Guangdong Hakka Xiao Guan

廣東客家小館

本店加收5%服務費。因物價波動，部分價格採動態調整，不另行告知。 中盤菜價格為小盤1.5倍，大盤菜價格為小盤2倍。

★ 3.7 (717) $$Moderate

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牛肉類 豬肉類 豬腸類 豆腐類 海鮮類 魚類 蛋類 青菜類 雞肉類 湯類 火鍋類 附餐 合菜

牛肉類

紅燒牛腩

使用牛腩肉塊與醬油、香料慢火燉煮。肉質軟嫩入味，湯汁濃郁鹹香，非常適合搭配白飯食用。

TWD350 ≈ HK$87

+

銀芽牛肉

鮮嫩牛肉絲與豆芽菜（銀芽）大火快炒。口感爽脆，肉質嫩滑，口味清爽不油膩。

TWD290 ≈ HK$72

+

芥蘭牛肉

經典的粵式熱炒，使用芥蘭菜與牛肉片炒製。芥蘭的微苦與脆度襯托出牛肉的鮮甜，鍋氣十足。

TWD300 ≈ HK$74

+

蔥爆牛肉

使用大量青蔥與牛肉片爆炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩，是一道香氣四溢的經典下酒下飯菜。

TWD300 ≈ HK$74

+

酸菜牛肉

結合客家酸菜與牛肉的料理。酸菜的鹹酸味能中和肉膩感，開胃爽口。

TWD300 ≈ HK$74

+

薑絲牛肉

以嫩薑絲與牛肉條快炒。薑的辛香氣息鮮明，帶出牛肉的甜味，口感豐富。

TWD320 ≈ HK$79

+

蕃茄牛肉

新鮮蕃茄與牛肉片同炒。蕃茄釋放出的天然酸甜湯汁包裹著牛肉，風味酸甜開胃。

TWD300 ≈ HK$74

+

沙茶牛肉

使用沙茶醬調味的炒牛肉，通常搭配空心菜或芥蘭。沙茶醬特有的扁魚與香料味濃厚，口味偏重。

TWD320 ≈ HK$79

+

辣椒牛肉

加入新鮮辣椒與牛肉拌炒。帶有鮮明的辣度，刺激味蕾，喜愛吃辣者的好選擇。

TWD360 ≈ HK$89

+

銀芽毛肚

牛毛肚與豆芽菜快炒。毛肚口感爽脆有嚼勁，搭配清脆的豆芽，口感層次分明。

TWD300 ≈ HK$74

+

薑絲毛肚

以大量薑絲與醋調味炒牛毛肚。類似客家薑絲大腸的作法，酸勁與薑辣味十足，毛肚口感脆彈。

TWD350 ≈ HK$87

+

豬肉類

梅干扣肉

客家代表性菜餚。五花肉經過油炸與蒸煮，搭配鹹香的梅干菜。肉質軟爛不油膩，梅干菜吸收了油脂香氣，極度下飯。

TWD380 ≈ HK$94

+

梅干蹄膀

使用整隻豬蹄膀與梅干菜燉煮。膠質豐富，皮Q肉嫩，份量十足，適合多人享用。

TWD800 ≈ HK$198

+

蒜泥白肉

川燙過的五花肉片，淋上特製蒜蓉醬油膏。肉片鮮甜，蒜味濃厚，是一道簡單卻美味的冷盤或熱菜。

TWD290 ≈ HK$72

+

客家小炒

最具代表性的客家菜。包含五花肉、乾魷魚、豆乾與芹菜，經過煸炒後香氣四溢，口感豐富有嚼勁，鹹香下酒。

TWD400~ ≈ HK$99

選擇

沙茶赤肉

使用瘦肉片（赤肉）與沙茶醬拌炒。肉質較為紮實，沙茶香氣濃厚。

TWD300 ≈ HK$74

+

蒜苗臘肉

鹹香的臘肉片與蒜苗一同快炒。蒜苗的甜味中和了臘肉的鹹度，風味獨特，適合搭配白飯或作為下酒菜。

TWD380 ≈ HK$94

+

糖醋排骨

炸過的排骨裹上酸甜糖醋醬汁。外層微酥，肉質嫩滑，酸甜口味老少咸宜。

TWD350 ≈ HK$87

+

客家鹹豬肉

以香料醃製入味的五花肉，烤或煎至表皮金黃酥脆。通常切片食用，搭配醋蒜沾醬，鹹香不油膩。

TWD290 ≈ HK$72

+

豬腸類

酸菜大腸

豬大腸與客家酸菜同炒。酸菜的酸味能去除大腸的腥味並解膩，口味酸爽。

TWD260 ≈ HK$64

+

薑絲大腸

經典客家菜。肥美的大腸與嫩薑絲、醋精快炒。酸勁強烈撲鼻，大腸Q彈有嚼勁，非常開胃。

TWD260 ≈ HK$64

+

薑絲肥腸

類似薑絲大腸，但使用油脂較豐富的肥腸部位。口感更為軟嫩油潤，搭配酸醋薑絲平衡風味。

TWD300 ≈ HK$74

+

五更腸旺

台式川菜風格。鴨血與大腸在微辣的勾芡醬汁中燉煮，通常放在小火鍋上保溫。味道鹹辣下飯。

TWD300 ≈ HK$74

+

炸肥腸

滷過的大腸頭再塞入青蔥油炸。外皮酥脆，內部軟糯，中間的青蔥解膩增香。通常沾胡椒鹽食用。

TWD280~ ≈ HK$69

選擇

三杯茄腸

結合茄子與大腸的三杯料理（麻油、醬油、米酒）。茄子軟爛吸汁，大腸Q彈，九層塔香氣濃厚。

TWD520~ ≈ HK$129

選擇

豆腐類

釀豆腐

客家名菜。將絞肉餡鑲入板豆腐中煎煮或紅燒。豆腐吸滿湯汁，肉餡鮮美，口感紮實。

TWD225~ ≈ HK$56

選擇

老皮嫩肉

使用雞蛋豆腐油炸至表皮微皺，再燴煮。外皮微酥吸汁，內部如蒸蛋般滑嫩。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

