紅磡港式飲茶婚宴會館 中華店

新鮮なオレンジを搾ったもので、人工香料は無添加です。鮮やかな黄色で、甘酸っぱさが適度で、ビタミンCが豊富で、爽やかに喉を潤します。

新鮮な赤肉スイカを搾ったもので、果汁が多く甘みが強いです。冷たくて爽やかで、暑い季節にぴったりの飲み物です。

新鮮キウイフルーツジュース。果肉の食感と栄養をそのままに。甘酸っぱくて食欲をそそり、独特のフルーティーな香りがあります。

数種類の季節の新鮮なフルーツをブレンドして搾りました。風味が豊かで栄養バランスが良く、一口ごとに異なるフルーツの香りが楽しめます。

キンカンと柚子で調味した飲み物。香りが爽やかで心地よいです。口当たりはまろやかで甘酸っぱく、脂っこさを和らげ喉を潤します。

看板メニューのフルーツティー。茶葉をベースに数種類の新鮮なフルーツのスライスを加えています。お茶の香りとフルーツの香りが完璧に融合し、爽やかで口当たりが良いです。

キンカンとレモンの二重の酸味に、適量の砂糖を加えて調和させました。酸っぱくて食欲をそそり、喉の渇きを癒します。

広東料理の定番ロースト肉。鴨の皮は焼かれて黄金色にパリパリになり、皮下の脂肪の香りが溢れます。鴨肉は柔らかくジューシーで、特製ソースを添えるとさらに美味しくなります。

骨付き牛ショートリブを使用し、表面を香ばしく焼き上げて肉汁を閉じ込めました。肉質は噛み応えがあり、バターの香りが濃厚で、骨の周りの肉をしゃぶるのが好きな方におすすめです。

冷菜。鶏肉を漢方薬と紹興酒に漬け込んで味付けしました。皮はモチモチ、肉は柔らかく、ほのかな酒の香りと薬膳の甘みがあります。

江蘇・浙江料理の定番。スペアリブを柔らかく煮込み、骨から肉が簡単に外れます。ソースは濃厚で甘じょっぱさが適度で、色が赤く艶やかです。

広東風ロースト肉の代表。豚の肩ロースを使用し、麦芽糖を塗って焼きました。肉質は柔らかく弾力があり、甘い味がします。

ローストポークと他のローストミートの豪華な盛り合わせ。ローストポークの皮はクッキーのようにパリパリで、クラゲの和え物など他の冷菜と合わせると、豊かな食感になります。

数種類の香港風ローストミートの盛り合わせ。通常、叉焼、ローストチキン、ローストダックなどが含まれます。一度に複数の味を楽しめます。

特製醤油ダレで牛肉の薄切りを炒めました。牛肉は滑らかで、ソースの香りが濃厚で、もやしとネギの食感がアクセントになっています。

スペアリブを揚げて外はカリカリ、中は柔らかくし、甘酸っぱい赤いソースを絡めました。色が鮮やかで、甘酸っぱさが食欲をそそり、酢豚に似ていますが、よりまろやかな風味です。

南乳（発酵豆腐乳）で漬け込み、避風塘風の揚げニンニクで仕上げた鶏肉料理。鶏肉には豆腐乳の香りがし、皮はサクサク、ニンニクの風味が濃厚で少し辛いです。

貴重な松阪豚（豚の首肉）を使用し、彩り豊かなパプリカと京風ソースで炒めました。食感はシャキシャキとして弾力があり、ソースの香りが濃厚です。

ローズリキュールと滷水（醤油ベースの煮込みダレ）で煮込んだ鶏肉です。皮は滑らかで肉は柔らかく、切断面には肉汁があり、口に入れるとほのかなローズリキュールの香りが広がります。

広東料理の定番。鶏皮を乾燥させてから油をかけ、赤く艶やかにパリッと焼き上げました。皮はパリパリ、肉は柔らかく、塩加減も適度で、よく塩コショウで食べられます。

鴨肉を漬け込み、蒸してから揚げ、表面に揚げニンニクをまぶしました。外はサクサク、中は柔らかく、ニンニクの風味が濃厚で、食感に深みがあります。

豚肉の細切りを甜麺醤で炒めました。通常、ネギの千切りと餅と一緒に食べられます。ソースの味が濃厚で甘め、定番の北方風味です。

スペアリブを揚げ、新鮮なオレンジジュースで作ったソースを絡めました。天然の酸味と甘みがあり、さっぱりとしていて、鮮やかな黄色が食欲をそそります。

オヒョウ（カレイの一種）の上に、炒めた豆のフレークを乗せて蒸しました。魚の身は繊細で滑らか、豆のフレークは塩味が効いていてサクサクで、ご飯によく合います。

新鮮な龍虎斑（ハタの一種）を丸ごと一尾使い、蒸し料理で魚本来の鮮味を保ちました。身はプリプリで引き締まっており、熱した油とネギの千切り、蒸し魚醤油をかけて、鮮味満点です。

