أوياما فيش هاوس شيبويا

طبق من الخيار الطازج المهروس لامتصاص النكهة. يتميز بنكهة زيت السمسم وصلصة الملح، مع ملمس منعش ورائحة محمصة. إنه طبق جانبي كلاسيكي يتناسب مع أول مشروب.

طبق جانبي من بيض السمان المخلل في صلصة صويا. يتخلل الطعم البيضة بالكامل، ويمكنك الاستمتاع بنكهة صفار البيض الغنية. سهل الأكل بحجم لقمة واحدة، ويتناسب جيدًا مع الساكي أو البيرة.

طبق جانبي من جذور اللوتس المقرمشة المخللة بنكهة الوسابي. تعزز الحدة المنعشة للوسابي حلاوة جذور اللوتس. إنه منعش ومثالي كاستراحة بين الوجبات.

طبق ياباني تقليدي من الأخطبوط النيء الممزوج بالوسابي والتوابل. يتميز بالملمس المرن للأخطبوط ولسعة الوسابي اللاذعة. يتناسب بشكل رائع مع الساكي.

طبق جانبي من قواقع الحلزون المقرمشة الممزوجة بالوسابي. يتناسب طعم القواقع مع لسعة الوسابي بشكل رائع. طبق يفتح الشهية.

طبق مبتكر من الطماطم المبردة المغموسة في مرق، مع إضافة الغاري (الزنجبيل المخلل الحلو) للسوشي. تتناغم حموضة الطماطم ونكهة المرق وحلاوة الغاري بشكل منعش. طبق منعش يمكن الاستمتاع به كسلطة.

طبق جانبي غريب من غضاريف القرش الممزوجة بمعجون البرقوق. يتميز بالملمس المقرمش للغضاريف وحموضة البرقوق. سمي بهذا الاسم لتشابه مظهره الشفاف مع الكريستال.

نوع من المخللات الكورية المصنوعة من معدة سمك القد متبلة بالفلفل الحار والثوم. يتميز بالملمس المقرمش والنكهة الحارة والغنية. مناسب كطبق جانبي مع المشروبات أو كطبق مع الأرز.

طبق ياباني بسيط من أوراق الشونشيون المسلوقة والمغموسة في مرق. استمتع بالمرارة العطرية المميزة لأوراق الشونشيون. تعزز نكهة المرق اللطيفة حلاوة الخضروات.

طبق جانبي يجمع بين "إيبوريغاكي" (فجل مدخن من أكيتا) وجبن كريمي. يندمج المذاق المدخن للفجل المالح مع قوام الجبن الكريمي بشكل رائع. إنه طبق شائع يتناسب جيدًا مع النبيذ والساكي.

مجموعة من ثلاثة أطباق مقبلات موصى بها. مثالية لمن يرغب في تذوق نكهات مختلفة قليلاً. المحتويات قد تختلف يوميًا.

بطاطس مقلية كلاسيكية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مالحة ومثالية مع البيرة.

طبق من قطع الأخطبوط الصغيرة المقلية والمغطاة بصلصة بونزو المنعشة. يضيف حموضة صلصة بونزو إلى الملمس المرن للأخطبوط وقرمشة الغلاف الخارجي، مما يترك نهاية منعشة.

طبق من التوفو المقلي والمغطى بنشا البطاطس، ويُقدم مع مرق دافئ. يمكنك الاستمتاع بنكهة المرق التي يمتصها الغلاف الخارجي والملمس الذائب للتوفو من الداخل. يزداد الطعم عند تناوله مع الفجل المبشور أو الزنجبيل.

طبق من السمك الأبيض المقلي المغطى بصلصة حلوة وحامضة مع كمية وفيرة من صلصة التارتار. تتداخل نكهة السمك وحموضة الصلصة الحلوة والحامضة مع الصلصة الكريمية بشكل غني. إنه طبق مشبع ومرضي.

دجاج مقلي ياباني متبل بصلصة الصويا والثوم. القشرة مقرمشة، واللحم طري ومليء بالعصارة. إنه أحد أكثر الأطباق شعبية في المطاعم اليابانية.

