Homeburg

Un sabroso plato japonés de huevo al vapor, probablemente similar al chawanmushi pero enriquecido con una mezcla de caldo de pollo y ternera. Tiene una textura sedosa, similar a las natillas, y se cubre con espuma y pimienta para un sabor delicado.

Un plato creativo que presenta mejilla de ternera ahumada tierna y un merengue único de salsa de soja caramelizada. Los sabores mezclan notas saladas, ahumadas y dulces con un toque picante de pasta de jalapeño.

Un taco moderno servido en una carcasa transparente, relleno de carne picada sazonada. Se adorna con salsas cremosas, queso y semillas de granada para una mezcla de texturas y sabores frescos y picantes.

Una ensalada refrescante que resalta el contraste entre la sandía dulce fría y semihielo y el queso feta salado. Aderezada con glaseado balsámico y menta, ofrece un perfil de sabor fresco y agridulce.

Alitas de pollo picantes al estilo jerk jamaicano servidas junto con ginger ale casero. El picante del pollo combina con la refrescante y cítrica bebida carbonatada.

Un plato principal que presenta el corte de filete elegido por el chef con una rica salsa de vino tinto. Acompañado de guarniciones únicas como coles de Bruselas agridulces y purés de verduras suaves.

La hamburguesa insignia servida en un suave pan de leche japonés. Presenta ingredientes clásicos como tocino y queso, realzados con una salsa especial de la casa, glaseado de limón y pasta de jalapeño picante.

Patatas fritas preparadas con tecnología ultrasónica para lograr una textura específica, probablemente extremadamente crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Hechas con patatas locales y simplemente sazonadas con sal.

Una hamburguesa de homenaje inspirada en una famosa receta de Nueva York, con sabores globales como gochujang coreano y queso dashi japonés. Servida en un suave pan de leche con ricas cebollas caramelizadas.

Un plato de postre innovador que combina sorbetes ligeros y aireados de frutas y flores con tofu caramelizado. Terminado con matcha y sal para un equilibrio de notas dulces, florales y saladas.

Un rico pastel de queso hecho con una mezcla de tres quesos, incluidas variedades distintas como Camembert y Gruyère. Espere una profundidad salada y una textura cremosa a diferencia de los pasteles de queso dulces estándar.

Un pequeño bombón de chocolate relleno de un suave ganache de frambuesa. Una combinación clásica de rico chocolate y sabor a fruta ácida.