카이센 이자카야 우오후지 시부야점

신선한 오이를 두드려 양념이 잘 배도록 한 요리. 참기름과 소금 소스의 풍미가 좋으며, 산뜻한 식감과 고소함을 즐길 수 있습니다. 술 한잔에 어울리는 단골 안주입니다.

메추리알을 간장 베이스 양념에 절인 안주. 속까지 맛이 배어 있으며, 진한 노른자 맛을 즐길 수 있습니다. 한입 크기로 먹기 쉬워, 일본술이나 맥주와 잘 어울립니다.

아삭아삭한 식감의 참마를 와사비 풍미로 절인 것. 와사비의 상쾌한 매운맛이 참마의 단맛을 돋보이게 합니다. 산뜻해서 젓가락 휴식으로 제격입니다.

생 문어를 와사비나 조미료로 무친 일본 전통 진미. 문어의 탄력 있는 식감과 톡 쏘는 와사비의 매운맛이 특징입니다. 일본술과 궁합이 발군입니다.

꼬들꼬들한 식감의 골뱅이를 와사비로 무친 안주. 골뱅이의 감칠맛과 와사비의 자극이 절묘하게 어우러집니다. 술이 술술 넘어가는 요리입니다.

차갑게 한 토마토를 육수에 담그고, 스시의 가리(생강 초절임)를 곁들인 창작 요리. 토마토의 신맛과 육수의 감칠맛, 가리의 달콤새콤함이 상쾌하게 조화됩니다. 샐러드처럼 즐길 수 있는 산뜻한 요리입니다.

상어 연골을 매실 양념으로 무친 진미. 연골의 꼬들꼬들한 독특한 식감과 매실의 신맛이 특징입니다. 투명한 외관이 수정과 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다.

대구의 위를 고추, 마늘 등으로 절인 한국식 염장. 꼬들꼬들한 식감과 매콤하고 진한 감칠맛이 특징입니다. 술안주로도 밥반찬으로도 잘 어울립니다.

쑥갓을 데쳐 다시마 육수에 담근 심플한 일본 요리. 쑥갓 특유의 쌉싸름함과 향을 즐길 수 있습니다. 부드러운 육수 맛이 채소의 감칠맛을 돋보이게 합니다.

아키타 명물인 훈제 단무지 '이부리가코'와 크림치즈를 섞은 안주. 훈제의 고소함과 단무지의 짠맛, 치즈의 크리미함이 절묘하게 융합됩니다. 와인이나 일본술과 잘 어울리는 인기 메뉴입니다.

그날 추천하는 안주 3종을 모듬으로 낸 세트. 조금씩 다양한 맛을 즐기고 싶은 분에게 최적입니다. 내용은 날마다 달라질 수 있습니다.

감자를 기름에 튀긴 단골 프렌치 프라이. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감입니다. 짭짤하며 맥주 안주로 제격입니다.

한입 크기의 문어에 튀김옷을 입혀 튀긴 가라아게를, 산뜻한 폰즈 소스로 즐기는 요리. 문어의 탄력 있는 식감과 튀김옷의 고소함에, 폰즈 소스의 신맛이 더해져 뒷맛이 상쾌합니다.

두부에 감자 전분을 묻혀 튀긴 후, 따뜻한 육수 국물을 부은 요리. 튀김옷이 흡수한 육수의 감칠맛과 속의 두부의 녹아내리는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다. 무 간 것과 생강을 함께 먹으면 풍미가 더해집니다.

튀긴 흰살 생선을 단촛물에 버무려, 듬뿍 올린 타르타르 소스를 곁들인 요리. 생선의 감칠맛과 단촛물의 신맛, 크리미한 소스가 진하게 어우러집니다. 양이 많아 만족감이 높은 요리입니다.

닭고기에 간장이나 마늘 등으로 밑간을 하여 튀긴 일본식 프라이드 치킨. 튀김옷은 바삭하고, 속의 고기는 육즙이 풍부합니다. 일본 이자카야에서 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

게살을 넣은 베샤멜 소스에 빵가루를 입혀 튀긴 고로케. 바삭한 튀김옷을 가르면, 진하고 크리미한 소스가 흘러나옵니다. 게의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

새우와 계절 채소를 튀김옷에 입혀 튀긴 덴푸라 모듬. 바삭하고 가벼운 튀김옷과 통통한 새우의 단맛을 즐길 수 있습니다. 덴츠유나 소금에 찍어 드세요.

신선한 해산물 회를 토핑한 고급 샐러드. 아삭한 채소와 생선의 감칠맛을 드레싱으로 산뜻하게 즐깁니다. 바다의 맛을 채소와 함께 즐길 수 있는 건강한 요리입니다.

