Izakaya Mi Mata

Un aperitivo de aleta de raya seca y asada. Es fragante y cuanto más se mastica, más sabor libera. A menudo se come con mayonesa o shichimi togarashi (siete especias).

Un plato sencillo de cebollino chino salteado con huevo. Se puede disfrutar del sabor del cebollino chino y la textura esponjosa del huevo. Un plato de sabor casero.

Un encurtido refrescante de nabos en vinagre. Se caracteriza por su textura crujiente y su acidez moderada. Perfecto como intermedio.

Moyuzu (alga marina) mezclado con sanbaizu (salsa de tres vinagres) u otros aderezos. Tiene una textura suave y resbaladiza y una viscosidad única. Un pequeño plato rico en minerales y saludable.

Brócoli hervido servido con酢味噌 (sumiso - aderezo de vinagre y miso). La dulzura del brócoli combina con la acidez y la riqueza del sumiso. Es un plato sencillo pero sabroso.

Tomates fríos en rodajas. Un plato sencillo para disfrutar del sabor puro del ingrediente. A menudo se come con sal o mayonesa.

Una exquisitez fermentada hecha con calamares, sus entrañas y sal. Tiene un sabor salado intenso y umami, con un aroma peculiar. Combina perfectamente con el sake.

Jurel frito crujiente cubierto con un aderezo abundante en verduras. El aroma del jurel y el aderezo espeso se combinan bien. Es un plato sustancioso.

Gyozas fritas cubiertas con un aderezo de verduras. La textura crujiente de la masa y el jugoso relleno armonizan con el aderezo. Sirve como aperitivo o plato principal.

Tofu frío servido con condimentos y salsa de soja. Se puede saborear directamente el sabor de la soja. Es refrescante y fácil de comer incluso cuando no se tiene apetito.

Patatas cortadas en bastones y fritas. La textura crujiente y el sabor salado son adictivos. Un clásico acompañamiento para la cerveza.

Jurel pequeño marinado en mirin y salsa de soja y secado. Al asarlo, se puede disfrutar de su sabor agridulce y fragante. A menudo se come de la cabeza a la cola.

Un plato chino de tofu y carne picada cocidos a fuego lento en una salsa picante y de frijoles. Se caracteriza por su picante y la textura suave del tofu. Sabe bien con arroz y alcohol.

Un plato tradicional de cebollino chino mezclado con aderezo de miso y vinagre. La dulzura del cebollino chino y su textura única combinan bien con el aderezo agridulce. Adecuado como aperitivo con sake.

Un plato de berenjenas y carne picada salteados en una salsa picante (Mabo Nasu). Las berenjenas, que han absorbido el aceite, son tiernas y deliciosas. El picante y el umami abren el apetito.

Un plato refrescante de pepino mezclado con pasta de ciruela y shiso. La textura crujiente del pepino, la acidez de la ciruela y el aroma del shiso son refrescantes. Revitaliza el paladar.

Un plato de arroz cubierto con Happosai (un salteado espeso de carne y verduras). Es rico en ingredientes y tiene un buen equilibrio nutricional. El aderezo espeso hace que el arroz sea delicioso.

Un plato abundante de curry con arroz y un filete de cerdo empanado (katsu) encima. La combinación de katsu crujiente y curry especiado es popular.

Un plato que se puede llamar el plato nacional de Japón, que consiste en curry espeso servido sobre arroz. El aroma de las especias y el umami de las verduras y la carne se mezclan.

Arroz frito con takana (encurtido de hoja de mostaza) y chirimenjako (peces pequeños secos). La salinidad del takana y la textura del chirimenjako son un acento. Está fragantemente salteado.

Onigiri hecho con takana (encurtido de hoja de mostaza). Puede estar envuelto en hojas de takana o picado y mezclado. Es sabroso y salado.

Onigiri asado con ciruela y shiso (perilla) mezclados o colocados encima. El aroma tostado de la salsa de soja combina con la acidez de la ciruela y el shiso.

Un onigiri clásico con ciruela encurtida como relleno. La acidez realza la dulzura del arroz. Se sirve envuelto en alga nori.

