Guǎngdōng Kèjiā Xiǎoguǎn

Name: Guǎngdōng Kèjiā Xiǎoguǎn
Address: Taipéi
Price range: TWD20 - TWD5800

廣東客家小館

Se aplica un cargo por servicio del 5%. Debido a la fluctuación de precios, algunos precios se ajustan dinámicamente sin previo aviso. El precio de la porción mediana es 1.5 veces el de la porción pequeña, y el precio de la porción grande es 2 veces el de la porción pequeña.

★ 3.7 (717) $$Moderate

Platos de ternera

Morcillo de ternera estofado

紅燒牛腩

Morcillo de ternera estofado a fuego lento con salsa de soja y especias. La carne es tierna y sabrosa, el caldo es rico y salado, muy bueno para acompañar arroz blanco.

TWD350 ≈ €10.00

Ternera con brotes de soja

銀芽牛肉

Finas lonchas de ternera tierna salteadas rápidamente con brotes de soja (銀芽). Textura crujiente, carne tierna y suave, sabor ligero y no graso.

TWD290 ≈ €8.00

Gai Lan con ternera

芥蘭牛肉

Clásico salteado cantonés de gai lan con rodajas de ternera. El ligero amargor y la textura crujiente del gai lan realzan la dulzura de la ternera, con un fuerte aroma a wok.

TWD300 ≈ €8.00

Ternera salteada con cebolleta

蔥爆牛肉

Salteado rápido de abundante cebolleta con finas lonchas de ternera. Aroma intenso a cebolleta, ternera tierna, un plato clásico aromático para acompañar vino o arroz.

TWD300 ≈ €8.00

Ternera con col encurtida

酸菜牛肉

Plato de col encurtida Hakka con ternera. La acidez de la col encurtida equilibra la grasa de la carne, apetitoso y refrescante.

TWD300 ≈ €8.00

Ternera con jengibre

薑絲牛肉

Salteado rápido de ternera en tiras con jengibre tierno. El aroma picante del jengibre es pronunciado, realza la dulzura de la ternera, textura rica.

TWD320 ≈ €9.00

Ternera con tomate

蕃茄牛肉

Tomate fresco salteado con rodajas de ternera. La salsa agridulce natural liberada por los tomates envuelve la ternera, sabor agridulce y apetitoso.

TWD300 ≈ €8.00

Ternera con salsa satay

沙茶牛肉

Ternera salteada con salsa satay, generalmente acompañada de pak choi o gai lan. El sabor único a pescado plano y especias de la salsa satay es intenso, con un sabor fuerte.

TWD320 ≈ €9.00

Ternera con chile

辣椒牛肉

Salteado con abundante chile fresco y ternera. Con un picante pronunciado, estimula las papilas gustativas, una buena opción para los amantes del picante.

TWD360 ≈ €10.00

Brotes de soja con callos de res

銀芽毛肚

Salteado rápido de callos de res y brotes de soja. Los callos son crujientes y masticables, combinados con los crujientes brotes de soja, creando capas de textura distintas.

TWD300 ≈ €8.00

Callos de res con jengibre

薑絲毛肚

Salteado rápido de callos de res con abundante jengibre rallado y vinagre. Similar a la preparación de intestino grueso con jengibre Hakka, con un fuerte sabor ácido y picante de jengibre, los callos son crujientes y elásticos.

TWD350 ≈ €10.00

Platos de cerdo

Cerdo estofado con verduras encurtidas

梅干扣肉

Plato emblemático Hakka. Panceta de cerdo frita y estofada con verduras encurtidas saladas y sabrosas. La carne es tierna y no grasosa, las verduras encurtidas absorben la grasa y el aroma, muy bueno con arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas

梅干蹄膀

Codillo de cerdo entero estofado con verduras encurtidas (梅干菜). Rico en colágeno, piel elástica, carne tierna, porción generosa, ideal para compartir entre varios.

TWD800 ≈ €22.00

Cerdo en rodajas con salsa de ajo

蒜泥白肉

Rodajas de panceta de cerdo escaldada, cubiertas con una salsa especial de soja con ajo. Las rodajas de carne son dulces y frescas, con un fuerte sabor a ajo, un plato frío o caliente simple pero delicioso.

