ケイポーウォン

店の看板メニュー、乾鍋鶏に似ている。鶏肉を濃厚なソースで炒め、スパイシーで風味豊か。まず鶏肉を食べ、その後スープを加えて火鍋にし、他の具材をしゃぶしゃぶする。

この鶏鍋は、麻辣と甘みのバランスを強調し、層のある豊かな味わい。花椒の痺れるような辛さと鶏肉の旨味を好むお客様におすすめ。

スパイシーなスープベースで煮込んだ火鍋、数種類のキノコとアサリ入り。スープは甘辛い。

ココナッツウォーターをベースにしたチキンスープ鍋、甘くて滋養がある。鶏肉は柔らかく、スープはココナッツの香りが濃厚。

数種類の牛の内臓（牛の胃、牛の腸など）が入ったスープ鍋。牛の内臓は柔らかく煮込まれ、スープは濃厚。

トマトとジャガイモを煮込んだスープベース、魚の頭とアサリ入り。スープは酸味と甘味があり食欲をそそり、栄養豊富。

定番の胡椒入り豚モツスープベース、濃厚な白胡椒のスパイシーさ。胃を温め、寒さを追い出す効果がある。

山葵風味の特色ある魚頭鍋、独特の辛味があり、魚頭の旨味を引き立てる。

冷製クラゲの皮、麻辣ソースで和えたもの。コリコリした食感で、麻辣味が食欲をそそる。

古酢で和えたクラゲ、酸味がまろやかで、コリコリした食感。

ピータン（千歳卵）にたっぷりのニンニクソースをかけたもの。ピータンは滑らかで、ニンニクとの相性が抜群。

叩いた生キュウリをニンニクで和えたもの。シャキシャキしてジューシーで、爽やかな前菜。

薄切りにした茹で豚バラ肉に、濃厚なニンニク醤油ソースをかける。脂っこくなく、ニンニクの香りが濃厚。

黒い牛のハチノスをニンニクで和えたもの。コリコリした食感で噛み応えがある。

冷製もやし、シャキシャキした食感で、通常は少し酸っぱいか辛い味。

細切りにしたジャガイモを湯通しして冷製にしたもの。シャキシャキした食感を保ち、酸っぱ辛く爽やか。

冷製キクラゲ、滑らかでコリコリした食感。通常は酢とニンニクで味付けされ、非常に健康的。

冷製アスパラガス、シャキシャキした食感で、かすかな野菜の香りがする。

ラー油と和えた牛のハチノス。牛のハチノスが香辛いラー油を吸い込み、弾力がある。

薄切りにした茹で豚耳をラー油で和える。軟骨のコリコリ感が楽しめ、辛さは控えめ。

定番の広東風炒め蟹、生姜とネギで炒め、蟹の旨味を引き出す。時価。

大きなアメリカ産桶入り牡蠣を使い、生姜とネギで炒める。牡蠣はふっくらジューシーで旨味たっぷり。

エビのすり身をパンに塗って揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかくエビの旨味がたっぷり、人気の点心。

