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Huang Cheng Lao Ma

皇城老媽
★ 4.2 (961) $$Moderate

スープ

成都風酸辣湯
成都酸辣湯
酸辣湯
四川風の定番スープで、主な食材は豆腐、タケノコ、キクラゲ、細切り肉などです。酸っぱ辛く濃厚な味わいで、とろみがついたスープはとろとろです。通常熱々で提供され、食欲をそそります。
TWD290~ ≈ ¥1,445
アサリと生姜のスープ
薑絲蛤蜊湯
アサリと生姜のスープ
新鮮なアサリと生姜の細切りで作ったクリアスープ。スープは美味しく、甘く、生姜のピリッとした温かさがあります。あっさりとしたシーフードの風味がお好きな方におすすめです。
TWD290~ ≈ ¥1,445
コラーゲン牛すじスープ
膠原蛋白牛筋湯
牛すじの煮込みスープ
長時間煮込んだ牛すじを主役に、コラーゲンたっぷり。スープは濃厚でまろやか、牛すじは柔らかく弾力があります。滋養強壮、美容に良い美味しいスープです。
TWD490~ ≈ ¥2,442
四川風漬け込み白菜と魚の切り身
老罈酸菜魚片
漬け込み白菜と唐辛子スープで茹でた牛肉
四川の名菜。漬け込んだ酸っぱい菜と魚の切り身を煮込んだ料理。魚は柔らかく、スープは酸っぱくて食欲をそそり、唐辛子の香りがします。ご飯が進むスープ料理です。
TWD490~ ≈ ¥2,442
レンコンと豚スペアリブのスープ
蓮藕燉排骨湯
季節限定 豚スペアリブとレンコンの煮込みスープ (大)
レンコンと豚バラ肉をじっくり煮込んだスープ。スープは甘く、レンコンの爽やかな香りと豚バラ肉の香りがします。レンコンは柔らかく、豚バラ肉はほろほろです。
TWD550 ≈ ¥2,741
山芋とアサリと鶏肉のスープ
山藥蛤蜊雞湯
山芋、アサリ、鶏肉の水煮スープ (大)
山芋、アサリ、鶏肉を組み合わせた栄養満点のスープ。スープは美味しく甘く、山芋はクリーミーです。体を温めるスープです。
TWD950 ≈ ¥4,735

