牛バラ肉の紅焼
紅燒牛腩
牛バラ肉の塊を醤油と香辛料でじっくり煮込む。肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で塩辛く、ご飯によく合う。
TWD350
≈ ¥1,744
0
Guangdong Hakka Xiao Guan
Guangdong Hakka Xiao Guan
廣東客家小館
当店では5%のサービス料を頂戴いたします。物価変動のため、一部価格は予告なく変動する場合がございます。 中皿料理は小皿の1.5倍、大皿料理は小皿の2倍の価格となります。
★ 3.7
(717)
$$Moderate
牛肉類
もやしと牛肉の炒め物
銀芽牛肉
柔らかい牛肉の細切りともやし（銀芽）を強火で炒める。食感はシャキシャキで、肉は柔らかく滑らか。味はさっぱりしていて油っこくない。
TWD290
≈ ¥1,445
0
芥蘭牛肉
定番の広東風炒め物。ザーサイと牛肉の細切りを炒める。ザーサイのほのかな苦味と歯ごたえが牛肉の甘みを引き立て、香ばしい。
TWD300
≈ ¥1,495
0
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
たっぷりのネギと牛肉の細切りを強火で炒める。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかい。香ばしい香りが溢れる定番の酒の肴、ご飯のおかず。
TWD300
≈ ¥1,495
0
高菜と牛肉の炒め物
酸菜牛肉
客家風高菜と牛肉を組み合わせた料理。高菜の塩酸味が肉の脂っこさを和らげ、食欲をそそる。
TWD300
≈ ¥1,495
0
生姜と牛肉の炒め物
薑絲牛肉
柔らかい生姜の千切りと牛肉の細切りを強火で炒める。生姜の香りが鮮明で、牛肉の甘みを引き出し、食感が豊か。
TWD320
≈ ¥1,595
0
トマトと牛肉の炒め物
蕃茄牛肉
新鮮なトマトと牛肉の細切りを炒める。トマトから出る天然の甘酸っぱいソースが牛肉を包み込み、甘酸っぱくて食欲をそそる。
TWD300
≈ ¥1,495
0
沙茶牛肉
沙茶ソースで味付けした牛肉炒め。通常は空心菜やザーサイと一緒に提供される。沙茶ソース特有の干し魚と香辛料の風味が濃厚で、味が濃い。
TWD320
≈ ¥1,595
0
唐辛子と牛肉の炒め物
辣椒牛肉
新鮮な唐辛子と牛肉を炒める。はっきりとした辛さがあり、味覚を刺激する。辛いものが好きな人におすすめ。
TWD360
≈ ¥1,794
0
もやしと牛モツの炒め物
銀芽毛肚
牛モツともやしを強火で炒める。モツは歯ごたえがあり、もやしはシャキシャキしている。食感の層がはっきりしている。
TWD300
≈ ¥1,495
0
生姜と牛モツの炒め物
薑絲毛肚
たっぷりの生姜と酢で味付けした牛モツの炒め物。客家風生姜風味の大腸炒めに似ているが、酸味と生姜の辛味が強く、モツは歯ごたえがある。
TWD350
≈ ¥1,744
0
豚肉類
梅干し扣肉
梅干扣肉
客家料理の代表的な一品。豚バラ肉を揚げてから蒸し、塩漬けの梅干し菜と一緒に煮込む。肉は柔らかく煮込まれて脂っこくなく、梅干し菜が脂の旨味を吸い込み、ご飯が進む。
TWD380
≈ ¥1,894
0
梅干し豚の角煮
梅干蹄膀
豚の蹄（ひづめ）と梅干し菜を丸ごと煮込む。コラーゲンが豊富で、皮はプリプリ、肉は柔らかく煮込まれている。ボリューム満点で、数人で楽しめる。
TWD800
≈ ¥3,987
0
茹で豚バラ肉のニンニクソースがけ
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉のスライスに、特製ニンニク醤油ソースをかける。肉は甘く、ニンニクの風味が濃厚。シンプルな美味しい冷菜または温菜。
TWD290
≈ ¥1,445
0
客家小炒
