小魚と肉
小魚蝲肉
小魚とアサリの肉を一緒に炒めた料理。魚介の濃厚な塩味と旨味があり、食感が豊かで、おつまみやご飯のおかずとして最適です。
TWD320~
≈ ¥1,595
Ji Jia Zhuang Ben Dian
Ji Jia Zhuang Ben Dian
雞家莊本店
このメニューの写真は参考用です。各種料理には別途10%のサービス料がかかります。
★ 4.2
(4,305)
$$$Pricey
厳選炒め物
小魚とピーナッツ
小魚花生
カリカリに揚げた小魚と炒めピーナッツ。香ばしく、ちょうど良い塩加減で、定番の台湾風おつまみです。
TWD380~
≈ ¥1,894
カニの宮保炒め
宮保蟹丁
カニの身を乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めたもの。辛味が強く、カニの身は新鮮で、濃厚な味わいの炒め物です。
TWD420~
≈ ¥2,093
イカの炒め物
清炒軟絲
新鮮なイカをシンプルに炒めたもの。魚介本来の甘みと弾力のある食感を保っています。さっぱりとした味わいで、素材本来の味を楽しめます。
TWD450~
≈ ¥2,243
ボラの卵巣
烏魚子
台湾で有名な珍味。ボラの卵巣を塩漬けにして天日干しした後、スライスしたもの。柔らかく粘り気があり、濃厚な塩味で、通常はニラや大根のスライスと一緒に食べます。
TWD780
≈ ¥3,888
0
セロリとイカ
芹菜魷魚
シャキシャキのセロリと新鮮で柔らかいイカを一緒に炒めた料理。イカは弾力があり、セロリは爽やかな香りで食欲をそそり、家庭的な台湾風炒め物です。
TWD360~
≈ ¥1,794
バターとニンニクの魚の切り身
奶油香蒜魚片
魚の切り身をバターとニンニクで炒めた料理。魚は繊細で、濃厚なバターとニンニクの香りがし、独特の風味があります。
TWD420~
≈ ¥2,093
新鮮なアワビの漬け
鮮漬鮑魚
予約が必要です
新鮮なアワビを特製ソースで漬け込んだもの。新鮮で弾力があり、アワビ本来の甘みを保っています。これは1個あたりの価格です。
TWD200
≈ ¥997
腰果とエビ
腰菓蝦仁
大きめのエビとカリカリのカシューナッツを一緒に炒めた料理。エビは甘くてシャキシャキ、カシューナッツがナッツの香りと食感の層を加えています。
TWD460~
≈ ¥2,293
揚げ物
鶏肉巻き
雞卷
1巻
定番の台湾風揚げ物。湯葉で豚ひき肉、玉ねぎ、香辛料を包んで揚げたもの。外は黄金色でカリカリ、中はジューシーでしっかりしており、甘辛いソースと一緒に食べることが多いです。
TWD180
≈ ¥897
0
揚げ巻き
酥卷
鶏肉巻きに似た揚げ物。具は海鮮（イカなど）のすり身です。外はカリカリで、中は魚介の風味がします。
TWD480~
≈ ¥2,392
カリカリソーセージ
脆皮腸
大腸を高温で揚げ、非常にカリカリにしたもの。臭みがなく、外はカリカリ、中は柔らかく、胡椒塩と一緒に食べると非常に美味しいです。
TWD450~
≈ ¥2,243
カキ巻き
蚵卷
2巻
新鮮なカキを具にした揚げ巻き。一口ごとにカキの旨味を感じられ、外はカリカリです。
TWD160
≈ ¥797
0
イカ団子
花枝丸
4個
新鮮なイカのすり身で作った団子。揚げると黄金色になり、弾力があり、イカの塊も感じられます。
TWD200
≈ ¥997
0
黄金の白魚
黃金白魚
