イカのスープ麺
魷魚羹麵
魚のすり身でイカの塊を包んだ羹湯麺（とろみスープ麺）。スープはとろみがあり、鰹節とバジルの香りがし、滑らかで美味しいです。
TWD65~
≈ ¥324
Kan Ji Liang Mian
Kan Ji Liang Mian
闞記涼麵
上に書かないでください（直接注文してください。メニューに書き込まないでください）
★ 4.1
(1,568)
$Budget
麺類
上記の麺はすべて、油麺、意麺、春雨、板条、ビーフンに変更可能です。
肉羹麺（肉団子スープ麺）
肉羹麵
豚肉に粉をまぶして煮込んだ肉羹（肉団子のスープ）で、濃厚なとろみのあるスープが特徴です。肉は柔らかく歯ごたえがあり、台湾の一般的な伝統麺料理です。
TWD65~
≈ ¥324
ザーサイと豚肉の細切り麺
榨菜肉絲麵
シンプルなスープ麺に、塩味と旨味のある歯ごたえの良いザーサイと豚肉の細切り。スープはさっぱりしていて脂っこくなく、ザーサイの塩味が全体の旨味を引き立てます。
TWD65~
≈ ¥324
ワンタン麺
餛飩麵
皮が薄く餡がたっぷりの豚肉ワンタンとスープ麺。スープは通常豚骨で、野菜とセロリの粒が添えられ、満足感のある一品です。
TWD65~
≈ ¥324
豚レバー麺
豬肝麵
新鮮な豚レバーをスライスしてスープ麺に入れたもの。豚レバーは粉っぽく柔らかく、スープは肉汁が溶け込んで特に甘く、栄養豊富です。
TWD65~
≈ ¥324
ごまダレ麺
麻醬麵
汁なし麺に濃厚なごまダレをかけたもの。混ぜると香りが広がり、濃厚で滑らかな食感で、ごま特有のナッツのような香りがします。
TWD50~
≈ ¥249
肉味噌ダレ麺
炸醬麵
汁なし麺に、干し豆腐の角切り、ひき肉、豆板醤を炒めた肉味噌ダレをかけたもの。塩味と旨味が濃厚で、食欲をそそります。
TWD50~
≈ ¥249
沙茶麺
沙茶麵
沙茶ソースを和えた汁なし麺またはスープ麺。沙茶ソースは、干し魚とニンニクの香りがし、独特で濃厚な風味です。
TWD50~
≈ ¥249
陽春麺（シンプルな中華麺）
陽春麵
最もシンプルな澄ましスープ麺。通常はスープ、麺、少量の野菜、ネギのみ。あっさりとした味で、麺本来の味を楽しめます。
TWD40~
≈ ¥199
汁なし麺
乾麵
スープなしの麺に、醤油膏、ラード、または肉そぼろをかけたもの。よく混ぜて食べると、塩味と旨味が滑らかです。
TWD40~
≈ ¥199
ダブルソース麺
雙醬麵
ごまダレと肉味噌ダレの両方をかけた汁なし麺。ごまダレの香りと肉味噌ダレの塩味と旨味が組み合わさり、豊かな味わいです。
TWD55~
≈ ¥274
ミックス羹麺（具沢山とろみスープ麺）
綜合羹麵
様々な具材（肉羹、イカ羹など）が入った濃厚なスープ麺。一度に異なる食感の具材を楽しめ、満足感があります。
TWD80~
≈ ¥399
肝連麺（横隔膜肉麺）
肝鏈麵
肝連肉（豚の横隔膜肉）入りのスープ麺。肉には筋膜があり、柔らかさと歯ごたえを兼ね備えています。スープは美味しいです。
TWD75~
≈ ¥374
冷やし中華
涼麵
冷やした油麺に、ごまダレ、ニンニクペースト、酢をかけたもの。もちもちとした食感でさっぱりしており、暑い季節に人気があります。
TWD50~
≈ ¥249
魯肉飯（煮込み豚肉かけご飯）
滷肉飯
台湾の定番料理。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を角切りにして煮込み、ご飯にかけたもの。塩味と甘みが調和し、コラーゲンが豊富です。
TWD30~
≈ ¥150
ビーフンスープ
米粉湯
太めのビーフンを使ったスープ料理で、通常は揚げネギとセロリが添えられます。ビーフンが豚骨スープを吸い込み、柔らかくもちもちした食感です。
TWD30~
≈ ¥150
スープ類
小腸と豚血のスープ
小腸豬血湯
豚の小腸と豚の血の塊が入ったスープ。通常はザーサイとニラで臭みを消し、風味を加えています。具沢山でボリュームがあります。
TWD60
≈ ¥299
0
頭骨肉スープ
頭骨肉湯
豚の頭骨の周りの肉を煮込んだ澄ましスープ。肉は柔らかくコラーゲンが豊富で、生姜の千切りと醤油膏をつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD60
