إنداس

لفائف طعام شارع شهيرة تتكون من حشوة مشوية على سيخ داخل خبز مسطح رقيق. تشبه البوريتو ولكن بنكهات هندية. يُفضل تناولها باليد كوجبة خفيفة مشبعة.

وجبة خفيفة مقرمشة وحامضة من طعام الشارع تتميز برقائق مغطاة بالبطاطس والحمص. مغطاة بالزبادي المبرد وصلصات حلوة وحامضة. انفجار من القوام والنكهات في كل قضمة.

كرات عجين مقرمشة ومقلية مملوءة بالبطاطس المتبلة والماء المنكه. تنفجر القشرة في فمك بسائل حار ومنعش. تناول الكرة بأكملها في قضمة واحدة.

كرات بصل مقلية مغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل. مقرمشة، مالحة، وحارة قليلاً. مثالية كمقبلات تغمس في الشاتني.

هريس خضروات حار وكريمي يقدم مع لفائف خبز محمصة طرية. طعام مريح مالح وغني. اغمس الخبز في كاري الخضروات لتناوله.

شرائح سمك مغطاة بخليط دقيق الحمص المتبل ومقلية بعمق. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع الليمون وصلصة النعناع.

بيض مخفوق على الطريقة الهندية متبل مطبوخ مع العطريات. يقدم مع خبز مسطح هش متعدد الطبقات. استخدم الخبز لالتقاط البيض.

أفخاذ دجاج متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية في فرن طيني. مدخنة، طرية، ولونها محمر. استمتع بها مع خبز النان أو صلصة النعناع.

كباب دجاج كريمي متبل بمعجون الجبن والكاجو. متبل بشكل معتدل، طري، وغني. مقبلات لطيفة تذوب في الفم.

قطع دجاج بدون عظم متبلة بالزبادي والتوابل، ثم مشوية. مدخنة، مالحة، ومليئة بالنكهة. تؤكل عادة كمقبلات.

لحم ضأن مفروم مخلوط بالتوابل ومشوي على أسياخ. عصاري، مدخن، وعطري. يقدم مع حلقات بصل وشاتني.

زهور بروكلي متبلة بخليط كريمي غني ومشوية. مدخنة بنكهة هيل خفيفة. بديل نباتي لكباب اللحم.

مكعبات جبنة قريش هندية متبلة ومشوية. قوام متماسك مع نكهة مدخنة. مقبلات نباتية كلاسيكية.

قطع دجاج مشوية مطهوة في صلصة طماطم كريمية برتقالية اللون. غنية، مالحة، ومتبلة بشكل معتدل. يُفضل تناولها مع خبز النان أو الأرز.

كاري لحم ضأن أحمر داكن بنكهة فلفل كشمير الحار والتوابل العطرية. غني وطري دون أن يكون حارًا جدًا. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.

كاري حار ومنعش بتأثير برتغالي. يتميز باللحم الطري والبطاطس في صلصة حادة تعتمد على الخل. الأفضل لمن يحبون الحرارة.

قطع دجاج في صلصة طماطم مخملية بالزبدة. حلو، كريمي، ومعتدل. طبق شائع عالميًا يُفضل تناوله مع خبز النان.

روبيان مطبوخ في كاري يعتمد على جوز الهند مع فاكهة الكوكم الحامضة. نكهات كريمية، مالحة، وحامضة. طبق ساحلي يُفضل تقديمه مع الأرز.

باذنجان صغير مطهو في صلصة حامضة تعتمد على الزبادي. قوام طري مع مزيج من النكهات الحامضة والمالحة. طبق نباتي يؤكل مع الخبز المسطح.

مكعبات جبنة طرية في هريس سبانخ ناعم وأخضر. معتدلة، ترابية، وكريمية. طبق نباتي صحي أساسي.

جبنة بانير مطبوخة مع الفلفل الحلو والطماطم في مقلاة. حارة، شبه جافة، وعطرية ببذور الكزبرة. استمتع بها مع الروتي أو النان.

طبق مقلي جاف من القرنبيط والبطاطس متبل بالزنجبيل والتوابل. مالح وعطري. طبق نباتي مريح على الطريقة المنزلية.

عدس أصفر مطبوخ حتى يصبح طريًا ومتبل بالتوابل والثوم والفلفل الحار. حساء، مالح، ومريح. يؤكل تقليديًا مع الأرز.

عدس أسود كامل مطبوخ لساعات مع الزبدة والكريمة. غني، كثيف، وترابي. يُفضل تناوله مع خبز النان.

حلوى غنية مصنوعة من الجزر المبشور والحليب والسكر والمكسرات. دافئة، ناعمة، وغنية بالنكهة. حلوى هندية كلاسيكية.

كرات حليب مقلية مغموسة في شراب حلو بنكهة الورد. طرية، إسفنجية، وحلوة جدًا. تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

قطع جبنة طرية مغموسة في حليب مكثف محلى بنكهة الزعفران. كريمية، باردة، ورقيقة. حلوى منعشة تعتمد على الحليب.

بودينغ كريمي مصنوع من الأرز المطحون والحليب. بنكهة الزعفران والهيل. يقدم باردًا، غالبًا في أواني فخارية.

آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المكثف والمكسرات. أكثر كثافة وكريمية من الآيس كريم العادي. يقدم مجمدًا.

مغارف من الآيس كريم الغني أو السوربيه المنعش بالفواكه. ناعم، بارد، وحلو. نهاية بسيطة للوجبة.

حلوى فيوجن حديثة تتميز بآيس كريم هندي بنكهة القهوة. تشمل معجنات مقرمشة وبذور الريحان للقوام. نكهة قهوة غنية مع لمسات حلوة وكريمية.

حلوى طبقية تجمع بين عناصر المانجو وجوز الهند. تتميز بقوام الرغوة، السوربيه، والفتات. فاكهية، كريمية، واستوائية.

حلوى جزر دافئة تقدم مع آيس كريم فانيليا بارد. مغطاة بفتات الشوكولاتة للقوام. حلوى طبقية غنية تجمع بين الساخن والبارد.