紹子豆腐

嫩豆腐淋上肉末醬汁（紹子醬）。口味鹹香家常，非常下飯。

TWD240 ≈ HK$60

+

麻婆豆腐

經典川菜。嫩豆腐與絞肉在辣豆瓣醬與花椒調味的醬汁中燒煮。口感麻辣鮮香，豆腐滑嫩。

TWD240 ≈ HK$60

+

家常豆腐

煎過的板豆腐與肉片、蔬菜片紅燒。豆腐口感紮實，味道鹹鮮適中，是一道常見的家庭料理。

TWD260 ≈ HK$64

+

鐵板豆腐

豆腐與蔬菜、肉片在熱鐵板上滋滋作響上桌。醬汁濃郁，帶有黑胡椒香氣。

TWD280 ≈ HK$69

+

海鮮類

炒花枝

新鮮花枝切片與蔬菜快炒。花枝口感Q彈鮮甜，保留海鮮原味。

TWD300 ≈ HK$74

+

炒三鮮

結合海蔘、魷魚、蝦仁等多種海鮮食材與蔬菜同炒。口感豐富多樣，味道鮮美。

TWD300 ≈ HK$74

+

炒蝦仁

清炒蝦仁，通常搭配豌豆或蔥段。蝦仁清脆鮮甜，口味清淡清爽。

TWD320 ≈ HK$79

+

鹽酥蝦

帶殼鮮蝦油炸後，拌入蔥、蒜、辣椒與胡椒鹽。外殼酥脆可食，蝦肉鮮甜，適合下酒。

TWD320 ≈ HK$79

+

清蒸蝦

新鮮蝦子簡單清蒸，通常搭配薑醋沾醬。最能品嚐蝦子原本的鮮甜滋味。

TWD320 ≈ HK$79

+

豆苗蝦仁

大蝦仁與嫩豆苗同炒。豆苗清香嫩口，蝦仁鮮脆，是一道清爽的高級熱炒。

TWD350 ≈ HK$87

+

九層塔蛤蜊

蛤蜊與九層塔、蒜頭、辣椒快炒。九層塔的特殊香氣完美襯托蛤蜊的鮮味，醬汁鹹香。

TWD250 ≈ HK$62

+

魚類

紅燒魚

整條魚煎過後以醬油糖水紅燒。魚肉入味，鹹甜適中。

TWD380 ≈ HK$94

+

豆瓣魚

使用辣豆瓣醬燒煮魚肉，通常伴隨豆腐。口味微辣濃厚，非常下飯。

TWD380 ≈ HK$94

+

清蒸鱸魚

新鮮鱸魚搭配蔥絲、薑絲與蒸魚醬油清蒸。魚肉細緻鮮美，口味清淡。

TWD500 ≈ HK$124

+

清蒸鱈魚

雪白的鱈魚片清蒸。肉質極其軟嫩，入口即化，適合老人與小孩食用。

TWD450 ≈ HK$112

+

豆酥鱈魚

蒸好的鱈魚上鋪滿炒得酥脆鹹香的豆酥。酥脆的豆酥與軟嫩的魚肉形成口感對比。

TWD450 ≈ HK$112

+

醋醋黃魚

時價

黃魚料理，佐以醋溜醬汁。黃魚肉質細嫩，醬汁酸甜開胃。

+

蛋類

菜脯蛋

台式經典家常菜。煎蛋中加入鹹香脆口的蘿蔔乾（菜脯）。口感厚實，蛋香濃郁。

TWD170 ≈ HK$42

+

蔥花蛋

加入大量蔥花的煎蛋。簡單卻充滿蔥香與蛋香的古早味。

TWD170 ≈ HK$42

