特製鶏鍋
招牌鷄煲
（濃厚で風味豊か）麻辣味も選択可能。
店の看板メニュー、乾鍋鶏に似ている。鶏肉を濃厚なソースで炒め、スパイシーで風味豊か。まず鶏肉を食べ、その後スープを加えて火鍋にし、他の具材をしゃぶしゃぶする。
HKD118~
≈ ¥2,371
ケイポーウォン
ケイポーウォン
鷄煲皇
★ 4.0
(227)
$$Moderate
火鍋のスープベース
特製鶏鍋と各種火鍋スープベース
リピートしたくなる鶏鍋
回味鷄煲
（麻辣の風味が甘く、層が豊か）
この鶏鍋は、麻辣と甘みのバランスを強調し、層のある豊かな味わい。花椒の痺れるような辛さと鶏肉の旨味を好むお客様におすすめ。
HKD118~
≈ ¥2,371
スパイシーなキノコとアサリの火鍋
辣汁雜菌花甲鍋
スパイシーなスープベースで煮込んだ火鍋、数種類のキノコとアサリ入り。スープは甘辛い。
HKD168
≈ ¥3,376
0
特製ココナッツチキン鍋
特色香濃椰子雞煲
ココナッツウォーターをベースにしたチキンスープ鍋、甘くて滋養がある。鶏肉は柔らかく、スープはココナッツの香りが濃厚。
HKD178
≈ ¥3,577
0
一品牛モツ鍋
一品牛雜湯鍋
数種類の牛の内臓（牛の胃、牛の腸など）が入ったスープ鍋。牛の内臓は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚。
HKD168
≈ ¥3,376
0
トマトとジャガイモの魚頭アサリ鍋
蕃茄薯仔魚頭花甲鍋
トマトとジャガイモを煮込んだスープベース、魚の頭とアサリ入り。スープは酸味と甘味があり食欲をそそり、栄養豊富。
HKD178
≈ ¥3,577
0
胡椒入り豚モツ鍋
胡椒豬肚鍋
定番の胡椒入り豚モツスープベース、濃厚な白胡椒のスパイシーさ。胃を温め、寒さを追い出す効果がある。
HKD88
≈ ¥1,768
0
山葵風味の魚頭鍋
山葵子魚頭鍋
山葵風味の特色ある魚頭鍋、独特の辛味があり、魚頭の旨味を引き立てる。
HKD128
≈ ¥2,572
0
冷製ニンニク小菜
たっぷりのニンニクソースで和えた冷菜の前菜
麻辣クラゲ
麻辣海哲
冷製クラゲの皮、麻辣ソースで和えたもの。コリコリした食感で、麻辣味が食欲をそそる。
HKD68
≈ ¥1,367
0
古酢クラゲ
陳醋海哲
古酢で和えたクラゲ、酸味がまろやかで、コリコリした食感。
HKD68
≈ ¥1,367
0
ニンニクとピータン
蒜泥皮旦
ピータン（千歳卵）にたっぷりのニンニクソースをかけたもの。ピータンは滑らかで、ニンニクとの相性が抜群。
HKD48
≈ ¥965
0
ニンニクとキュウリ
蒜泥青瓜
叩いた生キュウリをニンニクで和えたもの。シャキシャキしてジューシーで、爽やかな前菜。
HKD48
≈ ¥965
0
ニンニクと豚バラ肉
蒜泥白肉
薄切りにした茹で豚バラ肉に、濃厚なニンニク醤油ソースをかける。脂っこくなく、ニンニクの香りが濃厚。
HKD58
≈ ¥1,166
0
ニンニクと牛のハチノス
蒜泥黑柏葉
黒い牛のハチノスをニンニクで和えたもの。コリコリした食感で噛み応えがある。
HKD58
≈ ¥1,166
0
冷製もやし
涼拌大豆芽
冷製もやし、シャキシャキした食感で、通常は少し酸っぱいか辛い味。
HKD48
≈ ¥965
0
冷製千切りポテト
涼拌土豆絲
細切りにしたジャガイモを湯通しして冷製にしたもの。シャキシャキした食感を保ち、酸っぱ辛く爽やか。
