劍持屋 (新光三越A4)

その日に獲れた新鮮な魚を使った三種のお刺身盛り合わせ。魚種はお任せください。身は甘みがあり、食感も様々です。少量の醤油とわさびで食べると、魚の旨味が引き立ちます。

新鮮な魚一種類の刺身。身は柔らかく、魚本来の甘みが楽しめます。特定のお魚がお好きな方におすすめです。

ヒラメの縁側を軽く炙りました。脂が乗っており、口の中でとろけるような食感です。焦げた香りと魚の甘みが楽しめます。そのまま、または少量の調味料で食べるのがおすすめです。

炙ったヒラメの縁側を酢飯に乗せた握り寿司。魚の脂が酢飯に染み込み、滑らかで濃厚な味わいです。一口で魚と酢飯の完璧な調和を感じられます。

炙りアナゴを使った押し寿司。アナゴは柔らかく、特製ソースの甘辛さが絶妙です。ふんわりとした食感で、優しい味わいです。

アンガス牛リブを照り焼きにしました。肉は噛み応えがあり、ソースがしっかり染み込んでいます。甘みのある塩味が特徴で、肉の旨味を存分に味わえます。

照り焼きソースを塗って焼いたポークリブ。皮は香ばしく、中はジューシー。濃厚なソースの風味が、お酒によく合います。

フォアグラをソテーし、表面はカリッと、中はとろとろに仕上げました。クリーミーな口当たりで、濃厚な脂の香りが楽しめます。フルーツや特製ソースで油っこさを和らげるのが一般的です。

アワビとトリュフソースの煮込み。アワビは弾力があり、トリュフの濃厚な香りが魚介の旨味を包み込みます。贅沢な味わいの一品です。

アワビをシンプルな調理法で、本来の旨味を活かしました。身はしっかりとした歯ごたえで、海の香りが満ちています。ゆっくり噛むほど、素材本来の甘みを感じられます。

大エビを塩で味付けして焼き上げました。殻は香ばしく、身は甘みがありプリプリです。殻を剥いて食べると、エビ本来の味と炭火焼きの香りが楽しめます。

日本の有名な純米大吟醸、精米歩合45%。上品な果実香と米の甘みが調和し、滑らかで繊細な味わいです。冷やして飲むのがおすすめで、魚介類との相性も抜群です。

小瓶入りの獺祭45純米大吟醸。繊細な果実香と爽やかな喉越しはそのままに。少人数で楽しむのに適しています。

雲のように軽やかな泡の日本酒。微炭酸と甘酸っぱい味わいが、シャンパンのようです。爽やかで口直しになり、食前酒や前菜によく合います。

山形県産の純米吟醸。米の旨味が豊かで、しっかりとした味わい。酸味と甘みのバランスが良く、余韻が長いです。

島根県の銘水で醸造した純米吟醸。香りは爽やかで、口当たりはまろやかで飲みやすいです。様々な和食によく合います。

爽快でキレのある吟醸酒。ほのかな香りで、口当たりが滑らかで喉に引っかかりません。どんな料理にも合わせやすい万能な食中酒です。

香りが芳醇な清酒を徳利で提供します。冷やして飲むとすっきりとした味わいを、温めて飲むと米の旨味を感じられます。刺身や焼き物によく合います。

定番の炭酸飲料。炭酸が強く、甘みが強いのが特徴です。揚げ物や焼き物などの油っこい料理の口直しに最適です。

無糖の炭酸飲料。コーラの風味はそのままにカロリーゼロ。爽やかな飲み口です。

レモンライム風味の透明炭酸飲料。爽やかな酸味と甘み、強い炭酸が特徴です。

日本の乳酸菌飲料。甘酸っぱい味と濃厚な乳の風味が特徴です。まろやかで飲みやすいです。

無糖の日本緑茶。お茶の香りは淡く、爽やかな後味です。口直しや消化を助ける効果があります。

フランス・アルプスの天然水。水質は純粋で、口当たりが滑らかです。どんな料理にもよく合います。

旬のフルーツで醸造したビネガードリンク。酸味が際立ち、フルーツの甘みが感じられます。食欲増進や口直しに最適です。

イタリア産の天然炭酸水。きめ細やかな泡が持続し、ミネラル独特の風味が楽しめます。口の中をリフレッシュし、食事によく合います。

日本の高級麦芽ビール。100%麦芽を使用し、きめ細やかな泡立ちで、濃厚でコクのある味わいです。ほのかなホップの苦味が特徴です。

台湾のラガービール。爽やかで飲みやすく、苦味が少ないのが特徴です。炒め物や濃厚な味付けの料理によく合います。

日本の有名な辛口ビール（スーパードライ）。非常に爽快でキレのある味わい。飲んだ後に甘みが残らないのが特徴です。

国産柚子で醸造したフルーツのお酒。柚子特有の爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴です。すっきりとした飲み口で、とても飲みやすいです。

グラス提供の柚子酒。酸味と甘みのバランスが良く、爽やかな口当たりで、柑橘系の豊かな香りが楽しめます。フルーツ風味のお酒がお好きな方におすすめです。

梅酒をソーダで割ったドリンク。炭酸が梅酒の濃厚さを和らげ、より爽やかな飲み口に。甘酸っぱく飲みやすく、炭酸の刺激が楽しめます。

濃厚な味わいの梅酒。梅の酸味と甘みが強く、深みがあります。氷を入れてゆっくりと味わうのがおすすめです。

日本酒の梅酒と爽やかな緑茶をブレンド。緑茶のほのかな苦味が梅酒の甘さを和らげます。香りは淡く、爽やかな後味です。

グラス提供の緑茶梅酒。独特のお茶の香りと梅の香りが調和しています。爽やかで上品な味わいで、飽きずに飲めます。

ピーチ風味の炭酸飲料。桃の甘い香りと爽やかな炭酸が楽しめます。甘いノンアルコール飲料です。

パッションフルーツ風味の炭酸飲料。甘酸っぱいトロピカルフルーツの風味が炭酸と合わさり、暑い日にぴったりです。

カルピスをソーダで割ったドリンク。乳酸菌の甘酸っぱさと炭酸の刺激が合わさり、より爽やかで飲みやすくなっています。

マンゴー風味の炭酸飲料。濃厚なマンゴーの甘みと炭酸が混ざり合い、トロピカルな気分にさせてくれます。

フルーツビネガーを炭酸水で割ったドリンク。酢の酸味は炭酸と水で和らぎ、飲みやすくなっています。甘酸っぱく食欲をそそります。

ピーチ風味の日本のサワー（Sour）。蒸留酒をベースにフルーツジュースとソーダを加えたもの。アルコール度数は控えめで、甘い桃の香りがします。

パッションフルーツ風味の日本のサワー。甘酸っぱいパッションフルーツの風味が酒の味を和らげ、まるでフルーツジュースのように爽やかですが、アルコールが含まれています。

カルピス風味の日本のサワー。乳酸飲料の甘酸っぱさと、お酒のほのかな苦味が合わさった、居酒屋で人気のドリンクです。

マンゴー風味の日本のサワー。甘く濃厚なマンゴーの風味が口当たりを滑らかにし、女性に人気です。

梅風味の日本のサワー。梅の酸味と塩味がソーダの炭酸とよく合い、爽やかで口直しにぴったりです。