Grume

前菜、主菜、本日のデザートから選べる、ディナー用のフルコース。

ホタテのテリーヌ、クリーミーなワカモレ添え。海の幸と野菜の風味を組み合わせた軽い前菜。

トーストに乗せた温製シェーブルチーズ、蜂蜜がけ、グリーンサラダ添え。甘塩っぱいフランスの定番。

スパイス風味の牛肉を詰めたクリスピーな生地の三角形。ディップ用のスイートチリソースを添えて。

シャルキュトリー、チーズ、ピクルスの盛り合わせ。シェアや前菜に最適。

グリルしたマグロのステーキ、ニンジンと燻製ベーコンの煮込みレンズ豆添え。素朴で風味豊かな海の幸と山の幸の料理。

グリルしたビーフバベットステーキ、5種のペッパーとエシャロットソース添え。香り高いバスマティライスを添えて。

乾燥鱈とジャガイモのクリーミーな混ぜ合わせ、パプリカとエスペレット唐辛子で味付けしたチップス添え。グリーンサラダを添えて。

鴨もも肉を低温の脂でじっくり煮込んだコンフィ。柔らかい肉質と黄金色の皮が特徴。ポテトピューレと秋野菜のソテーを添えて。

グリルした厚切りビーフ（ランプステーキ）、濃厚なベアルネーズソースとフライドポテト添え。定番のブラッスリー料理。

エスプレッソコーヒーとプチフール（ミニデザート）の盛り合わせ。食後を複数の甘い味で締めくくります。

伝統的なフラン風ケーキ、チェリーとリンゴのコンポート添え。温かくても冷たくても。

濃厚でとろけるようなチョコレートケーキ、塩キャラメルソースがけ、ホイップクリーム添え。非常に贅沢なデザート。

グラスに入った冷たいデザート。マンゴームース、フレッシュチーズ（フロマージュ・フレ）、フルーツ（パイナップル、ベリー）を重ねています。