HKD48
≈ ¥965
0
冷製キクラゲ
涼拌雲耳
冷製キクラゲ、滑らかでコリコリした食感。通常は酢とニンニクで味付けされ、非常に健康的。
HKD48
≈ ¥965
0
冷製アスパラガス
涼拌萵筍
冷製アスパラガス、シャキシャキした食感で、かすかな野菜の香りがする。
HKD48
≈ ¥965
0
ラー油と和えた牛の金銭肚（ハチノス）
紅油金錢肚
ラー油と和えた牛のハチノス。牛のハチノスが香辛いラー油を吸い込み、弾力がある。
HKD58
≈ ¥1,166
0
ラー油と豚耳
紅油豬耳
薄切りにした茹で豚耳をラー油で和える。軟骨のコリコリ感が楽しめ、辛さは控えめ。
HKD48
≈ ¥965
0
風味小菜
各種炒め物と特製料理
生姜とネギの炒め蟹
薑蔥炒蟹
時価
定番の広東風炒め蟹、生姜とネギで炒め、蟹の旨味を引き出す。時価。
0
生姜とネギの炒めアメリカ産桶入り牡蠣
薑蔥炒美國桶蠔
大きなアメリカ産桶入り牡蠣を使い、生姜とネギで炒める。牡蠣はふっくらジューシーで旨味たっぷり。
HKD228
≈ ¥4,582
0
特製エビトースト
招牌蝦多士
エビのすり身をパンに塗って揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかくエビの旨味がたっぷり、人気の点心。
HKD108
≈ ¥2,170
0
手作り揚げイカ団子
手打炸墨魚餅
イカのすり身を手で練り、黄金色に揚げたもの。弾力があり、旨味が濃厚。
HKD98
≈ ¥1,969
0
手作り揚げエビ団子
手打炸蝦丸
手作りエビ団子、揚げると皮が少しカリッとし、中は甘くてコリコリ。
HKD98
≈ ¥1,969
0
手作り揚げダブルセット
手打炸雙拼
揚げたイカ団子と揚げエビ団子のセット、一度に二つの味が楽しめる。
HKD108
≈ ¥2,170
0
焼き餃子と小松菜
鍋貼小棠菜
イカのすり身を小松菜に塗って焼いたもの。海鮮の旨味と野菜の甘みが合わさる。
HKD88
≈ ¥1,768
0
重慶風激辛唐揚げ
重慶辣子雞
有名な四川料理、鶏肉をカリカリに揚げ、大量の乾燥唐辛子と花椒と一緒に炒める。麻辣酥香。
HKD108
≈ ¥2,170
0
四川風回鍋肉
四川回鍋肉
茹でた豚バラ肉をスライスし、豆板醤やニンニクの芽などと一緒に再度炒める。塩辛く、わずかに辛く、ご飯が進む味。
HKD98
≈ ¥1,969
0
刻み唐辛子蒸し魚の頭
剁椒蒸魚頭
大きな魚の頭にたっぷりの刻み唐辛子を乗せて蒸したもの。魚は柔らかく、唐辛子の発酵した旨味がたっぷり。
HKD138
≈ ¥2,773
0
生姜とネギのウシガエル炒め
薑蔥田雞
ウシガエルをぶつ切りにし、生姜とネギで炒める。肉は鶏肉に似ているが、より柔らかい。
HKD118
≈ ¥2,371
0
乾煎り豚の大腸
乾焗肥腸
きれいに処理した豚の大腸を砂鍋で乾煎りする。皮は香ばしく、中は柔らかく、香りが濃厚。
HKD98
≈ ¥1,969
0
ゴーヤの乾煎り
乾焗涼瓜
ゴーヤの乾煎り、苦味が残り、柔らかく味が染み込んでいる。
HKD88
≈ ¥1,768
0
蒙牛揚げ生乳
蒙牛炸鮮奶
固めた牛乳を衣で揚げたもの。外は黄金色でカリカリ、中はミルクの風味が濃厚で、プリンのような食感。
HKD78
≈ ¥1,567
0
反沙芋
潮州風デザート。揚げた里芋のスティックに溶けた砂糖をかけたもの。外はカリカリ、中はホクホク、甘くて美味しい。
