリの生エビと。鮮烈な酸味と辛味。

生エビ入りプーパラーソムタム。甘くプリプリのエビがナンプラーのコクとよく合う。

具沢山プーパラーソムタム（鶏足入り）。カリカリした食感。パンチの効いた辛さ。

青パパイヤなしソムタム。エビ、ヨーソー、アカガイなどの具材とスパイシーなナンプラーソース。

大きなトレイに盛り付けられたソムタム。カノムジーン、カオプー、ゆで卵、生野菜などの付け合わせ。複数人で楽しむのに最適。

具沢山ソムタム・タートセット。柔らかく煮込んだ鶏足付き。たっぷり楽しめます。

豚ひき肉のラープ風炒め。ハーブ（ネギ、パクチー、ミント）入り。酸味、塩味、辛味。

焼き豚首肉のラープ。焼き豚の香ばしさとラープの調味料が合わさった濃厚な味。

イサーン風豚ひき肉ラープ。炒めて乾燥させ、鍋とロースト米の香ばしさ。パンチの効いた味。

豚レバーのラープ風炒め。ちょうどよく茹でられ、柔らかく甘い。ロースト米の香りとパンチの効いた味。

豚ひき肉のラープと春雨。春雨のもちもちした食感がラープのタレを吸い込みます。

細かく刻んだ焼きナマズ。ラープの調味料とハーブで味付け。焼き魚とガランガルの香り。

炒めて味付けした刻みアヒル肉。アヒルの内臓とカリカリ揚げたアヒル皮入り。揚げネギを散らす。

牛ひき肉のラープを炒めたもの。肉とスパイスの香ばしさ。濃厚な味。

脂身付き焼き肉のラープ・ナムトック風。辛味、酸味、ロースト米の香り。

生牛ひき肉のラープ。牛胆汁で味付けし、イサーン風のほのかな苦味。ロースト米と唐辛子パウダーの香り。

カリカリに茹でた豚の胃袋。ラープで味付け。噛み応えがあり、楽しい。

揚げた豚ひき肉のラープボール。外はカリカリ、中は柔らかい。ラープの濃厚な味を揚げ物で楽しむ。

もちもちの春雨サラダ。ヨーソー（豚肉ソーセージ）と野菜入り。爽やかな酸味と辛味。

生ナム入りヤム（タイ風サラダ）。刻み生姜、唐辛子、ピーナッツ入り。酸味、塩味、辛味のバランスが良い。

茹で牛の胃袋のヤム（タイ風サラダ）。コリコリしてスパイシー。

焼いたナス。柔らかく甘い。豚ひき肉のまろやかなヤムソース掛け。

茹で豚腸のヤム（タイ風サラダ）。カリカリで、パンチの効いたソース。噛み応えがあり、生臭さなし。

焼き豚首肉のヤム（タイ風サラダ）。キュウリ、トマト、セロリ入り。甘酸っぱく辛い味。

薄切り焼き肉のヤム（タイ風サラダ）。野菜入り。香ばしい肉の香り。パンチの効いた味。

ミックスシーフードサラダ。エビ、イカ、魚のすり身団子入り。鮮烈な酸味と辛味。

新鮮なシーフード（エビ、イカ）入り春雨サラダ。パンチの効いた味。

新鮮なエビのナンプラー漬け。生ニンニク、唐辛子、スパイシーなシーフードソース添え。

茹でエビのハーブ和え。レモングラス、こぶみかんの葉、チリペースト入り。濃厚な味。

塩漬け鶏手羽先の揚げ物。皮はカリカリ、肉は柔らかく、ちょうど良い塩味。おやつに最適。

揚げ豚肉の干し肉風。塩味と甘味。噛み応えがあり、チリソース添え。

牛肉の干し肉揚げ。肉とマリネの香ばしさ。濃厚な味。

揚げ豚腸のガーリック胡椒風味。外はカリカリ、中は柔らかい。揚げガーリックの香り。

カリカリ揚げ豚腸。揚げガーリック添え。

豚肉のガーリック胡椒揚げ。まろやかで美味しい香り。

揚げアヒルの口ばし。カリカリで噛み応えがある。人気のビールのおつまみ。

地鶏肉の塩揚げ。皮はカリカリ、肉は噛み応えがあり、塩味と旨味。

揚げカエルのガーリック風味。鶏肉に似た白い肉だが、より甘い。カリカリに揚げられている。

ナム風豚スペアリブの揚げ物。ちょうど良い酸味。骨からほろほろと外れる柔らかい肉。

エビの天ぷら。甘い梅ソース添え。

揚げ豚バラ肉のナンプラー風味。皮はカリカリ、肉は柔らかくジューシー。塩味と香ばしさ。

炭火で焼いた豚肩ロース。柔らかく脂身が入り、香ばしい。ジャオソース添え。

スパイシーな焼き豚首肉。濃厚なスパイスでマリネし、炭火で香ばしく焼いた。スパイシーなソース添え。

焼き豚レバー。ちょうどよく焼き上がり、硬すぎず、焼き香ばしい。熱々で美味しい。

軽く焦げ目がつくまで焼いた豚腸。香ばしく、噛み応えがあり、苦くない。

焼き牛の乳房。コリコリして柔らかく、脂身が多い。炭火焼きの香り。

炭火で焼いた脂身付き牛ロース。炭火焼きの脂の香ばしさ。柔らかくジューシー。苦味または酸味のジャオソース添え。

脂身が多く、炭火で香ばしく焼いた牛肩ロース。柔らかく濃厚な味。人気メニュー。