TWD290 ≈ €8.00

Salteado Hakka

客家小炒

Plato estrella Hakka. Panceta de cerdo, calamar seco, tofu y apio, salteados hasta obtener un aroma intenso, textura rica y masticable, salado y bueno con vino.

TWD400~ ≈ €11.00

Carne magra con salsa satay

沙茶赤肉

Salteado de carne magra con salsa satay. La carne es más firme, con un rico sabor a satay.

TWD300 ≈ €8.00

Cebolleta salteada con tocino curado

蒜苗臘肉

Rodajas de tocino curado salado salteadas con cebolleta. La dulzura de la cebolleta equilibra la salinidad del tocino, con un sabor único, ideal para acompañar arroz blanco o como aperitivo.

TWD380 ≈ €10.00

Costillas agridulces

糖醋排骨

Costillas de cerdo fritas cubiertas con salsa agridulce. Exterior ligeramente crujiente, carne tierna y suave, sabor agridulce apto para todas las edades.

TWD350 ≈ €10.00

Cerdo salado Hakka

客家鹹豬肉

Panceta marinada con especias, asada o frita hasta que la piel esté dorada y crujiente. Generalmente se corta en rodajas y se sirve con salsa de vinagre y ajo, salado y no grasoso.

TWD290 ≈ €8.00

Platos de intestino grueso de cerdo

Intestino grueso con col encurtida

酸菜大腸

Intestino grueso de cerdo salteado con col encurtida Hakka. La acidez de la col encurtida elimina el olor a pescado del intestino grueso y lo desengrasa, sabor ácido y refrescante.

TWD260 ≈ €7.00

Intestino grueso con jengibre

薑絲大腸

Plato clásico Hakka. Salteado rápido de腸 (intestino grueso) gordo y tierno con jengibre tierno y vinagre. El sabor ácido es fuerte y penetrante, y el腸 (intestino grueso) es elástico y masticable, muy apetitoso.

TWD260 ≈ €7.00

Intestino grueso con jengibre

薑絲肥腸

Similar a intestino grueso con jengibre, pero utilizando la parte más grasa del intestino. La textura es más tierna y aceitosa, equilibrada con jengibre y vinagre.

TWD300 ≈ €8.00

Cinco sabores de intestino grueso

五更腸旺

Estilo taiwanés de Sichuan. Sangre de pato y intestino grueso guisados en una salsa espesa ligeramente picante, a menudo servidos en una olla caliente para mantener la temperatura. Sabor salado y picante, bueno con arroz.

TWD300 ≈ €8.00

Intestino grueso frito

炸肥腸

Intestino grueso estofado relleno de cebolleta y frito. La piel es crujiente, el interior tierno y pegajoso, la cebolleta en el medio desengrasa y realza el sabor. Generalmente se sirve con sal y pimienta.

TWD280~ ≈ €8.00

Cerdo y berenjena en salsa de tres sabores

三杯茄腸

Plato de tres sabores (aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz) con berenjena y intestino grueso. La berenjena es tierna y absorbe la salsa, el intestino grueso es elástico, el aroma a albahaca es intenso.

TWD520~ ≈ €14.00

Platos de tofu

Tofu relleno

釀豆腐

Plato estrella Hakka. Carne picada rellena en tofu frito y guisado o estofado. El tofu absorbe la salsa, la carne picada es deliciosa, textura firme.

TWD225~ ≈ €6.00

Tofu tierno de piel vieja

老皮嫩肉

Tofu de huevo frito hasta que la piel esté ligeramente arrugada, luego guisado. La piel exterior es ligeramente crujiente y absorbe la salsa, el interior es suave como el tofu al vapor.

TWD180~ ≈ €5.00

Tofu con salsa de Shaozi

紹子豆腐

Tofu tierno cubierto con salsa de carne picada (salsa de Shaozi). Sabor salado y casero, muy bueno con arroz.

TWD240 ≈ €7.00

Mapo Tofu

麻婆豆腐

Clásico plato de Sichuan. Tofu tierno y carne picada guisados en una salsa a base de pasta de frijol picante y pimienta de Sichuan. Sabor picante y adormecedor, tofu suave.

TWD240 ≈ €7.00

Tofu casero

家常豆腐

Tofu frito en rodajas con carne y verduras estofadas. El tofu tiene una textura firme, sabor salado y fresco, un plato casero común.

