Hobo Shinjuku Norengai

冷たく冷やした新鮮なトマトのスライス。さっぱりとした口当たりで、前菜や口直しにぴったりです。

麻辣（マーラー）の痺れる辛さとパクチーの香りが特徴のシュウマイ。ジューシーな肉餡と刺激的な風味が食欲をそそります。

特製の麻辣ダレで和えた、一度食べたら止まらないやみつきになるキュウリの漬物。箸休めやお酒のお供に最適です。

たっぷりの長ネギをごま油と塩で和えたシンプルなナムル。シャキシャキとした食感とごま油の香ばしさが特徴です。

香ばしいチャーシューとたっぷりのネギナムルを合わせた一品。肉の旨味とネギの爽やかさが絶妙にマッチします。

サクサクの衣で揚げた甘い玉ねぎのリング。ケチャップなどお好みのソースでどうぞ。軽食やおつまみに。

外はカリカリ、中はホクホクのフライドポテトに、特製のやみつきスパイスをまぶした一品。ビールとの相性抜群です。

インドネシア料理でよく使われる、揚げた薄いクラッカー。サクサクとした食感で、スパイシーな味が特徴です。おつまみ感覚でお楽しみください。

新鮮なキュウリを山盛りにしたシンプルな一品。味噌やマヨネーズなど、お好みのディップでどうぞ。野菜をたっぷり摂りたい時に。

新鮮なタコをワサビ風味で和えた日本の居酒屋定番メニュー。ツンとしたワサビの辛さとタコのコリコリとした食感が楽しめます。日本酒や焼酎によく合います。

麻婆豆腐の「ドテ煮」版で、濃厚な味噌味のホルモン煮込みにピリ辛の麻婆あんをかけた料理。ご飯にもお酒にも合う一品です。

甘辛い肉味噌をシャキシャキとしたピーマンに詰めて食べる一品。ピーマンのほろ苦さと肉味噌のコクが絶妙なバランスです。

外はカリッと香ばしく、中はふっくら柔らかい自家製の厚揚げ。生姜醤油などでシンプルに味わうのがおすすめです。

じっくりと赤ワインで煮込んだ、柔らかく風味豊かな一品。肉の旨味が凝縮されており、パンやご飯にもよく合います。

シャキシャキの長芋と新鮮なイカをユッケ風に味付けした一品。卵黄を絡めてお召し上がりください。独特の食感が楽しいです。

サメ軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒との相性が抜群です。

発酵させた大豆を混ぜて食べる日本の伝統的な食品。独特の粘りと風味があり、ご飯と共に食べたり、お酒のつまみにもなります。

なめらかな舌触りが特徴の絹ごし豆腐。冷奴として、醤油や薬味を添えてお召し上がりください。

温かく湯通しした豆腐。寒い季節に体が温まる一品です。生姜やネギ、ポン酢などと一緒にお召し上がりください。

イカの下足（ゲソ）をニンニクとバターで香ばしく焼き上げた一品。プリプリとした食感と濃厚な風味が食欲をそそります。

イカを内臓と共に塩漬けにして発酵させた日本の珍味。濃厚な旨味と独特の風味が特徴で、日本酒のつまみに最適です。

表面を軽く炙った新鮮なサーモンをスライスし、ポン酢や薬味でいただく一品。香ばしさと生の旨味を両方楽しめます。

鶏もも肉をにんにく醤油ダレに漬け込み、豪快に揚げ焼きにした長野県の郷土料理。ジューシーで食べ応えがあり、ご飯にもお酒にもよく合います。

新鮮なニラをシンプルに焼き上げた一品。香ばしさとニラの風味が食欲をそそります。お酒のおつまみにも最適です。

ネギと牛肉をたっぷり使った、ピリ辛で塩味の効いた油そば。麺に絡む特製ダレが食欲をそそります。よく混ぜてお召し上がりください。

豚肉とニラを特製の味噌ダレで炒めた中華料理。ご飯が進むしっかりとした味付けで、お酒のお供にも最適です。

大根と米粉を混ぜて蒸し焼きにした中華料理。外はカリッと、中はもちもちとした食感が特徴です。点心としてお楽しみください。

豚肉とキャベツ、ピーマンなどを甜麺醤（テンメンジャン）などの甘辛い味噌で炒めた中華料理。ご飯が進む定番メニューです。

キクラゲと卵をふんわりと炒め合わせたシンプルな中華料理。キクラゲのコリコリとした食感と卵の優しい味わいが特徴です。

豚レバーとニラを特製のタレで炒めた中華料理。レバーは臭みがなく、栄養満点でご飯にもお酒にもよく合います。

柔らかい豆腐とプリプリのホルモンを特製ダレで炒めた一品。旨味が凝縮されたホルモンと豆腐の組み合わせが絶妙です。

コリコリとした食感が特徴のミミガー（豚耳）を特製のタレで炒めた沖縄料理。おつまみに最適な、歯ごたえのある一品です。

ユニークな名前の中華風揚げ物。外はサクサク、中はふんわりとした食感で、特製のタレにつけてお召し上がりください。ビールによく合います。

