Huang Cheng Lao Ma

皇城老媽

★ 4.2 (961) $$Moderate

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精緻湯類 SOUPS 蔬菜 VEGETABLES 牛肉類 BEEF

精緻湯類 SOUPS

成都酸辣湯

Hot and sour soup

四川風味的經典湯品，主要食材有豆腐、筍絲、木耳和肉絲等。口感酸辣濃郁，勾芡後湯汁濃稠。通常熱騰騰地上桌，非常開胃。

TWD290~ ≈ HK$72

選擇

薑絲蛤蜊湯

Clams and ginger soup

以新鮮蛤蜊和薑絲煮成的清湯。湯頭鮮美清甜，帶有薑的微辣暖意。適合喜歡清淡海鮮風味的人。

TWD290~ ≈ HK$72

選擇

膠原蛋白牛筋湯

Braised beef tendon soup

以長時間燉煮的牛筋為主角，富含膠質。湯頭濃郁醇厚，牛筋口感軟嫩Q彈。滋補養顏的美味湯品。

TWD490~ ≈ HK$122

選擇

老罈酸菜魚片

Boiled fish with pickled cabbage and chili soup

四川名菜，使用醃製酸菜與魚片烹煮。魚肉鮮嫩，湯頭酸爽開胃，帶有辣椒的香氣。非常下飯的一道湯菜。

TWD490~ ≈ HK$122

選擇

蓮藕燉排骨湯

季節供應 Seasonal limited Braised pork ribs and lotus root soup (大/Large)

以蓮藕和排骨慢火燉煮的湯品。湯頭清甜，帶有蓮藕的清香與排骨的肉香。蓮藕口感鬆軟，排骨軟爛。

TWD550 ≈ HK$136

+

山藥蛤蜊雞湯

Boiled yam, clams and chicken soup (大/Large)

結合山藥、蛤蜊與雞肉的營養湯品。湯頭鮮美甘甜，山藥口感綿密。是一道溫補的湯品。

TWD950 ≈ HK$236

+

蔬菜 VEGETABLES

清炒空心菜

Stir-fried water spinach with garlic

新鮮空心菜大火快炒，保留了蔬菜的清脆口感。加入蒜末提味，口味清淡爽口。

TWD220 ≈ HK$55

+

蝦醬空心菜

Stir-fried water spinach with shrimp paste

空心菜搭配濃郁的蝦醬拌炒。蝦醬的鹹香與空心菜的脆嫩完美結合，風味獨特。

TWD240 ≈ HK$60

+

腐乳空心菜

Stir-fried water spinach with fermented bean curd

使用豆腐乳調味炒製的空心菜。帶有腐乳特有的鹹甜酒香，風味醇厚。

TWD240 ≈ HK$60

+

開陽娃娃菜

Stir-fried Baby Chinese cabbage with small dried shrimp

娃娃菜搭配開陽（乾蝦米）一同烹調。娃娃菜口感細嫩甘甜，蝦米增添了鮮味。

TWD290 ≈ HK$72

+

乾煸四季豆

Deep-fried green beans with minced pork

四季豆經過油炸後與絞肉、調味料乾炒。口感乾香爽脆，鹹香入味，非常下飯。

TWD390 ≈ HK$97

+

醋溜土豆絲

Stir-fried potato with sweet and sour sauce

馬鈴薯切絲後與醋大火快炒。口感爽脆，酸味突出，開胃解膩。

TWD240 ≈ HK$60

+

清炒豆苗

季節供應 Seasonal limited Stir-fried pea sprout with garlic

季節限定的豌豆苗，簡單清炒。口感鮮嫩清脆，帶有豆苗特有的清香。

TWD260 ≈ HK$64

+

豆苗蝦仁

Stir-fried prawns and pea sprout

鮮嫩豌豆苗與蝦仁一同清炒。蝦仁鮮甜彈牙，豆苗清脆，色彩鮮豔。

TWD420 ≈ HK$104

+

清炒水蓮

Stir-fried white water snowflake with garlic

台灣特有的水蓮菜，口感清脆爽口。搭配蒜末快炒，保留了食材原本的鮮甜。

TWD220 ≈ HK$55

+

古早味水蓮

tir-fried white water snowflake with cordia dichotoma fruits

水蓮搭配破布子（樹子）一同拌炒。破布子的甘鹹味提升了水蓮的風味，帶有懷舊的古早味。

TWD280 ≈ HK$69

+

魚香茄子

Stir-fried eggplant with spicy garlic sauce

經典川菜口味，雖然叫魚香但沒有魚。以豆瓣醬、蒜、薑調製出鹹甜酸辣兼具的醬汁燒茄子。口感軟糯入味。

TWD360 ≈ HK$89

+

三杯茄子

Stir-fried eggplant with soy sauce, wine and sesame oil

台灣三杯料理做法，使用麻油、醬油、米酒烹調茄子。香氣濃郁，帶有九層塔的清香。

TWD390 ≈ HK$97

+

醬爆茄子

Stir-fried eggplant with sweet bean sauce

使用甜麵醬或豆醬大火爆炒茄子。醬香濃郁，口味鹹甜適中，茄子軟嫩吸滿醬汁。

TWD360 ≈ HK$89

+

金沙玉米

Stir-fried sweet corn with salted egg yolk

甜玉米粒裹上鹹蛋黃拌炒。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香包裹著甜脆的玉米，鹹甜交織，深受喜愛。

TWD360 ≈ HK$89

+

牛肉類 BEEF

水煮牛肉

Boiled beef slices in chili pepper and bean paste

四川名菜，牛肉片在辣味湯汁中燙熟。麻辣鮮香，肉質滑嫩。底部通常鋪有豆芽或蔬菜，重口味愛好者的首選。

TWD540 ≈ HK$134

+

水煮三合一

Boiled beef slices, duck blood tofu and pork intestines in chili pepper and bean paste (牛肉、鴨血、肥腸)

結合了牛肉片、鴨血和肥腸的豪華版水煮料理。一次能吃到三種不同口感的食材，麻辣湯頭濃郁過癮。

TWD650 ≈ HK$161

+

泡椒牛肉

Stir-fried beef slices with pickled chili pepper

牛肉片與醃製的泡椒一同拌炒。泡椒的酸辣味滲入牛肉，口感鮮嫩酸爽，非常開胃。

TWD430 ≈ HK$107

+

蔥爆牛肉

Stir-fried beef slices and scallion

牛肉片與大量蔥段大火快炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩多汁。是一道經典的家常下飯菜。

TWD450 ≈ HK$112

+

宮保牛肉

Kung Pao beef Stir-fried beef slices with peanuts and dried chili pepper

經典川菜，牛肉片與乾辣椒、花生米一同爆炒。口味糊辣荔枝味（酸甜微辣），花生酥脆，牛肉嫩滑。

TWD480 ≈ HK$119

+

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4.2

Google Maps上的961個評分

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