Khunying

一口大にカットした新鮮なイカを、クリーミーで香りの良い塩漬け卵ソースで炒めました。塩味とまろやかな風味が絶妙で、イカの周りには塩漬け卵黄のザラザラとした食感がコーティングされています。彩りとしてセロリとパプリカが加えられることが多いです。

ほぐしたカニの身を、香ばしいカレー粉で炒め、卵とコンデンスミルクまたはココナッツミルクを加えて、黄金色の濃厚なソースに仕上げました。甘味、コク、塩味のバランスが良く、スパイスの香りが食欲をそそります。殻を剥く手間もありません。

カリッと揚げた鶏肉を、揚げたカシューナッツ、タケノコ、干し唐辛子と共に炒めました。甘辛いソースと少量のチリペーストで味付けされ、カリカリとした食感が楽しめる人気のメニューです。

薄焼き卵で、玉ねぎ、トマト、ニンジンなどの野菜と豚ひき肉を炒めた具材を包みました。ケチャップで味付けされ、甘酸っぱい味は子供から大人まで楽しめます。

タイで人気のメニュー。肉を唐辛子、ニンニク、ホーリーバジルと共に炒めます。ピリ辛でハーブの香りが豊かで、ナンプラーと調味料で塩味をつけます。ご飯と一緒に食べます。

スパイシーなタイハーブスープ。酸味、辛味、塩味のバランスが取れており、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉の香りが豊かです。新鮮なエビとマッシュルームが入っており、クリーミーなココナッツミルク/チリペースト入りか、クリアスープかを選べます。

まろやかな味わいのクリアスープ。辛くなく、豚ひき肉、柔らかい卵豆腐、海苔が入っています。食べやすく、喉越しも良いので、お子様や辛いものを食べた時の箸休めに最適です。

鶏肉入りのココナッツミルクスープ。酸味が際立ち、甘味、コク、塩味が後を引きます。ガランガルのほのかな香りとハーブの香りが特徴で、トムヤムスープほど辛くはありません。

細切りにした青パパイヤを、酸味、甘味、塩味の調味料、ローストピーナッツ、干しエビと共に叩きました。爽やかでカリカリとした食感が楽しめ、世界的に有名なタイのサラダです。

スパイスとハーブでマリネしたチキンを、皮が香ばしくなるまでグリルしました。肉は柔らかくジューシーで、炭火焼きの香りが食欲をそそります。ソムタムやカオニャオ（もち米）と一緒に、スパイシーなジャオソースで食べるのが一般的です。

豚ひき肉を炒め、ローストライスパウダー、唐辛子パウダー、ナンプラー、ライム、そしてネギ、パクチー、ミントなどのハーブで和えました。酸味と辛味のバランスが良く、新鮮な野菜と一緒に食べます。

豚スペアリブのピリ辛スープ。酸味と辛味が効いており、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、干し唐辛子などのハーブの香りが豊かです。柔らかいスペアリブは噛み応えがあり、熱々のスープは喉越しが良いです。

柔らかく弾力のある茹でた春雨を、酸味、辛味、甘味のバランスが取れたヤムソースで和えました。豚ひき肉、干しエビ、またはシーフード、そして玉ねぎ、セロリ、トマトなどの野菜が入っています。

軽く茹でた新鮮なエビを、刻んだレモングラス、コブミカンの葉、チリペーストをたっぷり使ったハーブミックスで和えました。濃厚な味わいで、ハーブの香りが豊かで、適度な辛さです。

新鮮な生エビを、ニンニクのスライス、唐辛子、スパイシーなシーフードソースと共に、ナンプラーベースのタレに漬け込みました。エビの甘くてカリカリした食感と、ソースのピリ辛さが絶妙なバランスです。

バタフライカットされたフエダイの切り身を、たっぷりの油で黄金色にカリッと揚げ、甘じょっぱいまろやかなナンプラーソースをかけました。付け合わせには、さっぱりとしたマンゴーサラダが添えられます。

新鮮なエビと春雨を、スパイス、生姜、セロリ、豚バラ肉と共に土鍋で蒸しました。もちもちの春雨が、ソースとエビの旨味を吸収し、胡椒とパクチーの根の香りが食欲をそそります。

新鮮なカキを、タピオカ粉と卵で炒め、もちもちとした食感に仕上げました。熱々のスキレットで提供され、コリアンダーが散らされています。チリソースを添えて食べると、さらに風味が引き立ちます。

新鮮なホタテをガーリックバターで焼き上げ、香ばしい香りが漂います。バターとホタテの甘み、塩味、コクが楽しめます。ホタテの殻に乗せて提供されることが多いです。