1. 煮込み牛肉麺
1. 紅燒牛肉麵
濃厚な煮込みスープに柔らかく煮込んだ牛肉の塊と麺が入っています。塩味と少し辛味があり、台湾の定番麺料理です。ザーサイと一緒に食べるのがおすすめです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
Jīng Dǐng Xiǎo Guǎn
Jīng Dǐng Xiǎo Guǎn
京鼎小館
別途サービス料10%
★ 4.2
(1,917)
$$Moderate
メニュー
2. 煮込み牛肉麺
2. 紅燒牛湯麵
煮込み牛肉スープと麺のみ。牛肉の塊は入っていません。スープだけ飲みたい方や、肉を食べない方におすすめです。スープは濃厚で塩味が効いています。
TWD140
≈ ¥698
0
3. 元盅土鶏麺
3. 元盅土雞麵
澄んだスープの土鶏麺。スープは黄金色で澄んでおり、鶏肉は新鮮で柔らかいです。さっぱりとした甘みがあり、鶏肉本来の旨味を味わえます。
TWD240
≈ ¥1,196
0
4. 元盅牛肉麺
4. 元盅牛肉麵
澄んだスープの牛肉麺。スープは澄んでいて美味しく、牛肉は柔らかいです。煮込み牛肉麺とは異なり、牛肉本来の甘みを強調しています。
TWD240
≈ ¥1,196
0
5. 揚げ豚カツ麺
5. 排骨麵
揚げた豚カツが乗ったスープ麺。カツは通常、下味を付けて揚げたもので、外はカリッと中は柔らかいです。麺はあっさりしたスープが多く、両者を合わせると豊かな味わいです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
6. エビ麺
6. 蝦仁麵
新鮮なエビが入ったさっぱりとしたスープ麺。エビはプリプリで、スープは淡白で美味しく、海鮮好きにおすすめです。
TWD240
≈ ¥1,196
0
7. エビワンタン麺
7. 蝦仁餛飩麵
スープ麺に、エビが丸ごと入ったワンタン。皮は薄く餡はたっぷり、スープは通常あっさりしており、滑らかで美味しいです。
TWD170
≈ ¥847
0
8. 肉野菜ワンタン麺
8. 菜肉餛飩麵
野菜と豚肉を餡にしたワンタンが入ったスープ麺。野菜と肉の風味が新鮮で、ワンタンは大きくふっくらしており、伝統的な麺料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
9. ザーサイ肉細切り麺
9. 榨菜肉絲麵
ザーサイと豚肉の細切りが入ったスープ麺。ザーサイは塩味が効いてシャキシャキ、豚肉の細切りは柔らかく、スープは独特の塩味と旨味があります。
TWD130
≈ ¥648
0
10. 汁なし麺
10. 乾拌麵
茹でた麺に特製ソースと油をかけて混ぜたもの。シンプルで素朴な味わいで、麺はもちもち、麺とソースの香りが豊かです。
TWD60
≈ ¥299
0
11. 油揚げと春雨スープ
11. 油豆腐細粉
油揚げと春雨、湯葉の肉巻きが入ったスープ。スープは淡白で、スープを吸った油揚げと春雨は滑らかでジューシーです。
TWD140
≈ ¥698
0
12. 煮込み牛肉スープ
12. 紅燒牛肉湯
濃厚な煮込み牛肉スープに大きな牛肉の塊入り。麺は入っておらず、スープと牛肉だけを味わいたい場合や、他の主食と合わせるのに適しています。
TWD210
≈ ¥1,047
0
13. 元盅土鶏スープ
13. 元盅土雞湯
小ぶりの土鍋で煮込んだ鶏スープ。スープは黄金色で、鶏肉は新鮮で柔らかいです。鶏肉のエキスが凝縮されており、滋養があり、甘みがあります。
TWD230
≈ ¥1,146
0
14. 元盅牛肉スープ
14. 元盅牛肉湯
澄んだスープの牛肉麺。厳選された牛肉を煮込み、肉は柔らかく、スープは美味しくまろやかです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
15. エビワンタンスープ
15. 蝦仁餛飩湯
澄んだスープにエビワンタン入り。一つ一つのワンタンに丸ごとエビが入っており、皮は薄く餡は新鮮、スープはさっぱりしています。
TWD160
≈ ¥797
0
16. 肉野菜ワンタンスープ
16. 菜肉餛飩湯