كروكيت مصنوع من صلصة البشاميل مع لحم السلطعون، مغطى بفتات الخبز ومقلي. عند كسر القشرة المقرمشة، تتدفق الصلصة الغنية والكريمية. تنتشر نكهة السلطعون في فمك.

مجموعة من التيمبورا المصنوعة من الروبيان والخضروات الموسمية المقلية في عجينة خفيفة. استمتع بالقرمشة الخفيفة للعجينة وحلاوة الروبيان الطري. قدمها مع صلصة التيمبورا أو الملح.

سلطة فاخرة مغطاة بشرائح من المأكولات البحرية الطازجة. استمتع بالخضروات المقرمشة ونكهة السمك مع الصلصة المنعشة. طبق صحي يمكنك الاستمتاع فيه بثمار البحر مع الخضروات.

طبق فاخر من سلطة البطاطس الكريمية مغطاة بكمية وفيرة من الإيكورا. حلاوة البطاطس وملوحة الإيكورا وملمسها اللامع تخلق تباينًا رائعًا. يبدو زاهيًا ويفتح الشهية.

طبق وعاء من لحم البقر الياباني والخضروات المطبوخة في صلصة صويا حلوة ومالحة. يمكنك الاستمتاع بحلاوة دهن لحم البقر وملمسه الطري. عادة ما يتم تقديمه مغموسًا في بيض نيء مخفوق.

طبق وعاء من شرائح السمك الطازج الموسمي التي يتم غمسها بسرعة في مرق ساخن. يصبح سطح السمك شبه نيء، مما يكثف نكهته ويمنحه ملمسًا فريدًا. يتم تقديمه مع صلصة بونزو أو صلصة السمسم المنعشة.

سوشي فاخر مغطى بكميات هائلة من المأكولات البحرية المتناثرة فوق لفائف الأرز. يستخدم الأوني والإيكورا والسلطعون بشكل فاخر، والانطباع البصري والنكهة ممتازان. مناسب للمشاركة.

سوشي ملفوف رفيع من التونة المفرومة والبصل الأخضر. تتناسب حلاوة دهون التونة مع نكهة البصل الأخضر. إنه سوشي كلاسيكي سهل الأكل بحجم لقمة واحدة.

سوشي ملفوف بالأنقليس الحلو المطبوخ والخيار. الملمس الطري للأنقليس وقرمشة الخيار يخلقان تباينًا ممتعًا. صلصة حلوة ومالحة هي المفتاح للنكهة.

سوشي من لحم البقر الياباني المشوي قليلاً. تنتشر حلاوة الدهن ونكهة اللحم في فمك. إنه طعم فاخر مختلف عن سوشي السمك.

مجموعة من ست قطع سوشي موصى بها. يمكنك الاستمتاع بتوازن من المكونات الطازجة لهذا اليوم مثل التونة والأسماك البيضاء والسلمون. مثالي كختام للوجبة.

طبق بسيط يتكون من الأرز المغطى بمرق ساخن أو شاي، مع إضافة المكونات. يُفضل في اليابان كختام للوجبة بعد شرب الكحول لأنه سهل الأكل. يمكنك الاختيار من بين السلمون، البرقوق، أو المنتايكو كمكونات.

طبق لطيف المذاق مصنوع من الأرز المطبوخ في مرق، مع إضافة لحم السلطعون وبيض مخفوق. تذوب حلاوة السلطعون في المرق، مما يخلق طعمًا دافئًا. سهل الهضم ويدفئ الجسم.

طبق أرز بحري فاخر مع قطع سمك نيء مقطعة إلى مكعبات فوق الأرز. يمكنك الاستمتاع بنكهات وقوامات متعددة من الأسماك في وقت واحد. يوصى بتناوله مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق أرز فاخر مغطى بسخاء بالسلمون الدهني، والإيكورا اللامع، والأوني الغني. تتناغم المكونات الثلاثة الفاخرة في فمك. يبدو فاخرًا ومثاليًا لوجبة خاصة.