黄金色にカリカリに揚げたイワシ（小魚）。クッキーのようにカリカリで、カルシウムが豊富です。
TWD480
≈ ¥2,392
0
カキの揚げ物
蚵酥
衣をつけて揚げた新鮮なカキ。外はカリッと、中はジューシーで、バジルと一緒に揚げて香りを添えています。
TWD450~
≈ ¥2,243
カリカリエビチリ
脆皮蝦球
4粒
衣がカリカリのエビチリ。中にはたっぷりのエビのすり身が詰まっており、弾力があり上品な味わいです。
TWD352
≈ ¥1,754
0
ソーセージ
香腸
4本
台湾風ソーセージ。甘めで、お酒と肉の風味がします。生のニンニクのスライスと一緒に食べるのが、本格的な台湾の食べ方です。
TWD200
≈ ¥997
0
炒め物
鶏肉豆腐
雞家豆腐
お店自慢の料理
お店自慢の豆腐料理。豆腐は滑らかで、特製ソースと鶏がらスープで煮込まれており、豆と肉の香りが豊かで、繊細な味わいです。
TWD298~
≈ ¥1,485
キクラゲと鶏血
木耳水血
お店自慢の料理
鶏血または豚の血餅とキクラゲを一緒に煮込んだ料理。柔らかく、少し弾力があり、酸味と香りが食欲をそそります。
TWD298~
≈ ¥1,485
塩味ゴーヤ
鹹酥苦瓜
ゴーヤをスライスしてカリカリに揚げ、塩漬け卵黄または塩コショウで和えたもの。クッキーのようにカリカリで、苦味が大幅に抑えられています。
TWD360~
≈ ¥1,794
豆豉とカキ
蔭豉蚵
豆豉と新鮮なカキを一緒に煮込んだ料理。塩味と甘みが調和し、カキは新鮮で柔らかく、ご飯が進む定番の台湾料理です。
TWD380~
≈ ¥1,894
鶏肉麺
雞家湯麵
当店自慢の濃厚鶏がらスープをベースにした麺料理。麺に鶏がらスープの旨味が染み込み、スープは絶品です。
TWD180
≈ ¥897
台湾風焼きそば
台式炒麵
定番の台湾風焼きそば。肉の細切りや野菜と一緒に炒められています。麺は弾力があり、醤油と黒酢の香りがします。
TWD200
≈ ¥997
台湾風ビーフン炒め
台式炒米粉
弾力のあるビーフンとシイタケ、肉の細切り、干しエビを一緒に炒めた料理。パラパラでふんわりとした食感で、昔ながらの味わいです。
TWD200
≈ ¥997
ベーコンと卵のチャーハン
培根蛋炒飯
ベーコンと卵で炒めたご飯。ベーコンのスモーキーな香りと卵の香りが合わさり、ご飯は一粒一粒がパラパラです。
TWD200
≈ ¥997
エビと卵のチャーハン
蝦仁蛋炒飯
新鮮なエビと卵で炒めたチャーハン。さっぱりとした上品な味わいで、老若男女問わず人気の主食です。
TWD250
≈ ¥1,246
カキと素麺の炒め物
炒蚵仔麵線
スープではなく、素麺とカキを一緒に炒めた料理。素麺が旨味を吸い込み、しっとりとなめらかな食感です。
TWD200
≈ ¥997
特選炒め物
ごま油と豚の腰肉
麻油雙腰
黒ごま油と古い生姜で炒めた鶏の精巣と豚の腎臓。体を温める効果があり、香りが濃厚で、豚の腎臓はシャキシャキ、鶏の精巣は柔らかいです。
TWD630~
≈ ¥3,140
沙茶ソースの豚の腰肉
沙茶豬心
豚の腰肉の切り身を沙茶ソースで炒めた料理。豚の腰肉はシャキシャキとした食感で、沙茶ソースが濃厚な風味を加えています。
TWD420~
≈ ¥2,093
生炒め鶏の精巣
生炒雞腰
強火でさっと炒めた鶏の精巣。豆腐のような柔らかい食感で、独特の風味があります。
TWD380~
≈ ¥1,894
生炒め豚の腰肉
生炒腰花