イカのすり身を手で練り、黄金色に揚げたもの。弾力があり、旨味が濃厚。

手作りエビ団子、揚げると皮が少しカリッとし、中は甘くてコリコリ。

揚げたイカ団子と揚げエビ団子のセット、一度に二つの味が楽しめる。

イカのすり身を小松菜に塗って焼いたもの。海鮮の旨味と野菜の甘みが合わさる。

有名な四川料理、鶏肉をカリカリに揚げ、大量の乾燥唐辛子と花椒と一緒に炒める。麻辣酥香。

茹でた豚バラ肉をスライスし、豆板醤やニンニクの芽などと一緒に再度炒める。塩辛く、わずかに辛く、ご飯が進む味。

大きな魚の頭にたっぷりの刻み唐辛子を乗せて蒸したもの。魚は柔らかく、唐辛子の発酵した旨味がたっぷり。

ウシガエルをぶつ切りにし、生姜とネギで炒める。肉は鶏肉に似ているが、より柔らかい。

きれいに処理した豚の大腸を砂鍋で乾煎りする。皮は香ばしく、中は柔らかく、香りが濃厚。

ゴーヤの乾煎り、苦味が残り、柔らかく味が染み込んでいる。

固めた牛乳を衣で揚げたもの。外は黄金色でカリカリ、中はミルクの風味が濃厚で、プリンのような食感。

潮州風デザート。揚げた里芋のスティックに溶けた砂糖をかけたもの。外はカリカリ、中はホクホク、甘くて美味しい。

バナナを衣で揚げたもの。外はカリカリ、中はバナナが柔らかく甘い。

潮州風海鮮粥、米粒がはっきりしている（広東粥ほど煮崩れていない）。スープベースに揚げた魚（大地魚）を使い、美味しい。

たくさんの小ぶりの牡蠣が入った潮州風のお粥。スープは美味しく、コリアンダーと胡椒で風味付け。

蓮の実と鶏肉などを蓮の葉で包んで蒸したもの。ご飯が蓮の葉の香りを吸い込み、柔らかい。

フォアグラの粒と新鮮なエビの炒飯。フォアグラの脂の香りがご飯に染み込み、贅沢な味わい。

あんかけ焼きそばの一種。チャーハンにあんかけ（海鮮、肉の角切り、野菜入り）をかけたもの。

具材豊富な豪華炒飯、通常は数種類の高級海鮮や肉類入り。

ご飯にあわびソースとタコの角切りをかけ、オーブンで焼いたもの。甘くて濃厚。

定番の広東風炒飯。塩漬け魚の塩気と鶏肉の旨味が合わさり、香ばしい。

干しホタテと卵白の炒飯、ニンニク風味。パラパラで旨味が際立つ。

XO醤（微辛の上級海鮮醤）で炒めた麺、数種類の海鮮入り。スパイシーで美味しい。

上質な醤油（豉油皇）で炒めた麺、新鮮なイカ入り。色艶が良く、醤油の香りが濃厚。

広東風炒麺、麺を両面黄金色に揚げ、肉の細切りともやしのあんかけをかけたもの。

客家風炒米粉、通常具材はシンプルで、米粉の食感と香ばしさを強調。

カレー粉で炒めた米粉、チャーシューやエビなどの具材入り。黄金色で、わずかにスパイシーなカレーの香り。

サツマイモ春雨を炒めたもの、モチモチ弾力がある。スパイシーで風味豊か。

新鮮なウシガエル、肉は柔らかく、火鍋に最適。

古酒（花雕酒）に漬け込んだ鶏の精巣。茹でると中から濃厚な酒の風味が広がる。

新鮮な豚モツ、長く煮ると柔らかくなり、スープを吸う。

豚足の筋の部分、茹でるとコリコリとした食感でコラーゲンが豊富。

牛の第二胃、ハチノス状。噛み応えがあり、スープを非常によく吸う。

漂白されていない牛のハチノス、白いものよりコリコリした食感。

新鮮なイカのスライス、湯通しすると柔らかく弾力がある。

豚の大腸、通常は下処理済み。火鍋で温めると、脂っこく柔らかい。

イカの口の部分の筋肉、非常にコリコリした食感で、火鍋の特色ある具材。

豚の首肉、脂身が均一に分布し、コリコリして柔らかい。

揚げた湯葉巻き、スープに数秒浸すだけで食べられる。スープを吸い込み、外は柔らかく中はカリカリ。

豚の小腸、柔らかくわずかに苦味があり、内臓好きのお客様におすすめ。

戻したイカ、コリコリした食感で、スープを吸いやすい。

処理された白い牛のハチノス、コリコリした食感で、火鍋の定番具材。

缶詰のランチョンミートのスライス。温めるとホクホクして塩気があり美味しい。

チーズ入りのソーセージ、茹でると皮がパリッと、中から熱々のチーズがとろけ出す。