크리미한 감자 샐러드 위에, 듬뿍 올린 연어알을 곁들인 호화로운 요리. 감자의 단맛과 연어알의 짠맛과 톡톡 터지는 식감이 절묘한 악센트가 됩니다. 보기에도 선명하여 식욕을 돋웁니다.

고품질 와규와 채소를 달콤짭짤한 간장 베이스의 와리시타로 끓인 전골 요리. 와규의 기름진 단맛과 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다. 풀어놓은 날달걀에 찍어 먹는 것이 일반적인 스타일입니다.

제철 신선한 생선 회를 뜨거운 육수에 살짝 담가 먹는 전골 요리. 생선 표면이 반쯤 익은 상태가 되면 감칠맛이 응축되어 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 폰즈 소스나 참깨 소스로 산뜻하게 즐깁니다.

김초밥 위에, 쏟아질 듯 산더미처럼 쌓인 해산물이 올라간 호화로운 스시. 성게알, 연어알, 게 등이 사치스럽게 사용되었으며, 보기에도 맛도 발군입니다. 나눠 먹기에도 적합합니다.

참치 다진 것과 파를 김과 초밥으로 말아 만든 김초밥. 참치의 기름진 단맛과 파의 풍미가 잘 어울립니다. 한입 크기로 먹기 쉬운 단골 스시입니다.

달콤하게 조린 붕장어와 오이를 말아 만든 스시. 통통한 붕장어의 식감과 오이의 아삭함이 대조를 이루는 즐거운 요리입니다. 달콤짭짤한 소스가 맛의 비결입니다.

살짝 구운 와규를 올린 초밥. 입안에서 녹아내리는 듯한 고기의 기름진 단맛과 감칠맛이 퍼집니다. 생선 초밥과는 다른 고급스러운 맛입니다.

추천하는 초밥 6개 모듬 세트. 참치, 흰살 생선, 연어 등 그날의 신선한 재료를 균형 있게 즐길 수 있습니다. 식사의 마무리로도 좋습니다.

밥에 뜨거운 육수나 차를 붓고, 재료를 올린 심플한 요리. 술술 넘어가는 맛으로, 술을 마신 후의 마무리로 일본에서 사랑받고 있습니다. 재료는 연어, 매화, 명란젓 중에서 선택할 수 있습니다.

밥을 육수로 끓여, 게살과 풀어놓은 달걀을 넣은 부드러운 맛의 요리. 게의 감칠맛이 육수에 녹아 나와 마음이 따뜻해지는 맛입니다. 소화가 잘 되고 몸이 따뜻해집니다.

덮밥 위에 깍둑썰기한 다양한 종류의 회를 푸짐하게 올린 해선덮밥. 한 번에 여러 종류의 생선 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 와사비 간장을 뿌려 푸짐하게 비벼 먹는 것을 추천합니다.

기름진 연어, 톡톡 터지는 연어알, 진한 성게알을 사치스럽게 올린 행복한 덮밥. 세 가지 고급 식재료의 조화가 입안 가득 퍼집니다. 보기에도 화려하여 특별한 식사에 딱 맞습니다.

일본의 전통적인 차인 말차를 사용한 아이스크림. 말차 특유의 쌉싸름함과 향이 아이스크림의 단맛과 조화를 이룬 어른의 맛입니다. 식후 입가심으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

말차 아이스크림에, 말랑말랑한 식감의 화과자 '와라비모치'를 곁들인 디저트 플레이트. 차가운 아이스크림과 부드러운 와라비모치의 식감 대비를 즐길 수 있습니다. 콩가루나 흑설탕 시럽이 뿌려져 있는 경우가 많습니다.

매콤한 명란젓 표면을 살짝 직화로 구운 안주. 겉은 고소하게 구워지고, 속은 반쯤 익은 레어 상태로 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다. 짠맛과 매운맛이 강해 일본술이나 소주가 술술 넘어갑니다.

가오리 지느러미를 말린 것을 살짝 구운 단골 안주. 달콤짭짤한 양념과 특유의 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감이 중독됩니다. 마요네즈와 시치미 고추를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

생선 아가미 뒤쪽의 '아가미'라고 불리는 부위를 소금구이한 것. 기름이 가장 많이 붙어 있는 부위 중 하나로, 살은 매우 육즙이 많고 감칠맛이 강합니다. 뼈에서 살을 발라 먹는 재미가 있습니다.

기름진 은대구를, 단맛 나는 서쪽 된장에 재워 구운 전통 요리. 된장의 풍미가 생선의 기름과 어우러져, 풍미가 깊고 진한 맛입니다. 살은 부드러워 밥과 술 모두에 최고로 잘 어울립니다.