TWD260 ≈ €7.00

Tofu a la plancha

鐵板豆腐

Tofu frito en rodajas con carne y verduras servido en una plancha caliente chisporroteante. Salsa rica con aroma a pimienta negra.

TWD280 ≈ €8.00

Platos de marisco

Calamar salteado

炒花枝

Rodajas frescas de calamar salteadas con verduras. El calamar es elástico y dulce, conservando el sabor original del marisco.

TWD300 ≈ €8.00

Salteado mixto de mariscos

炒三鮮

Salteado de varios mariscos como pepino de mar, calamar, gambas y verduras. Textura rica y variada, sabor delicioso.

TWD300 ≈ €8.00

Gambas salteadas

炒蝦仁

Gambas salteadas, generalmente con guisantes o trozos de cebolleta. Las gambas son crujientes y dulces, sabor ligero y refrescante.

TWD320 ≈ €9.00

Gambas crujientes y saladas

鹽酥蝦

Langostinos frescos con cáscara fritos y luego salteados con cebolleta, ajo, chile y sal y pimienta. La cáscara es crujiente y comestible, la carne de langostino es dulce y fresca, ideal para acompañar vino.

TWD320 ≈ €9.00

Gambas al vapor

清蒸蝦

Gambas frescas cocidas al vapor, generalmente servidas con salsa de jengibre y vinagre. La mejor manera de saborear la dulzura original de las gambas.

TWD320 ≈ €9.00

Gambas con brotes de guisante

豆苗蝦仁

Gambas grandes salteadas con brotes de guisante tiernos. Los brotes de guisante son tiernos y fragantes, las gambas crujientes, un plato salteado ligero y de alta calidad.

TWD350 ≈ €10.00

Almejas con albahaca

九層塔蛤蜊

Almejas salteadas con albahaca, ajo y chile. El aroma especial de la albahaca realza perfectamente la frescura de las almejas, la salsa es salada.

TWD250 ≈ €7.00

Platos de pescado

Pescado estofado

紅燒魚

Pescado entero frito y luego estofado en agua con salsa de soja y azúcar. El pescado es sabroso, salado y dulce.

TWD380 ≈ €10.00

Pescado con pasta de frijol

豆瓣魚

Pescado guisado en salsa de pasta de frijol picante, a menudo con tofu. Sabor ligeramente picante e intenso, muy bueno con arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Lubina al vapor

清蒸鱸魚

Lubina fresca al vapor con juliana de cebolleta, jengibre y salsa de soja para pescado al vapor. La carne de pescado es delicada y deliciosa, sabor ligero.

TWD500 ≈ €14.00

Bacalao al vapor

清蒸鱈魚

Filetes de bacalao blanco al vapor. La carne es extremadamente tierna, se derrite en la boca, apta para ancianos y niños.

TWD450 ≈ €12.00

Bacalao con copos de soja

豆酥鱈魚

Bacalao al vapor cubierto con copos de soja crujientes y salados. Los copos de soja crujientes contrastan con la carne de pescado tierna.

TWD450 ≈ €12.00

Jurel con salsa agridulce

醋醋黃魚

Precio de mercado

Plato de jurel con salsa agridulce. La carne de jurel es tierna, la salsa es agridulce y apetitosa.

Platos de huevo

Tortilla con rábano encurtido

菜脯蛋

Plato casero clásico taiwanés. Huevo frito con rábano encurtido crujiente y salado (菜脯). Textura gruesa, rico sabor a huevo.

TWD170 ≈ €5.00

Tortilla con cebolleta picada

蔥花蛋

Tortilla con abundante cebolleta picada. Un sabor antiguo simple pero lleno de aroma a cebolleta y huevo.

TWD170 ≈ €5.00

Tomate salteado con huevo

蕃茄炒蛋

Tomate salteado con huevo, generalmente con salsa espesante. Dulce y ácido, suave, delicioso sobre el arroz.

TWD185 ≈ €5.00

Tortilla de pequeños peces

小魚烘蛋

Tortilla gruesa con pequeños peces secos (吻仔魚). Cada bocado contiene la frescura y el calcio de los pequeños peces.

