อิซากายะ มิ มาตะ

エイのヒレを乾燥させて炙ったおつまみ。香ばしく、噛めば噛むほど旨味が出る。マヨネーズや七味唐辛子をつけて食べることが多い。

ニラと玉子を炒めたシンプルな料理。ニラの風味とふんわりとした玉子の食感が楽しめる。家庭的な味わいの一品。

カブを酢に漬け込んださっぱりとした漬物。シャキシャキとした食感と程よい酸味が特徴。箸休めに最適。

海藻の一種であるもずくを三杯酢などで和えたもの。つるつるとした喉越しと独特のぬめりがある。ミネラル豊富でヘルシーな小鉢。

茹でたブロッコリーに酢味噌を添えた料理。ブロッコリーの甘みと酢味噌の酸味とコクが合う。シンプルながら味わい深い。

冷やしたトマトをスライスしたもの。素材そのものの味を楽しむシンプルな一品。塩やマヨネーズで食べることが多い。

イカの身を内臓と塩で発酵させた珍味。濃厚な塩気と旨味があり、独特の香りがある。日本酒との相性が抜群。

カラッと揚げたアジに野菜たっぷりのあんをかけた料理。アジの香ばしさととろみのあるあんがよく絡む。ボリュームのある一品。

揚げた餃子に野菜入りのあんかけをかけたもの。皮のカリッとした食感とジューシーな具があんと調和する。おつまみにもおかずにもなる。

冷やした豆腐に薬味や醤油をかけて食べる料理。大豆の風味をダイレクトに味わえる。さっぱりとしていて食欲がない時でも食べやすい。

ジャガイモをスティック状に切って油で揚げたもの。カリッとした食感と塩味が後を引く。ビールのお供の定番。

小アジをみりん醤油に漬けて干したもの。炙って食べると甘辛い味と香ばしさが楽しめる。頭から食べられることが多い。

豆腐と挽肉を唐辛子や豆板醤で炒め煮にした中華料理。ピリッとした辛さと滑らかな豆腐の食感が特徴。ご飯もお酒も進む味。

ネギを酢味噌で和えた伝統的な料理。ネギの甘みと独特の食感に、甘酸っぱい酢味噌がよく合う。日本酒のつまみに適している。

茄子と挽肉を辛味のあるソースで炒めた料理（麻婆茄子）。油を吸った茄子がとろりとして美味。辛味と旨味が食欲をそそる。

きゅうりを梅肉と紫蘇で和えたさっぱりとした一品。きゅうりの歯応えと梅の酸味、紫蘇の香りが爽やか。口の中をリフレッシュさせる。

ご飯の上に八宝菜（肉や野菜のあんかけ炒め）を乗せた丼料理。具沢山で栄養バランスが良い。とろみのあるあんでご飯が進む。

カレーライスに豚カツをトッピングしたボリューム満点の一皿。サクサクのカツとスパイシーなカレーの組み合わせが人気。

日本の国民食とも言える、とろみのあるカレーをご飯にかけた料理。スパイスの香りと野菜や肉の旨味が溶け込んでいる。

高菜漬けとちりめんじゃこを使ったチャーハン。高菜の塩気とじゃこの食感がアクセント。香ばしく炒められている。

高菜漬けを使ったおにぎり。高菜の葉で包んだり、刻んで混ぜ込んだりする。塩気が効いていて美味しい。

梅と紫蘇を混ぜるか乗せて焼いたおにぎり。醤油の焦げた香ばしさと梅紫蘇の酸味がマッチする。

梅干しを具にした定番のおにぎり。酸っぱさがご飯の甘みを引き立てる。海苔で巻いて提供される。

焼いた鮭のほぐし身を入れたおにぎり。程よい塩気と鮭の旨味がご飯によく合う。人気のある具材の一つ。

鰹節を醤油で和えた「おかか」を入れたおにぎり。鰹の風味と醤油の味がご飯に染みて美味しい。

温かいご飯に生卵をかけた料理（卵かけご飯）。醤油を少したらして混ぜて食べる。卵の濃厚な味とご飯の相性が抜群。

焼いた餅に醤油を塗り、海苔を巻いたもの（磯辺焼き）。香ばしい醤油と海苔の香りが食欲をそそる。

茹でたり焼いたりした餅に、砂糖を混ぜたきな粉をまぶしたもの。素朴な甘さと香ばしいきな粉の風味が楽しめる。

大分県日田市のご当地ちゃんぽん。野菜や肉などの具材がたっぷり入った麺料理。スープはあっさりしながらもコクがある。

和風だしにカレー粉を加えたスープで食べるうどん。とろみがあり、麺によく絡む。スパイシーで温まる一品。

中華麺を肉や野菜と一緒にソースで炒めた料理。ソースの香ばしい匂いが食欲をそそる。屋台などでも人気の味。

甘辛く煮た油揚げ（お揚げ）を乗せたうどん。だしの効いたつゆを吸った油揚げがジューシーで美味しい。

うどんを肉や野菜と一緒に炒めた料理。醤油やソースで味付けされる。もちもちとしたうどんの食感が楽しめる。

揚げた麺に野菜や肉、魚介類の入ったあんかけをかけた料理。パリパリの麺があんで柔らかくなる食感の変化が楽しい。

抹茶を練り込んだそば。鮮やかな緑色とほのかなお茶の香りが特徴。さっぱりとしていて喉越しが良い。

極細の麺（そうめん）を冷たいつゆにつけて食べる料理。つるっとした食感で、暑い日でも食べやすい。

茹でて冷水で締めたうどんを、冷たいつゆで食べる料理。うどんのコシとつるみをダイレクトに味わえる。

茹でて冷水で締めたそばを、ざるに盛り付けたもの。冷たいつゆにつけて食べる。そばの香りを楽しむ基本的な食べ方。

甘辛く煮た油揚げを乗せた温かいそば。油揚げのコクがつゆに溶け出し、そばとよく合う。

アサヒビールのピッチャーサイズ。複数人でシェアするのに適した大容量のビール。

アサヒビールのジョッキサイズ。キレのある辛口ビール。

温めた日本酒。温めることで米の旨味が引き立ち、香りが豊かになる。

加熱処理をしていないフレッシュな日本酒。爽やかな香りとみずみずしい味わいが特徴。

焼酎を炭酸水などで割ったお酒。さっぱりとしていて食事に合わせやすい。

ウイスキーをソーダで割った飲み物。爽快感があり、揚げ物などと相性が良い。

黒糖を原料とした焼酎。甘い香りとコクがありながら、後味はすっきりとしている。

さつまいもを原料とした焼酎。芋本来の甘みと香りが楽しめる。

麦を原料とした焼酎。香ばしい香りと軽やかな飲み口が特徴。

熟成された麦焼酎。まろやかで飲みやすく、どんな料理にも合う。

フルーティーな香りが特徴の芋焼酎。口当たりが良く、ロックや水割りがおすすめ。

日本で最も有名な麦焼酎の一つ。クセがなくすっきりとした味わいで飲み飽きない。

伝統的な芋焼酎。黒麹仕込み特有の甘みとコク、強い芋の香りが特徴。

デカンタなどで提供される量り売りの焼酎。麦か芋を選べる。