Italian restaurant Cucina Hirata Azabu

シェフ特製の日替わりスープ。旬の野菜や食材の旨味を丁寧に引き出した、優しい味わいの一品。温かい状態で提供され、食事の始まりに最適。

その日に仕入れた新鮮な魚を使用した冷菜。オリーブオイルやハーブ、柑橘などでシンプルに味付けされており、魚本来の旨味と食感を楽しめる。

皮目を香ばしく炙った鰆を、シャンパンビネガーで締めた一品。炙りの香ばしさとビネガーの爽やかな酸味が調和し、さっぱりとした味わい。

柔らかく湯引きしたイイダコに、バジル香るジェノベーゼソースを絡めた料理。プリッとした食感と爽やかなハーブの風味が食欲をそそる。

ミルキーなモッツァレラチーズと糖度の高いフルーツトマトの盛り合わせ。カプレーゼ風のシンプルな冷菜で、素材の良さをダイレクトに味わえる。

塩気のある生ハムと、その時期の旬のフルーツを合わせた一皿。塩味と甘みのコントラストが絶妙で、ワインのお供にも適している。

薄切りにした新鮮な生の牛肉に、苦味のあるルーコラを添えた料理。肉の旨味と野菜のアクセントをオリーブオイルやチーズと共に楽しむ。

春子鯛と空豆を衣をつけてサクッと揚げたフリット。黒オリーブのソースがコクと塩気を加え、揚げたての素材の味を引き立てる。

花付きのズッキーニをオーブンで焼き上げた温菜。アンチョビバターソースの塩気とコクが、ズッキーニの瑞々しい甘みとよく合う。

フランス産の太いホワイトアスパラガスをグリルし、オムレツを乗せた贅沢な一皿。芳醇な香りの黒トリュフソースを絡めていただく。

新鮮な魚介類を、香り豊かなガーリックバターで焼き上げた料理。ニンニクとバターの風味が食欲を刺激し、パンやお酒が進む味わい。

牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースでじっくりと柔らかくなるまで煮込んだイタリアの伝統料理。ホルモンの独特な食感と旨味がトマトの酸味と調和している。

極細パスタ「カッペリーニ」を使用した冷たいパスタ。贅沢に乗せられたキャビアの塩気がアクセントとなり、繊細で上品な味わいを楽しめる。

青唐辛子のピリッとした辛味と、浅つき（ネギの一種）の風味が効いたオイルベースのスパゲッティ。シンプルながらもキレのある味わい。

あさりの旨味がたっぷりと溶け出したスパゲッティ。白ワイン風味のさっぱりとした「ビアンコ」か、トマトソースベースの「ロッソ」から好みを選べる。

生ハムの塩気と粗挽き黒胡椒のスパイシーさが特徴のスパゲッティ。チーズやオイルでシンプルに仕上げられ、素材の味が際立つ。

濃厚なうにを贅沢に使用した一品。クリーミーで磯の香りが豊かなソースを、スパゲッティまたはリゾットで楽しめる。

極細パスタのカッペリーニに、たっぷりのからすみパウダーを散らした一皿。魚卵の凝縮された旨味と塩気がパスタによく絡む。

断面が楕円形のロングパスタ、リングイネを使用。アーティチョークと菜の花のほろ苦さが特徴のソースで、春の訪れを感じさせる大人の味わい。

幅広の全粒粉パスタ「パッパルデッレ」に、エゾ鹿肉とちりめんキャベツを煮込んだラグーソースを合わせた一品。野趣あふれる鹿肉の旨味ともちもちしたパスタが好相性。

香り高い黒トリュフをふんだんに使用した贅沢なメニュー。繊細な手打ちタリオリーニか、お米の食感が楽しいリゾットかを選んで、トリュフの芳醇な香りを楽しめる。

その日おすすめの白身魚を使用したメイン料理。素材の味を活かしたシンプルなグリルか、シェフ特製の様々なソースで味わうかを選べる。

一度柔らかく蒸し上げたあわびをグリルし、香ばしさを加えた一品。ガーリックソースの風味が食欲をそそり、あわびの旨味を引き立てる。

きめ細かく柔らかい和牛フィレ肉のステーキ。肉本来の旨味を味わうシンプルなグリルか、料理に合わせたソースで楽しむかを選べる。

風味豊かな子羊の肉料理。ジューシーに焼き上げたシンプルなグリルか、ハーブの香りをまとわせた香草焼きかを選んでいただける。

京都産の豚肉をしっとりとローストした一皿。豚肉の甘みのある脂と、アンチョビソースの塩気と旨味が絶妙にマッチしている。

仔牛の肉を薄く叩き、細かいパン粉をつけて揚げ焼きにしたミラノ風カツレツ。サクサクの衣と柔らかいお肉の食感が楽しめる。

仔牛の骨付きスネ肉を白ワインや野菜と共にじっくり煮込んだイタリア料理。骨髄まで美味しく食べられ、肉はほろほろと柔らかい。

イタリア発祥の定番デザート。濃厚なマスカルポーネクリームと、コーヒーシロップを染み込ませたスポンジが層になっており、ココアパウダーの苦味がアクセント。

生クリーム、牛乳、砂糖をゼラチンで冷やし固めたイタリアのデザート。つるりとした滑らかな食感と、ミルキーで優しい甘さが特徴。

サクサクに焼き上げたパイ生地と濃厚なクリームを交互に重ねたお菓子。生地の香ばしさとクリームの甘さ、食感のコントラストを楽しめる。

柑橘類のデコポンを贅沢に使用したタルト。デコポンの爽やかな酸味と甘みが、サクサクのタルト生地やクリームとよく合う。

トリュフの香りを効かせたリッチな大人のプリン。芳醇な香りと、滑らかで濃厚な味わいが口の中に広がる。

キャラメリゼしたリンゴをたっぷり使って焼き上げたタルト。リンゴの甘酸っぱさと焦がし砂糖のほろ苦さが絶妙なバランス。

香り豊かなバニラを使用した定番のジェラート。ミルクの濃厚なコクとバニラの甘い香りが楽しめる、シンプルながら王道の味わい。

アーモンドのような香りが特徴のリキュール「アマレット」風味のジェラート。独特の甘い香りが広がる、少し大人のデザート。

濃縮されたエスプレッソコーヒーの風味を生かしたジェラート。コーヒーのほろ苦さとミルクの甘さが調和し、食後にさっぱりといただける。