KOUBAI Ginza Shabu Shabu

Name: KOUBAI Ginza Shabu Shabu
Address: バンコク
Price range: ฿30 - ฿2190

★ 4.8 (107)

前菜

赤牛ローストビーフ

Aka-ushi Cold Roast Beef

80g

高級赤牛の冷たいスライスで、柔らかさを保つためにローストされています。風味豊かで赤身が多く、牛肉の風味が濃厚です。冷やして提供されるため、爽やかな前菜になります。

฿690 ≈ ¥3,349

豆腐サラダ

Tofu Salad

柔らかい豆腐の角切りをトッピングした新鮮なサラダ。カリカリの野菜がクリーミーな豆腐との食感のコントラストを際立たせます。通常、風味豊かなドレッシングで提供されます。

฿280 ≈ ¥1,359

焼きごま豆腐

Grilled Sesame Tofu

ごまペーストで作った豆腐を、外側が少しカリカリになるまで焼いたもの。中は柔らかく餅のような食感です。濃厚なごまの風味。

฿90 ≈ ¥437

冷奴

Cold Tofu

冷たい絹ごし豆腐を使った、ひややっことして知られる日本の定番料理。滑らかでクリーミーな食感。通常、醤油と生姜やネギなどの薬味で食べられます。

฿90 ≈ ¥437

オリーブオイルと醤油をかけたフレッシュ湯葉

Fresh Yuba with Olive Oil and Soy Sauce

オリーブオイルと醤油をブレンドしたフレッシュな湯葉。繊細でシルクのような食感。ドレッシングは風味豊かでわずかにフルーティーな風味を加えます。

฿120 ≈ ¥582

赤牛しぐれ煮

Aka-ushi Shigure-ni (Simmered Beef)

醤油、砂糖、生姜で作った甘くて風味豊かなソースで煮込んだ牛肉。肉は柔らかく風味豊かです。前菜またはおかずとして最適です。

฿200 ≈ ¥971

リコッタチーズとナッツのカナッペ

Ricotta Cheese and Nuts Canapés

クリーミーなリコッタチーズとカリカリのナッツを土台に乗せた、一口サイズの小さな前菜。マイルドな乳製品の風味と食感の融合。飲み物と一緒に軽いスナックとしてお楽しみください。

฿90 ≈ ¥437

前菜盛り合わせ

Assorted Appetizers

シェフが選んだ様々な小さな前菜を盛り合わせた一皿。食事の始まりに様々な風味と食感を提供します。シェアしたり、色々な味を試したりするのに最適です。

฿190 ≈ ¥922

追加

肉

赤牛イチボ（サーロインキャップ）

Aka-ushi Ichibo (Sirloin Cap)

70g

サーロインキャップからの赤牛の希少部位。赤身と霜降りのバランスが良いことで知られています。鍋に最適な柔らかい食感です。

฿690 ≈ ¥3,349

赤牛ランプ（サーロイン）

Aka-ushi Ranpu (Top Sirloin)

80g

サーロインの上部からの赤牛の赤身のカット。適度な食感で深い赤身の風味。短時間調理で楽しむのが最適です。

฿790 ≈ ¥3,834

北海道産豚肩ロース

Hokkaido Pork Kata Rosu (Shoulder Loin)

120g

北海道産の肩ロース豚肉。脂肪と肉のバランスが良いのが特徴です。調理するとジューシーで風味豊かです。

฿250 ≈ ¥1,213

北海道産豚バラ

Hokkaido Pork Bara (Belly)

