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Ji You Gu Yang Sheng Yao Shan - Wu Xing Dian - Xin Yi Qu Mei Shi Xin Yi Qu Xiao Chi Xin Yi Qu Bao Tang Xin Yi Qu Ma You Ji Wu Xing Jie Mei Shi

雞優穀養生藥膳-吳興店-信義區美食 信義區小吃 信義區煲湯 信義區麻油雞 吳興街美食

GIVE YOU GOOD 鶏優穀

★ 4.1 (1,294) $$Moderate

薬膳鶏スープ類

トッピング：地鶏$180 / 黒鶏$200 / 地鶏もも肉$220 / 豚肉スライス$150 / 内臓$30 / キャベツ$20

特製ごま油
招牌麻油
四季 温暖
黒ごま油、古い生姜、米酒で煮込んだ定番の台湾風スープベース。香りが豊かで、口当たりがまろやかで、体を温める効果があり、冬や寒い日の人気メニューです。
TWD20~ ≈ ¥100
四物
四季 温暖 生理中は避けてください
アンゼリカ、センキュウ、シャクヤク、ジオウの4種類の中薬材で煮込みました。スープの色は濃く、濃厚な薬膳の甘みがあり、伝統的に体を整えるために使われます。
TWD20~ ≈ ¥100
カシュウ
何首烏
春・冬 温暖 生理中は避けてください
カシュウを主薬材とした黒い薬膳スープ。まろやかで深みがあり、薬膳の風味は適度で苦くなく、濃厚な薬膳風味を好む方に適しています。
TWD20~ ≈ ¥100
高麗人参
人蔘
四季 温暖微涼 産後は避けてください
高麗人参で煮込んだクリアスープ。独特の高麗人参の香りと後味がします。さっぱりとしてリフレッシュでき、食材本来の味を楽しめます。
TWD20~ ≈ ¥100
クコ
九尾
四季 平
九尾草（エノコログサ）で煮込んだスープ。風味はあっさりとして甘く、高麗人参に似ていますがより穏やかです。「台湾人参」とも呼ばれ、老若男女問わず人気です。
TWD20~ ≈ ¥100
ヤマブドウ
山葡萄
春夏 平
ヤマブドウの根を煮込みました。スープはかすかな木の香りとお茶の甘みがあり、口当たりは油っぽくなく、比較的さっぱりとした薬膳スープです。
TWD20~ ≈ ¥100
ミルクプ
牛奶埔
四季 偏冷
ミルクプ（羊奶頭）の根を煮込んで作りました。スープはかすかなミルクやココナッツのような独特のハーブの香りがし、甘くて飲みやすいです。
TWD20~ ≈ ¥100
パイナップルとゴーヤ
鳳梨苦瓜
夏・秋 冷
漬けパイナップルソースと新鮮なゴーヤを組み合わせた定番スープ。パイナップルの甘酸っぱさがゴーヤの苦味を和らげ、スープは甘塩っぱく、食欲をそそり、油っこさを解消します。
TWD20~ ≈ ¥100
椎茸
香菇
四季 平
たっぷりの乾燥椎茸で煮込みました。椎茸の旨味がスープに完全に溶け込んでいます。さっぱりとして美味しい味で、多くの人に受け入れられている伝統的な家庭の味です。
TWD20~ ≈ ¥100
ニンニク
蒜頭
四季 温暖
たっぷりのニンニクで煮込み、ニンニクは柔らかくなり、辛味が濃厚な甘みに変わりました。スープは香りが豊かで、体力を増強する効果があります。
TWD20~ ≈ ¥100
唐辛子
剝皮辣椒
四季 熱
漬け唐辛子で煮込んだスープ。スープはピリ辛と甘さの層があり、辛さは穏やかでむせず、飲んだ後に少し汗をかき、とても満足感があります。
TWD20~ ≈ ¥100
甘い大根の漬物
甘甜菜脯
四季 冷
古漬け大根（干し大根）を煮込みました。スープは琥珀色で、塩味と甘みが戻り、独特の発酵した熟成感があり、昔ながらの味の代表です。
TWD20~ ≈ ¥100

