อีสานตามสั่งป้ารัตน์ลุงเตี้ย

イサーン風チムヂュン。ハーブとスパイスの効いたスープは香りが良く、土鍋で提供されます。野菜、春雨、卵付き。柔らかい豚肉を熱々のスープでしゃぶしゃぶし、パンチの効いたチムヂャオソースでどうぞ。

スパイスマリネした豚のど肉を炭火で焼いたもの。肉と燻製の香りがします。ロースト米のチムヂャオソースと一緒にどうぞ。

豚の柔らかいホルモンをマリネして焼き上げました。外はカリッと、中は柔らかく、歯切れが良いです。ちょうど良い塩味とコクがあります。

焼いた豚肉をコイやラープ風に味付け。パンチの効いた味で、ロースト米と唐辛子パウダーの香りがします。

新鮮な豚レバーを一口大にスライスし、ちょうど良い加減に焼き上げました。柔らかく甘い肉質で、硬くありません。

炒めた豚ひき肉を、唐辛子パウダー、ナンプラー、ライム、ロースト米で味付け。エシャロットとミント入り。酸味、塩味、辛味のある味です。

焼いた豚肉をスライスし、ラープ風に味付け。パンチの効いた味で、焼き豚とロースト米の香りがします。

豚レバーをちょうど良い加減に茹で、ラープ風に味付け。新鮮なレバーの甘みと、調味料の辛酸っぱさが調和しています。

生の豚ひき肉をラープの調味料と豚の血でパンチのある味に仕上げたもの。生食可能な方向けの伝統的な料理です。

茹でた豚肉にパンチの効いたヤムソースをかけたもの。酸っぱ辛さが特徴で、カリカリのカイランの茎とスライスしたニンニクが添えられています。

イサーンの伝統的なカレー。汁気は少なく、豚肉、ディル、様々な野菜が入っています。ナンプラーとハーブの香りがします。

パンチの効いたクリアスープのトムヤムクン。豚肉の塊が入っており、唐辛子とライムで味付けされています。喉越しが良いです。

柔らかく煮込んだ豚の尻尾が入ったパンチの効いたトムヤムクン。皮はカリカリです。

柔らかい豚の骨のトムヤムクン。カリカリとした食感。酸っぱく辛い熱々のスープです。

豚の内臓ミックス（レバー、ホルモン、胃袋など）入りトムヤムクン。パンチの効いた味付けで臭みを消します。

イサーン風牛肉のチムヂュン。ハーブの効いたスープは香りが良く、薄切り牛肉を熱々のスープにくぐらせて、お好みの苦いまたは酸っぱいチムヂャオソースでどうぞ。

炭火で焼いたスパイスマリネ牛肉。肉と燻製の香りがします。チムヂャオソースと一緒にどうぞ。

牛バラ肉。脂身が混ざっており、焼くと脂が滴り落ちて良い香りがします。噛み応えがあり、おつまみに最適です。

スジ肉入りの牛スネ肉のトムヤムクン。カリカリとしたスジ肉の食感が楽しめます。

茹でた牛スジ肉をパンチの効いたラープ風に味付け。スジ肉のカリカリとした食感が楽しめます。

焼いた牛肉をコイやラープ風に味付け。焼き肉メニューにパンチを加えています。

生の牛肉のラープ（コイ）。牛胆汁で味付けし、わずかに苦味があります（苦いタイプの場合）。血とハーブスパイスが入っています。

牛肉のひき肉を炒め、唐辛子、ロースト米、ハーブでラープ風に味付け。酸味、塩味、辛味のある味です。

焼いた牛肉をスライスし、ナムトック風ラープに味付け。濃厚な味わいで、焼き肉の香りがします。

牛肉と様々な野菜、特にディルが入ったイサーン風カレー。ナンプラーとカレーペーストの香りがするスープです。

パンチの効いたクリアスープのトムヤムクン。柔らかく茹でた新鮮な牛肉が入っています。

牛の内臓ミックス（ハチノス、レバー、脾臓など）入りトムヤムクン。柔らかくなるまで煮込まれています。

甘酸っぱいタイ風ソムタムに、香ばしい焼き豚のど肉を加えて混ぜ合わせました。相性抜群です。

塩漬け卵入り甘トウモロコシのソムタム。甘く、クリーミーで、塩味があります。辛すぎず食べやすいです。

塩漬け卵入りタイ風ソムタム。ソムタムの甘酸っぱさに、クリーミーさと塩味が加わります。

ナンプラーと生エビ入りのソムタム。パンチの効いた味で、ナンプラーの香りとプリプリの海老の甘みが特徴です。

具沢山ソムタム。タケノコ、タニシ、ピクルス、カノムジーン麺、クリムソンクローバーの種が入っています。濃厚でコクのある味です。

伝統的なイサーン風ソムタム。塩漬けカニとナンプラー入り。塩辛く、辛く、コクのある味です。

タイ風ソムタムにナンプラーを加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさとナンプラーのコクが融合しています。

ナンプラーなしのソムタム。甘酸っぱい味付けで、ピーナッツと干しエビが入っています。辛いのが苦手な方やナンプラーが苦手な方におすすめです。

キュウリを細かく刻んでパパイヤの代わりに使ったソムタム。ソムタムの調味料で和えられています。爽やかでカリカリとした美味しい味です。

カノムジーン麺とナンプラー入りソムタム。よく混ぜ合わせると、カノムジーン麺がパンチの効いたソムタムのタレを吸い込みます。

インゲンの鞘を細かく刻んでパパイヤの代わりに使ったソムタム。インゲンの自然な甘みとカリカリとした食感が楽しめます。

塩漬けカニ入りソムタム（ナンプラーなし）。塩辛く酸っぱい味です。

鴨肉のひき肉を炒め、ラープ風に味付け。ガランガルとハーブの香りが食欲をそそり、鴨肉特有の臭みを消します。

茹でた春雨をラープ風に味付けし、豚ひき肉を加えたもの。もちもちとした食感で、酸っぱ辛い味です。

春雨、豚ひき肉、様々な薬味が入ったパンチの効いたヤム。甘酸っぱさが特徴です。

ハチノス（牛の胃袋）のヤム。カリカリになるまで茹でたハチノスに、パンチの効いたヤムソースをかけました。

細切りにしたタケノコを茹で、ヤーンリーフの汁、ロースト米、ローストゴマで味付け。地元のハーブの香りがします。

熱々のもち米。バスケットに入っています。ソムタムやイサーン料理と一緒に食べるのに最適です。

新鮮なカノムジーン麺。ソムタムや様々なカレーと一緒にどうぞ。

タイのラガービール。まろやかな味わいで飲みやすいです。

タイのラガービール。濃厚で個性的な味わいです。

小さめのコーラペットボトル。爽快な炭酸です。

大人数で楽しめる大きめのコーラペットボトル。

小さめのボトルに入った清潔な飲料水。

大きめのボトルに入った清潔な飲料水。

ガラス瓶入りのソーダ。爽快な炭酸で、飲み物の割り材によく使われます。

飲み物を冷やすための氷入りバケツ、またはグラスに入れる氷。