จุ่มหม้อดินเอกมัย10

青パパイヤ、塩漬けカニ、茹でたナンプラーを使ったソムタム。スパイシーで、塩味、辛味、コクがあり、独特の香りが特徴。

ルアンパバーンスタイルのソムタム。パパイヤを大きく薄くスライスし、カピ（エビペースト）とナンプラー（魚醤）で味付け。濃厚な味わい。

甘酸っぱい味付けのソムタム。ナンプラー（魚醤）不使用。ローストピーナッツと干しエビ入り。パパイヤはカリカリ。

タイ風ソムタムにナンプラー（魚醤）を加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさとナンプラーのコクが融合。

タイ風ソムタムに塩漬け卵を添えて。甘酸っぱい味と、塩漬け卵の濃厚な塩味がよく合います。

甘くてカリカリのトウモロコシのソムタム。甘酸っぱく味付けし、塩漬け卵と一緒にどうぞ。

タマリスクの芽と豚肉ソーセージ（ムーヨー）入りのソムタム。ナンプラーでスパイシーに味付け。

一口大に切った豚肉のソーセージ（ムーヨー）入りのソムタム。ナンプラーのコクと、弾力のあるムーヨーの食感がよく合います。

ナンプラー（魚醤）入りのソムタム。スパイシーに味付けし、弾力のある甘い生エビを添えて。

茹でエビ入りのスパイシーソムタム。生エビが苦手な方向け。

カリカリのタマリスクの芽のソムタム。茹でエビ入り。ヤムソースがタマリスクの芽に染み込み、スパイシーな味わい。

新鮮でカリカリのタマリスクの芽のソムタム。弾力のある生エビ入り。ナンプラーと生唐辛子で味付け。

具材たっぷりのソムタム。タケノコ、ザーサイ、アカシアの種などの地元の野菜やハーブをふんだんに使用。濃厚でコクのある味わい。

新鮮なサーモンのスライスをヤム風に。スパイシーなシーフードソースで味付け。酸味と辛味があり、ハーブの香りが豊か。

ラープ風に味付けした豚ひき肉を丸めて揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、ロースト米粉とハーブの香りが豊か。

炒めた豚ひき肉を、唐辛子粉、ロースト米粉、ナンプラー、ライムで味付け。赤玉ねぎとミントの葉入り。酸味、塩味、辛味がある。

豚レバーをちょうど良い加減に茹でたもの。甘くてジューシー。ラープ風にスパイシーに味付けし、ロースト米粉の香りが豊か。

新鮮なサーモンのヤム。細切りレモングラスとタイハーブ入り。トムヤムペーストで味付け。濃厚な味わい。

一口大にスライスしたグリルポークネックをラープ・ナムトック風に味付け。スパイシーで、豚肉のグリルとロースト米粉の香りが豊か。

細かく刻んだ牛肉を炒め、ラープの調味料で味付け。濃厚な味わい。

牛肉のヤム（サラダ）。レモングラスとハーブ入り。スパイシーでタイハーブの香りが豊か。

グリルした豚肉をラープ・ナムトック風に味付け。少し汁気があり、スパイシーで酸味と塩味がある。

グリルした牛肉をラープ・ナムトック風に味付け。柔らかくジューシーで、スパイシーな味わい。

グリルしたナマズの身をほぐし、ラープ風に味付け。魚のグリルとスパイスの香りが豊か。

細切りにしたタケノコを茹で、バイヤナン（ヤナギタデの葉）の汁、ロースト米粉、唐辛子粉、ナンプラーで味付け。イサーン地方本来のまろやかな味わい。

豚肉のスパイシースープ。ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉の香りが豊かで、喉越しが良い。

イサーン風の汁気のあるカレー。豚肉と地元の野菜を数種類使用。ナンプラーとディル（コリアンダー）の香りが豊か。

3種類のキノコが入ったイサーン風の地元のカレー。バイヤナン（ヤナギタデの葉）の汁とナンプラーで味付け。まろやかでヘルシー。

牛肉のスパイシースープ。唐辛子とライムで味付け。タイハーブの香りが豊か。

豚の軟骨入りスープ。コリコリとした食感と、スパイシーなスープが特徴。

牛肉と新鮮な野菜が入ったゲーン・オーム（イサーン風ハーブカレー）。ナンプラーとディル（コリアンダー）の香りが豊か。

脂身の入った豚の首肉をスパイスでマリネし、炭火でグリルしたもの。柔らかくジューシーで、ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

牛バラ肉を炭火でグリルしたもの。独特のスモーキーな香りと、噛み応えのある食感が特徴。

きれいに掃除した豚腸をスパイスでマリネし、カリカリになるまでグリルしたもの。香ばしく、臭みがありません。

丸ごとグリルしたナマズ。身はしっかり甘く、炭火の香りが豊か。プリック（チリペースト）やソムタムと一緒にどうぞ。

スパイスでマリネしたチキンウィングを、皮が黄色くカリカリになるまでグリルしたもの。中は柔らかい。

豚の柔らかい腸をマリネして味付けし、カリカリになるまで揚げたもの。揚げたてのガーリックが香ばしい。

スパイスでマリネした鴨の口ばしをカリカリに揚げたもの。おつまみに最適。

豚の首肉をマリネして味付けし、香ばしくなるまで揚げたもの。柔らかくジューシー。

チキンウィングのナンプラー揚げまたは塩揚げ。皮はカリカリ、身は柔らかく、塩加減もちょうど良い。

鶏の関節の唐揚げ。カリカリとした食感で、チリソースと一緒にどうぞ。

きれいに掃除した鴨の腸を乾燥させてカリカリに揚げたもの。食感がポリポリしています。

チェンライ風のカリカリに揚げた薄切り豚バラ肉。塩味と旨味のバランスが良く、カリカリで美味しい。

黄金色のカリカリフライドポテト。軽く塩を振ってあります。