Grapao Khun Chang Bang Kruai

昔、母がよく作ってくれたガパオ炒めは、独特の風味、伝統的なドライな炒め方、濃厚な味、ドライチリの香り、ローストした唐辛子の辛さが特徴でした。その味はとても美味しく、バジルの香りと鼻に抜ける香りが忘れられませんでした。大人になってからはガパオが好きになり、美味しいと評判のお店を食べ歩きましたが、母が作ってくれた伝統的な味にはかないませんでした。そこで、母のレシピを少しアレンジして自分で作ることにしました。家族や友人が美味しいと気に入ってくれたので、販売してみることにしました。それからわずか6ヶ月後、ラマ2通りに最初の店をオープンしました。多くのお客様にご利用いただき、それが「ガパオ・クンチャン」の始まりとなりました。 なぜ「ガパオ・クンチャン」という名前なのか…私たちのガパオは伝統的なレシピ、本物のガパオです。タイらしい名前をつけたかったので、タイの文学に登場する象とクンチャンを思い浮かべました。クンチャンは忠実で誠実な人物であり、これは私たちの店がお客様に提供したいと考えていることです。