小魚蝲肉
將吻仔魚與蜆肉一同炒製的料理。海鮮的鹹鮮味濃郁，口感豐富，非常適合作為下酒菜或配飯食用。
TWD320~
≈ HK$79
Ji Jia Zhuang Ben Dian
Ji Jia Zhuang Ben Dian
雞家莊本店
本菜單圖片僅供參考，各種料理另加10%服務費
★ 4.2
(4,305)
$$$Pricey
精選熱炒
小魚花生
酥脆的炸吻仔魚搭配炒花生。口感香脆，鹹香適中，是一道經典的台式開胃小菜。
TWD380~
≈ HK$94
宮保蟹丁
使用蟹肉丁搭配乾辣椒與花生進行爆炒。口味香辣帶勁，蟹肉鮮美，屬於重口味的熱炒料理。
TWD420~
≈ HK$104
清炒軟絲
新鮮軟絲簡單清炒，保留海鮮原本的鮮甜與Q彈口感。口味清爽，能品嚐到食材的原味。
TWD450~
≈ HK$112
烏魚子
台灣著名的珍饈，將烏魚卵鹽漬日曬後切片。口感軟糯黏牙，帶有濃郁的鹹香味，通常搭配蒜苗或白蘿蔔片食用。
TWD780
≈ HK$193
0
芹菜魷魚
爽脆的芹菜與鮮嫩魷魚一同快炒。魷魚口感彈牙，芹菜清香解膩，是一道家常的台式熱炒。
TWD360~
≈ HK$89
奶油香蒜魚片
魚片以奶油和香蒜煎炒。魚肉細緻，帶有濃郁的奶香與蒜香，風味獨特。
TWD420~
≈ HK$104
鮮漬鮑魚
需預訂
新鮮鮑魚經過特製醬汁醃漬。口感鮮嫩彈牙，保留了鮑魚的鮮甜。此為單顆價格。
TWD200
≈ HK$50
腰菓蝦仁
大顆蝦仁與酥脆腰果一同拌炒。蝦仁鮮甜脆口，腰果增添了堅果香氣與口感層次。
TWD460~
≈ HK$114
炸類
雞卷
1卷
經典台式炸物，以豆腐皮包裹豬肉餡、洋蔥與香料後油炸。外皮金黃酥脆，內餡多汁紮實，常搭配甜辣醬食用。
TWD180
≈ HK$45
0
酥卷
類似雞卷的炸物，內餡使用海鮮（如軟絲或花枝）漿製成。口感酥脆鮮香。
TWD480~
≈ HK$119
脆皮腸
深油炸至外皮極度酥脆的大腸。處理乾淨無腥味，外酥內軟，搭配胡椒鹽食用風味極佳。
TWD450~
≈ HK$112
蚵卷
2卷
以鮮蚵為主要內餡的炸卷。每一口都能吃到蚵仔的鮮味，外皮酥脆。
TWD160
≈ HK$40
0
花枝丸
4顆
真材實料的花枝漿製成的丸子，油炸後呈金黃色。口感Q彈，能吃到花枝塊。
TWD200
≈ HK$50
0
黃金白魚
炸至金黃酥脆的銀魚（吻仔魚）或小魚。口感像餅乾一樣酥脆，充滿鈣質。
TWD480
≈ HK$119
0
蚵酥
裹粉油炸的新鮮蚵仔。外層麵衣酥脆，內部蚵仔鮮嫩多汁，搭配九層塔一同油炸增添香氣。
TWD450~
≈ HK$112
脆皮蝦球
4粒
外皮炸得酥脆的蝦球。內餡是飽滿的蝦肉漿，口感彈牙鮮美。
TWD352
≈ HK$87
0
香腸
4條
台式香腸，口味偏甜，帶有酒香與肉香。搭配生大蒜片食用是道地的台灣吃法。
TWD200
≈ HK$50
0
炒類
雞家豆腐
招牌料理
餐廳的招牌豆腐料理。豆腐滑嫩，與特製醬汁和雞汁一同煨煮，充滿豆香與肉香，口感細緻。
TWD298~
≈ HK$74
