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Italian restaurant Cucina Hirata Azabu

★ 4.3 (107) $$$Pricey 📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−13−10 エンドービル 3F

Antipasto

本日のスープ
シェフ特製の日替わりスープ。旬の野菜や食材の旨味を丁寧に引き出した、優しい味わいの一品。温かい状態で提供され、食事の始まりに最適。
本日の鮮魚のカルパッチョ
その日に仕入れた新鮮な魚を使用した冷菜。オリーブオイルやハーブ、柑橘などでシンプルに味付けされており、魚本来の旨味と食感を楽しめる。
鰆の炙り シャンパンビネガーじめ
皮目を香ばしく炙った鰆を、シャンパンビネガーで締めた一品。炙りの香ばしさとビネガーの爽やかな酸味が調和し、さっぱりとした味わい。
イイダコの湯引き ジェノベーゼ和え
柔らかく湯引きしたイイダコに、バジル香るジェノベーゼソースを絡めた料理。プリッとした食感と爽やかなハーブの風味が食欲をそそる。
モッツァレラチーズとフルーツトマト
ミルキーなモッツァレラチーズと糖度の高いフルーツトマトの盛り合わせ。カプレーゼ風のシンプルな冷菜で、素材の良さをダイレクトに味わえる。
生ハムと本日のフルーツ
塩気のある生ハムと、その時期の旬のフルーツを合わせた一皿。塩味と甘みのコントラストが絶妙で、ワインのお供にも適している。
牛肉のカルパッチョ ルーコラの葉を添えて
薄切りにした新鮮な生の牛肉に、苦味のあるルーコラを添えた料理。肉の旨味と野菜のアクセントをオリーブオイルやチーズと共に楽しむ。
春子鯛と空豆のフリット 黒オリーブソース
春子鯛と空豆を衣をつけてサクッと揚げたフリット。黒オリーブのソースがコクと塩気を加え、揚げたての素材の味を引き立てる。
花ズッキーニのオーブン焼き アンチョビバターソース
花付きのズッキーニをオーブンで焼き上げた温菜。アンチョビバターソースの塩気とコクが、ズッキーニの瑞々しい甘みとよく合う。
仏産ホワイトアスパラガスのグリル オムレツのせ 黒トリュフソース
フランス産の太いホワイトアスパラガスをグリルし、オムレツを乗せた贅沢な一皿。芳醇な香りの黒トリュフソースを絡めていただく。
魚介のガーリックバター焼き
新鮮な魚介類を、香り豊かなガーリックバターで焼き上げた料理。ニンニクとバターの風味が食欲を刺激し、パンやお酒が進む味わい。
トリッパのトマト煮込み
牛の胃袋（ハチノス）をトマトソースでじっくりと柔らかくなるまで煮込んだイタリアの伝統料理。ホルモンの独特な食感と旨味がトマトの酸味と調和している。

Primo piatto

冷製カッペリーニ キャヴィアのせ
極細パスタ「カッペリーニ」を使用した冷たいパスタ。贅沢に乗せられたキャビアの塩気がアクセントとなり、繊細で上品な味わいを楽しめる。
青唐辛子と浅つきのスパゲッティ
青唐辛子のピリッとした辛味と、浅つき（ネギの一種）の風味が効いたオイルベースのスパゲッティ。シンプルながらもキレのある味わい。
スパゲッティ ボンゴレ
あさりの旨味がたっぷりと溶け出したスパゲッティ。白ワイン風味のさっぱりとした「ビアンコ」か、トマトソースベースの「ロッソ」から好みを選べる。
生ハムと黒コショウのスパゲッティ
生ハムの塩気と粗挽き黒胡椒のスパイシーさが特徴のスパゲッティ。チーズやオイルでシンプルに仕上げられ、素材の味が際立つ。
うに
濃厚なうにを贅沢に使用した一品。クリーミーで磯の香りが豊かなソースを、スパゲッティまたはリゾットで楽しめる。
カッペリーニ からすみのせ
極細パスタのカッペリーニに、たっぷりのからすみパウダーを散らした一皿。魚卵の凝縮された旨味と塩気がパスタによく絡む。
リングイネ アーティチョークと菜の花のソース
断面が楕円形のロングパスタ、リングイネを使用。アーティチョークと菜の花のほろ苦さが特徴のソースで、春の訪れを感じさせる大人の味わい。
全粒粉のパッパルデッレ エゾ鹿とちりめんキャベツのラグーソース
幅広の全粒粉パスタ「パッパルデッレ」に、エゾ鹿肉とちりめんキャベツを煮込んだラグーソースを合わせた一品。野趣あふれる鹿肉の旨味ともちもちしたパスタが好相性。
黒トリュフ
香り高い黒トリュフをふんだんに使用した贅沢なメニュー。繊細な手打ちタリオリーニか、お米の食感が楽しいリゾットかを選んで、トリュフの芳醇な香りを楽しめる。

