紅燒牛腩
使用牛腩肉塊與醬油、香料慢火燉煮。肉質軟嫩入味，湯汁濃郁鹹香，非常適合搭配白飯食用。
TWD350
≈ ¥79
0
Guangdong Hakka Xiao Guan
Guangdong Hakka Xiao Guan
廣東客家小館
本店加收5%服務費。因物價波動，部分價格採動態調整，不另行告知。 中盤菜價格為小盤1.5倍，大盤菜價格為小盤2倍。
★ 3.7
(717)
$$Moderate
牛肉類
銀芽牛肉
鮮嫩牛肉絲與豆芽菜（銀芽）大火快炒。口感爽脆，肉質嫩滑，口味清爽不油膩。
TWD290
≈ ¥65
0
芥蘭牛肉
經典的粵式熱炒，使用芥蘭菜與牛肉片炒製。芥蘭的微苦與脆度襯托出牛肉的鮮甜，鍋氣十足。
TWD300
≈ ¥68
0
蔥爆牛肉
使用大量青蔥與牛肉片爆炒。蔥香濃郁，牛肉鮮嫩，是一道香氣四溢的經典下酒下飯菜。
TWD300
≈ ¥68
0
酸菜牛肉
結合客家酸菜與牛肉的料理。酸菜的鹹酸味能中和肉膩感，開胃爽口。
TWD300
≈ ¥68
0
薑絲牛肉
以嫩薑絲與牛肉條快炒。薑的辛香氣息鮮明，帶出牛肉的甜味，口感豐富。
TWD320
≈ ¥72
0
蕃茄牛肉
新鮮蕃茄與牛肉片同炒。蕃茄釋放出的天然酸甜湯汁包裹著牛肉，風味酸甜開胃。
TWD300
≈ ¥68
0
沙茶牛肉
使用沙茶醬調味的炒牛肉，通常搭配空心菜或芥蘭。沙茶醬特有的扁魚與香料味濃厚，口味偏重。
TWD320
≈ ¥72
0
辣椒牛肉
加入新鮮辣椒與牛肉拌炒。帶有鮮明的辣度，刺激味蕾，喜愛吃辣者的好選擇。
TWD360
≈ ¥81
0
銀芽毛肚
牛毛肚與豆芽菜快炒。毛肚口感爽脆有嚼勁，搭配清脆的豆芽，口感層次分明。
TWD300
≈ ¥68
0
薑絲毛肚
以大量薑絲與醋調味炒牛毛肚。類似客家薑絲大腸的作法，酸勁與薑辣味十足，毛肚口感脆彈。
TWD350
≈ ¥79
0
豬肉類
梅干扣肉
客家代表性菜餚。五花肉經過油炸與蒸煮，搭配鹹香的梅干菜。肉質軟爛不油膩，梅干菜吸收了油脂香氣，極度下飯。
TWD380
≈ ¥86
0
梅干蹄膀
使用整隻豬蹄膀與梅干菜燉煮。膠質豐富，皮Q肉嫩，份量十足，適合多人享用。
TWD800
≈ ¥181
0
蒜泥白肉
川燙過的五花肉片，淋上特製蒜蓉醬油膏。肉片鮮甜，蒜味濃厚，是一道簡單卻美味的冷盤或熱菜。
TWD290
≈ ¥65
0
客家小炒
最具代表性的客家菜。包含五花肉、乾魷魚、豆乾與芹菜，經過煸炒後香氣四溢，口感豐富有嚼勁，鹹香下酒。
TWD400~
≈ ¥90
沙茶赤肉
使用瘦肉片（赤肉）與沙茶醬拌炒。肉質較為紮實，沙茶香氣濃厚。
TWD300
≈ ¥68
0
蒜苗臘肉
鹹香的臘肉片與蒜苗一同快炒。蒜苗的甜味中和了臘肉的鹹度，風味獨特，適合搭配白飯或作為下酒菜。
TWD380
≈ ¥86
0
糖醋排骨
炸過的排骨裹上酸甜糖醋醬汁。外層微酥，肉質嫩滑，酸甜口味老少咸宜。
TWD350
≈ ¥79
0
客家鹹豬肉
以香料醃製入味的五花肉，烤或煎至表皮金黃酥脆。通常切片食用，搭配醋蒜沾醬，鹹香不油膩。
TWD290