厚切りにした和牛のタンを丁寧に焼き上げた一品。食べ応えのある食感と、濃厚な旨味が特徴です。レモンを絞ってお召し上がりください。

和牛のタンを特製の味噌ダレにじっくり漬け込み、焼き上げた一品。味噌の風味がタンの旨味を一層引き立てます。

シンプルに塩で味付けした和牛のタン焼き。タン本来の旨味と食感を存分にお楽しみいただけます。レモンとの相性も抜群です。

新鮮な和牛のタンを薄切りにし、刺身のように提供される一品。独特の歯ごたえと、生肉ならではの濃厚な旨味をご堪能ください。

豚の胃袋（ガツ）を丁寧に下処理し、刺身のように提供される一品。コリコリとした独特の食感が特徴で、お酒のおつまみに最適です。

赤身や霜降りなど、3種類の馬刺しを食べ比べできる贅沢な一品。とろけるような口どけと、馬肉本来の濃厚な旨味をご堪能ください。

新鮮な馬肉を薄切りにした刺身。低脂肪でヘルシーながらも、濃厚な旨味ととろけるような舌触りが特徴です。生姜醤油でお召し上がりください。

新鮮な牛タンを細切りにし、特製の甘辛いタレと卵黄で和えたユッケ。タンの歯ごたえと卵黄のまろやかさが絶妙に絡み合います。

牛タンを串に刺して焼き上げた一品。香ばしい焼き目と、タンならではの弾力のある食感が楽しめます。お酒のおつまみに最適です。

牛のハラミ（横隔膜）を串に刺して焼き上げた一品。ジューシーで濃厚な味わいが特徴で、ご飯にもお酒にもよく合います。

様々な種類の牛ホルモンを一度に楽しめる盛り合わせ。それぞれの部位の異なる食感と旨味をご堪能ください。焼肉やお酒のお供に。

ジューシーな牛バラ肉を串に刺して焼き上げた一品。肉の旨味が凝縮されており、香ばしい風味が食欲をそそります。

生姜を特製のどぶ漬けにした一品。シャキシャキとした食感と、生姜の爽やかな辛味が特徴で、お酒の肴にぴったりです。

新鮮な馬肉を細切りにし、特製の甘辛いタレと卵黄で和えたユッケ。馬肉特有の旨味と、卵黄のまろやかさが口の中でとろけます。

シャキシャキとした長芋とピリ辛の明太子を和えた一品。和風の組み合わせで、お酒の肴としてもご飯のお供としても楽しめます。

歯ごたえの良いエリンギをシンプルに調理した一品。きのこ本来の旨味と香りが楽しめます。おつまみや箸休めにどうぞ。

新鮮な牛レバーを串に刺して焼き上げた一品。濃厚な旨味と、とろけるような食感が特徴です。栄養満点で、お酒のお供に最適です。

静岡県産のするめいかを炙った一品。噛むほどにイカの旨味が広がり、香ばしさが食欲をそそります。日本酒や焼酎によく合います。

牛テールスープで煮込んだ餃子。テール肉の旨味が溶け込んだスープを吸った餃子は、優しい味わいです。ご飯のおかずにも。

おでん出汁が染み込んだ厚揚げとゆで卵。優しい味わいで、寒い日に体が温まる一品です。

外は香ばしく、中はふっくらとした厚揚げをじっくり煮込んだおでん種。出汁が染み込み、優しい味わいです。

柔らかい豆腐をおでん出汁で煮込んだ一品。出汁の旨味が染み渡り、優しい味わいが特徴です。

小麦粉を練って作られた、もちもちとした食感が特徴のおでん種。出汁をたっぷり吸い込み、優しい味わいです。

様々なおでん種を一度に楽しめる盛り合わせ。出汁の効いた優しい味わいが特徴で、寒い日に体が温まります。

毎日変わる特別なおでん種。その日のおすすめをスタッフにお尋ねください。旬の食材を使った一品が楽しめます。

特定の食材を指す略称ですが、メニュー上では具体的な内容は不明です。スタッフにお尋ねいただくことをお勧めします。通常はおでん種の一つとして提供されます。

香ばしいモナカの皮に、濃厚な抹茶アイスクリームを挟んだ和風デザート。食後の口直しにぴったりです。

こし餡を包んだ饅頭を香ばしく揚げた和菓子。外はカリッと、中はしっとりとした食感と、あんこの優しい甘さが特徴です。

特製のソースで炒めた、屋台の味を思わせる懐かしい焼きそば。具材と麺が一体となった、食べ応えのある一品です。

もちもちの麺に、肉味噌、ナッツ、特製辣油などを絡めて食べる汁なし担々麺。痺れる辛さと濃厚な旨味が特徴です。よく混ぜてお召し上がりください。

シャキシャキとした食感の白菜の漬物。ご飯のお供や箸休めに最適で、さっぱりとした味わいです。

葉わさびを醤油で漬け込んだ一品。ツンとしたわさびの辛味と醤油の旨味が特徴で、ご飯が進みます。お酒の肴にもどうぞ。

レモンの爽やかな酸味と塩味が効いたサワー。さっぱりとしていて、どんな料理にも合わせやすい人気の一杯です。