野菜と豚肉を餡にした大ぶりのワンタンスープ。餡はしっかり詰まっており、野菜の香りが濃厚、スープはあっさりとしており、さっぱりとした一品です。
TWD150
≈ ¥748
0
17. 野菜卵スープ
17. 青菜蛋花湯
季節の野菜と卵のふわふわが入った、シンプルで家庭的なスープ。滑らかで淡白な味わいは、味が濃い料理によく合います。
TWD100~
≈ ¥498
18. 野菜豆腐スープ
18. 青菜豆腐湯
嫩豆腐と季節の野菜を使った、さっぱりとした豆腐スープ。スープは淡白で栄養バランスが良く、口当たりが柔らかいです。
TWD100~
≈ ¥498
19. サンラータン
19. 酸辣湯
定番の中華スープ。酸っぱくて辛く、とろみがあります。豆腐、キクラゲ、豚肉の細切り、卵など具材が豊富で、食欲をそそり、油っこさを軽減します。
TWD100~
≈ ¥498
20. 揚げ豚カツチャーハン
20. 排骨蛋炒飯
黄金色の卵チャーハンに、揚げた豚カツが乗っています。チャーハンは一粒一粒がはっきりしており、卵の香りが溢れ、カツはカリッとジューシーでボリューム満点です。
TWD230
≈ ¥1,146
0
21. エビ卵チャーハン
21. 蝦仁蛋炒飯
新鮮なエビと卵を炒めたご飯。エビはプリプリで甘く、ご飯は卵とネギの香りを吸っており、パラパラで油っこくありません。
TWD230
≈ ¥1,146
0
22. 豚肉細切り卵チャーハン
22. 肉絲蛋炒飯
豚肉の細切りと卵を主にしたチャーハン。肉の細切りは柔らかく、シンプルな味付けで食材の香りと鍋の香りを引き出しています。
TWD140
≈ ¥698
0
23. 卵チャーハン
23. 蛋炒飯
卵とネギだけを炒めたご飯。火加減が試されるシンプルなチャーハンで、ふんわりとして卵の香りが濃厚です。
TWD100
≈ ¥498
0
24. 揚げ豚カツ
24. 炸排骨
単品の揚げ豚カツ。下味を付けて薄衣をまぶして揚げたもので、黄金色にカリッと揚がり、肉質はしっかりジューシーで、五香粉の風味がします。
TWD130
≈ ¥648
0
25. 空心菜炒め
25. 炒空心菜
空心菜の強火炒め。シャキシャキとした食感で、野菜本来の甘みと水分が保たれています。ニンニクで風味付けされることが多いです。
TWD170
≈ ¥847
0
26. 小松菜炒め
26. 炒高麗菜
チンゲン菜の炒め物。シャキシャキとした食感で、野菜本来の甘みとみずみずしさが保たれています。強火でさっと炒めることで、野菜の歯ごたえと栄養を保っています。
TWD170
≈ ¥847
0
27. 小松菜炒め
27. 炒小白菜
小松菜の炒め物。新鮮でジューシーな食感。シンプルな味付けで、野菜本来の爽やかな風味を引き立てています。
TWD160
≈ ¥797
0
28. アスパラガス炒め
28. 炒豆苗
アスパラガスの炒め物。高級野菜料理で、柔らかく爽やかな食感に、独特のアスパラガスの香りがします。
TWD320
≈ ¥1,595
0
29. 紹興酒漬け鶏
29. 紹興醉雞
紹興酒に漬け込んだ冷製鶏肉。皮はパリッと肉は柔らかく、濃厚な酒と漢方薬の香りがし、冷たくてさっぱりしています。
TWD250~
≈ ¥1,246
30. ジャージャー麺
30. 酢醬麵
特製ジャージャーソース（通常、豆腐干、ひき肉、豆板醤入り）をかけた汁なし麺。塩味が濃厚で、よく混ぜて食べると風味が格別です。
TWD160
≈ ¥797
0
ザーサイと豚肉の細切り麺（汁なし）
雪菜肉絲麵(乾)
炒めたザーサイと豚肉の細切りを添えた汁なし麺。ザーサイ独特の香りと塩味が麺に豊かな層感を与えています。
TWD130
≈ ¥648
0
★ ラー油ワンタンエビ
★ 紅油抄手蝦仁
エビワンタンを特製ラー油と酢醤油ソースで。酸っぱくて辛い味付けで食欲をそそり、ワンタンの皮は滑らかで肉は新鮮、エビはプリプリです。
TWD170
≈ ¥847
0
★ ラー油肉野菜ワンタン
★ 紅油抄手菜肉
肉野菜ワンタンを特製ラー油ソースで。酸辣な味付けが肉餡のしつこさを和らげ、滑らかで豊かな味わいです。
TWD160
≈ ¥797
0
★ トリュフ小籠包
★ 松露小籠包
最高級の小籠包にトリュフ入り。一口食べると、トリュフ独特の濃厚な香りと肉汁が口の中に広がり、贅沢な味わいです。