+

蕃茄炒蛋

蕃茄與雞蛋拌炒，通常帶有芡汁。酸甜滑順，淋在飯上非常美味。

TWD185 ≈ HK$46

+

小魚烘蛋

加入吻仔魚（小魚乾）的厚煎蛋。每一口都吃得到小魚的鮮味與鈣質。

TWD200 ≈ HK$50

+

蝦仁炒蛋

滑嫩的炒蛋中加入鮮脆蝦仁。口感滑潤鮮美。

TWD320 ≈ HK$79

+

蝦仁烘蛋

厚實的圓餅狀煎蛋，內含蝦仁。外層焦香，內部鬆軟。

TWD320 ≈ HK$79

+

九層塔煎蛋

加入九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香草氣息賦予煎蛋特殊的風味。

TWD170 ≈ HK$42

+

青菜類

炒青菜

當季時令蔬菜清炒。通常加入蒜頭爆香，清脆爽口。

TWD160 ≈ HK$40

+

炒豆苗

清炒豌豆苗。豆苗口感嫩滑，帶有特殊的清香。

TWD210 ≈ HK$52

+

小魚莧菜

莧菜與吻仔魚（小魚）同炒，常會勾薄芡。口感滑潤，營養豐富。

TWD220 ≈ HK$55

+

蛤仔絲瓜

絲瓜與蛤蜊燜煮。絲瓜軟嫩釋放甜味，結合蛤蜊的鮮味，湯汁鮮美。

TWD240 ≈ HK$60

+

九層塔茄子

茄子過油後與九層塔、醬油紅燒。茄子軟爛入味，塔香濃郁，色澤紫亮。

TWD185 ≈ HK$46

+

苦瓜炒鹹蛋

又名金沙苦瓜。綠苦瓜或白苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感與鹹香能中和苦瓜的苦味。

TWD220 ≈ HK$55

+

雞肉類

鹽焗雞

客家招牌菜。以鹽醃製入味的雞肉，皮黃肉白，肉質緊實鹹香，通常沾桔醬或辣椒醬油食用。

TWD250 ≈ HK$62

+

蔥油雞

白斬雞淋上熱蔥油。蔥香四溢，雞肉滑嫩多汁。

TWD300 ≈ HK$74

+

三杯雞

台灣經典料理。雞肉以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒燒煮，加入大量薑片與九層塔。香氣濃厚，味道鹹甜微辣。

TWD550~ ≈ HK$136

選擇

湯類

蛋花湯

簡單清爽的湯品。高湯中打入蛋花，撒上蔥花。口味溫和。

TWD100 ≈ HK$25

+

四色湯

通常包含酸菜、肉片、豬肚或蛤蜊等四種食材煮成的湯。湯頭豐富鮮美，帶有客家風味。

TWD180~ ≈ HK$45

選擇

蛤蜊湯

新鮮蛤蜊煮薑絲湯。湯頭清澈，鮮味十足，具有解酒暖胃的效果。

TWD180 ≈ HK$45

+

牛肉丸湯(一人份)