最も代表的な客家料理。豚バラ肉、乾燥イカ、豆腐、セロリを炒める。香ばしい香りが溢れ、食感は豊かで歯ごたえがあり、塩辛くて酒の肴に合う。
TWD400~
≈ ¥1,994
沙茶赤肉
赤身肉のスライスと沙茶ソースを炒める。肉はしっかりしており、沙茶の香りが濃厚。
TWD300
≈ ¥1,495
0
ニラとベーコンの炒め物
蒜苗臘肉
塩辛いベーコンのスライスとニラを炒める。ニラの甘みがベーコンの塩気を和らげ、独特の風味で、ご飯や酒のつまみに合う。
TWD380
≈ ¥1,894
0
酢豚
糖醋排骨
揚げた豚肉のスペアリブに甘酢あんを絡める。外側は少しカリッとしていて、肉は柔らかく滑らか。甘酸っぱい味は老若男女問わず楽しめる。
TWD350
≈ ¥1,744
0
客家風塩漬け豚肉
客家鹹豬肉
香辛料で味付けした豚バラ肉を、焼くか揚げるかして皮をきつね色にカリッとさせる。通常はスライスして食べ、酢とニンニクのタレを添える。塩辛くて油っこくない。
TWD290
≈ ¥1,445
0
豚腸類
高菜と大腸の炒め物
酸菜大腸
大腸と客家風高菜を炒める。高菜の酸味が大腸の臭みを消し、油っこさを和らげる。味は酸っぱくて爽やか。
TWD260
≈ ¥1,296
0
生姜風味の大腸
薑絲大腸
定番の客家料理。脂の乗った大腸と柔らかい生姜の千切り、酢を強火で炒める。酸味が鼻をつき、大腸はプリプリで歯ごたえがあり、食欲をそそる。
TWD260
≈ ¥1,296
0
生姜風味の大腸
薑絲肥腸
生姜風味の大腸に似ているが、脂の多い大腸を使用。食感はより柔らかく、油っこいが、酢生姜で風味のバランスをとる。
TWD300
≈ ¥1,495
0
五更腸旺
台湾風四川料理。鴨血と大腸を少し辛いとろみのあるソースで煮込む。通常は小鍋で保温される。味は塩辛くご飯が進む。
TWD300
≈ ¥1,495
0
揚げ大腸
炸肥腸
煮込んだ大腸にネギを詰めて揚げる。外側はカリカリ、内側は柔らかく、中のネギが油っこさを消し香りを加える。通常は胡椒塩をつけて食べる。
TWD280~
≈ ¥1,396
三杯茄腸
茄子と大腸を組み合わせた三杯料理（ごま油、醤油、紹興酒）。茄子は柔らかくソースを吸い込み、大腸はプリプリ。バジルの香りが濃厚。
TWD520~
≈ ¥2,592
豆腐類
揚げ豆腐
釀豆腐
客家料理の代表格。ひき肉の餡を厚揚げ豆腐に詰め、焼くか煮込むかして作る。豆腐は出汁をたっぷり吸い込み、肉餡は旨味があり、食感はしっかりしている。
TWD225~
≈ ¥1,121
老皮嫩肉
揚げた豆腐を軽く焦げ目がつくまで揚げ、煮込む。外側は少しカリッとしていてソースを吸い込み、中は茶碗蒸しのように滑らか。
TWD180~
≈ ¥897
紹子豆腐
柔らかい豆腐にひき肉のソース（紹子ソース）をかける。味は塩辛く家庭的で、ご飯が進む。
TWD240
≈ ¥1,196
0
麻婆豆腐
定番の四川料理。柔らかい豆腐とひき肉を、甘辛い豆板醤と花椒で味付けしたソースで煮込む。麻辣（マーラー）の風味豊かで、豆腐は滑らか。
TWD240
≈ ¥1,196
0
家庭風豆腐
家常豆腐
揚げた厚揚げ豆腐と肉のスライス、野菜のスライスを紅焼にする。豆腐はしっかりしていて、味は塩加減がちょうど良い。一般的な家庭料理。
TWD260
≈ ¥1,296
0
鉄板豆腐
鐵板豆腐
豆腐と野菜、肉のスライスを熱い鉄板の上でジュージューと音を立てて提供する。ソースは濃厚で、黒胡椒の香りがする。
TWD280
≈ ¥1,396
0
海鮮類
イカの炒め物
炒花枝
新鮮なイカのスライスと野菜を強火で炒める。イカはプリプリで甘く、魚介本来の味を保っている。
TWD300
≈ ¥1,495
0
炒三鮮
海参、イカ、エビなど、様々な海鮮食材と野菜を炒め合わせる。食感が豊かで多様、味が美味しい。
TWD300
≈ ¥1,495
0
エビの炒め物
炒蝦仁
