Isaan Tam Sang Pa Rat Lung Tua

جيم جوم على طراز شمال شرق تايلاند. مرق الأعشاب تفوح منه رائحة التوابل. يقدم في وعاء فخاري مع مجموعة خضروات، نودلز زجاجية، وبيض. لحم خنزير طري يسلق في المرق الساخن. يقدم مع صلصة جاوي لذيذة.

لحم رقبة خنزير متبل بالبهارات ومشوي على الفحم. اللحم طري ومتداخل بالدهون، تفوح منه رائحة الشواء. يقدم مع صلصة جاوي بالأرز المحمص.

أمعاء خنزير رقيقة متبلة ومشوية حتى تنضج وتفوح منها الرائحة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، غير لزجة، طعم مالح ودسم بشكل مثالي.

لحم خنزير مشوي متبل بأسلوب كوي أو لاب، طعم قوي، تفوح منه رائحة الأرز المحمص والفلفل المطحون.

كبد خنزير طازج مقطع إلى قطع مناسبة، مشوي حتى النضج المثالي، اللحم طري وحلو، ليس قاسياً.

لحم خنزير مفروم مطبوخ، متبل بالفلفل المطحون، صلصة السمك، الليمون، والأرز المحمص. مع البصل الأحمر والنعناع. طعم حامض، مالح وحار.

لحم خنزير مشوي مقطع، متبل بأسلوب لاب، طعم قوي، تفوح منه رائحة لحم الخنزير المشوي والأرز المحمص.

كبد خنزير مسلوق حتى النضج المثالي، متبل بأسلوب لاب. طعم حلو من الكبد الطازج، يتناقض مع حرارة وحموضة التوابل.

لحم خنزير مفروم نيء، متبل بأسلوب لاب قوي مع دم الخنزير. طبق تقليدي لمن يستطيعون تناول الطعام النيء.

لحم خنزير مسلوق مغطى بصلصة يام قوية، الطعم حامض وحار في المقدمة، يقدم مع سيقان الكرنب المقرمشة وشرائح الثوم.

كاري تقليدي في شمال شرق تايلاند، مرق كثيف، مع لحم خنزير، شبت، وخضروات متنوعة. تفوح منه رائحة السمك المخمر والأعشاب.

توم يام بمرق صافٍ بنكهة قوية، مع قطع لحم خنزير. متبل بالفلفل الطازج والليمون. منعش للشرب.

توم يام بنكهة قوية، مع ذيل خنزير مطبوخ حتى يصبح طرياً، والجلد مقرمش.

توم يام أضلاع خنزير طرية، مقرمشة للمضغ. مرق حامض، حار، وساخن.

توم يام كرشة خنزير مشكلة، مثل الكبد، الأمعاء، المعدة. متبلة بقوة لإزالة الرائحة.

جيم جوم لحم بقري على طراز شمال شرق تايلاند. مرق الأعشاب تفوح منه رائحة طيبة. لحم بقري مقطع شرائح رقيقة، يغمس في المرق الساخن. يقدم مع صلصة جاوي مرة أو حامضة حسب الرغبة.

لحم بقري متبل بالبهارات ومشوي على الفحم، تفوح منه رائحة اللحم والدخان. يقدم مع صلصة جاوي ممتازة.

لحم بقري من منطقة الصدر مع دهون متداخلة، مشوي حتى يقطر الدهن وتفوح رائحته. اللحم طري ومطاطي وممتع للمضغ، مقبلات شهيرة.

توم يام بنكهة قوية مع لحم بقري مخطط يحتوي على أوتار، مقرمش للمضغ.

لحم بقري مطهو على البخار متبل بأسلوب لاب قوي، يعطي قرمشة من الأوتار.

لحم مشوي متبل بأسلوب كوي أو لاب، يضيف نكهة قوية لأطباق اللحم المشوي.

لاب لحم بقري نيء (كوي)، متبل بمرارة البقر لإعطاء طعم مر قليلاً (للنسخة المرة)، مع الدم والتوابل والأعشاب.

لحم بقري مفروم مطبوخ، متبل بأسلوب لاب مع الفلفل والأرز المحمص والأعشاب. طعم حامض، مالح وحار.

لحم بقري مشوي مقطع شرائح، متبل بأسلوب لاب نام توك. طعم قوي، تفوح منه رائحة اللحم المشوي.

