Hiko Sushi

茹でた若い大豆（さや付き）を軽く塩で味付けしました。ナッツのような風味と香ばしさが特徴の、定番の和風前菜です。さやから豆を直接口に入れてお召し上がりください。

塩でシンプルに味付けされたローストされた銀杏。独特の、わずかに苦みがありながらも甘い風味と、噛み応えのあるしっかりした食感が特徴です。お酒のお供に最適です。

乾燥させたイカを軽く炙り、香ばしさを引き出しました。噛み応えがあり繊維質で、濃厚な旨味と塩味の魚介風味が特徴です。マヨネーズをつけて食べるのが一般的です。

軽く酢の効いたドレッシング（酢の物）で和えた茹でタコのスライス。爽やかで、ピリッとした甘みがあり、しっかりとした噛み応えのある食感です。口直しとして冷たい状態で提供されます。

甘辛い味噌ダレをかけた焼きナス。ナスはとろとろに柔らかく、濃厚でキャラメリゼされたソースとのコントラストが楽しめます。熱々をお召し上がりください。

エイヒレの干物を炙ったものです。ジャーキーのような食感で、噛み応えがあり、ほんのり甘いです。通常、マヨネーズに一味唐辛子を添えて食べます。

独特の強い香りとナッツのような風味、そして粘り気のある食感が特徴の発酵大豆食品。伝統的な日本の健康食品で、しばしばマスタードと醤油で和えて食べられます。

小麦粉の生地で作られた丸いおやつで、中にタコが入っています。外はカリッと、中はとろりとしています。ソース、マヨネーズ、鰹節がかかっています。

生の玉ねぎを薄切りにし、辛味を抜くために水にさらしました。シャキシャキとした食感で、鰹節とポン酢ベースのドレッシングで提供されます。軽いサイドディッシュです。

塩漬けの鱈子（メンタイコまたはタラコ）。粒状の食感で、濃厚な塩味があります。香ばしい前菜としても、ご飯のお供としても食べられます。

細切りポテトフライ。外はカリッと、中はフワッとしています。塩で提供される、万能なサイドディッシュです。

酢飯の上に新鮮な生のサーモンを乗せたもの。滑らかでクリーミーな食感と、濃厚で脂の乗った風味が特徴です。非常に人気のある寿司ネタです。

サバの酢締め。サバ特有の脂の旨味と、酢の酸味が絶妙に調和した、しっかりとした食感と tangy で香ばしい味わいが特徴です。シメサバとして知られています。

シマアジ。上品でクリーンな味わいと、ほのかな甘みと脂が特徴の、しっかりとした食感を持つ高級白身魚です。

赤身マグロ（アカミ）。深い赤色で、しっかりとした肉のような食感とわずかな鉄のような風味があります。定番のマグロ寿司です。

中トロ。赤身と脂のバランスが取れたマグロの部位です。口の中でとろけるような柔らかい食感と、濃厚な旨味が特徴です。

茹でたタコの足のスライス。噛み応えがありながらも柔らかい食感と、マイルドで甘い風味が特徴です。通常、醤油を塗って提供されます。

生のイカ。しっかりとした、わずかに歯ごたえのある食感で、噛むほどにクリーミーになります。マイルドで甘い風味です。

軍艦巻き（がんかんまき）で提供される、イクラの醤油漬け。口の中でプチッと弾け、濃厚で塩味と旨味のあるジュースが広がります。

ウニ（食用部分）。カスタードのようなクリーミーな食感と、濃厚で甘い海の風味が特徴です。日本料理の高級食材です。

うなぎの蒲焼。甘辛い醤油ベースのタレで焼き上げたうなぎです。柔らかく、脂が乗っており、香ばしい味わいです。温かい状態で提供されます。

生のホタテ貝。柔らかく、厚みがあり、繊細な食感と独特の自然な甘みが特徴です。非常にデリケートな味わいです。

日本の卵焼き（玉子）。甘く、ふわふわで軽い食感で、層になっています。寿司の締めくくりとして、デザート感覚で食べられることも多いです。

皮はパリッと、身はほぐれるように焼いたサーモンのフィレ。素材の味を活かすシンプルな塩味か、甘い醤油（照り焼き風）でお楽しみいただけます。

焼きサバのフィレ。脂の乗った魚で、グリルすると濃厚で力強い風味が引き立ちます。塩味か甘い照り焼き風かをお選びいただけます。

厳選された国産うなぎを、甘辛い醤油ベースのタレで蒲焼風に焼き上げました。ふっくらとした身と濃厚な旨味が特徴の、日本の伝統的な逸品です。

若いカンパチの兜焼き（ハマチカマ）。非常にジューシーで脂が乗っており、骨から身がほろりと外れるほど柔らかいです。魚好きにはたまらない一品です。

料理長厳選の寿司と刺身の盛り合わせ。様々な生魚の切り身と握り寿司が含まれています。

焼き鮭のステーキをメインにしたボリューム満点のセットメニュー。刺身、天ぷらの盛り合わせ、新鮮なサラダ、味噌汁が付いています。

酢蛸の酢の物、寿司と刺身の盛り合わせ、サクサクの天ぷら、サラダ、味噌汁が含まれる、充実した寿司セットです。

厳選された和牛串焼き（串焼き）をメインにしたデラックスセット。新鮮な寿司と刺身、天ぷら、サラダ、スープが付いた、完全な食事体験を提供します。