エビの炒め物。通常はエンドウ豆やネギと一緒に提供される。エビはシャキシャキしていて甘く、味は淡白でさっぱりしている。
TWD320
≈ ¥1,595
0
塩酥蝦
鹽酥蝦
殻付きエビを揚げてから、ネギ、ニンニク、唐辛子、胡椒塩で和える。殻はカリカリで食べられ、エビの身は甘い。酒の肴に合う。
TWD320
≈ ¥1,595
0
蒸しエビ
清蒸蝦
新鮮なエビをシンプルに蒸す。通常は生姜酢のタレで食べる。エビ本来の甘みを最も味わえる。
TWD320
≈ ¥1,595
0
豆苗とエビの炒め物
豆苗蝦仁
大エビと柔らかい豆苗を炒める。豆苗は香りが良く柔らかく、エビはプリプリで甘い。さっぱりとした高級炒め物。
TWD350
≈ ¥1,744
0
バジルとアサリの炒め物
九層塔蛤蜊
アサリとバジル、ニンニク、唐辛子を強火で炒める。バジルの独特の香りがアサリの旨味を完璧に引き立て、ソースは塩辛い。
TWD250
≈ ¥1,246
0
魚類
魚の紅焼
紅燒魚
魚一匹を揚げてから醤油と砂糖水で紅焼にする。魚の身に味が染み込み、甘じょっぱさがちょうど良い。
TWD380
≈ ¥1,894
0
豆瓣魚
辛い豆板醤で魚を煮込む。通常は豆腐と一緒に提供される。味は少し辛くて濃厚で、ご飯が進む。
TWD380
≈ ¥1,894
0
スズキの蒸し物
清蒸鱸魚
新鮮なスズキをネギの千切り、生姜の千切り、蒸し魚醤油で蒸す。魚の身は繊細で美味しく、味は淡白。
TWD500
≈ ¥2,492
0
鱈の蒸し物
清蒸鱈魚
真っ白な鱈の切り身を蒸す。肉は非常に柔らかく、口の中でとろける。老人や子供に適している。
TWD450
≈ ¥2,243
0
鱈の豆酥炒め
豆酥鱈魚
蒸した鱈の上に、カリカリに炒めた豆酥を乗せる。カリカリの豆酥と柔らかい魚の身の食感の対比が楽しめる。
TWD450
≈ ¥2,243
0
酢と黄魚の炒め物
醋醋黃魚
時価
黄魚の料理に酢のソースをかける。黄魚の身は繊細で、ソースは酸っぱくて食欲をそそる。
0
卵類
菜脯蛋
台湾の定番家庭料理。厚焼き卵に塩辛くて歯ごたえのある大根の漬物（菜脯）を入れる。食感はしっかりしていて、卵の香りが濃厚。
TWD170
≈ ¥847
0
ネギ入りオムレツ
蔥花蛋
たっぷりのネギを入れたオムレツ。シンプルながらネギの香りと卵の香りがする昔ながらの味。
TWD170
≈ ¥847
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄炒蛋
トマトと卵を炒め、通常はとろみをつける。甘酸っぱく滑らかで、ご飯にかけると美味しい。
TWD185
≈ ¥922
0
小魚入りオムレツ
小魚烘蛋
吻仔魚（小魚の干物）入りの厚焼き卵。一口ごとに小魚の旨味とカルシウムが感じられる。
TWD200
≈ ¥997
0
エビ入りスクランブルエッグ
蝦仁炒蛋
滑らかなスクランブルエッグにプリプリのエビを入れる。食感は滑らかで美味しい。
TWD320
≈ ¥1,595
0
エビ入りオムレツ
蝦仁烘蛋
厚みのある円盤状のオムレツにエビを入れる。外側は香ばしく、内側はふんわり。
TWD320
≈ ¥1,595
0
バジル入りオムレツ
九層塔煎蛋
バジルを入れたオムレツ。バジルの独特のハーブの香りがオムレツに特別な風味を与える。
TWD170
≈ ¥847
0
青菜類
青菜炒め
炒青菜
旬の野菜を炒める。通常はニンニクで香りをつけ、シャキシャキとした食感。
TWD160
≈ ¥797
0
豆苗の炒め物
炒豆苗
スナップエンドウの炒め物。豆苗は柔らかく、独特の香りがする。
TWD210
≈ ¥1,047
0
小魚とツルムラサキの炒め物
小魚莧菜
ツルムラサキと吻仔魚（小魚）を炒める。通常は薄く片栗粉でとろみをつける。食感は滑らかで栄養豊富。
TWD220
≈ ¥1,097
0
アサリと冬瓜の煮込み
蛤仔絲瓜