一人份

彈牙的牛肉丸煮湯，通常加入芹菜珠提味。湯頭甘甜。

TWD140 ≈ HK$35

✓

清燉雞湯

雞肉慢火清燉的湯品。湯色清澈金黃，保留雞肉原汁原味，滋補養身。

TWD150 ≈ HK$37

+

客家福菜湯

使用客家福菜（醃漬芥菜）與肉片煮湯。福菜帶有特殊的甘酸味，湯頭清爽回甘。

TWD180 ≈ HK$45

+

酸菜肚片湯

酸菜與豬肚切片煮湯。豬肚軟Q，湯頭酸香開胃，是傳統的台式湯品。

TWD180 ≈ HK$45

+

酸菜赤肉湯

酸菜與瘦肉片煮湯。口味簡單清爽，酸菜味能提振食慾。

TWD180 ≈ HK$45

+

火鍋類

什錦火鍋

包含多種食材如海鮮、肉片、蔬菜、丸子的綜合火鍋。湯頭豐富，適合多人圍爐分享。

TWD600~ ≈ HK$149

選擇

牛腩火鍋

以燉煮過的牛腩為基底的火鍋。湯頭濃郁，牛腩軟爛，通常搭配白菜與凍豆腐。

TWD600~ ≈ HK$149

選擇

福菜雙片鍋

客家特色火鍋，加入福菜與兩種肉片（通常是五花肉與瘦肉）。湯頭甘甜微酸，風味獨特。

TWD600~ ≈ HK$149

選擇

鳳梨苦瓜雞鍋

使用醃鳳梨醬與苦瓜燉雞。鳳梨的鹹甜能去除苦瓜的苦味，湯頭甘醇清爽，雞肉鮮嫩。

TWD600~ ≈ HK$149

選擇

附餐

白飯

每人20元不計碗數

蒸煮白米飯。店內計費方式為按人頭收費，可無限續碗。

TWD20 ≈ HK$5

+

合菜

$4,800A

鹽焗雞 薑絲大腸 銀芽毛肚 芥蘭牛肉 客家小炒 豆瓣魚 梅干扣肉 炒青菜 各式火鍋 美味甜點

多人合菜套餐，包含多道招牌客家菜色、魚類料理、火鍋及甜點，適合聚餐享用。

TWD4,800 ≈ HK$1,190

+

$5,400A

鹽焗雞 薑絲大腸 銀芽毛肚 芥蘭牛肉 客家小炒 豆瓣魚 糖醋排骨 鹽酥蝦 九層塔茄子 各式火鍋 美味甜點

豐盛的合菜組合，除經典客家菜外，增加了糖醋排骨與鹽酥蝦等受歡迎的菜色。

TWD5,400 ≈ HK$1,339

+

$5,800A

鹽焗雞 薑絲大腸 銀芽毛肚 芥蘭牛肉 客家小炒 糖醋排骨 鹽酥蝦 清蒸鱸魚 生菜鮑魚 各式火鍋 美味甜點

高級合菜套餐，包含清蒸鱸魚與生菜鮑魚等較高檔的海鮮料理。

TWD5,800 ≈ HK$1,438

+

$4,800B

鹽焗雞 薑絲大腸 釀豆腐 芥蘭牛肉 客家小炒 紅燒魚 梅干蹄膀 炒青菜 各式火鍋 美味甜點

經濟實惠的合菜選擇，主菜包含份量十足的梅干蹄膀與紅燒魚。

TWD4,800 ≈ HK$1,190

+

$5,400B

鹽焗雞 薑絲大腸 梅干蹄膀 芥蘭牛肉 客家小炒 豆瓣魚 客家鹹豬肉 鹽酥蝦 炒青菜 各式火鍋 美味甜點

菜色豐富的合菜，特別加入了客家鹹豬肉與鹽酥蝦，海陸兼具。

TWD5,400 ≈ HK$1,339

+

$5,800B

鹽焗雞 薑絲大腸 梅干蹄膀 芥蘭牛肉 客家小炒 客家鹹豬肉 鹽酥蝦 清蒸鱸魚 生菜鮑魚 各式火鍋 美味甜點

豪華合菜套餐，匯集了梅干蹄膀、清蒸鱸魚、生菜鮑魚等大菜，適合宴請賓客。

TWD5,800 ≈ HK$1,438

+

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商店資訊

★

3.7

Google Maps上的717個評分

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