海鮮居酒屋 魚ふじ 渋谷店

新鮮なきゅうりを叩いて味を染み込みやすくした一品。ごま油や塩だれの風味が効いており、さっぱりとした食感と香ばしさが楽しめます。お酒の最初の一杯に合う定番のおつまみです。

うずらの卵を醤油ベースのタレに漬け込んだおつまみ。中まで味が染みており、濃厚な黄身の味わいが楽しめます。一口サイズで食べやすく、日本酒やビールによく合います。

シャキシャキとした食感の長芋をわさび風味の漬物にしたもの。わさびの爽やかな辛味が長芋の甘みを引き立てます。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

生のタコをわさびや調味料で和えた日本の伝統的な珍味。タコの弾力ある食感とツンとするわさびの辛味が特徴です。日本酒との相性が抜群です。

コリコリとした食感のつぶ貝をわさびで和えたおつまみ。貝の旨味とわさびの刺激が絶妙にマッチします。お酒が進む一品です。

冷やしたトマトを出汁に浸し、寿司のガリ（生姜の甘酢漬け）を添えた創作料理。トマトの酸味と出汁の旨味、ガリの甘酸っぱさが爽やかに調和します。サラダ感覚で楽しめるさっぱりとした一品です。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。軟骨のコリコリとした独特の食感と、梅の酸味が特徴です。透明感のある見た目が水晶に似ていることから名付けられました。

タラの胃袋を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ韓国風の塩辛。コリコリした食感とピリ辛で濃厚な旨味が特徴です。お酒のアテにもご飯のお供にも合います。

春菊を茹でて出汁に浸したシンプルな和食。春菊特有のほろ苦さと香りが楽しめます。優しい出汁の味わいが野菜の旨味を引き立てています。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみ。燻製の香ばしさとたくあんの塩気、チーズのクリーミーさが絶妙に融合します。ワインや日本酒によく合う人気メニューです。

その日のおすすめのおつまみを3種類盛り合わせたセット。少しずつ色々な味を楽しみたい方に最適です。内容は日によって変わることがあります。

じゃがいもを油で揚げた定番のフライドポテト。外はカリッと、中はホクホクとした食感です。塩味が効いており、ビールのお供に最適です。

一口大のタコに衣をつけて揚げた唐揚げを、さっぱりとしたポン酢で食べる料理。タコの弾力ある食感と衣の香ばしさに、ポン酢の酸味が加わり後味が爽やかです。

豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、温かい出汁つゆをかけた料理。衣が吸った出汁の旨味と、中の豆腐のとろけるような食感が楽しめます。大根おろしや生姜と一緒に食べると風味が増します。

揚げた白身魚を甘酢ダレに絡め、たっぷりのタルタルソースをかけた料理。魚の旨味と甘酢の酸味、クリーミーなソースが濃厚に絡み合います。ボリュームがあり満足感の高い一品です。

鶏肉に醤油やニンニクなどで下味をつけて揚げた日本のフライドチキン。衣はサクサク、中の肉はジューシーで肉汁が溢れます。日本の居酒屋で最も人気のあるメニューの一つです。

蟹の身が入ったベシャメルソースにパン粉をつけて揚げたコロッケ。サクサクの衣を割ると、濃厚でクリーミーなソースがとろりと出てきます。蟹の風味が口いっぱいに広がります。

海老と季節の野菜を衣にくぐらせて揚げた天ぷらの盛り合わせ。サクッとした軽い食感の衣と、プリプリとした海老の甘みが楽しめます。天つゆや塩につけて召し上がりください。

新鮮な魚介類の切り身をトッピングした贅沢なサラダ。シャキシャキの野菜と魚の旨味をドレッシングでさっぱりといただきます。海の幸を野菜と一緒に楽しめるヘルシーな一品です。

クリーミーなポテトサラダの上に、たっぷりのイクラをかけた豪華な一品。じゃがいもの甘みとイクラの塩気とプチプチした食感が絶妙なアクセントになります。見た目も鮮やかで食欲をそそります。