TWD200 ≈ €6.00

Gambas salteadas con huevo

蝦仁炒蛋

Huevo revuelto suave con gambas frescas y crujientes. Textura suave y deliciosa.

TWD320 ≈ €9.00

Tortilla de gambas

蝦仁烘蛋

Tortilla gruesa en forma de disco con gambas. Exterior ligeramente tostado, interior esponjoso.

TWD320 ≈ €9.00

Tortilla con albahaca

九層塔煎蛋

Tortilla con hojas de albahaca. El aroma único de la albahaca da a la tortilla un sabor especial.

TWD170 ≈ €5.00

Platos de verduras

Verduras salteadas

炒青菜

Verduras de temporada salteadas. Generalmente con ajo salteado, crujientes y refrescantes.

TWD160 ≈ €4.00

Brotes de guisante salteados

炒豆苗

Brotes de guisante salteados. Los brotes de guisante son tiernos y suaves, con un aroma especial y fresco.

TWD210 ≈ €6.00

Amaranto con pequeños peces

小魚莧菜

Amaranto salteado con pequeños peces (吻仔魚), a menudo con un ligero espesante. Textura suave y rica en nutrientes.

TWD220 ≈ €6.00

Almejas con calabacín

蛤仔絲瓜

Calabacín y almejas estofados. El calabacín es tierno y libera dulzura, combinado con la frescura de las almejas, el caldo es delicioso.

TWD240 ≈ €7.00

Berenjena con albahaca

九層塔茄子

Berenjena salteada con albahaca y salsa de soja. La berenjena es tierna y sabrosa, el aroma a albahaca es intenso, color púrpura brillante.

TWD185 ≈ €5.00

Melón amargo salteado con huevo salado

苦瓜炒鹹蛋

También conocido como melón amargo con huevo salado. Rodajas de melón amargo verde o blanco salteadas con yema de huevo salado. La textura arenosa y el sabor salado del huevo salado neutralizan el amargor del melón amargo.

TWD220 ≈ €6.00

Platos de pollo

Pollo al salazón

鹽焗雞

Plato estrella Hakka. Pollo marinado con sal, piel amarilla, carne blanca, carne firme y salada, generalmente servido con salsa de mandarina o salsa de soja con chile.

TWD250 ≈ €7.00

Pollo con aceite de cebolleta

蔥油雞

Pollo blanco escaldado cubierto con aceite de cebolleta caliente. Aroma intenso a cebolleta, pollo tierno y jugoso.

TWD300 ≈ €8.00

Pollo en salsa de tres sabores

三杯雞

Plato clásico taiwanés. Pollo cocinado con una taza de aceite de sésamo, una taza de salsa de soja y una taza de vino de arroz, con abundante jengibre y albahaca. Aroma intenso, sabor salado, dulce y ligeramente picante.

TWD550~ ≈ €15.00

Sopas

Sopa de huevo batido

蛋花湯

Sopa simple y refrescante. Caldo con huevo batido y cebolleta picada. Sabor suave.

TWD100 ≈ €3.00

Sopa de cuatro colores

四色湯

Generalmente una sopa hecha con col encurtida, rodajas de carne, callos de cerdo o almejas. El caldo es rico y delicioso, con un toque Hakka.

TWD180~ ≈ €5.00

Sopa de almejas

蛤蜊湯

Sopa de jengibre fresco con almejas. Caldo claro, muy sabroso, con efecto para aliviar la resaca y calentar el estómago.

TWD180 ≈ €5.00

Sopa de albóndigas de ternera (porción individual)

牛肉丸湯(一人份)

Porción individual

Albóndigas de ternera elásticas en sopa, generalmente con granos de apio para dar sabor. Caldo dulce.

TWD140 ≈ €4.00

Sopa de pollo estofada

清燉雞湯

Sopa de pollo estofado a fuego lento. Caldo claro y dorado, conservando el sabor original del pollo, nutritivo y saludable.

TWD150 ≈ €4.00

Sopa Hakka de Fu Cai

客家福菜湯

Sopa de Fu Cai (col china encurtida) con rodajas de carne. El Fu Cai tiene un sabor agridulce especial, el caldo es refrescante y dulce.