≈ ¥65
0
豬腸類
酸菜大腸
豬大腸與客家酸菜同炒。酸菜的酸味能去除大腸的腥味並解膩，口味酸爽。
TWD260
≈ ¥59
0
薑絲大腸
經典客家菜。肥美的大腸與嫩薑絲、醋精快炒。酸勁強烈撲鼻，大腸Q彈有嚼勁，非常開胃。
TWD260
≈ ¥59
0
薑絲肥腸
類似薑絲大腸，但使用油脂較豐富的肥腸部位。口感更為軟嫩油潤，搭配酸醋薑絲平衡風味。
TWD300
≈ ¥68
0
五更腸旺
台式川菜風格。鴨血與大腸在微辣的勾芡醬汁中燉煮，通常放在小火鍋上保溫。味道鹹辣下飯。
TWD300
≈ ¥68
0
炸肥腸
滷過的大腸頭再塞入青蔥油炸。外皮酥脆，內部軟糯，中間的青蔥解膩增香。通常沾胡椒鹽食用。
TWD280~
≈ ¥63
三杯茄腸
結合茄子與大腸的三杯料理（麻油、醬油、米酒）。茄子軟爛吸汁，大腸Q彈，九層塔香氣濃厚。
TWD520~
≈ ¥117
豆腐類
釀豆腐
客家名菜。將絞肉餡鑲入板豆腐中煎煮或紅燒。豆腐吸滿湯汁，肉餡鮮美，口感紮實。
TWD225~
≈ ¥51
老皮嫩肉
使用雞蛋豆腐油炸至表皮微皺，再燴煮。外皮微酥吸汁，內部如蒸蛋般滑嫩。
TWD180~
≈ ¥41
紹子豆腐
嫩豆腐淋上肉末醬汁（紹子醬）。口味鹹香家常，非常下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
麻婆豆腐
經典川菜。嫩豆腐與絞肉在辣豆瓣醬與花椒調味的醬汁中燒煮。口感麻辣鮮香，豆腐滑嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
家常豆腐
煎過的板豆腐與肉片、蔬菜片紅燒。豆腐口感紮實，味道鹹鮮適中，是一道常見的家庭料理。
TWD260
≈ ¥59
0
鐵板豆腐
豆腐與蔬菜、肉片在熱鐵板上滋滋作響上桌。醬汁濃郁，帶有黑胡椒香氣。
TWD280
≈ ¥63
0
海鮮類
炒花枝
新鮮花枝切片與蔬菜快炒。花枝口感Q彈鮮甜，保留海鮮原味。
TWD300
≈ ¥68
0
炒三鮮
結合海蔘、魷魚、蝦仁等多種海鮮食材與蔬菜同炒。口感豐富多樣，味道鮮美。
TWD300
≈ ¥68
0
炒蝦仁
清炒蝦仁，通常搭配豌豆或蔥段。蝦仁清脆鮮甜，口味清淡清爽。
TWD320
≈ ¥72
0
鹽酥蝦
帶殼鮮蝦油炸後，拌入蔥、蒜、辣椒與胡椒鹽。外殼酥脆可食，蝦肉鮮甜，適合下酒。
TWD320
≈ ¥72
0
清蒸蝦
新鮮蝦子簡單清蒸，通常搭配薑醋沾醬。最能品嚐蝦子原本的鮮甜滋味。
TWD320
≈ ¥72
0
豆苗蝦仁
大蝦仁與嫩豆苗同炒。豆苗清香嫩口，蝦仁鮮脆，是一道清爽的高級熱炒。
TWD350
≈ ¥79
0
九層塔蛤蜊
蛤蜊與九層塔、蒜頭、辣椒快炒。九層塔的特殊香氣完美襯托蛤蜊的鮮味，醬汁鹹香。
TWD250
≈ ¥56
0
魚類
紅燒魚
整條魚煎過後以醬油糖水紅燒。魚肉入味，鹹甜適中。
TWD380
≈ ¥86
0
豆瓣魚
使用辣豆瓣醬燒煮魚肉，通常伴隨豆腐。口味微辣濃厚，非常下飯。
TWD380
≈ ¥86
0
清蒸鱸魚