シンプルな生姜とネギで蒸したオヒョウ。魚自体の甘みと繊細な食感を際立たせています。さっぱりヘルシーで、老若男女問わず楽しめます。

香港の漁師風。青蟹（ワタリガニ）をたっぷりのニンニクスライス、唐辛子、豆鼓と一緒に炒めました。蟹肉は甘く、ニンニクはスパイシーでサクサク、風味が強く独特です。

新鮮な海老を殻ごと揚げ、特製醤油ダレで和えました。塩味と甘みのバランスが良く、殻はパリパリでそのまま食べられ、海老はプリプリです。

背開きにした新鮮な海老の上にたっぷりのニンニクペーストを乗せて蒸しました。ニンニクの風味が海老に移り、底には春雨が敷かれており、美味しいスープを吸っています。

パイナップル海老の球とも呼ばれます。大きな海老の身に衣をつけて揚げ、マヨネーズと缶詰フルーツで和えました。甘酸っぱく滑らかな食感で、人気の定番料理です。

揚げた海老の球に濃厚な塩漬け卵黄ソース（金沙）を絡めました。食感はザラザラしており、塩漬け卵黄特有の香りと塩味が効いており、風味が濃厚です。

乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツで海老の球を炒めました。スパイシーで麻（マー）が効いており、海老はプリプリで、ご飯にもお酒にもよく合います。

新鮮な車海老を熱湯でさっと茹で、本来の甘みを保ちました。食べる際に殻をむき、醤油わさびや生姜酢で食べられます。

アマランサスを柔らかく煮込み、シラスとあんかけで調理しました。味が美味しくあっさりとしており、カルシウムが豊富で、高齢者や子供に適しています。

冬瓜を干し椎茸、干し海老と一緒に煮込みました。冬瓜が乾物の旨味を吸い込み、甘くて滑らかな食感で、スープも美味しいです。

新鮮なアサリと冬瓜を一緒に煮込みました。過度な味付けは不要です。アサリの海の風味が冬瓜とスープに溶け込み、さっぱりとして美味しいです。

干し貝柱（金瑤柱）、百合根、冬瓜を一緒に炒めた料理です。繊細な味わいで、干し貝柱の旨味と百合根のほのかな甘みが楽しめます。

数種類の季節の野菜を高湯で煮込みました。スープは甘くて濃厚です。野菜がスープを吸い込み、温かく滋養があります。

インゲンを油で揚げ、花椒と唐辛子で乾煎りしました。食感はサクサクとしていて、麻辣（マーラー）の風味と塩味が食欲をそそり、お酒のおつまみに最適です。

エリンギを角切りにして揚げ、塩漬け卵黄ソースを絡めました。外側は塩味が効いてサクサク、内側はジューシーで弾力があり、キノコと卵黄の風味が完璧に融合しています。

新鮮なほうれん草を強火でさっと炒め、野菜の鮮やかな緑と栄養を保ちました。食感は繊細で、通常ニンニクで風味付けされます。

A菜（レタスの一種）の炒め物。わずかな苦みと甘みがあります。食感はシャキシャキしており、台湾でよく食べられる家庭的な野菜です。

角切りにした大根餅を黄金色に揚げ、XO醤、もやし、ニラと一緒に炒めました。外はカリカリ、中は柔らかく、少し辛い海鮮醤の風味が独特です。

チンゲン菜の炒め物。鮮やかな緑色です。茎はシャキシャキ、葉は柔らかく、さっぱりとしていて脂っこさを和らげます。

エンドウ豆の苗の炒め物。より繊細で高級な野菜です。独特の豆の香りがし、シンプルな炒め物でその美味しさを引き出します。

丸ごと一羽の鶏肉と金華ハム、干し貝柱などの高級食材を長時間煮込みました。スープは白く濃厚でまろやか、鶏肉は骨から外れるほど柔らかく、風味が豊かです。

揚げた鯉の頭と白菜、豆腐、団子などを土鍋で煮込みました。スープは甘くて沙茶醤の香りがし、具材が豊富です。

自然発酵のザワークラウトをベースにしたスープに、薄切りの豚バラ肉を合わせました。酸味があり食欲をそそり、スープはさっぱりとしていて、脂っこさを和らげ胃を温めます。