野菜

空心菜の炒め物
清炒空心菜
空心菜のニンニク炒め
新鮮な空心菜を強火で素早く炒め、野菜のシャキシャキ感を保ちました。ニンニクのみじん切りで風味を加え、あっさりとした爽やかな味わいです。
TWD220 ≈ ¥1,097
空心菜のエビペースト炒め
蝦醬空心菜
空心菜のエビペースト炒め
空心菜を濃厚なエビペーストで炒めました。エビペーストの塩辛さと空心菜のシャキシャキ感が絶妙に組み合わさり、独特の風味です。
TWD240 ≈ ¥1,196
空心菜の腐乳炒め
腐乳空心菜
空心菜の腐乳炒め
豆腐乳で味付けして炒めた空心菜。豆腐乳特有の甘じょっぱさと酒の香りがし、風味豊かです。
TWD240 ≈ ¥1,196
ベビー白菜と干しエビの炒め物
開陽娃娃菜
ベビー白菜と干しエビの炒め物
ベビー白菜と干しエビ（開陽）を一緒に調理しました。ベビー白菜は柔らかく甘みがあり、干しエビが旨味を加えています。
TWD290 ≈ ¥1,445
インゲンの炒め物
乾煸四季豆
インゲンの豚ひき肉炒め
インゲンを油で揚げてからひき肉と調味料で炒めました。乾燥した香ばしいシャキシャキした食感で、塩辛く味が染み込んでおり、ご飯が進みます。
TWD390 ≈ ¥1,944
ジャガイモの甘酢炒め
醋溜土豆絲
ジャガイモの甘酢炒め
ジャガイモの細切りを酢で強火で炒めました。シャキシャキした食感で、酸味が際立ち、食欲をそそり、油っこさを和らげます。
TWD240 ≈ ¥1,196
空芯菜のニンニク炒め
清炒豆苗
季節限定 豆苗のニンニク炒め
季節限定の豆苗をシンプルに炒めました。柔らかくシャキシャキした食感で、豆苗特有の爽やかな香りがあります。
TWD260 ≈ ¥1,296
豆苗とエビの炒め物
豆苗蝦仁
エビと豆苗の炒め物
新鮮なエンドウ豆の芽とエビを一緒に炒めました。エビは甘くてプリプリ、豆苗はシャキシャキで彩りも鮮やかです。
TWD420 ≈ ¥2,093
水蓮菜の炒め物
清炒水蓮
ベビー白菜とニンニクの炒め物
台湾特有の水蓮菜は、シャキシャキとした食感で爽やかです。ニンニクのみじん切りで素早く炒め、素材本来の甘みを保ちました。
TWD220 ≈ ¥1,097
昔ながらの蓮の茎
古早味水蓮
ベビー白菜とサンショウの実の炒め物
水蓮菜を破布子（ジュズサンゴの実）と一緒に炒めました。破布子の甘じょっぱさが水蓮菜の風味を引き立て、懐かしい昔ながらの味わいです。
TWD280 ≈ ¥1,396
ナスの魚香炒め
魚香茄子
ナスとピリ辛ニンニクソースの炒め物
定番の中華料理の味。魚の香りと名付けられていますが魚は入っていません。豆板醤、ニンニク、生姜で作った甘じょっぱく酸っぱ辛いソースでナスを炒めました。柔らかく味が染み込んでいます。
TWD360 ≈ ¥1,794
ナスの三杯炒め
三杯茄子
ナスと醤油、ワイン、ごま油の炒め物
台湾の三杯料理風に、ごま油、醤油、酒でナスを調理しました。香りが濃厚で、バジルの爽やかな香りがあります。
TWD390 ≈ ¥1,944
ナスと甘味噌炒め
醬爆茄子
ナスと甜麺醤の炒め物
甜麺醤または豆醤でナスを強火で炒めました。豆醤の香りが濃厚で、甘じょっぱい味で、ナスは柔らかくソースが染み込んでいます。
TWD360 ≈ ¥1,794
金沙コーン
金沙玉米
甘いトウモロコシと塩漬け卵黄の炒め物
甘いトウモロコシの粒を塩漬け卵黄でコーティングして炒めました。塩漬け卵黄の砂のような食感と塩辛さが、甘くてシャキシャキしたトウモロコシを包み込み、甘じょっぱい味わいが人気です。
TWD360 ≈ ¥1,794

牛肉

牛肉の水煮
水煮牛肉
漬け込み白菜と唐辛子スープで茹でた牛肉
四川の名菜。牛肉の切り身を辛いスープで茹でた料理。麻辣の風味豊かで、肉は滑らかで柔らかいです。底には通常、もやしや野菜が敷かれており、濃厚な味を好む方に最適です。
TWD540 ≈ ¥2,691
水煮三合一
Boiled beef slices, duck blood tofu and pork intestines in chili pepper and bean paste (牛肉、鴨血、豚の大腸)
牛肉の切り身、鴨血、豚の大腸を組み合わせた豪華な水煮料理。一度に3種類の異なる食感の食材を楽しめ、麻辣スープは濃厚で満足感があります。
TWD650 ≈ ¥3,240
漬け唐辛子と牛肉の炒め物
泡椒牛肉
牛肉の切り身と漬け唐辛子の炒め物
牛肉の切り身と漬け唐辛子を一緒に炒めました。漬け唐辛子の酸っぱ辛い味が牛肉に染み込み、新鮮で酸っぱく、食欲をそそる味わいです。
TWD430 ≈ ¥2,143
ネギ炒め牛肉
蔥爆牛肉
牛肉の切り身とネギの炒め物
牛肉の切り身とたっぷりのネギを強火で素早く炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。定番の家庭料理でご飯が進みます。
TWD450 ≈ ¥2,243
牛肉の宮保炒め
宮保牛肉
牛肉の宮保炒め ピーナッツと唐辛子と炒めた牛肉
定番の中華料理。牛肉の切り身を唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めました。味は糊辣荔枝味（甘酸っぱくほんのり辛い）で、ピーナッツはカリカリ、牛肉は柔らかいです。
TWD480 ≈ ¥2,392

メニューの最後

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お店情報

★
4.2
Google Mapsの評価961件
$
$$ Moderate
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