Indus

Name: Indus
Address: バンコク
Price range: ฿180 - ฿220

อินดัส

★ 4.5 (1,673)

ストリートフード

カティロール

KATI ROLLS

チキンまたはパニールのフィリングを選べる、ルーマリルティラップ。

人気のストリートフードラップで、薄いフラットブレッドの中に串焼きにした具材が入っています。ブリトーに似ていますが、インドの風味です。手で食べるのが一番美味しい、ボリュームのある軽食です。

パプディ・チャット

PAPDI CHAAT

カリカリの香ばしいクラッカーに、刻んだひよこ豆、ポテト、ヨーグルト、タマリンド、ミントチャツネをトッピング。

ポテトとひよこ豆をトッピングした、カリカリでピリ辛のストリートスナック。冷たいヨーグルトと甘酸っぱいチャツネをかけた。一口ごとに食感と風味が爆発します。

パニプリ

PANI PURI

インド亜大陸のいくつかの地域で一般的なストリートスナック。

スパイスを効かせたジャガイモと風味付けした水で満たされた、中空でカリカリの揚げた生地のボール。皮が口の中で弾け、スパイシーでピリ辛の液体が広がります。一口で丸ごと食べます。

オニオン・バジ

ONION BHAJI

スパイスをまぶして揚げた玉ねぎのフリッター

スパイスを効かせたひよこ豆粉の衣をまとった、揚げた玉ねぎのフリッター。カリカリで香ばしく、ほんのりスパイシー。チャツネにつけて前菜として最適です。

パオ・バジ

PAO BHAJI

インドのスパイスでマッシュしたミックスベジタブルを、柔らかいパンロール（パオ）と一緒に。

柔らかくトーストしたパンロールと一緒に提供される、スパイシーでバター風味の野菜のマッシュ。香ばしく濃厚なコンフォートフード。野菜カレーにパンを浸して食べます。

フィッシュ・アムリツァリ

FISH AMRITSARI

スパイスをまぶして揚げた魚

スパイスを効かせたひよこ豆粉の衣をまとい、揚げた白身魚の切り身。外はカリカリ、中はふっくら。ライムとミントチャツネを添えて。

アンダ・ブルジ・パラタ

ANDA BHURJI PARANTHA

玉ねぎ、トマト、青唐辛子、コリアンダー、ターメリックでスクランブルした卵、層状のフラットブレッド添え

スパイスで炒めたインド風スクランブルエッグ。層状のサクサクしたフラットブレッド添え。パンを使って卵を掬って食べます。

タンドリ

タンドリーチキン

TANDOORI CHICKEN

カシミール産赤唐辛子パウダー、水切りヨーグルト、タンドリスパイスでマリネした丸ごとチキンレッグ。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、粘土オーブンでローストしたチキンレッグ。スモーキーで柔らかく、赤みがかった色。ナンまたはミントソースと一緒にどうぞ。

ケバブ・エ・マライ

KEBAB-E-MALAI

カシューナッツペースト、クリーム、チーズ、カルダモン、マイルドなスパイスでマリネしたチキン。

チーズとカシューナッツペーストでマリネしたクリーミーなチキンカバブ。マイルドなスパイス、柔らかく濃厚。口の中でとろけるような優しい前菜です。

チキンティッカ

CHICKEN TIKKA

カシミール産赤唐辛子パウダー、水切りヨーグルト、タンドリスパイスでマリネした骨なしチキン太ももテンダー。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、グリルした骨なしチキン。スモーキーで香ばしく、風味豊か。前菜としてよく食べられます。

マトン・シーク・カバブ

MUTTON SEEKH KEBAB

スパイスを効かせたひき肉の串焼き。

スパイスと混ぜて串に刺してグリルしたひき肉のマトン。ジューシーでスモーキー、芳醇な香り。玉ねぎリングとチャツネを添えて。

タンドリ・クリーミー・ブロッコリー

TANDOORI CREAMY BROCCOLI

カルダモン風味のヨーグルト、クリーム、チーズでマリネしたブロッコリーの小花。

濃厚でクリーミーな混合物でマリネし、グリルしたブロッコリーの小花。スモーキーでマイルドなカルダモン風味。肉のケバブのベジタリアン代替品です。

パニールティッカ

PANEER TIKKA

スパイスブレンドとヨーグルトでマリネしたタンドリー風カッテージチーズの角切り。

スパイスでマリネしてグリルしたインドのカッテージチーズの角切り。しっかりした食感とスモーキーな焦げ目。定番のベジタリアン前菜です。

カレー

チキンティッカマサラ

CHICKEN TIKKA MASALA

タンドリースモークチキンをクリーミーな玉ねぎとトマトのマサラで調理。

クリーミーでオレンジ色のトマトソースで煮込んだ、グリルしたチキン。濃厚で香ばしく、マイルドなスパイス。ナンまたは米と一緒に楽しむのが一番です。

マトン・ローガン・ジョシュ

MUTTON ROGAN JOSH

インド最北端のカシミール地方の濃厚なマトンカレー

カシミール産唐辛子と芳香なスパイスで風味付けした、深い赤色のラムカレー。辛すぎず、濃厚で柔らかい。白米と一緒にどうぞ。

マトン・ヴィンダルー

MUTTON VINDALOO

マトンとポテトをトマト、玉ねぎ、ニンニク、酢、乾燥唐辛子ペーストで調理。

ポルトガル風のスパイシーでピリ辛のカレー。柔らかい肉とポテトを、シャープな酢ベースのソースで。辛いものが好きな方におすすめです。

バターチキン

BUTTER CHICKEN

炭火で燻製したチキンティッカをトマトグレービーで煮込み、バターとクリームで仕上げ。

ベルベットのような、バター風味のトマトソースに入ったチキン。甘くクリーミーでマイルド。世界中で人気の料理で、ナンと一緒に食べるのが一番です。

マラバル・プラウン・カレー

MALABAR PRAWN CURRY

ココナッツと玉ねぎで調理した、ケララ産のコカム（野生のマンゴー）風味のプラウン。

ココナッツベースのカレーで調理したプラウンと、ケララ産のコカム（野生のマンゴー）の果実。クリーミーで香ばしく、酸味のあるノート。沿岸部の料理で、米と一緒に食べるのがおすすめです。