TWD380
≈ ¥1,894
0
31. 小籠包
31. 小籠湯包
小ぶりな小籠包で、皮が非常に薄く、スープが豊富です。通常はスープと一緒に食べられ、繊細で美味しいです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
32. 小籠包
定番の肉入り小籠包。皮は薄く餡はたっぷり、熱々の肉汁が豊富です。火傷に注意して、生姜と酢と一緒に食べるのがおすすめです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
33. ウーロン茶小籠包
33. 烏龍茶小籠包
皮または餡にウーロン茶の要素を取り入れた小籠包。肉の旨味にほのかな茶の香りが加わり、さっぱりとして油っこくなく、独特の風味です。
TWD270
≈ ¥1,346
0
34. カニ味噌小籠包
34. 蟹粉小包
蟹味噌と蟹肉が入った小籠包。黄金色のスープは濃厚な海の幸の旨味が満載で、小籠包の中でも高級な一品です。
TWD340
≈ ¥1,695
0
35. エビ蒸し餃子
35. 蝦仁蒸餃
丸ごとエビと肉餡が入った蒸し餃子。皮はもちもち、餡は新鮮でジューシー、食感が豊かです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
36. エビとズッキーニの小籠包
36. 蝦仁絲瓜小包
ズッキーニとエビを餡にした小籠包。ズッキーニは甘くてジューシー、エビは新鮮でシャキシャキ、特にさっぱりとした味わいで、淡白な味がお好きな方におすすめです。
TWD350
≈ ¥1,744
0
37. 鮮魚蒸し餃子
37. 鮮魚蒸餃
新鮮な魚のすり身を餡にした蒸し餃子。魚の身は繊細で柔らかく、一般的な肉餡の蒸し餃子よりもさっぱりとしており、甘い海の幸の風味がします。
TWD240
≈ ¥1,196
0
38. 肉野菜蒸し餃子
38. 菜肉蒸餃
刻んだ野菜と豚肉を混ぜた餡の蒸し餃子。野菜の爽やかな香りと豚肉の旨味が完璧にバランスが取れており、しっかりとした食感です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
39. 精進蒸し餃子
39. 素蒸餃
全精進餡の蒸し餃子。通常、椎茸、野菜、春雨などが入っています。皮は透き通っており、餡はさっぱりとしており、ベジタリアンの方におすすめです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
40. エビ焼売
40. 蝦仁燒賣
エビが丸ごと乗った香港風焼売。花の形をしており、餡はしっかり弾力があり、エビは新鮮で甘く、食感が豊かです。
TWD330
≈ ¥1,645
0
41. もち米焼売
41. 糯米燒賣
餡は味付けされたもち米の焼売。もちもちとした食感で塩味が効いており、米の香りがして、食べ応えのある点心です。
TWD230
≈ ¥1,146
0
42. あんこ小饅頭
42. 豆沙小包
甘い小籠包で、中の餡は細かいあんこです。皮は薄く餡は甘く、あんこは滑らかで、食後のデザートにぴったりです。
TWD170
≈ ¥847
0
43. ナツメ餡まんじゅう
43. 棗泥小包
濃厚なナツメ餡が入った甘い小饅頭。ナツメの香りが独特で濃厚、滑らかな食感で、伝統的な中華デザートです。
TWD210
≈ ¥1,047
0
44. タロイモ小饅頭
44. 芋泥小包
滑らかなタロイモの餡が入った、甘い小饅頭。タロイモの香りが濃厚で、甘すぎず、タロイモ好きにはたまりません。
TWD210
≈ ¥1,047
0
47. 赤豆鬆糕
各
伝統的な中華蒸しケーキ。小豆が入っています。柔らかく弾力があり、米と小豆の香りが混ざり合い、甘さも適度です。
TWD80
≈ ¥399
48. 肉入り大饅頭
48. 鮮肉大包
各
大きめの発酵饅頭で、中の餡は新鮮な豚肉です。皮はふんわり柔らかく、肉餡はジューシーで塩味が効いており、食べ応えがあります。
TWD80
≈ ¥399
49. 肉野菜大饅頭
49. 菜肉大包
各
野菜と豚肉を餡にした大饅頭。野菜が多く肉は少なめで、比較的さっぱりしており、野菜の香りが濃厚です。
TWD80