冬瓜とアサリを蒸し煮にする。冬瓜は柔らかく甘みを出し、アサリの旨味と合わさって、スープは美味しく仕上がる。
TWD240
≈ ¥1,196
0
バジルと茄子の炒め物
九層塔茄子
茄子を油通しした後、バジルと醤油で紅焼にする。茄子は柔らかく味が染み込み、バジルの香りが濃厚で、色が紫に光る。
TWD185
≈ ¥922
0
ゴーヤと塩卵の炒め物
苦瓜炒鹹蛋
金沙苦瓜（きんしゃくうが）とも呼ばれる。緑または白ゴーヤをスライスし、塩卵の黄身と炒める。塩卵のサラサラした食感と塩辛さがゴーヤの苦味を和らげる。
TWD220
≈ ¥1,097
0
鶏肉類
塩蒸し鶏
鹽焗雞
客家の看板料理。塩で味付けした鶏肉。皮は黄色く身は白い。肉はしっかりしていて塩辛い。通常は桔醤（きっしょう）や唐辛子醤油につけて食べる。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ネギ油鶏
蔥油雞
茹でた鶏肉に熱いネギ油をかける。ネギの香りが溢れ、鶏肉は滑らかでジューシー。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯鶏
三杯雞
台湾の定番料理。鶏肉を一杯のごま油、一杯の醤油、一杯の紹興酒で煮込み、たっぷりの生姜スライスとバジルを加える。香りが濃厚で、味は甘辛く少し辛い。
TWD550~
≈ ¥2,741
スープ類
卵スープ
蛋花湯
シンプルでさっぱりしたスープ。出汁に溶き卵を入れ、ネギを散らす。味はまろやか。
TWD100
≈ ¥498
0
四色スープ
四色湯
通常、高菜、肉のスライス、豚の胃袋、またはアサリなど4種類の食材を煮込んだスープ。スープは豊かで美味しく、客家風の風味がある。
TWD180~
≈ ¥897
アサリスープ
蛤蜊湯
新鮮なアサリと生姜のスープ。スープは澄んでいて、旨味がたっぷり。二日酔い解消や体を温める効果がある。
TWD180
≈ ¥897
0
牛肉団子スープ（一人前）
牛肉丸湯(一人份)
一人前
歯ごたえのある牛肉団子をスープで煮込む。通常はセロリの珠を加えて風味をつけ、スープは甘い。
TWD140
≈ ¥698
鶏肉の清炖スープ
清燉雞湯
鶏肉をじっくり煮込んだスープ。スープは澄んだ金色で、鶏肉本来の旨味を保ち、滋養がある。
TWD150
≈ ¥748
0
客家風福菜スープ
客家福菜湯
客家風の福菜（漬け高菜）と肉のスライスを煮込んだスープ。福菜は独特の甘酸っぱさがあり、スープはさっぱりとしていて後味が良い。
TWD180
≈ ¥897
0
高菜と豚の胃袋のスライスのスープ
酸菜肚片湯
高菜と豚の胃袋のスライスを煮込んだスープ。豚の胃袋は柔らかく、スープは酸っぱくて食欲をそそる。伝統的な台湾風スープ。
TWD180
≈ ¥897
0
高菜と赤身肉のスライスのスープ
酸菜赤肉湯
高菜と赤身肉のスライスを煮込んだスープ。味はシンプルでさっぱりしており、高菜の風味が食欲を増進させる。
TWD180
≈ ¥897
0
火鍋類
什錦火鍋
海鮮、肉、野菜、団子など、様々な食材を組み合わせた総合火鍋。スープは豊かで、数人で囲んで楽しめる。
TWD600~
≈ ¥2,990
牛バラ肉の火鍋
牛腩火鍋
煮込んだ牛バラ肉をベースにした火鍋。スープは濃厚で、牛バラ肉は柔らかく煮込まれている。通常は白菜と凍豆腐と一緒に提供される。
TWD600~
≈ ¥2,990
福菜と肉のスライスの火鍋
福菜雙片鍋
客家風の特色ある火鍋。福菜（漬け高菜）と2種類の肉（通常は豚バラ肉と赤身肉）のスライスを入れる。スープは甘酸っぱく、独特の風味。
TWD600~
≈ ¥2,990
パイナップルとゴーヤの鶏鍋
鳳梨苦瓜雞鍋
パイナップルの漬物ソースとゴーヤで鶏肉を煮込む。パイナップルの甘じょっぱさがゴーヤの苦味を消し、スープはまろやかでさっぱり、鶏肉は柔らかい。