آيس كريم مصنوع من الماتشا، وهو شاي ياباني تقليدي. إنه طعم للكبار يجمع بين المرارة العطرية المميزة للماتشا وحلاوة الآيس كريم. منعش كمنظف للحنك بعد الوجبة.

طبق حلوى من آيس كريم الماتشا مع حلوى الواغاشي المطاطية "وارابي موتشي". يمكنك الاستمتاع بالتباين بين برودة الآيس كريم وملمس الواغاشي الناعم. غالبًا ما يتم تقديمه مع دقيق فول الصويا أو شراب أسود.

طبق جانبي من منتايكو (بطارخ سمك القد المتبلة) مشوي قليلاً على اللهب. يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا، بينما يبقى الجزء الداخلي شبه نيء مع ملمس لامع. الملوحة والحرارة قوية، مما يجعله مثاليًا مع الساكي أو الشوتشو.

طبق جانبي كلاسيكي من زعانف السمك المشوي المجفف. المذاق الحلو والمالح والملمس الفريد المقرمش والمطاطي يجعله إدمانًا. عادة ما يتم تقديمه مع المايونيز والفلفل الحار.

طبق من "فك" السمك، وهو جزء خلف الخياشيم، مشوي بالملح. إنه أحد الأجزاء الأكثر دهونًا، واللحم طري جدًا وغني بالنكهة. هناك متعة في استخلاص اللحم من العظام.

طبق تقليدي من سمك القد الأسود الدهني المتبل في ميسو ساي كيو الحلو والمشوي. تندمج نكهة الميسو مع دهون السمك، مما يخلق نكهة غنية وعطرية. اللحم طري ويتناسب بشكل رائع مع الأرز والمشروبات.

طبق من الحبار المجفف طوال الليل في ماء مملح لتكثيف نكهته، ثم مشوي. التجفيف يجعل اللحم مشدودًا، وتتدفق حلاوة ونكهة الحبار مع المضغ. يتم تقديمه مع المايونيز أو الفلفل الحار.

طبق كلاسيكي من مطعم ياكitori، وهو سمك الأطيش المجفف الكبير المشوي بالكامل. يتميز بلحمه السميك والطري ودهنه الجيد. سهل نزع عظامه وسهل الأكل، ويصبح منعشًا عند تناوله مع الفجل المبشور.

شريحة لحم من خدود التونة، وهي قطعة نادرة لا يمكن الحصول عليها إلا بكميات صغيرة من سمكة تونة واحدة. عند طهيها، تصبح ذات ملمس يشبه لحم البقر ونكهة غنية. غالبًا ما يتم تتبيلها بصلصات مثل صلصة الصويا بالثوم أو الزبدة.

طبق من دجاج أوياما، وهو دجاج عالي الجودة، مشوي ومتبل بـ "فلفل يوزو"، وهو توابل تتميز بالحرارة الخفيفة ورائحة الحمضيات. يعزز فلفل اليوزو بشكل منعش حلاوة الدجاج الطري. الرائحة المحمصة تفتح الشهية.

طبق لحم مشوي من "هارامي" (عضلة الحجاب الحاجز للحم البقر). يبدو كأنه لحم أحمر، ولكنه يحتوي على دهون متوازنة وهو طري ولذيذ. يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم الغنية، ويتناسب بشكل رائع مع البيرة والهاي بول.

طبق ياباني تقليدي من البيض المخفوق والمطهو على البخار، مشبع بالمرق. تنتشر حلاوة المرق اللطيفة وحلاوة البيض في فمك. عادة ما يتم تقديمه مع الفجل المبشور.

طبق من أوتار لحم البقر والتوفو مطبوخ لساعات في مرق حلو ومالح يعتمد على صلصة الصويا أو الميسو. أوتار لحم البقر مطبوخة حتى تصبح طرية جدًا، والنكهة تتخلل التوفو. نكهة غنية تفتح الشهية.

