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Italian restaurant Cucina Hirata Azabu

★ 4.3 (107) $$$Pricey 📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−13−10 エンドービル 3F

意式开胃菜

每日例汤
本日のスープ
厨师特制的每日例汤。精心提取时令蔬菜和食材的鲜味，味道温和。温热供应，是餐前开胃的理想选择。
当日鲜鱼薄片
本日の鮮魚のカルパッチョ
使用当天购入的新鲜鱼类制作的冷菜。用橄榄油、香草、柑橘等简单调味，可以品尝到鱼本身的原味和口感。
炙烤鲆鱼配香槟醋
鰆の炙り シャンパンビネガーじめ
将鱼皮香煎至金黄的鲆鱼，用香槟醋腌制的一道菜。炙烤的焦香和醋的清爽酸味相得益彰，味道清爽。
煮八爪鱼配意大利青酱
イイダコの湯引き ジェノベーゼ和え
将嫩滑的煮熟的八爪鱼与罗勒味的意大利青酱酱汁混合。弹牙的口感和清爽的香草风味能激发食欲。
马苏里拉奶酪和水果番茄
モッツァレラチーズとフルーツトマト
将奶味十足的马苏里拉奶酪和高糖分的水果番茄拼盘。是卡布里沙拉风的简易冷菜，可以直接品尝到食材的优良品质。
火腿和当季水果
生ハムと本日のフルーツ
将咸味火腿与当季水果搭配的一道菜。咸味和甜味的对比绝妙，也适合搭配葡萄酒。
牛肉薄片配芝麻菜
牛肉のカルパッチョ ルーコラの葉を添えて
将薄切的新鲜生牛肉搭配微苦的芝麻菜。可以搭配橄榄油和奶酪品尝肉的鲜味和蔬菜的点缀。
春鲷和蚕豆炸配黑橄榄酱
春子鯛と空豆のフリット 黒オリーブソース
将春鲷和蚕豆裹上面糊炸至酥脆的炸物。黑橄榄酱增加了浓郁和咸味，衬托出炸物的原味。
烤花西葫芦配凤尾鱼黄油酱
花ズッキーニのオーブン焼き アンチョビバターソース
将带花的花西葫芦烤制而成的一道温热菜肴。凤尾鱼黄油酱的咸味和浓郁与西葫芦清爽的甜味非常搭配。
法式白芦笋烤配煎蛋黑松露酱
仏産ホワイトアスパラガスのグリル オムレツのせ 黒トリュフソース
将法国产的粗白芦笋烤制，上面放上煎蛋的奢华一道菜。搭配香气醇厚的黑松露酱品尝。
海鲜蒜蓉黄油烤
魚介のガーリックバター焼き
将新鲜海鲜用香气浓郁的蒜蓉黄油烤制而成的料理。大蒜和黄油的风味刺激食欲，搭配面包和酒都很美味。
番茄炖牛肚
トリッパのトマト煮込み
将牛肚（蜂巢胃）用番茄酱慢炖至软烂的意大利传统料理。牛杂独特的口感和鲜味与番茄的酸味相得益彰。

主菜

冷制卡佩里尼配鱼子酱
冷製カッペリーニ キャヴィアのせ
使用极细意面“Capellini”制作的冷意面。奢华铺满的鱼子酱的咸味是点睛之笔，可以品尝到细腻高雅的味道。
青辣椒和浅葱意面
青唐辛子と浅つきのスパゲッティ
青辣椒的微辣和浅葱（一种葱类）的风味突出的油基意面。虽然简单但味道爽利。
意面蛤蜊
スパゲッティ ボンゴレ
蛤蜊的鲜味充分融入的意面。可以选择清爽的白葡萄酒风味“Bianco”，或番茄酱底的“Rosso”。
火腿和黑胡椒意面
生ハムと黒コショウのスパゲッティ
以火腿的咸味和粗磨黑胡椒的辛辣为特色的意面。用奶酪和油简单调味，突显食材的原味。
海胆
うに
大量使用浓郁海胆的一道菜。可以用意面或烩饭品尝到奶油般、海味浓郁的酱汁。
卡佩里尼配乌鱼子
カッペリーニ からすみのせ
在极细意面卡佩里尼上撒上大量乌鱼子粉的一道菜。鱼卵浓缩的鲜味和咸味与意面完美融合。
扁面配朝鲜蓟和油菜花酱
リングイネ アーティチョークと菜の花のソース
使用断面呈椭圆形的长形意面“Linguine”。搭配带有朝鲜蓟和油菜花微苦风味的酱汁，是能感受到春天气息的成熟风味。
全麦宽面配野鹿肉和卷心菜肉酱
全粒粉のパッパルデッレ エゾ鹿とちりめんキャベツのラグーソース
将宽幅全麦意面“Pappardelle”与炖煮的野鹿肉和卷心菜的肉酱搭配的一道菜。野趣十足的鹿肉鲜味与劲道的意面非常搭配。
黑松露
黒トリュフ
大量使用香气浓郁的黑松露的奢华菜单。可以选择细腻的手工Tagliatelle，或口感有趣的米饭烩饭，尽情享受松露的醇厚香气。