木耳水血
招牌料理
使用雞血或豬血糕與木耳一同烹調的料理。口感軟嫩略帶Q度，調味酸香開胃。
TWD298~
≈ HK$74
鹹酥苦瓜
將苦瓜切片後油炸至酥脆，再拌入鹹蛋黃或椒鹽。口感酥脆像餅乾，大幅降低了苦味。
TWD360~
≈ HK$89
蔭豉蚵
使用豆豉與鮮蚵一同燴煮。口味鹹香回甘，蚵仔鮮嫩，是一道非常下飯的經典台菜。
TWD380~
≈ HK$94
雞家湯麵
以店家自豪的濃郁雞湯為基底的湯麵。麵條吸附了雞湯的精華，湯頭鮮美。
TWD180
≈ HK$45
台式炒麵
經典的台式炒油麵，加入肉絲、蔬菜拌炒。麵條Q彈，充滿醬油與烏醋的香氣。
TWD200
≈ HK$50
台式炒米粉
口感Q彈的米粉與香菇、肉絲、蝦米一同拌炒。口感乾爽鬆軟，充滿古早味。
TWD200
≈ HK$50
培根蛋炒飯
加入培根與雞蛋快炒的米飯。培根的煙燻香氣與蛋香結合，米飯粒粒分明。
TWD200
≈ HK$50
蝦仁蛋炒飯
使用新鮮蝦仁與雞蛋炒製的炒飯。口味清爽鮮美，是老少咸宜的主食。
TWD250
≈ HK$62
炒蚵仔麵線
並非湯類的麵線，而是將麵線與蚵仔一同拌炒。麵線吸收了鮮味，口感濕潤滑順。
TWD200
≈ HK$50
特色熱炒
麻油雙腰
使用黑麻油與老薑爆炒雞佛（雞睪丸）與腰花（豬腎）。具有溫補功效，香氣濃郁，腰花脆口，雞佛軟嫩。
TWD630~
≈ HK$156
沙茶豬心
切片的豬心搭配沙茶醬快炒。豬心口感脆嫩，沙茶醬增添了濃郁的風味。
TWD420~
≈ HK$104
生炒雞腰
大火快炒雞佛（雞睪丸）。口感如豆腐般軟嫩，帶有獨特的香氣。
TWD380~
≈ HK$94
生炒腰花
大火快炒切花的豬腎。講究火候，保持腰花的脆度與嫩度，通常搭配醋或醬油調味。
TWD420~
≈ HK$104
糖醋排骨
炸過的排骨裹上酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜開胃，是一道廣受歡迎的料理。
TWD450~
≈ HK$112
鹽菜肚絲
豬肚切絲與酸菜（鹽菜）一同拌炒。豬肚口感Q彈，酸菜的鹹酸味能去腥解膩。
TWD380~
≈ HK$94
玉米腳筋
豬腳筋與甜玉米一同烹煮。豬腳筋富含膠質，口感Q軟，搭配玉米的甜味，風味溫和。
TWD360~
≈ HK$89
炒下水
快炒雞內臟（如雞胗、雞心、雞肝）。口感脆爽豐富，常加入薑絲或蔥段去腥提味。
TWD320~
≈ HK$79
蒜苗鹹肉
鹹豬肉切片與蒜苗一同拌炒。鹹肉的鹹香與蒜苗的辛香完美結合，是非常下飯的菜色。
TWD320~
≈ HK$79
香醇排骨
帶有酒香的排骨料理。排骨炸過後再以醬汁燒煮，肉質軟嫩入味。
TWD450~
≈ HK$112
八寶腳筋
豬腳筋與多種配料（如海鮮、蔬菜）一同燴煮。口感豐富多層次，腳筋軟Q充滿膠質。
TWD480~
≈ HK$119
魚杏菜
魩仔魚（小魚）與莧菜一同勾芡燴煮。口感滑順，營養豐富，是一道清淡健康的湯菜。
TWD298~
≈ HK$74
冷盤類