強火でさっと炒めた、切り込みを入れた豚の腎臓。火加減が重要で、腎臓のシャキシャキとした食感と柔らかさを保ち、通常は酢や醤油で味付けされます。
TWD420~
≈ ¥2,093
酢豚
糖醋排骨
揚げた豚肉に甘酸っぱいチリソースを絡めたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそる、人気の料理です。
TWD450~
≈ ¥2,243
塩漬け野菜と豚の胃の細切り
鹽菜肚絲
豚の胃の細切りをザーサイ（塩漬け野菜）と一緒に炒めた料理。豚の胃は弾力があり、ザーサイの塩味と酸味が臭みを消し、食欲をそそります。
TWD380~
≈ ¥1,894
トウモロコシの筋
玉米腳筋
豚の足の筋と甘いトウモロコシを一緒に煮込んだもの。豚の足の筋はコラーゲンが豊富で柔らかく、トウモロコシの甘みと合わさり、優しい風味です。
TWD360~
≈ ¥1,794
内臓炒め
炒下水
鶏の内臓（砂肝、心臓、レバーなど）をさっと炒めたもの。食感がシャキシャキとして豊かで、生姜やネギで臭みを消し、風味を加えています。
TWD320~
≈ ¥1,595
ニラと塩漬け豚肉
蒜苗鹹肉
塩漬け豚肉のスライスとニラを一緒に炒めた料理。塩漬け豚肉の塩味とニラの辛味が完璧に組み合わさり、ご飯が進む一品です。
TWD320~
≈ ¥1,595
まろやか酢豚
香醇排骨
お酒の風味がある豚肉料理。豚肉を揚げた後、ソースで煮込み、肉は柔らかく味が染み込んでいます。
TWD450~
≈ ¥2,243
八宝（8種類の具材）と豚の足の筋
八寶腳筋
豚の足の筋と数種類の具材（海鮮、野菜など）を一緒に煮込んだ料理。食感が豊かで、足の筋はコラーゲンが豊富で柔らかいです。
TWD480~
≈ ¥2,392
魚とツルムラサキ
魚杏菜
小魚（吻仔魚）とツルムラサキを一緒に煮込んだ料理。とろみがあり、栄養豊富で、あっさりとしたヘルシーなスープ料理です。
TWD298~
≈ ¥1,485
冷菜
肉ゼリー
肉凍
豚皮と肉塊を煮込んで冷やし固めた肉ゼリー。弾力があり冷たく、コラーゲンが豊富で、伝統的な中華風冷菜です。
TWD280~
≈ ¥1,396
冷製タケノコ
冷筍
夏期提供
茹でたてのグリーンタケノコを冷やしてカットしたもの。肉質は繊細で甘く、梨のようにジューシーで、マヨネーズと一緒に食べることが多いです。
TWD380~
≈ ¥1,894
エビ巻き
蝦仁卷
新鮮なエビを具にした巻き物料理。冷たい前菜または揚げ物とは異なる形式。上品な味わいです。
TWD380~
≈ ¥1,894
塩漬けアサリ
鹽蜆
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生の塩漬けアサリ。塩味と少し辛味があり、肉は柔らかく、最高の食欲増進剤とおつまみです。
TWD260~
≈ ¥1,296
煮込みスープ
シイタケと鶏肉のスープ
香菇雞湯
乾燥シイタケと鶏肉を煮込んだスープ。シイタケの香りが濃厚で、鶏肉スープは甘く、胃に優しく栄養満点です。
TWD150
≈ ¥748
アサリと鶏肉のスープ
蛤仔雞湯
アサリと鶏肉を一緒に煮込んだ料理。アサリの旨味が鶏肉スープの甘みを引き立て、スープはさっぱりとして上品な味わいです。
TWD150
≈ ¥748
朝鮮人参とクコの実の鶏肉スープ
人參枸杞雞湯
冬期提供
朝鮮人参のひげとクコの実を加えて煮込んだ鶏肉スープ。かすかな漢方薬の香りがし、滋養強壮に効果があり、冬に最適です。