イサーン風豚肉の甘酸っぱいソーセージ。皮はカリカリ。生姜の漬物と生唐辛子添え。

スパイシーなスーパースープ（鶏足入り）。酸味と辛味。鶏足は柔らかく煮込まれ、吸いやすい。

柔らかく煮込んだ牛内臓のドライ炒め。パンチの効いた味付け。ハーブの香り。

豚の軟骨入りスパイシーなトムセップ。温かいスープでリフレッシュ。

牛すじ肉のトムセップ。柔らかく煮込んだ肉とコリコリの腱。パンチの効いたスパイスのスープ。

ミックス牛内臓のスパイシーなトムセップ。パンチの効いた酸味と辛味。生臭さなし。

牛すじ肉と胆汁のトムセップ。イサーン風の苦味とまろやかさ。苦いのが好きな方におすすめ。

牛内臓の苦味入りトムセップ。胆汁とスパイスの香り。温かいスープでリフレッシュ。

地鶏肉のクリアトムヤムクン。酸味と辛味。ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉の香り。

ミックスシーフードのクリアトムヤムクン。バジル入り。パンチの効いた味。

ミックスシーフードのトムヤムクン。エビ、イカ、魚入り。パンチの効いた酸味と辛味。

パクチー風味の田ガエルトムヤムクン。イサーン風の独特な香りとまろやかな味。

数種類のキノコのゲーン・ペロー（タイ風カレー）。ヤーンナーンの葉とナンプラー入り。キノコの甘みとナンプラーのコクのある塩味。

ナマズのオーム。パクチーとイサーン野菜入り。濃厚で香ばしいスープ。

牛すじ肉のオーム。野菜たっぷり。濃厚な味。ロースト米とナンプラーの香り。

イサーン風豚肉のオーム。パクチー、ナス入り。濃厚で美味しいスープ。

地鶏肉のオーム。地元の野菜入り。まろやかで甘いスープ。

カエル肉のオーム。濃厚なカレーペーストとハーブの風味。食欲をそそる香り。

茹で牛すじ肉。軟骨がコリコリ。スパイシーなジャオソース添え。

茹でた白い牛の胃袋。カリカリで柔らかい。スパイシーなソース添え。

ミックス牛内臓の茹で物。清潔で生臭さなし。ジャオソース添え。

アカガイの茹で物。甘くプリプリの身。シーフードソース添え。

大きなヘビヘッドフィッシュの揚げ物。スパイシーなゲーン・ソム（タイ風酸辛スープ）の鍋仕立て。空芯菜とミックス野菜入り。

揚げヘビヘッドフィッシュのハーブヤムソース掛け。レモングラス、生姜、ライム、唐辛子入り。

揚げヘビヘッドフィッシュのレモングラス和え。レモングラスの香りと爽やかな味。

蒸しヘビヘッドフィッシュ。茹で野菜とスパイシーなジャオソース添え。

ヘビヘッドフィッシュのトムヤムクン鍋。パンチの効いたトムヤムの味。温かいスープでリフレッシュ。

パクチー風味のクリアスープで煮込んだヘビヘッドフィッシュ。魚の甘みのあるスープ。

パクチー風味のヘビヘッドフィッシュ煮込み。地元のハーブの香り。イサーン風のまろやかな味。

塩焼きティラピア。柔らかくジューシーな肉。米麺とシーフードソース添え。

レモンと生唐辛子ソース掛け蒸しティラピア。鮮烈な酸味と辛味。ガーリックの香り。

ハーブ蒸しティラピア。茹で野菜とジャオプーラーまたはジャオプリック添え。ヘルシー。

丸ごと揚げたティラピア。ハーブと具沢山のヤムソース掛け。パンチの効いた味。

カリカリ揚げティラピアのレモングラス和え。酸味と辛味。

カリカリ揚げティラピア。揚げたハーブ（こぶみかんの葉、レモングラス、エシャロットなど）を散らす。

クリアまたはクリーミーなトムヤムティラピア。濃厚な味。新鮮で甘い魚の身。

パクチー風味のティラピアカレー。豊かな香り。まろやかなコクのある味。

揚げティラピアのナンプラーソース掛け。甘塩っぱい味。マンゴーサラダ添え。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げティラピア。たっぷりの揚げガーリック。

塩焼きにした新鮮なナマズ。柔らかくジューシーな肉。生野菜とソース添え。

ハーブ蒸しナマズ。ジャオソースと茹で野菜添え。ヘルシー。

カリカリ揚げナマズのハーブ和え。酸味、甘味、辛味、塩味のバランスが良い。

パクチー風味のスープで煮込んだナマズ。ハーブの香りがする温かいスープ。

スパイシーなナマズのトムヤムクン。新鮮で生臭くない魚。濃厚なスープ。

カリカリ揚げナマズ。揚げガーリックを散らす。ご飯と一緒に。

カリカリ揚げナマズと揚げハーブ。スパイスの風味が豊かで美味しい。