Hiko Sushi

煮毛豆（带荚），轻微加盐。经典的日式开胃菜，带有坚果味和咸味。将豆子从豆荚中挤入口中。

烤银杏果，简单用盐调味。它们具有独特、略带苦涩又甜美的味道，以及耐嚼、坚实的质地。是搭配饮品的绝佳小吃。

烤干鱿鱼丝，轻烤以增强其香气。有嚼劲且有纤维感，带有浓郁的咸味海鲜味。常配蛋黄酱蘸食。

煮章鱼片，配以清淡的醋汁（醋物）。清爽、浓郁、略带甜味，质地坚实、有嚼劲。冷食，用于清洁味蕾。

烤茄子配甜咸味噌酱。茄子软糯入口即化，与浓郁的焦糖酱形成对比。趁热食用。

烤干鳐鱼翅，称为“Eihire”。质地像肉干，有嚼劲且略带甜味。通常蘸蛋黄酱和少许辣椒粉。

发酵大豆，特点是气味浓烈，坚果味独特，质地粘稠。传统的日本健康食品，常与芥末和酱油混合。

用面糊制成的球状咸味小吃，里面有一块章鱼。外酥内软/粘。淋上酱汁、蛋黄酱和鲣鱼片。

切成薄片的生洋葱，浸泡以去除辛辣味。清脆爽口，通常配鲣鱼片和柚子酱汁。清淡的配菜。

盐渍鳕鱼籽，称为明太子或たらこ。味道浓郁、咸，质地呈颗粒状。可作为咸味开胃菜或配米饭食用。

炸土豆条。外脆内软。一种通用的配菜，配盐。

新鲜生三文鱼配醋饭。质地光滑、奶油状，味道浓郁、肥美。非常受欢迎的寿司配料。

用醋腌制的鲭鱼，以平衡其天然的油腻感。质地坚实，味道浓郁而咸。称为“Shime Saba”。

一种优质白鱼，称为縞鯵。质地坚实，味道精致、干净，带有甜味和脂肪味。

蓝鳍金枪鱼的瘦肉部分（赤身）。深红色，质地坚实、肉质感强，略带金属铁味。经典的金枪鱼寿司。

中腩（Chutoro），金枪鱼的一部分，瘦肉和脂肪均衡。质地嫩滑，入口即化，味道浓郁鲜美。

煮章鱼触手片。质地有嚼劲但嫩滑，味道温和、甜美。通常刷上酱油。

新鲜生鱿鱼（乌贼）。质地坚实，略带脆感，咀嚼时会变得奶油状。味道温和而甜美。

腌制三文鱼卵（鲑鱼子），以军舰卷形式供应。鱼卵在口中爆开，释放出浓郁、咸鲜的汁液。

海胆，可食用的海胆部分。它具有蛋奶冻般、奶油般的质地和丰富、甜美的海洋风味。是日本料理中的美味佳肴。

淡水鳗鱼（Unagi），烤制后涂上甜酱油基酱。肉质柔软、肥美、咸香。温热食用。

生扇贝（帆立）。质地柔软、厚实、嫩滑，带有独特的天然甜味。味道非常细腻。

日式卷蛋（玉子烧）。甜、蓬松、清淡，有分层质地。常作为寿司餐的甜点。

一块烤三文鱼，烤至鱼皮酥脆，鱼肉呈片状。可选择简单的盐来突出鱼的原味，或选择甜酱油（照烧风格）。

烤鲭鱼排。这种油性鱼味道浓郁，非常适合烧烤。可在盐或甜酱之间选择。

优质淡水鳗鱼，采用蒲烧风格烤制，淋上甜酱油釉。肉质蓬松而浓郁。经典的日本美味。

烤幼鰤鱼的鱼颈（Hamachi Kama）。这个部位非常多汁肥美，肉质嫩滑，骨肉易分离。是鱼类爱好者的最爱。

什锦套餐，包括厨师精选的寿司和生鱼片。包括各种生鱼片和寿司。

以烤三文鱼排为中心的丰盛套餐。包括生鱼片、什锦天妇罗、新鲜沙拉和味噌汤。

一套全面的寿司套餐，包括醋章鱼开胃菜（醋章鱼）、什锦寿司和生鱼片、酥脆的天妇罗、沙拉和汤。

豪华套餐，以烤和牛串（烤串）为特色。配有新鲜寿司和生鱼片、天妇罗、沙拉和汤，构成一顿完整的餐点。