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鶏と牛のダブルコンソメで風味豊かにした、和風の蒸し卵料理。茶碗蒸しに似ていますが、シルクのようなカスタードのような食感で、泡と胡椒で繊細な風味に仕上げられています。

柔らかいスモークビーフチークとユニークなキャラメル醤油メレンゲを特徴とする、クリエイティブな一品。ハラペーニョペーストのスパイシーなアクセントと共に、旨味、スモーキーさ、甘みのノートがミックスされています。

透明なシェルに入ったモダンなタコスで、味付けされたひき肉が詰められています。クリーミーなソース、チーズ、ザクロの種で飾り付けられ、食感とフレッシュで爽やかな風味のミックスを楽しめます。

冷たく半冷凍された甘いスイカと塩辛いフェタチーズのコントラストを際立たせた、爽やかなサラダ。バルサミコグレーズとミントでドレッシングされ、クールで甘じょっぱい味覚体験を提供します。

自家製ジンジャーエールと共に提供される、スパイシーなジャマイカ風ジャークチキンウィング。チキンの辛さと爽やかでピリッとした炭酸飲料の組み合わせです。

シェフ厳選のステーキに濃厚な赤ワインソースを添えたメインディッシュ。香ばしく甘い芽キャベツや滑らかな野菜のピューレなど、ユニークなサイドディッシュと共に提供されます。

柔らかい和風ミルクパンにのせた、当店自慢のバーガー。ベーコンやチーズなどの定番トッピングに、特製ハウスソース、レモングレーズ、スパイシーなハラペーニョペーストでアクセントを加えています。

超音波技術を用いて、外はカリッと中はふわっとした特別な食感に仕上げたフライドポテト。地元産のじゃがいもを使用し、塩でシンプルに味付けしています。

ニューヨークの有名なレシピにインスパイアされた、韓国産コチュジャンや和風だしチーズなどの世界各国のフレーバーを特徴とするトリビュートバーガー。柔らかいミルクパンに濃厚なキャラメルオニオンを添えて提供されます。

軽やかでエアリーなフルーツと花のソルベにキャラメル豆腐を組み合わせた、革新的なデザートプレート。抹茶と塩で甘み、花の香り、旨味のバランスを整えています。

カマンベールやグリュイエールなど、3種類のチーズをブレンドした濃厚なチーズケーキ。一般的な甘いチーズケーキとは異なり、深い旨味とクリーミーな食感が特徴です。

滑らかなラズベリーガナッシュを詰めた、小さなチョコレート菓子。濃厚なチョコレートと甘酸っぱいフルーツの風味のクラシックな組み合わせです。