新鮮鱸魚搭配蔥絲、薑絲與蒸魚醬油清蒸。魚肉細緻鮮美，口味清淡。
TWD500
≈ ¥113
0
清蒸鱈魚
雪白的鱈魚片清蒸。肉質極其軟嫩，入口即化，適合老人與小孩食用。
TWD450
≈ ¥102
0
豆酥鱈魚
蒸好的鱈魚上鋪滿炒得酥脆鹹香的豆酥。酥脆的豆酥與軟嫩的魚肉形成口感對比。
TWD450
≈ ¥102
0
醋醋黃魚
時價
黃魚料理，佐以醋溜醬汁。黃魚肉質細嫩，醬汁酸甜開胃。
0
蛋類
菜脯蛋
台式經典家常菜。煎蛋中加入鹹香脆口的蘿蔔乾（菜脯）。口感厚實，蛋香濃郁。
TWD170
≈ ¥38
0
蔥花蛋
加入大量蔥花的煎蛋。簡單卻充滿蔥香與蛋香的古早味。
TWD170
≈ ¥38
0
蕃茄炒蛋
蕃茄與雞蛋拌炒，通常帶有芡汁。酸甜滑順，淋在飯上非常美味。
TWD185
≈ ¥42
0
小魚烘蛋
加入吻仔魚（小魚乾）的厚煎蛋。每一口都吃得到小魚的鮮味與鈣質。
TWD200
≈ ¥45
0
蝦仁炒蛋
滑嫩的炒蛋中加入鮮脆蝦仁。口感滑潤鮮美。
TWD320
≈ ¥72
0
蝦仁烘蛋
厚實的圓餅狀煎蛋，內含蝦仁。外層焦香，內部鬆軟。
TWD320
≈ ¥72
0
九層塔煎蛋
加入九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香草氣息賦予煎蛋特殊的風味。
TWD170
≈ ¥38
0
青菜類
炒青菜
當季時令蔬菜清炒。通常加入蒜頭爆香，清脆爽口。
TWD160
≈ ¥36
0
炒豆苗
清炒豌豆苗。豆苗口感嫩滑，帶有特殊的清香。
TWD210
≈ ¥47
0
小魚莧菜
莧菜與吻仔魚（小魚）同炒，常會勾薄芡。口感滑潤，營養豐富。
TWD220
≈ ¥50
0
蛤仔絲瓜
絲瓜與蛤蜊燜煮。絲瓜軟嫩釋放甜味，結合蛤蜊的鮮味，湯汁鮮美。
TWD240
≈ ¥54
0
九層塔茄子
茄子過油後與九層塔、醬油紅燒。茄子軟爛入味，塔香濃郁，色澤紫亮。
TWD185
≈ ¥42
0
苦瓜炒鹹蛋
又名金沙苦瓜。綠苦瓜或白苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感與鹹香能中和苦瓜的苦味。
TWD220
≈ ¥50
0
雞肉類
鹽焗雞
客家招牌菜。以鹽醃製入味的雞肉，皮黃肉白，肉質緊實鹹香，通常沾桔醬或辣椒醬油食用。
TWD250
≈ ¥56
0
蔥油雞
白斬雞淋上熱蔥油。蔥香四溢，雞肉滑嫩多汁。
TWD300
≈ ¥68
0
三杯雞
台灣經典料理。雞肉以一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒燒煮，加入大量薑片與九層塔。香氣濃厚，味道鹹甜微辣。
TWD550~
≈ ¥124
湯類
蛋花湯
簡單清爽的湯品。高湯中打入蛋花，撒上蔥花。口味溫和。
TWD100
≈ ¥23
0
四色湯
通常包含酸菜、肉片、豬肚或蛤蜊等四種食材煮成的湯。湯頭豐富鮮美，帶有客家風味。
TWD180~
≈ ¥41
蛤蜊湯
新鮮蛤蜊煮薑絲湯。湯頭清澈，鮮味十足，具有解酒暖胃的效果。
TWD180
≈ ¥41