第二道主菜

当日白肉鱼
本日の白身魚
使用当天推荐的白肉鱼制作的主菜。可以选择充分发挥食材原味的简易烤制，或搭配厨师特制的各种酱汁品尝。
蒸烤鲍鱼配蒜蓉酱
蒸しあわびのグリル ガーリックソース
将一度蒸至软嫩的鲍鱼烤制，增添香气的一道菜。蒜蓉酱的香味能激发食欲，衬托出鲍鱼的鲜味。
和牛菲力
和牛フィレ肉
将肉质细腻柔软的和牛菲力牛排。可以选择品尝肉本身原味的简易烤制，或搭配料理酱汁品尝。
羊肉
子羊
风味浓郁的羊肉料理。可以选择多汁烤制的简易烤肉，或裹满香草的香草烤肉。
京都产猪肉烤肉配凤尾鱼酱
京都産豚肉のロースト アンチョビソース
将京都产猪肉烤至湿润的一道菜。猪肉甜美的脂肪与凤尾鱼酱的咸味和鲜味达到了绝妙的搭配。
小牛肉炸肉排米兰风
仔牛のカツレツミラネーゼ
将小牛肉薄片拍松，裹上细面包糠后油炸至金黄的米兰风炸肉排。可以品尝到酥脆的面衣和软嫩的肉质口感。
白葡萄酒炖小牛胫肉
オッソブーコ 白ワイン煮込み
将小牛肉带骨胫肉与白葡萄酒和蔬菜一起慢炖的意大利料理。连骨髓都可以美味地食用，肉质酥烂软嫩。

甜点

提拉米苏
TIRAMISU
意大利发源的经典甜点。浓郁的马斯卡彭奶油和浸有咖啡糖浆的海绵蛋糕层层叠加，可可粉的苦味是点睛之笔。
意式奶冻
PANNACOTTA
用鲜奶油、牛奶、糖和明胶冷藏凝固而成的意大利甜点。具有滑溜顺滑的口感和奶味温和的甜味。
千层酥
MILLEFEUILLE
将酥脆烤制的派皮与浓郁的奶油层层叠加的糕点。可以品尝到派皮的香气和奶油的甜味，以及口感的对比。
丑橘挞
DEKOPON TART
大量使用柑橘类丑橘制作的挞。丑橘清爽的酸甜味与酥脆的挞皮和奶油非常搭配。
松露布丁
TRUFFLE PUDDING
带有浓郁松露香气的成熟风味布丁。醇厚的香气和顺滑浓郁的口感在口中散开。
反烤苹果挞
TART TATAN
烤制焦糖苹果的挞。苹果的酸甜和焦糖的微苦达到了绝妙的平衡。

冰淇淋

香草
VANILLA
使用香气浓郁的香草制作的经典冰淇淋。可以品尝到浓郁的牛奶醇厚和香草的甜香，是一款简单却经典的口味。
杏仁利口酒
AMARETTO
带有杏仁般香气的利口酒“Amaretto”风味冰淇淋。独特的甜香在口中散开，是一款略带成熟风味的甜点。
浓缩咖啡
ESPRESSO
使用浓缩意式浓缩咖啡风味的冰淇淋。咖啡的微苦和牛奶的甜味相得益彰，餐后清爽可口。

菜单到此结束

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商店信息

★
4.3
Google Maps上的107个评分
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$$$ Pricey
📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−13−10 エンドービル 3F
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