高品質な和牛と野菜を甘辛い醤油ベースの割り下で煮込む鍋料理。和牛の脂の甘みと柔らかな肉質を堪能できます。溶いた生卵に絡めて食べるのが一般的なスタイルです。

旬の新鮮な魚の切り身を熱い出汁にさっとくぐらせて食べる鍋料理。魚の表面が半生の状態になることで旨味が凝縮され、独特の食感が楽しめます。ポン酢やごまだれでさっぱりといただきます。

巻き寿司の上に、こぼれ落ちるほど山盛りにされた魚介類が乗った豪華な寿司。ウニやイクラ、カニなどが贅沢に使われており、見た目のインパクトも味も抜群です。シェアして食べるのにも適しています。

マグロのたたきとネギを海苔と酢飯で巻いた細巻き寿司。マグロの脂の甘みとネギの風味がよく合います。一口サイズで食べやすい定番の寿司です。

甘く煮た穴子ときゅうりを巻いた寿司。ふっくらとした穴子の食感ときゅうりのシャキシャキ感が対照的で楽しい一品です。甘辛いタレが味の決め手です。

軽く炙った和牛をネタにした握り寿司。口の中でとろけるような肉の脂の甘みと旨味が広がります。魚のお寿司とは一味違う贅沢な味わいです。

おすすめの握り寿司を6貫盛り合わせたセット。マグロや白身魚、サーモンなど、その日の新鮮なネタをバランスよく楽しめます。食事の〆にも最適です。

ご飯に熱い出汁やお茶をかけ、具材を乗せたシンプルな料理。サラサラと食べられるため、お酒を飲んだ後の〆として日本で親しまれています。具材は鮭、梅、明太子から選べます。

ご飯を出し汁で煮込み、蟹の身と溶き卵を加えた優しい味わいの料理。蟹の旨味が出汁に溶け出し、心温まる美味しさです。消化に良く、身体が温まります。

丼ご飯の上に、サイコロ状に切った様々な種類の刺身を豪快に乗せた海鮮丼。一度に多種類の魚の味と食感が楽しめます。わさび醤油をかけて豪快にかきこむのがおすすめです。

脂の乗ったサーモン、プチプチのイクラ、濃厚なウニを贅沢に乗せた至福の丼。３つの高級食材のハーモニーが口いっぱいに広がります。見た目も豪華で特別な食事にぴったりです。

日本の伝統的なお茶である抹茶を使用したアイスクリーム。抹茶特有のほろ苦さと香りが、アイスの甘さと調和した大人の味わいです。食後の口直しにさっぱりといただけます。

抹茶アイスに、プルプルとした食感の和菓子「わらび餅」を添えたデザートプレート。冷たいアイスと柔らかいわらび餅の食感の対比が楽しめます。きな粉や黒蜜がかかっていることが多いです。

辛子明太子の表面を軽く直火で炙ったおつまみ。外は香ばしく焼き目がつき、中は半生のレア状態でプチプチとした食感が楽しめます。塩気と辛味が強く、日本酒や焼酎が進みます。

エイのヒレを干したものを軽く炙った定番のおつまみ。甘じょっぱい味付けと、独特のコリコリ・モチモチとした食感が癖になります。マヨネーズと一味唐辛子をつけて食べるのが一般的です。

魚のエラの後ろにある「カマ」と呼ばれる部位を塩焼きにしたもの。脂が最も乗っている部位の一つで、身はとてもジューシーで旨味が強いです。骨から身をせせりながら食べる楽しみがあります。

脂の乗った銀だらを、甘みのある西京味噌に漬け込んで焼いた伝統的な料理。味噌の風味が魚の脂と溶け合い、芳醇で濃厚な味わいです。身は柔らかく、ご飯にもお酒にも最高に合います。

イカを塩水に漬けて一晩干し、旨味を凝縮させてから焼いたもの。干すことで身が引き締まり、噛むほどにイカの甘みと旨味が溢れ出します。マヨネーズや七味唐辛子を添えて提供されます。