طبق جانبي غريب من كبد الأنقليس المطهو على البخار، يُطلق عليه "فوا جرا البحر". استمتع بالنكهة الغنية والكريمية مع صلصة بونزو والفجل المبشور بالفلفل الحار. طبق مقبلات فاخر يتناسب جيدًا مع الساكي.

طبق بسيط ولكنه عميق من المحار المطبوخ بالساكي. المرق الذي يذوب فيه طعم المحار لذيذ، ورائحة الساكي تفتح الشهية. البصل الأخضر والزبدة في النهاية يضيفان لمسة جيدة.

جزء اللحم الأحمر من ظهر وذيل التونة، ملك التونة. قليل الدهون، يمكنك الشعور بنكهة التونة الغنية والحموضة الطبيعية. منعش ويمكن تناوله بكميات كبيرة.

جزء من سمك التونة يجمع بين اللحم الأحمر والدهني بشكل متوازن. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الدهن الذائب في الفم ونكهة اللحم الأحمر. إنه طبق فاخر وشائع جدًا بين أطباق الساشيمي.

طبق يجمع بين أجزاء مختلفة من سمك التونة (مثل اللحم الأحمر والدهني). يمكنك مقارنة النكهات والقوام ومستويات الدهون المختلفة لكل جزء. إنها مجموعة لا تقاوم لمحبي التونة.

طبق من التونة المفرومة الممزوجة بصلصة صويا حلوة ومالحة خاصة وصفار البيض. تعزز الرائحة المحمصة لزيت السمسم ودسامة صفار البيض نكهة التونة. إنه نسخة معدلة من اليوكيه الكوري باستخدام السمك.

طبق من شرائح سمك التونة النيئة مغطاة ببطاطا حلوة مبشورة (تورورو). يتناسب ملمس البطاطا الحلوة الناعم بشكل رائع مع التونة. لذيذ مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق جانبي من التونة المفرومة (نيغيروتو) مع فجل مخلل مقطع. تتناغم حلاوة دهون النيغيروتو مع قرمشة الفجل المخلل وملوحته بشكل رائع. عادة ما يتم تقديمه ملفوفًا في أعشاب بحرية.

طبق من المحار الطازج النيء المقدم مع صلصة بونزو المنعشة. تنتشر حلاوة البحر الغنية ورائحة البحر في فمك. يمكنك الاستمتاع بالملمس الناعم.

محار مشوي بقشرته. الشوي يجعله طريًا ويكثف نكهته. الرائحة المحمصة تفتح الشهية، ويمكنك الاستمتاع بنكهة غنية مختلفة عن المحار النيء.

محار مشوي مغطى بصلصة الزبدة والثوم بنكهة غربية. تتداخل حدة الثوم ودسامة الزبدة مع حلاوة المحار، مما يخلق نكهة غنية جدًا. يتناسب جيدًا مع النبيذ الأبيض والبيرة.

طبق من سمك الأخطبوط المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة. على الرغم من بساطته، يمكنك الاستمتاع مباشرة بحلاوة الأخطبوط الطبيعية وملمسه المرن. عادة ما يتم تقديمه مع صلصة الصويا والوسابي.

شرائح من قواقع المحار الطازجة. تتميز بملمسها الناعم واللزج وحلاوتها الغنية. لها نكهة راقية بدون طعم قوي، وتتناسب جيدًا مع الساكي.

شرائح من الجزء الدهني من سمك السلمون. يذوب الدهن في الفم، مما يوفر نكهة غنية وكريمية. سمك شائع جدًا يحبه الكبار والصغار.

طبق من سمك الهامور الطازج ذي اللحم المشدود. يتميز بقوامه المقرمش وحلاوة دهنه الراقية. يشبه سمك البوري، ولكنه أكثر انتعاشًا وأقل رائحة.

طبق من سمك الدنيس، وهو نوع شائع من الأسماك البيضاء. على الرغم من أنه خفيف، إلا أنه يتمتع بنكهة راقية تزداد حلاوتها ونكهتها مع المضغ. يبدو جميلًا وغالبًا ما يُفضل في المناسبات الاحتفالية.

