ครัวบ้านคุณต๋อย

イサーン風のスパイシーなハーブスープ。豚の軟骨や内臓が入っていることが多く、唐辛子、ライム、ローストした米粉で味付けされています。スパイスの香りが食欲をそそり、酸味、辛味、熱い味わいで、喉越しが良いです。

スパイシーで熱い鶏足のトムヤムクン。鶏足は柔らかくなるまで煮込まれ、口の中でとろけます。スープは酸味、塩味、辛味が効いており、たくさんのタイ産唐辛子で飾られています。

ピーナッツと干しエビが入ったパパイヤサラダ。甘味、酸味、塩味のバランスが取れたまろやかな味わいです。フィッシュソースは入っていません。どなたにも食べやすい基本的なソムタムです。

新鮮なプーマー（カニ）が入ったスパイシーなソムタム。カニの甘みとソムタムのピリ辛ソースがよく合い、ライムと新鮮な唐辛子の香りがします。

弱火で焼き上げたスパイスマリネ豚肩ロースは、香ばしく柔らかくジューシーで、わずかに脂身が付いています。一口大にカットされ、スパイシーなジャオウェンソースと一緒に提供されます。

グリーンカレーペースト、鶏肉、ナスが入ったココナッツミルクカレー。甘味、塩味、クリーミーな味わいで、カレーペーストとバジルの香りがします。熱いご飯やカノムチーンと一緒にどうぞ。

塩でマリネして揚げた鶏肉は、皮が黄金色でカリカリ、中は柔らかくちょうど良い塩加減です。ご飯のおかずにもおつまみにもなる一品です。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシの粒を使用し、塩漬け卵とヤムドレッシングと混ぜ合わせます。酸味、甘味、クリーミーさ、塩味のバランスが取れたまろやかな味わいです。

有名なスパイシーで酸っぱいタイ風スープ。エビまたは肉を使用し、タイのハーブ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉で味付けされています。風味が豊かでハーブの香りがします。

鮮やかなオレンジ色の甘酸っぱいカレー。新鮮なエビと、揚げた卵でコーティングしたチャオムなどの野菜が入っています。濃厚なスープで、風味が豊かです。

ひき肉（豚肉または鶏肉）をローストした米粉、唐辛子粉、ライム、ハーブと混ぜ合わせたイサーン料理。ローストした米粉の香りが食欲をそそり、酸味、塩味、辛味のバランスが取れています。

スライスしたグリル肉をラープ風に味付けし、ローストした米粉、唐辛子粉、ライム、ナンプラーと混ぜ合わせます。グリルとローストした米粉の香りが濃厚な味わいです。