Huang Cheng Lao Ma

Clásico plato de sopa de Sichuan, cuyos ingredientes principales son tofu, tiras de bambú, oreja de madera y tiras de carne. Sabor ácido, picante y rico, espeso después de espesar. Generalmente se sirve muy caliente, muy apetitoso.

Sopa clara hecha con almejas frescas y jengibre rallado. La sopa es fresca y dulce, con el ligero picor y calor del jengibre. Adecuada para quienes gustan de sabores ligeros de marisco.

Tendones de ternera estofados durante mucho tiempo, ricos en colágeno. La sopa es rica y espesa, y los tendones de ternera son tiernos y elásticos. Una sopa deliciosa y nutritiva para la piel.

Famoso plato de Sichuan, cocinado con col china encurtida y filetes de pescado. El pescado es tierno, la sopa es ácida y apetitosa, con el aroma del chile. Un plato de sopa muy bueno para acompañar el arroz.

Sopa de costillas de cerdo estofadas y raíz de loto. La sopa es dulce y fresca, con el aroma de la raíz de loto y el sabor de las costillas de cerdo. La raíz de loto es suave y las costillas están tiernas.

Una sopa nutritiva que combina ñame, almejas y pollo. La sopa es fresca y dulce, con una textura cremosa de ñame. Es una sopa reconfortante.

Colza fresca salteada a fuego alto, conservando la textura crujiente de las verduras. Se añade ajo picado para dar sabor, con un sabor ligero y refrescante.

Col de agua salteada con pasta de camarones. La salinidad de la pasta de camarones y la textura crujiente de la col de agua se combinan perfectamente, con un sabor único.

Col de agua salteada con pasta de frijol fermentado. Tiene el sabor dulce y salado y el aroma a vino únicos de la pasta de frijol, con un sabor rico.

Col china baby cocinada con camarones secos (kaiyang). La col china baby es tierna y dulce, y los camarones secos añaden umami.

Judías verdes fritas y luego salteadas en seco con carne picada y condimentos. Textura seca, crujiente y sabrosa, muy buena para acompañar el arroz.

Tiras de patata salteadas a fuego alto con vinagre. Textura crujiente, sabor ácido pronunciado, abre el apetito y alivia la pesadez.

Brotes de guisantes de temporada, simplemente salteados. Textura tierna y crujiente, con el aroma único de los brotes de guisantes.

Brotes de guisantes tiernos salteados con gambas. Las gambas son dulces y elásticas, los brotes de guisantes son crujientes y los colores son vibrantes.

Verdura de agua de Taiwán, de textura crujiente y refrescante. Salteada con ajo picado, conserva la dulzura original de los ingredientes.

Colza salteada con frutas de Cordia dichotoma (Shuzi). El sabor dulce y salado de las frutas de Cordia dichotoma realza el sabor de la colza, con un sabor nostálgico y antiguo.

Clásico sabor de Sichuan, aunque se llama "sabor a pescado", no lleva pescado. Berenjena estofada con una salsa hecha de pasta de frijol, ajo y jengibre que combina salado, dulce, ácido y picante. Textura suave y sabrosa.

Estilo San Bei de Taiwán, berenjena cocinada con aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz. Aroma intenso, con el aroma a albahaca tailandesa.

Berenjena salteada a fuego alto con salsa dulce de frijol o pasta de frijol. Sabor a salsa rico, sabor salado y dulce moderado, la berenjena es suave y absorbe la salsa.

Granos de maíz dulce rebozados en yema de huevo salada y salteados. La textura arenosa de la yema de huevo salada y el sabor salado cubren el maíz dulce y crujiente, una mezcla de salado y dulce que gusta mucho.

Clásico plato de Sichuan, rodajas de ternera escaldadas en caldo picante. Picante, fragante y sabroso, la carne es suave. Generalmente se sirve sobre brotes de soja o verduras, la primera opción para los amantes de los sabores fuertes.

Versión de lujo del plato hervido que combina rodajas de ternera, sangre de pato y tripas. Se pueden probar tres texturas diferentes de ingredientes a la vez, la sopa picante es rica y adictiva.

Rodajas de ternera salteadas con chile encurtido. El sabor ácido y picante del chile encurtido penetra en la ternera, que tiene una textura tierna, ácida y refrescante, muy apetitosa.

Rodajas de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. Aroma a cebolleta intenso, ternera tierna y jugosa. Es un plato casero clásico para acompañar el arroz.

Clásico plato de Sichuan, rodajas de ternera salteadas con chiles secos y cacahuetes. Sabor picante y dulce (agridulce), cacahuetes crujientes, ternera tierna.