Onigiri con salmón desmenuzado y asado. El salado moderado y el umami del salmón combinan bien con el arroz. Es uno de los rellenos populares.

Onigiri con katsuobushi (bonito seco) mezclado con salsa de soja. El sabor del bonito y la salsa de soja penetran en el arroz, haciéndolo delicioso.

Un plato de arroz caliente con un huevo crudo encima (Tamago kake gohan). Se come mezclándolo con un poco de salsa de soja. El rico sabor del huevo combina perfectamente con el arroz.

Mochi asado con salsa de soja y envuelto en nori (Isobe-yaki). El aroma fragante de la salsa de soja y el nori abren el apetito.

Mochi hervido o asado cubierto con kinako (harina de soja tostada) mezclado con azúcar. Se puede disfrutar de su dulzura sencilla y el sabor fragante del kinako.

Champon local de Hita City, Prefectura de Oita. Un plato de fideos con abundantes ingredientes como verduras y carne. La sopa es ligera pero sabrosa.

Udon servido en una sopa hecha con caldo japonés y curry en polvo. Es espeso y se adhiere bien a los fideos. Un plato especiado y reconfortante.

Un plato de fideos chinos salteados con carne y verduras en salsa. El aroma fragante de la salsa abre el apetito. Es un sabor popular también en puestos callejeros.

Udon cubierto con aburaage (tofu frito) cocido en salsa dulce. El aburaage, que ha absorbido el caldo sabroso, es jugoso y delicioso.

Un plato de udon salteado con carne y verduras. Se sazona con salsa de soja o salsa Worcestershire. Se puede disfrutar de la textura masticable del udon.

Un plato de fideos fritos cubiertos con un aderezo de verduras, carne y mariscos. La textura crujiente de los fideos se suaviza con el aderezo, lo que resulta divertido.

Soba mezclado con matcha (té verde en polvo). Se caracteriza por su color verde vibrante y su sutil aroma a té. Es refrescante y fácil de tragar.

Un plato que consiste en fideos muy finos (somen) servidos con un caldo frío para mojar. Tiene una textura suave y es fácil de comer incluso en días calurosos.

Udon hervido y enfriado en agua fría, servido con un caldo frío. Se puede disfrutar directamente de la textura firme y suave del udon.

Soba hervido y enfriado en agua fría, servido en un tamiz. Se come mojándolo en un caldo frío. Es la forma básica de disfrutar del aroma del soba.

Un soba caliente cubierto con aburaage (tofu frito) cocido en salsa dulce. La riqueza del aburaage se disuelve en el caldo y combina bien con el soba.

Tamaño de pitcher de cerveza Asahi. Cerveza de gran capacidad adecuada para compartir entre varias personas.

Tamaño de jarra de cerveza Asahi. Cerveza seca y refrescante.

Sake caliente. Calentarlo realza el umami del arroz y enriquece su aroma.

Sake fresco sin pasteurizar. Se caracteriza por su aroma refrescante y su sabor vibrante.

Bebida alcohólica hecha mezclando shochu con agua con gas u otras bebidas. Es refrescante y fácil de maridar con comidas.

Una bebida hecha mezclando whisky con soda. Es refrescante y combina bien con platos fritos.

Shochu hecho de azúcar negro. Tiene un aroma dulce y rico, pero un regusto limpio.

Shochu hecho de batata. Se puede disfrutar de la dulzura y el aroma originales de la patata.

Shochu hecho de cebada. Se caracteriza por su aroma fragante y su sabor ligero.

Un shochu de cebada envejecido. Es suave, fácil de beber y combina con cualquier comida.

Un shochu de patata con un aroma afrutado. Tiene un sabor suave y se recomienda tomarlo solo (rock) o con agua.

Uno de los shochus de cebada más famosos de Japón. Tiene un sabor suave y sin pretensiones, que no cansa.

Un shochu de patata tradicional. Se caracteriza por su dulzura y riqueza, propias de la cocción con kurokoji (koji negro), y su fuerte aroma a patata.

Shochu a granel servido en decantador, etc. Se puede elegir entre cebada o patata.