오징어를 소금물에 담가 하룻밤 말린 후, 감칠맛을 응축시켜 구운 것. 말리면 살이 단단해지고, 씹을수록 오징어의 단맛과 감칠맛이 흘러나옵니다. 마요네즈나 시치미 고추를 곁들여 제공됩니다.

큰 꽁치 반건조 구이를 통째로 구운, 이자카야의 단골 메뉴. 살이 두껍고 통통하며, 기름기가 많은 것이 특징입니다. 뼈를 발라내기 쉬워 먹기 편한 생선으로, 무 간 것과 함께 먹으면 산뜻합니다.

참치 한 마리에서 소량만 나오는 희귀 부위 '볼살'을 스테이크로 만든 것. 가열하면 소고기 같은 식감과 진한 감칠맛이 납니다. 마늘 간장이나 버터 소스로 양념하는 경우가 많습니다.

브랜드 닭 '오야마 닭'을 구워, 알싸한 매운맛과 감귤 향이 특징인 조미료 '유자코쇼'로 양념한 요리. 닭고기의 육즙 가득한 감칠맛을 유자코쇼가 상쾌하게 돋보이게 합니다. 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

소의 횡격막 근육 '갈비살'을 구운 육류 요리. 살코기처럼 보이지만, 적절히 기름기가 있어 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 진한 고기 맛을 즐길 수 있으며, 맥주나 하이볼과 궁합이 발군입니다.

육수를 듬뿍 머금어 부드럽게 구워낸 일본식 계란말이. 입에 넣으면 육수의 부드러운 풍미와 계란의 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 무 간 것을 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

소 힘줄과 두부를 달콤짭짤한 간장이나 된장 베이스의 국물에 장시간 끓인 요리. 소 힘줄은 흐물흐물해질 때까지 부드럽게 끓여졌으며, 두부에 맛이 배어 있습니다. 진한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

아귀 간을 찐 것으로, '바다의 푸아그라'라고도 불리는 진미. 진하고 크리미한 맛을 폰즈 소스와 모미지오로시(고추 넣은 무 간 것)로 산뜻하게 즐깁니다. 일본술과 매우 잘 어울리는 고급 안주입니다.

바지락을 일본술로 쪄낸 심플하면서도 깊이 있는 요리. 조개의 감칠맛이 녹아든 국물은 일품이며, 술 향이 식욕을 돋웁니다. 마무리로 올리는 파나 버터가 좋은 악센트가 됩니다.

참치 왕, 참다랑어의 등이나 꼬리 근처의 적신 부위. 기름이 적고, 참치 본연의 진한 감칠맛과 신맛을 느낄 수 있습니다. 산뜻해서 얼마든지 먹을 수 있는 맛입니다.

참다랑어의 적신과 기름기가 적절히 섞인 부위. 입안에서 녹아내리는 듯한 기름의 단맛과 적신의 감칠맛을 모두 즐길 수 있습니다. 회 중에서도 특히 인기 있는 고급 요리입니다.

참다랑어의 다른 부위(적신과 주도로 등)를 모듬으로 낸 접시. 부위에 따른 맛과 식감, 기름진 정도의 차이를 맛볼 수 있습니다. 참치 애호가에게는 놓칠 수 없는 세트입니다.

잘게 썬 참치를 특제 달콤짭짤한 소스와 계란 노른자로 무친 요리. 참기름의 고소한 향과 계란 노른자의 진한 맛이 참치의 감칠맛을 돋보이게 합니다. 한국 요리 육회를 생선으로 재해석한 것입니다.

참치 회에 간 마(토로로)를 올린 요리. 미끈미끈한 마의 식감과 참치의 궁합이 발군입니다. 와사비 간장을 뿌려 비벼 먹으면 맛있습니다.

참치 다진 것(네기토로)과, 다진 단무지를 섞은 안주. 네기토로의 진한 기름과 단무지의 아삭한 식감, 짠맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 김에 싸서 먹는 스타일이 일반적입니다.

신선한 생굴을 폰즈 소스로 산뜻하게 즐기는 요리. 바다의 우유라고 불리는 진한 감칠맛과 바다 향이 입안 가득 퍼집니다. 미끈한 목넘김을 즐길 수 있습니다.

껍질째 구운 굴. 구우면 속이 통통해지고 감칠맛이 응축됩니다. 고소한 향이 식욕을 돋우며, 생과는 다른 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

구운 굴에 갈릭 버터를 올린 서양식 양념. 마늘의 풍미와 버터의 진한 맛이 굴의 감칠맛과 어우러져 매우 풍부한 맛입니다. 화이트 와인이나 맥주와 잘 어울립니다.