120g

北海道産の脂身の多い豚バラ肉。脂肪が溶け出し、甘く風味豊かな味わいになります。非常に柔らかい食感です。

฿250 ≈ ¥1,213

野菜

野菜盛り合わせ

Assorted Vegetables

鍋に適した季節の野菜の盛り合わせ。葉物野菜やキノコ類が含まれます。食事に新鮮さと栄養を加えます。

฿150 ≈ ¥728

チンゲン菜

Bok Choy

新鮮なチンゲン菜。茎はシャキシャキ、葉は柔らかい。出汁をよく吸収するマイルドな風味。

฿35 ≈ ¥170

エノキ茸

Enoki Mushroom

マイルドな風味の細長い白いキノコ。調理すると独特のカリカリした食感になります。日本の鍋料理の定番です。

฿35 ≈ ¥170

しめじ

Shimeji Mushroom

ナッツのような風味の茶色のブナシメジ。調理中も形をよく保ちます。料理に風味豊かな土の香りを加えます。

฿35 ≈ ¥170

椎茸

Shiitake Mushroom

肉のような食感で香りの良い黒いキノコ。うま味が濃厚です。柔らかくなるまで調理するのが最適です。

฿35 ≈ ¥170

日本のネギ

Japanese Leek

日本のネギの太い茎。調理すると甘く柔らかくなります。マイルドな玉ねぎの香りを加えます。

฿35 ≈ ¥170

白菜

Napa Cabbage

鍋によく使われる葉物の中華キャベツ。非常に柔らかくなり、出汁の風味を吸収します。マイルドで甘いです。

฿35 ≈ ¥170

ニンジン

Carrot

新鮮なニンジンのスライス。料理に甘みと彩りを加えます。柔らかくなるまで調理してください。

฿35 ≈ ¥170

玉ねぎ

Onion

白い玉ねぎのスライス。調理中にスープに甘みを加えます。熱で大幅に柔らかくなります。

฿35 ≈ ¥170

豆腐

Tofu

標準的な大豆カードブロック。柔らかい食感で、ディップソースの風味を吸収します。鍋料理の定番タンパク質です。

฿80 ≈ ¥388

湯葉

Yuba

繊細な湯葉のシート。噛み応えがありクリーミーな食感。出汁で短時間調理します。

฿80 ≈ ¥388

卵

Egg

生卵。通常、すき焼き風に肉をディップしたり、スープに加えたりするために使用されます。濃厚でクリーミーです。

฿30 ≈ ¥146

山芋卵

Yamaimo Egg

すりおろした山芋と卵を混ぜたもの。ネバネバしたふわふわの食感。トッピングやディップソースの材料としてよく使われます。

฿60 ≈ ¥291

しゃぶしゃぶコース

赤牛しゃぶしゃぶコース（肉3種）

Aka-ushi Shabu-shabu Course (3 types of meat)

赤牛3種 120g 前菜3種、赤牛3種（120g）、野菜、薬味、ポン酢、ごまだれ、ゆきやぎそうめんまたはご飯セット

高級赤牛3種類のカットを提供する本格的な鍋コース。前菜、野菜、麺またはご飯の締めが含まれます。テーブルで肉を鍋で調理し、ポン酢またはごまだれにつけて食べます。

฿1,690~ ≈ ¥8,202

赤牛しゃぶしゃぶコース（肉5種）

Aka-ushi Shabu-shabu Course (5 types of meat)

赤牛5種 180g 前菜3種、赤牛5種（180g）、野菜、薬味、ポン酢、ごまだれ、ゆきやぎそうめんまたはご飯セット

高級赤牛の5種類のカットを提供する充実したコースメニュー。前菜、野菜、ソースのフルセットが付いています。牛肉の様々な食感と風味を体験するのに最適です。

฿2,190~ ≈ ¥10,628

北海道産豚肉しゃぶしゃぶコース

Hokkaido Pork Shabu-shabu Course

北海道産豚肉2種 240g 前菜3種、北海道産豚肉（240g）、野菜、薬味、ポン酢、ごまだれ、ゆきやぎそうめんまたはご飯セット

北海道産の高品質な豚肉をたっぷり使ったコース。前菜、野菜、お好みの炭水化物が含まれます。豚肉はしゃぶしゃぶ出汁で調理すると甘くて柔らかくなります。

฿1,290~ ≈ ¥6,260

セット

赤牛すき煮小鍋

Aka-ushi Suki-Ni Small Pot

小鉢、赤牛、野菜、卵、ご飯、味噌汁、漬物赤牛2種 80g

甘い醤油ベースの出汁（すき煮）で煮込んだ牛肉を使った一人鍋。ご飯とおかずのセットで提供されます。牛肉が出汁の濃厚な風味を吸収します。

฿690 ≈ ¥3,349

赤牛ひつまぶしセット

Aka-ushi Hitsumabushi Set

小鉢、ひつまぶし、薬味、だしポット、味噌汁、漬物

名古屋のひつまぶし風に、ご飯の上に焼いた牛肉を乗せたもの。そのまま、薬味と一緒に、または出汁をかけて食べることもできます。風味豊かでインタラクティブな食事です。

฿990 ≈ ¥4,805

赤牛丼

Aka-ushi Beef Bowl

小鉢、赤牛丼、味噌汁、漬物

柔らかく味付けされた赤牛を乗せたご飯。スープと漬物が付いています。ボリュームがあり満足感のあるご飯料理です。

฿890 ≈ ¥4,319

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お店情報

★

4.8

Google Mapsの評価107件

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