كاري شمال شرق تايلاند مع لحم بقري وخضروات متنوعة، خاصة الشبت. مرق الكاري تفوح منه رائحة السمك المخمر ومعجون الكاري.

توم يام بمرق صافٍ بنكهة قوية، مع لحم بقري طازج مسلوق حتى يصبح طرياً.

توم يام بنكهة قوية مع كرشة بقر مشكلة، مثل الأمعاء، الكبد، الطحال. مطبوخة حتى تصبح طرية.

سلطة بابايا تاي بنكهة حلوة وحامضة، مع لحم رقبة خنزير مشوي تفوح منه الرائحة، مخلوطة جيداً. متناغمة جداً.

ذرة حلوة مع بيض مملح. طعم حلو، دسم، ومالح. سهل الأكل، ليس حاراً جداً.

سلطة بابايا تاي مع بيض مملح، تضيف دسامة وملوحة تتناقض مع الطعم الحلو والحامض لسلطة البابايا.

سلطة بابايا مع سمك مخمر وروبيان طازج. طعم قوي، تفوح منه رائحة السمك المخمر، والروبيان حلو ومطاطي.

سلطة بابايا غنية بالمكونات، تحتوي على براعم الخيزران، حلزونات الماء، مخللات، نودلز خوم جين، وبذور الكاثين. طعم "نوا" قوي.

سلطة بابايا شمال شرق تايلاند الأصلية، مع سلطعون مملح وسمك مخمر. طعم مالح وحار ونكهة "نوا".

سلطة بابايا تاي مع سمك مخمر، تجمع بين الطعم الحلو والحامض لسلطة تاي ونكهة "نوا" للسمك المخمر.

سلطة بابايا بدون سمك مخمر، متبلة بحلاوة وحموضة، مع فول سوداني وروبيان مجفف. مناسبة لمن لا يحبون الطعام الحار جداً أو السمك المخمر.

يستخدم خيار مفروم بدلاً من البابايا، يهرس مع مكونات سلطة البابايا. طعم منعش، مقرمش ولذيذ.

سلطة بابايا مع سمك مخمر و نودلز خوم جين، مخلوطة جيداً. نودلز خوم جين تمتص صلصة السلطة اللذيذة.

يستخدم فاصوليا خضراء مهروسة بدلاً من البابايا، مما يعطي قرمشة وحلاوة طبيعية للفاصوليا.

سلطة بابايا مع سلطعون مملح (بدون سمك مخمر)، طعم مالح وحامض.

بط مفروم مطبوخ، متبل بأسلوب لاب. تفوح منه رائحة الكفير والبهارات. يزيل رائحة البط بشكل جيد.

نودلز زجاجية مطبوخة، متبلة بأسلوب لاب، مع لحم مفروم. طعم مطاطي، حامض وحار.

يام بنكهة قوية مع نودلز زجاجية، لحم مفروم، ومكونات يام متنوعة. الطعم حامض وحلو في المقدمة.

يام مع أمعاء البقر (جزء المعدة من كرشة البقر) المسلوقة حتى تصبح مقرمشة. صلصة يام منعشة.

براعم الخيزران المبشورة والمطبوخة، متبلة بماء أوراق اليانانغ، الأرز المحمص، والسمسم المحمص. تفوح منها رائحة الأعشاب المحلية.

أرز دبق مطهو على البخار، يقدم في سلة. مثالي لتناوله مع سلطة البابايا وأطباق شمال شرق تايلاند.

نودلز خوم جين طازجة، تقدم مع سلطة البابايا أو الكاري المختلفة.

بيرة لاجر تايلاندية، طعم ناعم وسهل الشرب.

بيرة لاجر تايلاندية، طعم غني وفريد.

مشروب غازي كولا في زجاجة صغيرة، منعش وفوار.

مشروب غازي كولا في زجاجة كبيرة، للعائلات أو المجموعات.

مياه شرب نظيفة معبأة في زجاجة صغيرة.

مياه شرب نظيفة معبأة في زجاجة كبيرة.

صودا في زجاجة زجاجية، منعشة وفوارة، تستخدم غالباً لخلط المشروبات.

ثلج في دلو، للتبريد أو لوضعه في الكوب.