삶은 문어를 한입 크기로 썰어낸 회. 심플하면서도 문어 본연의 단맛과 탄력 있는 식감을 직접적으로 즐길 수 있습니다. 와사비 간장으로 먹는 것이 단골입니다.

신선한 가리비 관자회. 부드러운 식감과 진한 단맛이 특징입니다. 비린 맛이 없고 고급스러운 맛으로, 일본술과 궁합이 좋습니다.

연어 중에서도 특히 기름진 배 쪽 부위의 회. 입안에서 기름이 녹아내리며 진하고 크리미한 맛이 퍼집니다. 어린이부터 어른까지 모두 좋아하는 생선입니다.

살이 단단한 고급 생선 방어회. 꼬들꼬들한 식감과 고급스러운 기름의 감칠맛이 특징입니다. 방어와 비슷하지만, 더 산뜻하고 비린 맛이 적습니다.

흰살 생선의 대표격인 참돔회. 담백하면서도 씹을수록 단맛과 감칠맛이 느껴지는 고급스러운 맛입니다. 보기에도 아름다워 축하 자리 등에서도 선호됩니다.

생으로 먹는 큰 홍새우회. 쫀득한 식감과 진한 단맛이 특징입니다. 머리의 내장도 맛있어 새우 애호가에게는 놓칠 수 없는 요리입니다.

식초로 절인 고등어 껍질 부분을 직화로 구운 요리. 구우면 껍질 아래의 기름이 녹아 나와 고소함과 감칠맛이 더해집니다. 식초의 신맛이 느끼함을 중화시켜 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 생선 3종을 모듬으로 낸 회 세트. 제철 생선을 조금씩 즐기고 싶은 분에게 최적입니다. 내용은 입고 상황에 따라 달라집니다.

추천하는 신선한 생선 5종을 호화롭게 모듬으로 낸 세트. 색깔도 풍부하고 양도 많아 그룹으로 나눠 먹기 좋습니다. 일본의 바다의 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

메뉴에 있는 모든 일본술을 2시간 동안 무제한으로 마실 수 있는 플랜. 다양한 브랜드를 조금씩 맛보거나, 좋아하는 술을 마음껏 마시는 등 일본술 애호가에게는 놓칠 수 없는 알찬 코스입니다.

다른 브랜드를 가진 일본술 3종을 세트로 한 테이스팅 메뉴. 등급(매화·대나무·소나무)에 따라 선택되는 술이 다릅니다. 자신의 취향에 맞는 맛을 찾는 데 최적입니다.

아오모리현을 대표하는 명주. 쌀의 감칠맛이 제대로 느껴지면서도 뒷맛은 깔끔합니다. 균형이 좋고 어떤 요리와도 잘 어울리는 준마이슈입니다.

이와테현의 지역 술. 과일 같은 화려한 향과 풍부한 쌀의 감칠맛이 특징입니다. 목넘김이 부드럽고 기분 좋은 여운이 남습니다.

후쿠시마현의 인기 브랜드. 신선하고 과일 향이 나며, 육즙 가득한 단맛과 신맛의 균형이 절묘합니다. 깔끔하며 질리지 않는 맛입니다.

군마현의 지역 술. 미즈바쇼 꽃과 같은 맑고 우아한 향과 부드럽고 매끄러운 목넘김이 특징입니다. 화이트 와인처럼 즐길 수 있는 술입니다.

후쿠이현의 유명 브랜드. 쌀 본연의 감칠맛을 살리면서도 상쾌한 마심을 실현했습니다. 고급스러운 향과 투명한 맛이 특징인 고품질 준마이긴죠입니다.

야마가타현의 명주. 긴조슈 붐을 일으킨 술 중 하나로, 벚꽃 같은 화려하고 과일 향이 최대 특징입니다. 생주 특유의 신선함도 즐길 수 있습니다.

니가타현을 대표하는 담백하고 깔끔한 술. 잡미가 없고 깔끔하며, 마시기 매우 가볍습니다. 차게 마셔도 데워 마셔도 맛있고, 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

니가타현의 지역 술. 온화한 향과 부드럽고 둥근 맛이 특징입니다. 담백하면서도 쌀의 감칠맛이 제대로 느껴지며, 뒷맛은 깔끔하게 사라지는 시원함이 있습니다.

세계적으로 유명한 야마구치현의 준마이 다이긴죠. 쌀을 45%까지 깎아 만들어 화려한 향과 꿀처럼 고급스러운 단맛이 특징입니다. 일본술 초심자에게도 추천하는 마시기 쉬운 술입니다.

야마구치현의 지역 술. 투명감 있는 과일 향과 비단처럼 부드러운 목넘김이 특징입니다. 단맛, 신맛, 감칠맛의 균형이 매우 좋으며 여성에게도 인기가 있습니다.