麺類とその他のスープ

地鶏スープラーメン
土雞湯拉麵
新鮮な地鶏肉と弾力のあるラーメンを組み合わせたスープ麺。椎茸スープの旨味または唐辛子の甘辛い風味を選べます。
TWD200~ ≈ ¥997
肉スライスラーメン
肉片湯拉麵
豚肉スライスを使ったラーメン。肉は柔らかいです。スープは、椎茸のクリアスープまたはピリ辛の唐辛子スープから選べます。
TWD170~ ≈ ¥847
鶏弗と内臓のごま油炒め
麻油雞弗加下水
鶏弗（鶏の睾丸）と内臓を組み合わせたごま油料理。温かい滋養のあるごま油スープにするか、強火でさっと炒めるかのどちらかを選べます。食感が豊かです。
TWD250~ ≈ ¥1,246
ごま油スープ
麻油湯
純粋なごま油スープベースにメインの具材を一つ加えました。スープはごま油と生姜の香りが豊かで、シンプルな温かいスープを飲みたい方に適しています。
TWD100~ ≈ ¥498

ダブルメインの鶏スープ類

トッピング：地鶏$210 / 黒鶏$230 / 地鶏もも肉$250 / 豚肉スライス$180 / 内臓$30 / キャベツ$20

唐辛子と椎茸
剝皮辣椒香菇
唐辛子の甘辛さと椎茸の旨味を組み合わせました。二重の風味が織り交ぜられ、スープの層がより豊かで、口当たりがより満ち足りています。
TWD20~ ≈ ¥100
ごま油と椎茸
麻油香菇
ごま油鶏スープベースにたっぷりの椎茸を加えました。ごま油の濃厚さと椎茸の香りが互いを引き立て合い、風味豊かでしつこくありません。
TWD20~ ≈ ¥100
ニンニクと椎茸
蒜頭香菇
ニンニクスープベースに椎茸を加えました。ニンニクの甘みと椎茸の旨味が相乗効果を生み、スープは非常に美味しく、飲みやすいです。
TWD20~ ≈ ¥100

魚類 / 小菜類

ティラピアのスープ
台灣鯛魚湯
ティラピア（イズミダイ）の切り身で作った鮮魚スープ。通常、生姜で臭み消しをします。魚の身は柔らかく、スープはあっさりとして甘いです。
TWD130 ≈ ¥648
サバヒーのスープ
虱目魚肚湯
骨なしサバヒーの切り身を使用。脂が豊富で、肉は柔らかいです。スープは美味しく、台湾を代表する魚スープです。
TWD140 ≈ ¥698
骨なしスズキのスープ
無刺鱸魚湯
スズキの身は繊細で弾力があり、手術後の方やあっさりした食事をしたい方におすすめです。スープは澄んでいて美味しいです。
TWD130 ≈ ¥648
ごま油とスズキのスープ
麻油鱸魚湯
新鮮なスズキのスープにごま油と生姜を加えて煮込みました。魚の鮮味とごま油の香りが組み合わさり、滋養があり美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
サバヒーの煮込み
滷虱目魚肚
醤油ダレで煮込んだサバヒーの切り身。塩辛くて風味があり、魚の脂と煮汁が組み合わさり、ご飯が進みます。
TWD140 ≈ ¥698
ティラピアのお粥
台灣鯛魚粥
ティラピアの切り身をスープで煮込んだお粥。米粒が魚のスープの旨味を吸い込み、あっさりとして美味しいです。
TWD145 ≈ ¥723
サバヒー粥
虱目魚肚粥
サバヒーの切り身を丸ごと粥の上にのせました。魚の脂の旨味と粥のまろやかさを味わえ、伝統的な台湾の朝食またはメインディッシュです。
TWD135 ≈ ¥673
サバヒーの切り身麺線
虱目魚肚麵線
サバヒーの切り身と台湾の細麺線。スープは甘く、麺線は滑らかです。
TWD145 ≈ ¥723
ティラピア麺線
台灣鯛魚麵線
ティラピアの切り身と麺線。魚の身は柔らかく食べやすく、魚は好きだが骨を取るのが苦手な方におすすめです。
TWD155 ≈ ¥773
骨なしスズキ粥
無刺鱸魚粥
スズキの切り身を煮込んだお粥。さっぱりとした味わいで栄養満点です。
TWD145 ≈ ¥723
豚足の紅焼
紅燒豬腳
豚足を煮込み、皮はQ弾、肉は柔らかいです。色は赤く光り、コラーゲンが豊富で、甘辛い味付けです。
TWD85 ≈ ¥424
ごま油で内臓を茹でたもの
麻油燙下水
茹でた鶏の内臓（砂肝、ハツなど）にごま油で味付けしました。食感はシャキシャキとしてごま油の香りがします。
TWD70 ≈ ¥349
鶏爪ゼリー（冷）
鳳爪凍(冷)
冷たい鶏の爪。コラーゲンが豊富で、Q弾で噛み応えがあります。前菜として適しています。
TWD75 ≈ ¥374
鶏爪ゼリー（温）
鳳爪凍(熱)
温かい煮込み鶏の爪。柔らかく、骨から肉が簡単に外れ、煮汁の香りが豊かです。
TWD75 ≈ ¥374
孟宗竹の子
桂竹筍
煮込んだ孟宗竹の子。食感はシャキシャキとして繊維が細いです。通常、鶏がらスープや油で煮込み、風味が良いです。
TWD75 ≈ ¥374
酸菜と鶏腸
酸菜雞腸
コリコリとした鶏の腸と酸菜を炒めたり煮込んだりしました。酸菜の酸味が内臓の臭みを消し、食感はシャキシャキとして食欲をそそります。
TWD75 ≈ ¥374
メンマの煮込み
滷筍絲
伝統的な台湾の小菜。メンマが煮汁の油を吸い込み、口当たりが滑らかで、しばしば酸菜やラードと共に提供されます。
TWD50 ≈ ¥249
油揚げ
豆干
3個
煮込んだ四角い油揚げ。食感はしっかりしており、穴に煮汁が染み込んでいます。
TWD25 ≈ ¥125
煮卵
滷蛋
煮汁に長時間浸して調理した卵。白身はQ弾で色づき、黄身はクリーミーです。
TWD20 ≈ ¥100
サツマイモの葉
地瓜葉
茹でたサツマイモの葉。通常、ニンニク醤油や煮込み肉そぼろをかけます。柔らかく、栄養豊富な緑黄色野菜です。
TWD40 ≈ ¥199
キャベツ
高麗菜
茹でたキャベツに調味ソースをかけました。野菜の甘みとシャキシャキ感を保っています。
TWD40 ≈ ¥199
米血糕
もち米と豚の血で作られた伝統的な軽食。食感はQ弾で粘り気があり、通常はピーナッツパウダー、コリアンダー、または醤油膏と共に食べられます。
TWD45 ≈ ¥224