TWD600~
≈ ¥2,990
付け合わせ
白米飯
白飯
一人20元、お碗の数に関わらず
蒸し白米飯。店内では人数で計算し、お代わり自由です。
TWD20
≈ ¥100
0
セットメニュー
$4,800A
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
もやしと牛モツの炒め物
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
塩漬け豚肉
塩酥蝦
青菜炒め
各種火鍋
美味しいデザート
数人用のセットメニュー。数々の代表的な客家料理、魚料理、火鍋、デザートが含まれており、会食に適している。
TWD4,800
≈ ¥23,924
0
$5,400A
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
もやしと牛モツの炒め物
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
豆瓣魚
酢豚
塩酥蝦
バジルと茄子の炒め物
各種火鍋
美味しいデザート
豪華なセットメニュー。定番の客家料理に加え、酢豚や塩酥蝦など人気の料理を追加。
TWD5,400
≈ ¥26,914
0
$5,800A
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
もやしと牛モツの炒め物
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
酢豚
塩酥蝦
スズキの蒸し物
アワビと野菜の炒め物
各種火鍋
美味しいデザート
高級セットメニュー。スズキの蒸し物やアワビと野菜の炒め物など、より高級な海鮮料理を含む。
TWD5,800
≈ ¥28,908
0
$4,800B
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
揚げ豆腐
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
魚の紅焼
梅干し豚の角煮
青菜炒め
各種火鍋
美味しいデザート
手頃な価格のセットメニュー。メインはボリューム満点の梅干し豚の角煮と魚の紅焼。
TWD4,800
≈ ¥23,924
0
$5,400B
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
梅干し豚の角煮
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
豆瓣魚
客家風塩漬け豚肉
塩酥蝦
青菜炒め
各種火鍋
美味しいデザート
豊富なセットメニュー。特に客家風塩漬け豚肉と塩酥蝦を含み、海と陸の両方の味を楽しめる。
TWD5,400
≈ ¥26,914
0
$5,800B
塩蒸し鶏
生姜風味の大腸
梅干し豚の角煮
ザーサイと牛肉の炒め物
客家風炒め
客家風塩漬け豚肉
塩酥蝦
スズキの蒸し物
アワビと野菜の炒め物
各種火鍋
美味しいデザート
豪華なセットメニュー。梅干し豚の角煮、スズキの蒸し物、アワビと野菜の炒め物など、豪華な料理を集め、宴会に適している。
TWD5,800
≈ ¥28,908
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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3.7
Google Mapsの評価717件
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Moderate
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