≈ ¥399
50. 精進大饅頭
50. 素大包
各
野菜、椎茸、大豆製品などが入った、精進料理の大饅頭。皮はふんわり、餡はさっぱりシャキシャキしています。
TWD80
≈ ¥399
51. あんこ大饅頭
51. 豆沙大包
各
タロイモの餡が入った大饅頭。タロイモの餡は滑らかで、自然なタロイモの甘みがあり、ふんわりとした皮とよく合います。
TWD80
≈ ¥399
52. ゴマ大饅頭
52. 芝麻大包
各
濃厚な黒ゴマ餡が入った大饅頭。ゴマの香りが豊かで、滑らかな食感で、甘すぎません。
TWD80
≈ ¥399
53. タロイモ大饅頭
53. 芋泥大包
各
タロイモの餡が入った大饅頭。タロイモの餡は滑らかで、自然なタロイモの甘みがあり、ふんわりとした皮とよく合います。
TWD80
≈ ¥399
54. 八宝飯
54. 八寶飯
伝統的なもち米デザート。あんこ、ドライフルーツ、蓮の実など様々な具材が混ぜられています。柔らかく甘い食感で、縁起の良い団欒を象徴しています。
TWD100
≈ ¥498
0
55. タロイモケーキ
55. 芋泥糕
タロイモを主原料とした甘いケーキ。滑らかでしっかりした食感、濃厚なタロイモの香りで、甘さも控えめです。
TWD100
≈ ¥498
0
56. 東坡肉
杭州名菜。豚バラ肉を口の中でとろけるまで煮込んだもの。色艶は紅く、脂っこくなく、濃厚な醤油の香りと柔らかい食感が特徴です。
TWD400
≈ ¥1,994
0
57. 大根の漬物入り卵焼き
57. 菜脯蛋
台湾の定番家庭料理、オムレツにシャキシャキの大根の漬物（ツァイポー）が入っています。卵の香りが濃厚で、大根の漬物は甘じょっぱくシャキシャキしており、食感が豊かです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
58. イカ団子
58. 花枝丸
新鮮なイカのすり身で作った揚げイカ団子。外は黄金色にカリッと揚がり、中はもちもちで新鮮、イカの塊の食感が楽しめます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
59. ソーセージ
59. 香腸
台湾風ソーセージのグリル。しっかりジューシーで、独特の甘みと酒の香りがします。通常、生ニンニクのスライスと一緒に食べると、油っこさが軽減され、風味が引き立ちます。
TWD250
≈ ¥1,246
0
60. オンジエビ
60. 豆苗蝦仁
アスパラガスと大きなエビの炒め物。アスパラガスは柔らかく、エビは新鮮でシャキシャキ、彩りも鮮やかで、さっぱりとした美味しい味わいです。
TWD430
≈ ¥2,143
0
61. トマトと卵の炒め物
61. 番茄炒蛋
トマトと卵を炒めた家庭料理。トマトの酸味と甘み、炒め卵の滑らかさが完璧に融合し、ソースは甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD250
≈ ¥1,246
0
★ シンプルエビ炒め
★ 清炒蝦仁
新鮮なエビをシンプルに炒めたもの。エビ本来の甘みとプリプリした食感を活かした、さっぱりとした繊細な一品です。
TWD460
≈ ¥2,293
0
★ エビとふわふわ卵
★ 蝦仁滑蛋
滑らかで半熟のスクランブルエッグと新鮮なエビ。卵はしっとり柔らかく、口の中でとろけ、プリプリのエビとの対比が絶妙です。
TWD330
≈ ¥1,645
0
★ エビ入りスクランブルエッグ
★ 蝦仁煎蛋
エビを卵液に混ぜて両面を黄金色に焼いたもの。卵の香りが濃厚で、スクランブルエッグよりもしっかりしており、一口ごとにエビが味わえます。
TWD330
≈ ¥1,645
0
小菜
様々な冷菜の前菜。海藻の細切り、豆腐干、キュウリなど。日替わりで提供され、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD60
≈ ¥299
0
メニューの最後
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お店情報
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