ご飯・麺類

鶏肉ほぐしと煮込み肉そぼろご飯
雞絲肉燥飯
白米の上に、ほぐした鶏肉と煮込み肉そぼろをかけました。鶏肉の旨味と煮込み肉の塩辛さを一度に味わえ、食感も豊かです。
TWD75 ≈ ¥374
鶏肉ほぐし煮汁ご飯
雞絲魯汁飯
白米に鶏肉ほぐしを乗せ、煮汁をかけました。味は比較的シンプルでさっぱりしており、醤油の香りがします。
TWD50 ≈ ¥249
煮込み肉そぼろご飯
肉燥飯
台湾の定番主食。白米に、脂身と赤身の豚肉の角切りを煮込んだ煮込み肉そぼろソースをかけました。甘辛さは適度で、油の香りが溢れています。
TWD35 ≈ ¥174
鶏肉ほぐしご飯
雞絲飯
白米に茹でてほぐした鶏むね肉を乗せ、鶏油またはソースをかけました。さっぱりとして油っこくありません。
TWD55 ≈ ¥274
煮込み肉そぼろ乾麺
肉燥乾麵
乾麺に特製煮込み肉そぼろソースをかけました。麺はQ弾でソースを吸い込み、シンプルで美味しいです。
TWD50 ≈ ¥249
ごま油麺線
麻油乾麵線
煮込んだ細麺を黒ごま油で和えました。香りが豊かで、口当たりが滑らかで、伝統的な滋養のある麺料理です。
TWD35 ≈ ¥174
煮込み肉そぼろ麺線
肉燥乾麵線
細麺線を煮込み肉そぼろソースで和えました。麺線は細く柔らかく、スープと油を吸いやすく、塩辛くて美味しいです。
TWD35 ≈ ¥174
鶏油ご飯
雞油飯
白米に抽出した鶏油と醤油膏をかけました。シンプルに見えますが、鶏油の香りが魅力的で、ご飯が進みます。
TWD25 ≈ ¥125
白米
白飯
蒸した白米。
TWD20 ≈ ¥100

メニューの最後

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お店情報

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4.1
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$$ Moderate
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