鶏の爪を油で揚げてから、オイスターソースで煮込みました。皮と骨が分かれ、モチモチとした食感でコラーゲンが豊富、ソースの香りが濃厚です。

定番の香港風饅頭。真っ白でふわふわの開いた饅頭の皮に、甘じょっぱさがちょうど良いハチミツ叉焼の餡が入っています。

割ると黄金色の塩漬け卵黄カスタード餡が流砂のように流れ出ます。甘くて塩漬け卵黄のザラザラ感があり、熱いうちに食べるのが一番美味しいです。

点心の王様。半透明の水晶皮で丸ごと一匹の新鮮な海老の身を包みました。皮はモチモチ、餡はシャキシャキで甘みがあります。

豚肉のスペアリブを豆鼓とニンニクで漬け込み、蒸しました。肉質は滑らかでジューシー、豆鼓の塩味が効いています。

黄色い皮で豚肉と海老の餡を包み、上に魚卵を乗せました。食感はしっかりとして弾力があり、肉汁が美味しいです。

繊細な蒸し餃子。海老の尾が外に出ているのが鳳凰の尾のように見えます。見た目も美しく、甘みがあります。

牛ひき肉にウォーターチェストナッツと陳皮を加えて手打ちした肉団子。底には湯葉が敷かれています。食感は滑らかで弾力があり、陳皮の爽やかな香りがします。

牛の胃をスライスし、五香ソースで蒸しました。食感は適度に柔らかく、味が染み込んでいて噛み応えがあります。

皮が薄く餡がたっぷり入った小籠包。餡にはアサリとスープのゼリーが入っています。噛むと肉汁が溢れ出し、非常に甘みがあります。

層になったパイ生地にハチミツ叉焼餡を包みました。外側はサクサク、餡は甘じょっぱさが濃厚で、豊かな食感です。

白菜とクリームホワイトソースを一緒にオーブンで焼きました。表面は黄金色に少し焦げており、ミルクの風味が濃厚で、白菜は柔らかく味が染み込んでいます。

湯葉で海老と餡を包んで揚げました。皮は非常にサクサク、餡は新鮮でジューシーで、定番の揚げ物点心です。

もち米の皮で塩味のひき肉餡を包んで揚げました。外側は餅のようにモチモチとして少しサクサク、餡は塩味が効いています。

ニラと海老のすり身の餃子を黄金色に揚げました。ニラの香りが濃厚で、皮はサクサクです。

海老巻きの周りにアーモンドスライスをまぶして揚げました。一口ごとにアーモンドのサクサク感とナッツの香りが楽しめ、プリプリの海老とよく合います。

イカのすり身にネギを混ぜて焼いた餅です。食感はプリプリで甘みがあり、ネギ油の香りがします。

薄くてパリパリの春巻きの皮で、ニラと豚肉の細切りを包んで揚げました。食感はサクサクで、噛むとカリッとした音がします。

もち米の生地にごまをまぶして揚げ、中にあんこを入れました。外側はサクサク、中はモチモチとしており、あんこはなめらかで甘いです。

カボチャのペーストで作った餅。外側を揚げてカリッとさせました。食感はモチモチとしており、カボチャの自然な甘みがあります。

馬蹄粉（荸薺粉）で作ったデザート。角切りにして揚げました。外側はサクサク、内側は柔らかく、馬蹄（荸薺）のほのかな甘みがあります。

香港飲茶の定番。腸詰、干し海老、大根の千切りを蒸し、表面を焦げ目がつくまで焼きました。食感はなめらかで、大根の甘みと腸詰の香りがします。

層になったサクサクのパイ生地に、なめらかなタロイモ餡を包みました。見た目も美しく、サクサクとした食感で、タロイモの風味が濃厚です。

江蘇・浙江地方の点心。パイ生地は層が多くサクサクしています。餡は通常ネギと豚肉またはハムで、塩味が効いて美味しいです。

揚げ団子に似ています。もち米の皮でゴマの餡を包みました。外側はサクサク、中からゴマ餡がとろりと濃厚に流れ出ます。

滑らかな米粉の腸粉の皮で、大きな海老とニラを包みました。甘い醤油をかけて、滑らかで新鮮な味わいです。

腸粉の中にハチミツ叉焼とエノキ茸を包みました。叉焼の甘みと腸粉の米の香りが合わさり、豊かな食感です。

腸粉で味付けした牛肉のひき肉と香菜（コリアンダー）を包みました。牛肉は滑らかで、香菜が風味を引き立て、独特の味わいです。

揚げ両（ちょうがん）とも呼ばれます。腸粉の皮で揚げたての油条を包みました。外は滑らか、中はカリカリの二重食感で、醤油とゴマだれで食べます。

タロイモの粒が入ったもち米ケーキ。五香粉で味付けされています。食感はしっかりとしていて、タロイモの風味が豊かです。