大きなホッケの干物を丸ごと焼いた、居酒屋の定番メニュー。身が厚くふっくらとしており、脂乗りが良いのが特徴です。骨が取りやすく食べやすい魚で、大根おろしと一緒に食べるとさっぱりします。

マグロ一匹からわずかしか取れない希少部位「ほほ肉」をステーキにしたもの。加熱すると牛肉のような食感と濃厚な旨味になります。ニンニク醤油やバターなどのソースで味付けされることが多いです。

ブランド鶏「大山鶏」を焼き上げ、ピリッとした辛味と柑橘の香りが特徴の調味料「柚子胡椒」で味付けした料理。鶏肉のジューシーな旨味を柚子胡椒が爽やかに引き立てます。香ばしい香りが食欲をそそります。

牛の横隔膜の筋肉「ハラミ」をグリルした肉料理。赤身のように見えますが、程よく脂が入っており柔らかくジューシーです。濃厚な肉の味が楽しめ、ビールやハイボールと相性抜群です。

出汁をたっぷりと含ませてふんわりと焼き上げた日本の卵焼き。口に入れると出汁の優しい風味と卵の甘みがじゅわっと広がります。大根おろしを添えて食べるのが一般的です。

牛のすじ肉と豆腐を甘辛い醤油や味噌ベースのスープで長時間煮込んだ料理。牛すじはトロトロになるまで柔らかく煮込まれており、豆腐に味が染みています。濃厚な味わいでお酒が進みます。

アンコウの肝臓を蒸したもので、「海のフォアグラ」とも呼ばれる珍味。濃厚でクリーミーな味わいを、ポン酢ともみじおろし（唐辛子入りの大根おろし）でさっぱりといただきます。日本酒に非常によく合う高級なおつまみです。

アサリを日本酒で蒸し煮にしたシンプルながら奥深い料理。貝の旨味が溶け出したスープは絶品で、酒の香りが食欲をそそります。仕上げのネギやバターが良いアクセントになります。

マグロの王様、本マグロの背中や尾に近い赤身の部分。脂が少なく、マグロ本来の濃厚な旨味と酸味を感じられます。さっぱりとしていていくらでも食べられる味わいです。

本マグロの赤身と脂身がほどよく混ざり合った部位。口の中でとろけるような脂の甘みと、赤身の旨味の両方が楽しめます。刺身の中でも特に人気のある贅沢な一品です。

本マグロの異なる部位（赤身と中トロなど）を盛り合わせた一皿。部位による味や食感、脂の乗りの違いを食べ比べることができます。マグロ好きにはたまらないセットです。

細かく切ったマグロを特製の甘辛いタレと卵黄で和えた料理。ごま油の香ばしい香りと卵黄のコクがマグロの旨味を引き立てます。韓国料理のユッケを魚でアレンジしたものです。

マグロの刺身にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理。ツルッとした山芋の食感とマグロの相性が抜群です。わさび醤油をかけて混ぜて食べると美味しいです。

マグロのたたき（ネギトロ）と、刻んだたくあんを合わせたおつまみ。ネギトロの濃厚な脂とたくあんのカリカリとした食感、塩気が絶妙なハーモニーを生みます。海苔に巻いて食べるスタイルが一般的です。

新鮮な生牡蠣をポン酢でさっぱりといただく一品。海のミルクと呼ばれる濃厚な旨味と磯の香りが口いっぱいに広がります。ツルッとした喉越しが楽しめます。

殻付きのまま焼いた牡蠣。焼くことで身がふっくらとし、旨味が凝縮されます。香ばしい香りが食欲をそそり、生とは違った濃厚な味わいが楽しめます。

焼いた牡蠣にガーリックバターを乗せた洋風の味付け。ニンニクのパンチとバターのコクが牡蠣の旨味と絡み合い、非常にリッチな味わいです。白ワインやビールによく合います。