カッテ・バイガン

KHATTE BAINGAN

スパイスを効かせた玉ねぎ、トマト、ヨーグルトグレービーで調理したベビーナス。

ヨーグルトベースのピリ辛ソースで煮込んだベビーナス。柔らかい食感で、酸味と旨味のミックス。フラットブレッドと一緒に食べるベジタリアン料理です。

パラク・パニール

PALAK PANEER

カッテージチーズの角切りとクリーミーなテンパリングほうれん草。

滑らかな緑色のほうれん草ピューレに入った柔らかいチーズのキューブ。マイルドで土のような風味、クリーミー。健康的なベジタリアンの定番です。

カダイ・パニール

KADAI PANEER

カシミール産赤唐辛子で炒めたカッテージチーズの角切り。

パプリカとトマトを中華鍋で調理したパニールチーズ。スパイシーで半ドライ、コリアンダーシードの香りがする。ロティまたはナンと一緒にどうぞ。

アロー・ゴビ・アドラーキ

ALOO GOBHI ADRAKI

パンジャブ風スパイスブレンドで炒めたジャガイモ、カリフラワー、グリーンピース、生姜。

生姜とスパイスで味付けしたカリフラワーとポテトのドライ炒め。香ばしく芳醇な香り。家庭的な温かいベジタリアン料理です。

タルカ・ダール

TARKA DAAL

北インドの家庭の定番、テンパリングした黄レンズ豆。

柔らかくなるまで煮込み、スパイス、ニンニク、唐辛子でテンパリングした黄レンズ豆。スープ状で香ばしく、温まる。伝統的に米と一緒に食べられます。

ダール・ブハラ

DAAL BUKHARA

トマトピューレ、バター、クリームでゆっくりと調理した丸ごと黒レンズ豆。

丸ごと黒レンズ豆をバターとクリームで数時間かけてゆっくり煮込んだもの。濃厚で、土のような風味。ナンで掬って食べるのが一番です。

デザート

ガジャル・ハルワ

GAJAR HALWA

温かいキャロットプリン

すりおろしたニンジン、ミルク、砂糖、ナッツで作った甘いプリン。温かく、柔らかく、風味が濃厚。インドのクラシックなデザートです。

グラブ・ジャムン

GULAB JAMUN

カルダモンとローズシロップで煮込んだ、減乳で作った団子

甘いローズ風味のシロップに浸した、揚げたミルク固形物のボール。柔らかく、スポンジ状で非常に甘い。温かいか室温で提供されます。

アングーリ・ラスマライ

ANGOORI RASMALAI

サフランとカルダモン風味のミルクで煮込んだ、柔らかいカッテージチーズ団子

サフラン風味の濃縮甘乳に浸した柔らかいチーズパティ。クリーミーで冷たく、繊細。爽やかなミルクベースのデザートです。

フィルニ

PHIRNI

サフランとカルダモンのライスプディング

米粉とミルクで作ったクリーミーなプリン。サフランとカルダモンで風味付け。冷やして提供され、しばしば粘土のポットに入っています。

ホヤ・マライ・クルフィ

KHOYA MALAI KULFI

アーモンドとピスタチオのインドのアイスクリーム

濃縮ミルクとナッツで作られた伝統的なインドのアイスクリーム。普通のより濃厚でクリーミー。冷凍で提供されます。

アイスクリーム

ICE CREAM

ダーク72%チョコレート、マダガスカル産バニラビーンズ、またはマンゴーソルベ

濃厚なアイスクリームまたは爽やかなフルーツソルベ。滑らかで冷たく甘い。食事のシンプルな締めくくりです。

฿180~ ≈ ¥874

フィルター・カアピ・ファルーダ

FILTER KAAPI FALOODA

カタイフィの巣、フィルターコーヒーのクルフィ、バジルシード、金箔

コーヒー風味のインドのアイスクリームを使ったモダンなフュージョンスイーツ。食感のためにカリカリのパイ生地とバジルシードが含まれています。濃厚なコーヒーの風味に甘くクリーミーなノート。

฿220 ≈ ¥1,068

マンゴーラッシーパフェ

MANGO LASSI PARFAIT

セモリナのクランブル、ココナッツプリン、ココナッツソルベ、マンゴーラッシーのエスプーマ

マンゴーとココナッツの要素を組み合わせた層状のデザート。エスプーマ、ソルベ、クランブルの食感があります。フルーティーでクリーミー、トロピカル。

฿200 ≈ ¥971

ガジャル・ハルワ

GAJAR HALWA

キャロットプリン、バニラアイスクリーム、チョコレートクランブル添え

冷たいバニラアイスクリームを添えた温かいキャロットプリン。食感のためにチョコレートクランブルをトッピング。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しい、濃厚なプレートデザートです。

฿200 ≈ ¥971

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お店情報

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4.5

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