肉凍
將豬皮、肉塊熬煮後冷卻凝固而成的肉凍。口感Q彈冰涼，富含膠原蛋白，是傳統的中式冷盤。
TWD280~
≈ HK$69
冷筍
夏季供應
清煮後的綠竹筍冰鎮切塊。肉質細緻鮮甜，如水梨般多汁，通常搭配美乃滋食用。
TWD380~
≈ HK$94
蝦仁卷
以鮮蝦為內餡的捲類料理，此處應為冷盤形式或與炸類不同。口感鮮美。
TWD380~
≈ HK$94
鹽蜆
以醬油、蒜頭、辣椒醃漬的生鹹蜆。口味鹹香微辣，肉質軟嫩，是極佳的開胃菜與下酒菜。
TWD260~
≈ HK$64
燉湯類
香菇雞湯
使用乾香菇與雞肉燉煮的湯品。香菇香氣濃郁，雞湯甘甜，暖胃又營養。
TWD150
≈ HK$37
蛤仔雞湯
加入蛤蜊與雞肉一同燉煮。蛤蜊的鮮味提升了雞湯的甜度，湯頭清爽鮮美。
TWD150
≈ HK$37
人參枸杞雞湯
冬季供應
加入人參鬚與枸杞燉煮的雞湯。帶有淡淡的中藥香氣，具有滋補功效，適合冬季飲用。
TWD150
≈ HK$37
冬瓜雞湯
加入冬瓜與雞肉燉煮。冬瓜軟爛，湯頭清爽退火，帶有自然的甜味。
TWD150
≈ HK$37
苦瓜排骨湯
台灣經典湯品，使用白苦瓜與排骨燉煮。苦瓜的微苦與排骨的肉香結合，湯頭甘醇。
TWD120
≈ HK$30
蛤蜊湯
單純以蛤蜊煮成的清湯，加入薑絲去腥。湯頭極其鮮美，清爽解膩。
TWD85
≈ HK$21
肚片湯
豬肚切片煮湯，通常搭配酸菜或薑絲。豬肚口感Q軟，湯頭酸香開胃。
TWD85
≈ HK$21
蚵仔湯
新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲與九層塔。蚵仔肥美，湯頭充滿大海的鮮味。
TWD85
≈ HK$21
腰花湯
處理乾淨的豬腰煮湯。腰花脆嫩，湯頭通常帶有淡淡的麻油或薑味。
TWD130
≈ HK$32
竹筍木耳湯
夏季供應
清淡的蔬菜湯，包含竹筍片與木耳。口感爽脆，湯頭清甜。
TWD85
≈ HK$21
燕餃湯
冬季供應
以燕餃（肉餡餃）煮成的湯品。燕餃皮滑肉鮮，湯頭簡單順口。
TWD85
≈ HK$21
甜點
雞蛋布丁
古早味手工烤布丁。口感綿密紮實，蛋香濃郁，搭配微苦的焦糖漿，是經典的飯後甜點。
TWD150
≈ HK$37
芋頭丸
4粒
以芋泥搓成圓球後油炸。外層微酥，內餡綿密香甜，充滿芋頭的天然香氣。
TWD140
≈ HK$35
0
素食
薑片川耳
黑木耳（川耳）與薑絲醋溜涼拌或快炒。口感脆爽，酸溜開胃。
TWD280
≈ HK$69
0
三菇六婆
綜合多種菇類的炒菜。菇類口感滑嫩多汁，鮮味十足，是一道健康的素食料理。
TWD396
≈ HK$98
0
分店供應
冬粉焗蟳
分店供應
紅蟳與冬粉一同煲煮的料理。冬粉吸飽了螃蟹的鮮美湯汁與醬香，螃蟹肉質鮮甜。
0
金錢蝦餅
分店供應
圓形如銅錢狀的炸蝦餅。外皮裹上麵包粉炸至酥脆，內餡是厚實的蝦漿，口感外酥內Q。
0
餐牌到此為止
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