≈ ¥299
0
イカのスープ
魷魚羹
とろみのあるスープで、もちもちとした魚のすり身とイカの塊が入っています。甘じょっぱい味で、通常は黒酢で風味を加えています。
TWD50
≈ ¥249
0
肉羹（肉団子のスープ）
肉羹
豚肉に粉をまぶして煮込んだ濃厚スープ。スープは滑らかで、肉は柔らかく、一般的な台湾風の羹湯（とろみスープ）です。
TWD50
≈ ¥249
0
豚腸スープ
豬腸湯
豚の腸を主役にした澄ましスープで、生姜の千切りで臭みを消しています。豚の腸は適切に処理されており、臭みがなく、もちもちとした食感です。
TWD50
≈ ¥249
0
肝連（横隔膜肉）スープ
肝鏈湯
豚の横隔膜肉を煮込んだ澄ましスープ。肉には少量の筋膜があり、柔らかく独特の食感です。
TWD50
≈ ¥249
0
ワンタンスープ
餛飩湯
あっさりとした豚骨スープに、皮が薄く餡が新鮮な豚肉ワンタン。通常は白胡椒とセロリの粒を散らして香りを加えています。
TWD50
≈ ¥249
0
粉腸スープ
粉腸湯
豚の粉腸（小腸の一種）を煮込んだスープです。粉腸の内部は粉っぽい食感で、独特の風味があります。
TWD50
≈ ¥249
0
大腸スープ
大腸湯
豚の大腸を煮込んだスープ。通常は生姜の千切りとザーサイが入っています。大腸は歯ごたえがあり、脂が豊富です。
TWD50
≈ ¥249
0
豚レバーのスープ
豬肝湯
新鮮な豚レバーを煮込んだスープ。豚レバーはちょうど良い柔らかさに調理され、スープは甘く、血を補います。
TWD45
≈ ¥224
0
肉団子と卵のスープ
貢丸蛋花湯
新竹の肉団子と溶き卵が入った家庭的なスープ。肉団子は弾力があり、溶き卵は滑らかで、味はシンプルであっさりしています。
TWD40
≈ ¥199
0
青菜と卵のスープ
青菜蛋花湯
旬の野菜と溶き卵をメインにした澄ましスープ。栄養バランスが良く、あっさりとした味です。
TWD40
≈ ¥199
0
青菜と豆腐のスープ
青菜豆腐湯
豆腐と野菜が入った澄ましスープ。豆腐は柔らかく、スープは澄んでおり、味が濃い汁なし麺によく合います。
TWD40
≈ ¥199
0
豚血スープ
豬血湯
新鮮な豚の血を角切りにして煮込んだスープ。通常はザーサイとニラで臭みを消し、風味を加えています。滑らかで歯ごたえがあり、スープはさっぱりしています。
TWD25
≈ ¥125
0
野菜スープ
青菜湯
茹で野菜のみの澄ましスープ。シャキシャキした野菜と豚骨スープのベース。
TWD25
≈ ¥125
0
卵スープ
蛋花湯
溶き卵を熱々のスープに流し込んだスープ。滑らかな食感で、卵の風味がします。
TWD25
≈ ¥125
0
肉団子スープ
貢丸湯
豚の肉団子をメインにした澄ましスープ。セロリと胡椒を散らしています。肉団子はしっかりとした弾力があります。
TWD25
≈ ¥125
0
ミックス羹湯（具沢山とろみスープ）
綜合羹湯
様々な具材（肉羹、イカなど）が入った濃厚なスープ。具沢山で美味しく、一杯で多様な風味を楽しめます。
TWD65
≈ ¥324
0
小皿料理
粉腸（豚の小腸）
粉腸
黒白切の定番メニュー、茹でた豚の腸。醤油膏と生姜の千切りを添えて食べます。柔らかく粉っぽい食感です。
TWD60
≈ ¥299
0
大腸
きれいに処理された豚の大腸。茹でるか煮込みます。もちもちとした食感で、脂の香りが魅力的です。
TWD60
≈ ¥299
0
小腸
豚の小腸を輪切りにしたもの。大腸よりも歯ごたえがあり、通常は生姜の千切りとソースで食べます。
TWD60
≈ ¥299
0
肝連（横隔膜肉）
肝鏈
茹でた豚の横隔膜肉、通称「肝連」。筋があり、豊かな食感で、人気の黒白切メニューです。
TWD60
≈ ¥299
0
クリスピーな豚の血管
脆管
豚の大動脈血管。非常に歯ごたえがあります。臭みがなく、歯ごたえのある食感を好む方に適しています。
TWD60
≈ ¥299
0
肩ロース肉
五花肉
赤身と脂身のバランスが良い豚肉のスライス。通常は茹でた白切肉です。ニンニク醤油膏をつけて食べると、脂の香りが溢れます。
TWD60
≈ ¥299
0
肩ロース肉
梅花肉
豚の肩ロース肉を使用。赤身に脂身が混じっています。肩ロース肉はバラ肉よりも脂っこくなく、肉は柔らかいです。