HKD88
≈ ¥1,768
0
揚げバナナ（カリカリ衣）
脆絲炸香蕉
バナナを衣で揚げたもの。外はカリカリ、中はバナナが柔らかく甘い。
HKD78
≈ ¥1,567
0
お粥、麺、ご飯
主食
潮州風魚介雑炊
潮式方魚海鮮泡粥
潮州風海鮮粥、米粒がはっきりしている（広東粥ほど煮崩れていない）。スープベースに揚げた魚（大地魚）を使い、美味しい。
HKD88
≈ ¥1,768
0
潮州風牡蠣粥
潮州蠔仔泡粥
たくさんの小ぶりの牡蠣が入った潮州風のお粥。スープは美味しく、コリアンダーと胡椒で風味付け。
HKD88
≈ ¥1,768
0
鶏肉と蓮の実のチマキ
雞佬荷葉飯
（数量限定）
蓮の実と鶏肉などを蓮の葉で包んで蒸したもの。ご飯が蓮の葉の香りを吸い込み、柔らかい。
HKD98
≈ ¥1,969
0
フォアグラとエビの炒飯
鵝肝鮮蝦炒飯
フォアグラの粒と新鮮なエビの炒飯。フォアグラの脂の香りがご飯に染み込み、贅沢な味わい。
HKD88
≈ ¥1,768
0
福建風炒飯
福建炒飯
あんかけ焼きそばの一種。チャーハンにあんかけ（海鮮、肉の角切り、野菜入り）をかけたもの。
HKD88
≈ ¥1,768
0
豪華炒飯
闊少炒飯
具材豊富な豪華炒飯、通常は数種類の高級海鮮や肉類入り。
HKD88
≈ ¥1,768
0
タコとアワビソースのオーブン焼き
章魚鮑汁焗飯
ご飯にあわびソースとタコの角切りをかけ、オーブンで焼いたもの。甘くて濃厚。
HKD88
≈ ¥1,768
0
塩漬け魚と鶏肉の炒飯
鹹魚雞粒炒飯
定番の広東風炒飯。塩漬け魚の塩気と鶏肉の旨味が合わさり、香ばしい。
HKD88
≈ ¥1,768
0
生ニンニクとホタテの卵白炒飯
生蒜瑤柱蛋白炒飯
干しホタテと卵白の炒飯、ニンニク風味。パラパラで旨味が際立つ。
HKD88
≈ ¥1,768
0
XO醤炒めシーフード麺
XO醬炒海鮮麵
XO醤（微辛の上級海鮮醤）で炒めた麺、数種類の海鮮入り。スパイシーで美味しい。
HKD88
≈ ¥1,768
0
豉油皇（醤油ベース）と新鮮なイカの麺
豉油皇鮮魷麵
上質な醤油（豉油皇）で炒めた麺、新鮮なイカ入り。色艶が良く、醤油の香りが濃厚。
HKD88
≈ ¥1,768
0
肉絲炒麺
肉絲炒麵
広東風炒麺、麺を両面黄金色に揚げ、肉の細切りともやしのあんかけをかけたもの。
HKD88
≈ ¥1,768
0
東江風炒米粉
東江炒米
客家風炒米粉、通常具材はシンプルで、米粉の食感と香ばしさを強調。
HKD88
≈ ¥1,768
0
シンガポール風炒米粉
星洲炒米
カレー粉で炒めた米粉、チャーシューやエビなどの具材入り。黄金色で、わずかにスパイシーなカレーの香り。
HKD88
≈ ¥1,768
0
風味豊かなピリ辛炒めサツマイモ春雨
惹味辣炒薯粉
サツマイモ春雨を炒めたもの、モチモチ弾力がある。スパイシーで風味豊か。
HKD88
≈ ¥1,768
0
火鍋の具材
火鍋用の新鮮な食材。注：同じ価格で2種類選ぶ場合は5元追加。
新鮮なウシガエル
新鮮田雞
新鮮なウシガエル、肉は柔らかく、火鍋に最適。
HKD68
≈ ¥1,367
0
古酒（花雕酒）に漬け込んだ鶏の精巣
陳年花雕浸雞子
古酒（花雕酒）に漬け込んだ鶏の精巣。茹でると中から濃厚な酒の風味が広がる。
HKD68
≈ ¥1,367
0
新鮮な豚モツ
鮮豬肚
新鮮な豚モツ、長く煮ると柔らかくなり、スープを吸う。
