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Kai Fan Chuan Shi Tang Nangang Dian

開飯川食堂 南港店
★ 4.2 (1,601) $$Moderate

卵はいかがですか。

ニラ、エビ、卵の友達
韭蛋鮮蝦椒朋友
ニラとエビ、卵を熱い鍋で炒め、塩味と旨味がたまらない！
ニラ、エビ、卵を強火で炒めた料理です。ニラの独特の香りと海鮮の甘みが完璧に調和しています。食感が豊かで、卵の風味が濃厚で、ご飯のおかずとして最適です。
TWD380 ≈ ¥1,894
エビと卵の炒め物
蝦扯蛋
厳選された卵とプリプリのエビを一緒に炒め、絡み合い、離れない美味しさ。
クラシックなエビと卵の炒め物。新鮮なエビと卵を炒めました。エビはプリプリ、卵はとろとろでしっとりしています。味は美味しくまろやかで、老若男女問わず楽しめる家庭料理です。
TWD340 ≈ ¥1,695
泣ける卵
催淚蛋
厳選された卵とパプリカを強火で炒め、香ばしく辛くない。
目玉焼きとパプリカ（辛くないピーマン）を一緒に強火で炒めました。卵はソースとピーマンの香りを吸い込み、柔らかさと歯ごたえがあります。塩味と旨味が食欲をそそりますが、辛すぎません。
TWD290 ≈ ¥1,445
花椒と揚げ卵
花椒炸蛋
半熟の目玉焼きに花椒風味のひき肉ソースをかけました。麻辣でご飯が進み、老若男女問わず楽しめます。備考：そら豆が含まれています。
半熟の揚げ卵に、花椒の香りがするひき肉ソースをかけました。縁はカリカリ、卵黄は濃厚で、麻辣ソースとの相性が抜群で層があります。濃厚な味と花椒の香りが好きな方におすすめです。
TWD290 ≈ ¥1,445

豆腐を食べよう。

カニ鍋王
蟹煲王
豆腐の新鮮さ、カニの足の肉の甘さ、椎茸の香りの良さ、一口で全て味わえます。備考：エビが含まれています。
海鮮豆腐鍋で、柔らかい豆腐、カニの足の肉、椎茸が入っています。スープは濃厚で甘く、豆腐はなめらかです。まろやかで旨味たっぷりの煮込み料理です。
TWD380 ≈ ¥1,894
臭豆腐とピータンのぶつかり合い
臭豆腐撞皮蛋
臭豆腐をカリッと揚げ、ピータン、ひき肉と一緒に強火で炒め、香ばしくご飯が進みます。備考：そら豆が含まれています。
独創的な台湾料理で、揚げた臭豆腐の角切りをピータン、ひき肉と一緒に炒めました。臭豆腐の外はカリカリ、中は柔らかく、ピータンの独特の風味が絡み合い、香りが強く独特で、食感が豊かです。
TWD290 ≈ ¥1,445
麻婆豆腐
麻婆燒豆腐
厳選された四川郫県豆板醤に、老酒と甜麺醤を加えて炒め、特製花椒と辣油の黄金比率で、麻辣さがさらにアップ！備考：そら豆が含まれています。
四川の有名な伝統料理で、柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤ソースで煮込みます。特徴は、花椒（ホアジャオ）を使用しており、はっきりとした麻（マー）の刺激があります。食感は柔らかく、味は麻辣（マーラー）で鮮やかで、ご飯が進みます。
TWD290 ≈ ¥1,445
鉄漢柔情
鐵漢柔情
鰹節の精製だしと濃厚な豆乳が出会い、開飯特製卵豆腐が誕生！黄金色に揚げた外皮に、特製ソースを絡め、外はカリッと中はとろとろで最高に美味しい。
特製の卵豆腐を使用し、外は黄金色にカリッと揚げています。中はプリンのような柔らかさを保っています。特製ソースを添えて、まろやかで香ばしい味わいです。
TWD240 ≈ ¥1,196

