ข้าวต้มแปลงนาม วงเวียน 22

刻んだピクルスを中国プラムの実と油で炒め、柔らかく塩味とコクのある味に仕上げました。鍋の香りがします。熱々のお粥によく合う人気の付け合わせです。

豚スペアリブを甘辛い赤いソースで煮込みました。肉は骨から簡単に剥がれるほど柔らかく、ソースは濃厚でスパイスの香りがします。お粥やご飯によく合います。

キノコをほぐして細切りにし、揚げたり焼いたりしてカリカリに仕上げました。豚のジャーキーのような甘じょっぱい味で、そのまま食べたり、お粥にかけたりできます。

酸味と塩味のピクルスをセサミオイルで和え、香りを加えました。少し酸っぱくて辛く、カリカリとした食感で、脂っこさを和らげます。

スパイスで味付けした豚ひき肉を蒸し上げました。上に塩漬け卵が乗っていることもあります。塩漬け卵と豚ひき肉の蒸し料理に似た、まろやかで食べやすい味です。

新鮮なハタの切り身を醤油と千切り生姜で蒸しました。セサミオイルと醤油の香りがする塩味と甘みのバランスが良い味で、魚本来の甘みが生きています。

揚げたハタに甘酸っぱく、わずかに辛い三種類の味のソースをかけました。様々な味が楽しめる一品です。

豚の胃袋をピクルス（ゲイムチャイ）と炒めました。豚の胃袋は噛み応えがあり、柔らかく、ピクルスのわずかな酸味とまろやかな味付けが特徴です。

ホタテをガランガル、若いコショウ、コブミカンの葉などのタイのハーブと共に炒めました。スパイシーでハーブの香りが食欲をそそります。

ナスを柔らかくなるまで、塩漬け魚と豚ひき肉と共に炒めました。塩漬け魚の塩味と香りが、ナスの甘みと調和します。

シャキシャキした香港ブロッコリーの茎を強火でアワビとオイスターソースで炒めました。塩味と甘みのバランスが良く、鍋の香りが食欲をそそります。

豚ひき肉を乾燥するまでプラムの実のピクルスと炒めました。プラムの実の香りがする塩味とコクのある味で、お粥によく合う人気のメニューです。

ポイの葉を豚ひき肉と揚げニンニクで炒めました。ポイの葉特有のわずかな苦味と、豚ひき肉の塩味とコクが絶妙な一品です。

新鮮な香港ブロッコリーをオイスターソースで炒めました。シンプルながらもまろやかな味で、野菜はシャキシャキしています。

新鮮でシャキシャキしたアスパラガスをプリプリのエビと炒めました。野菜とエビ本来の自然な甘みと、まろやかな味付けが特徴です。

揚げたライギョの干物をハーブ、唐辛子、ライム、ナンプラーで和えました。酸味、辛味、塩味のパンチの効いた味です。

コリコリとしたクラゲをセサミオイルと中華風調味料で和えました。まろやかな塩味とコクがあり、辛さは控えめです。

茹でたクラゲをタイ風に和えました。酸味と辛味の効いた、薬味たっぷりの味です。

半熟の目玉焼きをカットし、特製ドレッシングで玉ねぎ、セロリ、トマトと共に和えました。

輪切りにして揚げたソーセージをキュウリと薬味で和えました。ソーセージの甘みと、酸っぱ辛いドレッシングのバランスが絶妙です。