HKD58
≈ ¥1,166
0
コリコリした豚足の筋
爽口豬腳筋
豚足の筋の部分、茹でるとコリコリとした食感でコラーゲンが豊富。
HKD68
≈ ¥1,367
0
牛の金銭肚（ハチノス）
金錢肚
牛の第二胃、ハチノス状。噛み応えがあり、スープを非常によく吸う。
HKD58
≈ ¥1,166
0
コリコリした牛のハチノス
爽口黑柏葉
漂白されていない牛のハチノス、白いものよりコリコリした食感。
HKD58
≈ ¥1,166
0
新鮮なイカ
鮮魷魚
新鮮なイカのスライス、湯通しすると柔らかく弾力がある。
HKD48
≈ ¥965
0
豚の大腸
大腸
豚の大腸、通常は下処理済み。火鍋で温めると、脂っこく柔らかい。
HKD48
≈ ¥965
0
コリコリしたイカの口
爽口墨魚咀
イカの口の部分の筋肉、非常にコリコリした食感で、火鍋の特色ある具材。
HKD48
≈ ¥965
0
豚の首肉
豬頸肉
豚の首肉、脂身が均一に分布し、コリコリして柔らかい。
HKD48
≈ ¥965
0
湯葉巻き
響鈴卷
揚げた湯葉巻き、スープに数秒浸すだけで食べられる。スープを吸い込み、外は柔らかく中はカリカリ。
HKD38
≈ ¥764
0
豚の小腸
豬粉腸
豚の小腸、柔らかくわずかに苦味があり、内臓好きのお客様におすすめ。
HKD38
≈ ¥764
0
水イカ
水魷
戻したイカ、コリコリした食感で、スープを吸いやすい。
HKD38
≈ ¥764
0
白い牛のハチノス
白牛柏葉
処理された白い牛のハチノス、コリコリした食感で、火鍋の定番具材。
HKD38
≈ ¥764
0
メーリンランチョンミート
梅林午餐肉
缶詰のランチョンミートのスライス。温めるとホクホクして塩気があり美味しい。
HKD32
≈ ¥643
0
カリカリチーズソーセージ
脆皮芝士腸
チーズ入りのソーセージ、茹でると皮がパリッと、中から熱々のチーズがとろけ出す。
HKD28
≈ ¥563
0
カニカマ
松葉蟹柳
カニカマ風、甘くて繊維状の食感で、火鍋に最適。
HKD28
≈ ¥563
0
揚げ魚の皮
炸魚皮
揚げた魚の皮、そのままおやつとして食べたり、スープに入れて軽くしゃぶしゃぶしてカリカリ感を保つ。
HKD28
≈ ¥563
0
豚の皮
豬皮
揚げた豚の皮（浮皮）、非常にスープを吸う。柔らかく煮るとスポンジのような食感。
HKD25
≈ ¥502
0
豚の血
豬紅
固まった豚の血の塊。ゼリーのような滑らかな食感で、ニラやスパイシーなスープベースと合わせることが多い。
HKD25
≈ ¥502
0
鶏肉ソーセージ
雞肉腸
普通の鶏肉ソーセージ、子供に人気。
HKD25
≈ ¥502
0
野菜、豆腐、その他
野菜、豆腐、麺類、その他の火鍋具材
キノコ盛り合わせ
什菌盆
数種類の新鮮なキノコの盛り合わせ、キノコ好きのお客様におすすめ。
HKD55
≈ ¥1,105
0
野菜盛り合わせ
什菜盆
季節の野菜盛り合わせ、数種類の旬の野菜入り。
HKD55
≈ ¥1,105
0
タカナ（高菜）
唐生菜
レタスの一種、シャキシャキした食感で、軽く湯通しするだけで食べられる。
HKD25
≈ ¥502
0
皇帝菜（アブラナ科の野菜）
皇帝菜
春菊の一種、独特の香りで、火鍋に最適。
HKD25
≈ ¥502
0
ウーマ菜
油麥菜
長葉レタス、シャキシャキした食感で、あっさりした味。
HKD25
≈ ¥502
0