土の中から。

上湯娃娃菜
故郷の肉から煮出した濃厚で美味しい上湯に、娃娃菜をゆっくりと味を染み込ませ、カリカリの干し貝柱を散らして錦上花を添えます。
娃娃菜（ミニ白菜）を鶏がらスープでじっくり煮込みます。スープは美味しく、野菜は柔らかくジューシーで、通常は干し貝柱を加えて旨味を増します。さっぱりとして脂っこさを解消します。
TWD290 ≈ ¥1,445
松阪豚と水蓮菜
松阪豬攀水蓮
シャキシャキの水蓮菜とプリプリの松阪豚の完璧な組み合わせ。
台湾風炒め水蓮菜に、貴重な松阪豚肉（豚の首肉）を合わせました。水蓮菜は細くてシャキシャキ、豚肉は噛み応えがあります。シンプルな炒め方で素材本来の味を生かしています。
TWD290 ≈ ¥1,445
黄金の元宝（昔の金塊）形レンコン揚げ
黃金元寶菱角酥
丸々とした元宝形のレンコンと濃厚な塩漬け卵黄の黄金の組み合わせ、カリカリの食感の中に、内側はふんわりとクリーミー、超やみつき！
レンコン（栗に似た水生根菜）を選び、衣をつけて揚げ、塩漬け卵黄と和えました。外側はカリカリで塩漬け卵黄のサラサラした食感、内側はふんわりとクリーミーです。
TWD360 ≈ ¥1,794
黄金のマコモダケ
黃金美人腿
濃厚な塩漬け卵黄と、柔らかいマコモダケを炒めました。
新鮮なマコモダケ（美人腿とも呼ばれる）と塩漬け卵黄を炒めました。これは「金沙」という調理法で、マコモダケは甘くてシャキシャキしており、表面には塩味と旨味が濃厚な塩漬け卵黄ソースがコーティングされています。
TWD290 ≈ ¥1,445
インゲンの炒め物
乾煸四季豆
香ばしく炒めたインゲン豆を、ネギと生姜、ひき肉で炒め、塩味と旨味が効いています。
インゲン豆を先に揚げて水分を飛ばし、ひき肉、ネギ、生姜などの香辛料と乾炒めしました。食感はサクサクで、表面には微かに焦げた香ばしさがあり、味は塩味と旨味が効いており、お酒のおつまみやご飯のおかずとして最適です。
TWD290 ≈ ¥1,445
炒めキャベツ
熗鍋高麗菜
乾燥唐辛子を炒めて香りを出し、甘いキャベツを炒めました。
乾燥唐辛子を炒めて香りを出し、強火でキャベツを炒めました。キャベツのシャキシャキ感と甘みを保ちつつ、乾燥唐辛子のほのかな香りとピリ辛の食感があります。
TWD260 ≈ ¥1,296
季節の野菜
季節時蔬
旬の特産野菜を選びました。最も旬で、最も美味しい。
季節によって変わる炒め野菜。通常は旬の葉物野菜を使用し、シンプルな炒め方で野菜本来の甘みを引き出します。
TWD260 ≈ ¥1,296

ご飯か麺を。

細切り肉とエビの卵チャーハン
肉絲蝦仁蛋炒飯
プリプリのエビが卵と細切り肉のチャーハンに混ざり、豊かな層感で、他とは一味違います。
エビ、豚肉の細切り、卵など具材が豊富なチャーハン。ご飯は一粒一粒はっきり炒められ、海鮮の甘みと肉の香りが組み合わさり、食感はふんわりとしています。
TWD260 ≈ ¥1,296
細切り肉と卵のチャーハン
肉絲蛋炒飯
細切り肉が、ほのかな里芋の香りの白米と、卵、醤油と一緒に、一粒一粒はっきりとした炒飯に。
クラシックな台湾風チャーハンで、豚肉の細切り、卵、ネギが主な具材です。醤油で味付けされ、鍋の気（強火で炒めた香り）があり、ご飯はモチモチしています。
TWD200 ≈ ¥997
パンダ兄さんの汁なし麺
熊貓哥乾拌麵
開飯特製秘伝のよだれ鶏ソース、豊かで香辛料の層と、モチモチの関廟麺との絶妙な組み合わせ、鮮やかで香辛料と麻辣が麺全体に行き渡ります！備考：ピーナッツが含まれています。
噛み応えのある関廟麺（台湾特産の天日干し麺）に、特製麻辣ソースと砕いたピーナッツを和えました。味は香辛料と麻が効いており、食感が豊かで、麺類が好きな方におすすめです。
TWD90 ≈ ¥449
白米
白飯
トレーサビリティがあり、高コストで契約栽培された台湾産の上質な米品種を使用。ご飯は自然にモチモチとして甘みがあります。*6歳（含む）以上のお子様は、白米1人分の料金がかかります。
高品質の台湾産米を蒸して炊いた白米。米粒は短く丸く、モチモチとした食感で、自然な米の香りがします。中華料理に欠かせない主食です。
TWD25~ ≈ ¥125

甘いものを食べよう。

揚げシルクパン
炸銀絲捲
厳選されたミルク風味のシルクパンを揚げ、黄金色に最も香ばしく仕上げました。
中華風シルクパン（層になった蒸しパン）を黄金色に揚げました。外皮はカリカリ、中はシルクのような食感で柔らかく、通常は練乳やピーナッツパウダーをつけて食べます。
TWD130 ≈ ¥648
パンダ兄さんの愛する仙草ゼリー
熊貓哥愛呷仙草奶凍
なめらかな仙草ゼリーと濃厚な生クリーム、つるりとした甘さ！
仙草（ハーブの一種）で作られた黒いゼリーに生クリームをかけました。仙草はほのかなハーブの香りがし、つるりとした食感で清涼感があり、さっぱりとしたデザートです。
TWD90 ≈ ¥449
甘い甘い白きくらげと蓮の実のスープ（冷）
甜蜜蜜銀耳蓮子湯(冷)
クラシックな健康デザートスープ。口当たりが滑らかで、さっぱりとして脂っこさを解消します。
伝統的な中華デザートスープで、白きくらげ（銀耳）と蓮の実が入っています。白きくらげは煮込まれてコラーゲンが出て、とろりとなめらかな口当たりで、ほんのり甘く、美容に良いとされています。
TWD90 ≈ ¥449

メニューの最後

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お店情報

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4.2
Google Mapsの評価1,601件
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$$ Moderate
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