Secondo Piatto

本日の白身魚
その日おすすめの白身魚を使用したメイン料理。素材の味を活かしたシンプルなグリルか、シェフ特製の様々なソースで味わうかを選べる。
蒸しあわびのグリル ガーリックソース
一度柔らかく蒸し上げたあわびをグリルし、香ばしさを加えた一品。ガーリックソースの風味が食欲をそそり、あわびの旨味を引き立てる。
和牛フィレ肉
きめ細かく柔らかい和牛フィレ肉のステーキ。肉本来の旨味を味わうシンプルなグリルか、料理に合わせたソースで楽しむかを選べる。
子羊
風味豊かな子羊の肉料理。ジューシーに焼き上げたシンプルなグリルか、ハーブの香りをまとわせた香草焼きかを選んでいただける。
京都産豚肉のロースト アンチョビソース
京都産の豚肉をしっとりとローストした一皿。豚肉の甘みのある脂と、アンチョビソースの塩気と旨味が絶妙にマッチしている。
仔牛のカツレツミラネーゼ
仔牛の肉を薄く叩き、細かいパン粉をつけて揚げ焼きにしたミラノ風カツレツ。サクサクの衣と柔らかいお肉の食感が楽しめる。
オッソブーコ 白ワイン煮込み
仔牛の骨付きスネ肉を白ワインや野菜と共にじっくり煮込んだイタリア料理。骨髄まで美味しく食べられ、肉はほろほろと柔らかい。

DOLCE

TIRAMISU
イタリア発祥の定番デザート。濃厚なマスカルポーネクリームと、コーヒーシロップを染み込ませたスポンジが層になっており、ココアパウダーの苦味がアクセント。
PANNACOTTA
生クリーム、牛乳、砂糖をゼラチンで冷やし固めたイタリアのデザート。つるりとした滑らかな食感と、ミルキーで優しい甘さが特徴。
MILLEFEUILLE
サクサクに焼き上げたパイ生地と濃厚なクリームを交互に重ねたお菓子。生地の香ばしさとクリームの甘さ、食感のコントラストを楽しめる。
DEKOPON TART
柑橘類のデコポンを贅沢に使用したタルト。デコポンの爽やかな酸味と甘みが、サクサクのタルト生地やクリームとよく合う。
TRUFFLE PUDDING
トリュフの香りを効かせたリッチな大人のプリン。芳醇な香りと、滑らかで濃厚な味わいが口の中に広がる。
TART TATAN
キャラメリゼしたリンゴをたっぷり使って焼き上げたタルト。リンゴの甘酸っぱさと焦がし砂糖のほろ苦さが絶妙なバランス。

GELATO

VANILLA
香り豊かなバニラを使用した定番のジェラート。ミルクの濃厚なコクとバニラの甘い香りが楽しめる、シンプルながら王道の味わい。
AMARETTO
アーモンドのような香りが特徴のリキュール「アマレット」風味のジェラート。独特の甘い香りが広がる、少し大人のデザート。
ESPRESSO
濃縮されたエスプレッソコーヒーの風味を生かしたジェラート。コーヒーのほろ苦さとミルクの甘さが調和し、食後にさっぱりといただける。

メニューの最後

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お店情報

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4.3
Google Mapsの評価107件
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$$$ Pricey
📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−13−10 エンドービル 3F
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