طبق من الروبيان الأحمر الكبير النيء. يتميز بملمسه اللزج وحلاوته الغنية. حتى حساء الرأس لذيذ، وهو طبق لا يقاوم لمحبي الروبيان.

طبق من سمك الماكريل المعالج بالخل والمشوي مباشرة على جلده. الشوي يذيب الدهون تحت الجلد، مما يزيد من النكهة المحمصة والنكهة. حموضة الخل تعادل الدهون، مما يجعله منعشًا.

مجموعة من ثلاثة أنواع من الأسماك الطازجة الموصى بها لهذا اليوم. مثالية لمن يرغب في تذوق الأسماك الموسمية قليلاً. المحتويات تختلف حسب التوفر.

مجموعة فاخرة من خمسة أنواع من الأسماك الطازجة الموصى بها. ملونة وغنية، ومناسبة للمشاركة مع المجموعات. يمكنك الاستمتاع بثمار البحر اليابانية بالكامل.

خطة مشروبات ساكي غير محدودة لمدة ساعتين لجميع أنواع الساكي في القائمة. إنها دورة قيمة لمحبي الساكي الذين يرغبون في تجربة أنواع مختلفة قليلاً أو الاستمتاع بما يفضلونه.

قائمة تذوق تتكون من ثلاثة أنواع مختلفة من الساكي. تختلف المشروبات المختارة حسب الدرجة (برقوق، بامبو، صنوبر). مثالية للعثور على نكهتك المفضلة.

ساكي شهير من محافظة أوموري. نكهة الأرز واضحة، لكن النهاية نظيفة. إنه ساكي جونماي متوازن وسهل التقديم مع أي طبق.

ساكي محلي من محافظة إيواتي. يتميز برائحة زهرية فاكهية وحلاوة غنية للأرز. له ملمس لطيف ويترك أثرًا ممتعًا.

علامة تجارية شهيرة من محافظة فوكوشيما. يتميز برائحة منعشة وفاكهية، وتوازن رائع بين الحلاوة والعصارة والحموضة. له نهاية نظيفة ونكهة لا تمل منها.

ساكي محلي من محافظة غونما. يتميز برائحة نقية وأنيقة تشبه زهرة ميزو باراشي، وملمس ناعم وسلس. إنه مشروب يمكن الاستمتاع به مثل النبيذ الأبيض.

علامة تجارية مشهورة من محافظة فوكوي. يحقق مشروبًا منعشًا مع إبراز حلاوة الأرز الطبيعية. يتميز برائحة راقية ونكهة شفافة، وهو ساكي غينجو عالي الجودة.

ساكي شهير من محافظة ياماغاتا. يُقال إنه كان المحفز لشعبية ساكي غينجو، ويتميز برائحة زهرية فاكهية تشبه الساكورا. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالانتعاش الخاص بالساكي غير المصفى.

ساكي جاف خفيف من محافظة نيغاتا. خالٍ من الشوائب ومنعش، وله مذاق خفيف جدًا. لذيذ سواء باردًا أو دافئًا، ولا يتعارض مع أي طبق.

ساكي محلي من محافظة نيغاتا. يتميز برائحة هادئة ونكهة ناعمة ومستديرة. على الرغم من كونه خفيفًا، إلا أن نكهة الأرز واضحة، ويترك نهاية نظيفة تختفي بسرعة.

ساكي جونماي دايغينجو مشهور عالميًا من محافظة ياماغوتشي. مصنوع عن طريق صقل الأرز بنسبة 45%، ويتميز برائحة زهرية وحلاوة راقية تشبه العسل. إنه ساكي سهل الشرب وموصى به للمبتدئين في الساكي.

ساكي محلي من محافظة ياماغوتشي. يتميز برائحة فاكهية شفافة وملمس ناعم كالحرير. توازن ممتاز بين الحلاوة والحموضة والنكهة، وهو شائع بين النساء أيضًا.