クレソン
西洋菜
クレソン、茹でると柔らかくなり、独特の風味がある。
HKD25
≈ ¥502
0
空心菜
通菜
空心菜、茎はシャキシャキ、葉は柔らかい。
HKD25
≈ ¥502
0
ヨモギ / ほうれん草
唐蒿 / 菠菜
春菊またはほうれん草を選択可能、どちらも健康的な葉物野菜。
HKD25
≈ ¥502
0
白菜
小松菜、甘くて油っこさを和らげる。
HKD25
≈ ¥502
0
娃娃菜（ベビー白菜）
娃娃菜
ミニ白菜、普通の白菜より柔らかく甘い。
HKD25
≈ ¥502
0
甘いトウモロコシ
甜粟米
甘いトウモロコシの輪切り、スープベースの甘みを増す。
HKD25
≈ ¥502
0
エリンギ
雞脾菇
エリンギ、肉厚で、アワビや鶏肉のような食感。
HKD25
≈ ¥502
0
大根のスライス
蘿蔔片
白大根のスライス、長く煮ると透明で柔らかくなり、味がよく染み込む。
HKD25
≈ ¥502
0
ゴーヤのスライス
凉瓜片
ゴーヤのスライス、わずかな苦味が油っこさを和らげ、熱を冷ます。
HKD25
≈ ¥502
0
揚げた里芋のスライス
炸慈芋片
揚げた里芋のスライス、外はカリカリ、中はホクホク。
HKD25
≈ ¥502
0
エノキダケ
金針菇
細長い白いキノコ、滑らかで噛み応えがある。
HKD25
≈ ¥502
0
エリンギ
秀珍菇
ヒラタケの一種、柔らかく美味しい。
HKD25
≈ ¥502
0
新鮮な椎茸
鮮冬菇
新鮮な椎茸、キノコの香りが濃厚で、肉厚。
HKD25
≈ ¥502
0
アスパラガス
窩筍
レタスの茎のスライス、シャキシャキした食感。
HKD25
≈ ¥502
0
昆布
海帶
昆布の結び目またはスライス、ミネラル豊富で噛み応えがある。
HKD25
≈ ¥502
0
豆卜（揚げ豆腐）
豆卜
揚げた豆腐の袋、中は多孔質で、スープを非常によく吸う。
HKD25
≈ ¥502
0
レンコンのスライス
蓮藕片
レンコンのスライス、ホクホクまたはシャキシャキ（煮込み時間による）。
HKD28
≈ ¥563
0
冬瓜のスライス
冬瓜片
冬瓜のスライス、煮ると透明になり、あっさりして熱を冷ます。
HKD25
≈ ¥502
0
黒キクラゲ
雲耳
キクラゲ、コリコリした食感で栄養豊富。
HKD25
≈ ¥502
0
タケノコ
竹笙
網状のキノコ、コリコリした食感で、スープを非常によく吸う。
HKD30
≈ ¥603
0
新鮮なヤマイモ
鮮淮山
新鮮なヤマイモ、茹でるとホクホクになり、ネバネバして胃に良い。
HKD48
≈ ¥965
0
玉ねぎ
洋蔥
玉ねぎのスライス、スープベースの甘みを増す。
HKD25
≈ ¥502
0
セロリ
芹菜
セロリの節、香りが濃厚で、臭みを消す。
HKD25
≈ ¥502
0
大豆もやし
大豆芽
大豆もやし、茹でてもシャキシャキ感を保ち、食感を加える。
HKD22
≈ ¥442
0
ズッキーニ
翠玉瓜
ズッキーニのスライス、甘くて柔らかい。
HKD25
≈ ¥502
0
トマトとジャガイモ
蕃茄薯仔
トマトとジャガイモの組み合わせ、定番のスープベースの具材。
HKD25
≈ ¥502
0
揚げ湯葉
炸枝竹
揚げ腐竹（湯葉）、煮込みに強く、スープを吸うと非常に噛み応えがある。
HKD28
≈ ¥563
0
生根
麩（ふ）、軽くてスープを非常によく吸う。
HKD22
≈ ¥442
0
山水豆腐
絹ごし豆腐、滑らかで豆の風味が濃厚。