TWD180 ≈ €5.00

Sopa de col encurtida con callos de cerdo

酸菜肚片湯

Sopa de col encurtida con rodajas de callos de cerdo. Los callos son elásticos, el caldo es ácido y apetitoso, una sopa taiwanesa tradicional.

TWD180 ≈ €5.00

Sopa de col encurtida con carne magra

酸菜赤肉湯

Sopa de col encurtida con rodajas de carne magra. Sabor simple y refrescante, el sabor de la col encurtida estimula el apetito.

TWD180 ≈ €5.00

Ollas calientes

Olla caliente mixta

什錦火鍋

Olla caliente mixta con varios ingredientes como mariscos, rodajas de carne, verduras y albóndigas. Caldo rico, ideal para compartir entre varios.

TWD600~ ≈ €17.00

Olla caliente de morcillo de ternera

牛腩火鍋

Olla caliente a base de morcillo de ternera estofado. Caldo rico, morcillo tierno, generalmente acompañado de col china y tofu congelado.

TWD600~ ≈ €17.00

Olla de Fu Cai con dos tipos de carne

福菜雙片鍋

Olla caliente especial Hakka, con Fu Cai y dos tipos de carne (generalmente panceta y carne magra). El caldo es dulce y ligeramente ácido, con un sabor único.

TWD600~ ≈ €17.00

Olla de pollo con piña y melón amargo

鳳梨苦瓜雞鍋

Pollo estofado con salsa de piña encurtida y melón amargo. La dulzura salada de la piña elimina el amargor del melón amargo, el caldo es dulce y refrescante, el pollo tierno.

TWD600~ ≈ €17.00

Acompañamiento

Arroz blanco

白飯

20 yuanes por persona, sin límite de recargas

Arroz blanco cocido al vapor. El restaurante cobra por persona con recargas ilimitadas.

TWD20 ≈ €1.00

Menús de grupo

$4,800A

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Brotes de soja con callos de res Gai Lan con ternera Salteado Hakka Pescado con pasta de frijol Costillas agridulces Gambas crujientes y saladas Berenjena con albahaca Varias ollas calientes Postres deliciosos

Menú para grupos, que incluye varios platos estrella Hakka, platos de pescado, olla caliente y postres, ideal para reuniones.

TWD4,800 ≈ €132.00

$5,400A

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Brotes de soja con callos de res Gai Lan con ternera Salteado Hakka Pescado con pasta de frijol Costillas agridulces Gambas crujientes y saladas Berengena con albahaca Varias ollas calientes Postres deliciosos

Combinación de menú abundante, que además de platos clásicos Hakka, incluye platos populares como costillas agridulces y gambas crujientes y saladas.

TWD5,400 ≈ €149.00

$5,800A

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Brotes de soja con callos de res Gai Lan con ternera Salteado Hakka Costillas agridulces Gambas crujientes y saladas Lubina al vapor Abulón con lechuga Varias ollas calientes Postres deliciosos

Menú de cena de lujo, que incluye platos de marisco de alta gama como lubina al vapor y abulón con lechuga.

TWD5,800 ≈ €160.00

$4,800B

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Tofu relleno Gai Lan con ternera Salteado Hakka Pescado estofado Codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas Verduras salteadas Varias ollas calientes Postres deliciosos

Opción de menú económico, el plato principal incluye una generosa porción de codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas y pescado estofado.

TWD4,800 ≈ €132.00

$5,400B

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas Gai Lan con ternera Salteado Hakka Pescado con pasta de frijol Cerdo salado Hakka Gambas crujientes y saladas Verduras salteadas Varias ollas calientes Postres deliciosos

Menú de grupo con platos variados, que incluye cerdo salado Hakka y gambas crujientes y saladas, con opciones de mar y tierra.

TWD5,400 ≈ €149.00

$5,800B

Pollo al salazón Intestino grueso con jengibre Codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas Gai Lan con ternera Salteado Hakka Cerdo salado Hakka Gambas crujientes y saladas Lubina al vapor Abulón con lechuga Varias ollas calientes Postres deliciosos

Menú de cena de lujo, que combina platos principales de alta gama como codillo de cerdo estofado con verduras encurtidas, lubina al vapor y abulón con lechuga, ideal para agasajar a los invitados.

TWD5,800 ≈ €160.00

Fin del menú

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