TWD60
≈ ¥299
0
頭骨肉
豚の頭骨から取れる肉で、コラーゲンが豊富で肉は柔らかいです。通好みの逸品です。
TWD60
≈ ¥299
0
茹で豚レバー
燙豬肝
新鮮な豚レバーをさっと茹でたもの。豚レバーの柔らかさと水分を保ち、ソースにつけて食べると血を補います。
TWD60
≈ ¥299
0
煮込み小腸
魯小肚
煮込み済みの豚の胃の先端部分。しっかりとした歯ごたえがあり、煮汁の香りが濃厚です。
TWD60
≈ ¥299
0
豚タン
豬舌
茹でた豚タンのスライス。柔らかさと歯ごたえが独特で、骨や筋はありません。
TWD60
≈ ¥299
0
豚心
豬心
茹でた豚心のスライス。しっかりとした歯ごたえがあり、臭みがありません。
TWD60
≈ ¥299
0
茹でイカ
燙魷魚
戻したイカを茹でてスライスしたもの。歯ごたえがあり、わさび醤油や五味ソースで食べることが多いです。
TWD70
≈ ¥349
0
大腸の先端
大腸頭
豚の大腸の最も脂の多い部分。よく煮込まれており、柔らかく、脂が豊富です。
TWD75
≈ ¥374
0
生腸（豚の小腸）
生腸
豚の輸卵管の部分で、非常に歯ごたえがあります。管状の外見で、食通に人気の黒白切です。
TWD75
≈ ¥374
0
豚皮
豬皮
きれいに処理された豚皮で、コラーゲンが豊富です。もちもちとした食感で、脂っこさはありません。
TWD30
≈ ¥150
0
豚の肺
豬肺
きれいに処理された豚の肺のスライス。柔らかくスポンジのような独特の食感で、スープの旨味を吸収しています。
TWD30
≈ ¥150
0
素鶏（湯葉で巻いた豆腐）
素雞
豆腐製品で、鶏肉に似たしっかりとした食感です。煮込み後、塩味と旨味が染み込み、一般的なベジタリアン向けのおかずです。
TWD30
≈ ¥150
0
豚頭皮
豬頭皮
燻製または煮込み済みの豚頭皮の薄切り。軟骨があり、歯ごたえがあり、燻製の香りがします。
TWD30
≈ ¥150
0
豚耳
豬耳朵
大きな軟骨を含む豚耳のスライス。歯ごたえがあり、コラーゲンが豊富です。
TWD30
≈ ¥150
0
汁なしワンタン
乾餛飩
茹でたワンタンを盛り付け、ソースをかけたもの。皮が薄く餡が新鮮で、ワンタン本来の味を直接楽しめます。
TWD60
≈ ¥299
0
ピータン豆腐
皮蛋豆腐
柔らかい豆腐とピータンを添え、醤油膏と鰹節をかけたもの。冷たくて柔らかい食感で、一般的な前菜です。
TWD30
≈ ¥150
0
茹で野菜
燙青菜
旬の野菜（サツマイモの葉、空心菜など）を茹で、ニンニク醤油または魯肉汁をかけたもの。シャキシャキしていてヘルシーです。
TWD30
≈ ¥150
0
干し豆腐一皿
豆干一份
煮込み済みの干し豆腐のスライス。しっかりとした食感で、豆腐の香りと煮汁の味が融合しています。
TWD15
≈ ¥75
0
煮込み卵1個
魯蛋一粒
煮込み済みの卵。白身はもちもちとして色づき、黄身はしっとりしています。
TWD15
≈ ¥75
0
昆布1枚
海帶一條
煮込み昆布。柔らかさと歯ごたえを兼ね備えています。ミネラルが豊富で、定番の付け合わせです。
TWD15
≈ ¥75
0
油揚げ一皿
油豆腐一份
揚げた豆腐を煮込んだもの。外皮は歯ごたえがあり、内部はスープを吸い込んでおり、多層的な食感です。
TWD30
≈ ¥150
0
油揚げ1切れ
油豆腐一塊
煮込み油揚げ1個。
TWD15
≈ ¥75
0
花干（大きめの干し豆腐）1枚
花干一片
多孔質の豆腐製品で、煮込み後によくスープを吸います。噛むと中からスープが溢れ出し、豊かな食感です。
TWD20
≈ ¥100
0
ピータン1個
皮蛋一粒
ピータン1個を単品で。醤油膏をかけて食べます。独特のもちもちとした食感です。
TWD15
≈ ¥75
0
煮込み豆腐一皿
魯豆腐一份
煮込み豆腐。油揚げよりも柔らかく、豆腐の香りが濃く、煮汁が染み込んでいます。
TWD30
≈ ¥150
0
煮込み豆腐1切れ
魯豆腐一塊
煮込み豆腐1切れ。
TWD15
≈ ¥75
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.1
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