カニカマ風、甘くて繊維状の食感で、火鍋に最適。

揚げた魚の皮、そのままおやつとして食べたり、スープに入れて軽くしゃぶしゃぶしてカリカリ感を保つ。

揚げた豚の皮（浮皮）、非常にスープを吸う。柔らかく煮るとスポンジのような食感。

固まった豚の血の塊。ゼリーのような滑らかな食感で、ニラやスパイシーなスープベースと合わせることが多い。

普通の鶏肉ソーセージ、子供に人気。

数種類の新鮮なキノコの盛り合わせ、キノコ好きのお客様におすすめ。

季節の野菜盛り合わせ、数種類の旬の野菜入り。

レタスの一種、シャキシャキした食感で、軽く湯通しするだけで食べられる。

春菊の一種、独特の香りで、火鍋に最適。

長葉レタス、シャキシャキした食感で、あっさりした味。

クレソン、茹でると柔らかくなり、独特の風味がある。

空心菜、茎はシャキシャキ、葉は柔らかい。

春菊またはほうれん草を選択可能、どちらも健康的な葉物野菜。

小松菜、甘くて油っこさを和らげる。

ミニ白菜、普通の白菜より柔らかく甘い。

甘いトウモロコシの輪切り、スープベースの甘みを増す。

エリンギ、肉厚で、アワビや鶏肉のような食感。

白大根のスライス、長く煮ると透明で柔らかくなり、味がよく染み込む。

ゴーヤのスライス、わずかな苦味が油っこさを和らげ、熱を冷ます。

揚げた里芋のスライス、外はカリカリ、中はホクホク。

細長い白いキノコ、滑らかで噛み応えがある。

ヒラタケの一種、柔らかく美味しい。

新鮮な椎茸、キノコの香りが濃厚で、肉厚。

レタスの茎のスライス、シャキシャキした食感。

昆布の結び目またはスライス、ミネラル豊富で噛み応えがある。

揚げた豆腐の袋、中は多孔質で、スープを非常によく吸う。

レンコンのスライス、ホクホクまたはシャキシャキ（煮込み時間による）。

冬瓜のスライス、煮ると透明になり、あっさりして熱を冷ます。

キクラゲ、コリコリした食感で栄養豊富。

網状のキノコ、コリコリした食感で、スープを非常によく吸う。

新鮮なヤマイモ、茹でるとホクホクになり、ネバネバして胃に良い。

玉ねぎのスライス、スープベースの甘みを増す。

セロリの節、香りが濃厚で、臭みを消す。

大豆もやし、茹でてもシャキシャキ感を保ち、食感を加える。

ズッキーニのスライス、甘くて柔らかい。

トマトとジャガイモの組み合わせ、定番のスープベースの具材。

揚げ腐竹（湯葉）、煮込みに強く、スープを吸うと非常に噛み応えがある。

麩（ふ）、軽くてスープを非常によく吸う。

絹ごし豆腐、滑らかで豆の風味が濃厚。

冷凍豆腐、中はスポンジ状になり、スープを非常によく吸う。

稲庭うどん、滑らかで弾力がある。

緑豆春雨、茹でると透明でつるつる。

こんにゃく麺、モチモチ弾力があり、低カロリー。

幅広のサツマイモ春雨、非常に噛み応えがあり、モチモチ弾力がある。

香港定番のインスタント麺、麺は縮れていてコシがあり、火鍋に最適。

細い米粉、スープをよく吸う。

白米

ピータン（千歳卵）、そのまま食べたり、スープに入れて風味を増す（例：コリアンダーとピータンのスープ）。

生卵。

アイルランドの黒ビール、コクがあり、焦げた香りとコーヒーの風味。

ドイツのピルスナービール、爽やかな口当たりで喉越しが良い。

デンマークのラガービール、バランスが取れていて爽やか。

日本の辛口ビール、ドライでキレのある味わい。

中国ブランドのビール、大瓶、コストパフォーマンスが高く、爽やかで喉の渇きを癒す。

塩漬け金柑を注いで作った飲み物。酸っぱくてしょっぱく、唾液を出させ、喉を潤し喉の渇きを癒す。

伝統的な薬膳茶、竹蔗と茅根を煮込んだもの。熱を冷まし、喉を潤し、甘い。

有名な缶入り薬膳茶、甘みの中に苦味があり、辛いものや火鍋の後に飲むと火照りを鎮めるのに良い。

定番のコーラ。

ゼロカロリーコーラ。

オレンジソーダ。

レモンライムソーダ。

クリームソーダ、甘くて滑らか。

レモン風味のドリンク、ビタミンC豊富。