0
牛肉丸湯(一人份)
一人份
彈牙的牛肉丸煮湯，通常加入芹菜珠提味。湯頭甘甜。
TWD140
≈ ¥32
清燉雞湯
雞肉慢火清燉的湯品。湯色清澈金黃，保留雞肉原汁原味，滋補養身。
TWD150
≈ ¥34
0
客家福菜湯
使用客家福菜（醃漬芥菜）與肉片煮湯。福菜帶有特殊的甘酸味，湯頭清爽回甘。
TWD180
≈ ¥41
0
酸菜肚片湯
酸菜與豬肚切片煮湯。豬肚軟Q，湯頭酸香開胃，是傳統的台式湯品。
TWD180
≈ ¥41
0
酸菜赤肉湯
酸菜與瘦肉片煮湯。口味簡單清爽，酸菜味能提振食慾。
TWD180
≈ ¥41
0
火鍋類
什錦火鍋
包含多種食材如海鮮、肉片、蔬菜、丸子的綜合火鍋。湯頭豐富，適合多人圍爐分享。
TWD600~
≈ ¥135
牛腩火鍋
以燉煮過的牛腩為基底的火鍋。湯頭濃郁，牛腩軟爛，通常搭配白菜與凍豆腐。
TWD600~
≈ ¥135
福菜雙片鍋
客家特色火鍋，加入福菜與兩種肉片（通常是五花肉與瘦肉）。湯頭甘甜微酸，風味獨特。
TWD600~
≈ ¥135
鳳梨苦瓜雞鍋
使用醃鳳梨醬與苦瓜燉雞。鳳梨的鹹甜能去除苦瓜的苦味，湯頭甘醇清爽，雞肉鮮嫩。
TWD600~
≈ ¥135
附餐
白飯
每人20元不計碗數
蒸煮白米飯。店內計費方式為按人頭收費，可無限續碗。
TWD20
≈ ¥5
0
合菜
$4,800A
鹽焗雞
薑絲大腸
銀芽毛肚
芥蘭牛肉
客家小炒
豆瓣魚
梅干扣肉
炒青菜
各式火鍋
美味甜點
多人合菜套餐，包含多道招牌客家菜色、魚類料理、火鍋及甜點，適合聚餐享用。
TWD4,800
≈ ¥1,083
0
$5,400A
鹽焗雞
薑絲大腸
銀芽毛肚
芥蘭牛肉
客家小炒
豆瓣魚
糖醋排骨
鹽酥蝦
九層塔茄子
各式火鍋
美味甜點
豐盛的合菜組合，除經典客家菜外，增加了糖醋排骨與鹽酥蝦等受歡迎的菜色。
TWD5,400
≈ ¥1,219
0
$5,800A
鹽焗雞
薑絲大腸
銀芽毛肚
芥蘭牛肉
客家小炒
糖醋排骨
鹽酥蝦
清蒸鱸魚
生菜鮑魚
各式火鍋
美味甜點
高級合菜套餐，包含清蒸鱸魚與生菜鮑魚等較高檔的海鮮料理。
TWD5,800
≈ ¥1,309
0
$4,800B
鹽焗雞
薑絲大腸
釀豆腐
芥蘭牛肉
客家小炒
紅燒魚
梅干蹄膀
炒青菜
各式火鍋
美味甜點
經濟實惠的合菜選擇，主菜包含份量十足的梅干蹄膀與紅燒魚。
TWD4,800
≈ ¥1,083
0
$5,400B
鹽焗雞
薑絲大腸
梅干蹄膀
芥蘭牛肉
客家小炒
豆瓣魚
客家鹹豬肉
鹽酥蝦
炒青菜
各式火鍋
美味甜點
菜色豐富的合菜，特別加入了客家鹹豬肉與鹽酥蝦，海陸兼具。
TWD5,400
≈ ¥1,219
0
$5,800B
鹽焗雞
薑絲大腸
梅干蹄膀
芥蘭牛肉
客家小炒
客家鹹豬肉
鹽酥蝦
清蒸鱸魚
生菜鮑魚
各式火鍋
美味甜點
豪華合菜套餐，匯集了梅干蹄膀、清蒸鱸魚、生菜鮑魚等大菜，適合宴請賓客。
TWD5,800
≈ ¥1,309
0
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