HKD22
≈ ¥442
0
凍豆腐
冷凍豆腐、中はスポンジ状になり、スープを非常によく吸う。
HKD22
≈ ¥442
0
稲庭うどん
稻庭烏冬
稲庭うどん、滑らかで弾力がある。
HKD22
≈ ¥442
0
春雨
粉絲
緑豆春雨、茹でると透明でつるつる。
HKD25
≈ ¥502
0
こんにゃく麺
魔芋絲
こんにゃく麺、モチモチ弾力があり、低カロリー。
HKD20
≈ ¥402
0
サツマイモ春雨
薯粉
幅広のサツマイモ春雨、非常に噛み応えがあり、モチモチ弾力がある。
HKD20
≈ ¥402
0
出前一丁
香港定番のインスタント麺、麺は縮れていてコシがあり、火鍋に最適。
HKD12
≈ ¥241
0
米粉
細い米粉、スープをよく吸う。
HKD20
≈ ¥402
0
白米
絲苗白飯
白米
HKD10
≈ ¥201
0
ピータン
皮蛋
ピータン（千歳卵）、そのまま食べたり、スープに入れて風味を増す（例：コリアンダーとピータンのスープ）。
HKD10
≈ ¥201
0
卵
雞蛋
生卵。
HKD8
≈ ¥161
0
ドリンク
ギネス黒ビール
健力士黑啤酒
アイルランドの黒ビール、コクがあり、焦げた香りとコーヒーの風味。
HKD38
≈ ¥764
0
ブルーガールビール
藍妹啤酒
ドイツのピルスナービール、爽やかな口当たりで喉越しが良い。
HKD28
≈ ¥563
0
カールスバーグビール
嘉士伯啤酒
デンマークのラガービール、バランスが取れていて爽やか。
HKD23
≈ ¥462
0
アサヒビール
Asahi朝日啤酒
日本の辛口ビール、ドライでキレのある味わい。
HKD25
≈ ¥502
0
金威ビール
金威啤酒
大ボトル
中国ブランドのビール、大瓶、コストパフォーマンスが高く、爽やかで喉の渇きを癒す。
HKD16
≈ ¥322
0
塩柑橘水
咸柑桔水
塩漬け金柑を注いで作った飲み物。酸っぱくてしょっぱく、唾液を出させ、喉を潤し喉の渇きを癒す。
HKD12
≈ ¥241
0
竹蔗茅根水
伝統的な薬膳茶、竹蔗と茅根を煮込んだもの。熱を冷まし、喉を潤し、甘い。
HKD12
≈ ¥241
0
ウォラージ
王老吉
有名な缶入り薬膳茶、甘みの中に苦味があり、辛いものや火鍋の後に飲むと火照りを鎮めるのに良い。
HKD12
≈ ¥241
0
コカ・コーラ
可口可樂
定番のコーラ。
HKD10
≈ ¥201
0
コカ・コーラゼロ
Zero 可樂
ゼロカロリーコーラ。
HKD10
≈ ¥201
0
ファンタオレンジ
芬達橙汁
オレンジソーダ。
HKD10
≈ ¥201
0
スプライト
七喜
レモンライムソーダ。
HKD10
≈ ¥201
0
玉泉クリームソーダ
玉泉忌廉
クリームソーダ、甘くて滑らか。
HKD10
≈ ¥201
0
+Cレモン
+C Lemon
レモン風味のドリンク、ビタミンC豊富。
HKD10
≈ ¥201
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.0
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Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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