TWD150
≈ ¥748
冬瓜と鶏肉のスープ
冬瓜雞湯
冬瓜と鶏肉を煮込んだ料理。冬瓜は柔らかく、スープはさっぱりとしていて、自然な甘みがあります。
TWD150
≈ ¥748
ゴーヤと豚肉のスープ
苦瓜排骨湯
台湾の定番スープ。白ゴーヤと豚肉を一緒に煮込んだもの。ゴーヤのほのかな苦味と豚肉の旨味が合わさり、スープはまろやかです。
TWD120
≈ ¥598
アサリのスープ
蛤蜊湯
アサリだけで作ったシンプルなスープに、生姜の千切りで臭みを消しています。スープは非常に美味しく、さっぱりとしています。
TWD85
≈ ¥424
豚の胃のスープ
肚片湯
豚の胃のスライスを煮込んだスープ。通常、ザーサイや生姜の千切りと一緒に提供されます。豚の胃は柔らかく、スープは酸味と香りが食欲をそそります。
TWD85
≈ ¥424
カキのスープ
蚵仔湯
新鮮なカキのスープに、生姜の千切りとバジルを加えたもの。カキは大きく、スープは海の旨味がたっぷりです。
TWD85
≈ ¥424
豚の腰肉のスープ
腰花湯
きれいに処理した豚の腰肉を煮込んだスープ。腰肉はシャキシャキとしており、スープは通常、ごま油や生姜の風味がします。
TWD130
≈ ¥648
タケノコとキクラゲのスープ
竹筍木耳湯
夏期提供
タケノコのスライスとキクラゲが入ったあっさりとした野菜スープ。シャキシャキとした食感で、スープは甘いです。
TWD85
≈ ¥424
燕餃子のスープ
燕餃湯
冬期提供
燕餃子（肉餡入り餃子）で作ったスープ。燕餃子は皮が滑らかで肉が新鮮で、スープはシンプルで飲みやすいです。
TWD85
≈ ¥424
デザート
卵プリン
雞蛋布丁
昔ながらの手作り焼きプリン。濃厚でしっかりとした食感、卵の風味が豊かで、ほろ苦いカラメルソースが添えられており、定番のデザートです。
TWD150
≈ ¥748
タロイモ団子
芋頭丸
4粒
タロイモのすり身を丸めて揚げたもの。外は少しカリカリ、中はなめらかで甘く、タロイモ本来の香りがします。
TWD140
≈ ¥698
0
ベジタリアン
生姜とキクラゲ
薑片川耳
キクラゲ（川耳）と生姜の千切りを酢で和えるか、さっと炒めたもの。シャキシャキとした食感で、酸味が食欲をそそります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三菇六婆（キノコと野菜の炒め物）
三菇六婆
数種類のキノコを炒めた料理。キノコはなめらかでジューシーで旨味たっぷり、ヘルシーなベジタリアン料理です。
TWD396
≈ ¥1,974
0
支店で提供
冬粉とカニの土鍋
冬粉焗蟳
支店で提供
紅ズワイガニと冬粉を一緒に煮込んだ料理。冬粉がカニの美味しいスープと醤油の味を吸い込み、カニの身は甘いです。
0
金銭エビ餅
金錢蝦餅
支店で提供
円形で銅銭のような形をしたエビ揚げ餅。衣にパン粉をつけ、カリカリに揚げています。中はエビのすり身がたっぷり詰まっており、外はカリカリ、中はモチモチです。
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.2
Google Mapsの評価4,305件
$
Google Mapsで見る ↗
$$$
Pricey
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