茹でたタコを一口大にぶつ切りにした刺身。シンプルながらタコ本来の甘みと弾力ある食感をダイレクトに楽しめます。わさび醤油でいただくのが定番です。

新鮮なホタテ貝柱の刺身。とろりとした柔らかい食感と、濃厚な甘みが特徴です。クセがなく上品な味わいで、日本酒との相性が良いです。

サーモンの中でも特に脂が乗った腹側の部位の刺身。口の中で脂が溶け出し、濃厚でクリーミーな味わいが広がります。子供から大人まで大人気の魚です。

身が引き締まった高級魚カンパチの刺身。コリコリとした歯ごたえと、上品な脂の旨味が特徴です。ブリに似ていますが、よりさっぱりとしていて臭みが少ないです。

白身魚の代表格である真鯛の刺身。淡白ながらも噛むほどに甘みと旨味が感じられる上品な味わいです。見た目も美しく、お祝いの席などでも好まれます。

生で食べる大きな赤海老の刺身。ねっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴です。頭の味噌も美味しく、海老好きにはたまらない一品です。

酢で締めたサバの皮目を直火で炙った料理。炙ることで皮の下の脂が溶け出し、香ばしさと旨味が増します。酢の酸味が脂っこさを中和し、さっぱりと食べられます。

その日のおすすめの鮮魚3種類を盛り合わせた刺身セット。旬の魚を少しずつ楽しみたい方に最適です。内容は仕入れ状況によって変わります。

おすすめの鮮魚5種類を豪華に盛り合わせたセット。彩り豊かでボリュームもあり、グループでのシェアにおすすめです。日本の海の幸を存分に堪能できます。

メニューにある全ての日本酒が2時間飲み放題になるプラン。様々な銘柄を少しずつ試したり、お気に入りを存分に飲んだりと、日本酒好きにはたまらないお得なコースです。

異なる銘柄の日本酒3種類をセットにしたテイスティングメニュー。ランク（梅・竹・松）によって選ばれるお酒が異なります。自分の好みの味を見つけるのに最適です。

青森県を代表する銘酒。米の旨味がしっかりと感じられながらも、後味はすっきりとしています。バランスが良く、どんな料理にも合わせやすい純米酒です。

岩手県の地酒。果実のような華やかな香りと、ふくよかな米の旨味が特徴です。口当たりが優しく、心地よい余韻が残ります。

福島県の人気銘柄。フレッシュでフルーティーな香りと、ジューシーな甘みと酸味のバランスが絶妙です。キレも良く、飲み飽きしない味わいです。

群馬県の地酒。水芭蕉の花のような清楚でエレガントな香りと、柔らかく滑らかな口当たりが特徴です。白ワインのように楽しめるお酒です。

福井県の有名銘柄。米本来の旨味を引き出しつつ、爽やかな飲み心地を実現しています。上品な香りと透明感のある味わいが特徴の高品質な純米吟醸です。

山形県の銘酒。吟醸酒ブームの火付け役とも言われるお酒で、桜のような華やかでフルーティーな香りが最大の特徴です。生酒ならではのフレッシュ感も楽しめます。

新潟県を代表する淡麗辛口のお酒。雑味がなくスッキリとしており、飲み口が非常に軽やかです。冷やでも燗でも美味しく、どんな料理とも喧嘩しません。

新潟県の地酒。穏やかな香りと、滑らかで丸みのある味わいが特徴です。淡麗ながらも米の旨味がしっかりと感じられ、後味はスッと消えるキレの良さがあります。

世界的にも有名な山口県の純米大吟醸。米を45%まで磨き上げて造られており、華やかな香りと蜂蜜のような上品な甘みが特徴です。日本酒初心者にもおすすめの飲みやすいお酒です。

山口県の地酒。透明感のあるフルーティーな香りと、絹のように滑らかな口当たりが特徴です。甘み、酸味、旨味のバランスが非常に良く、女性にも人気があります。