高雄一品鮮蝦扁食

台湾の定番スナック。脂身と赤身のバランスが良い豚肉を角切りにし、醤油で煮込み、熱々の白米の上にかける。塩味と風味が濃厚で、脂身は口の中で溶け、赤身は柔らかくジューシーです。

スープのない麺料理で、お店特製の肉そぼろまたはソースがかかっています。食べる前に均一に混ぜ合わせ、麺やビーフンにソースを吸わせると風味が豊かになります。

丸ごとエビと豚肉の餡が入ったワンタンスープ。スープはさっぱりしており、ワンタンの皮は薄く餡はたっぷり、もちもちとした食感で美味しいです。

新鮮な豚肉を餡にしたワンタンスープ。スープはあっさりしており、セロリや揚げネギで風味を加えています。シンプルで美味しい温かいスープです。

新鮮なエビ入りワンタンに特製スパイシーラー油ソースをかけたもの。麻辣（マーラー）の風味が豊かで、ラー油の香りが美味しいワンタンを包み込み、食欲をそそります。

新鮮な肉のワンタン、スパイシーなラー油ソース添え。滑らかで柔らかい食感、ピリ辛が味覚を刺激し、濃厚な味付けが好きな方に最適です。

煮込んだ豚バラ肉の塊を白米の上に乗せたもの。長時間煮込まれており、脂っこくなく、赤身は味が染み込んでいます。タケノコや漬物と一緒に食べます。

ローズリキュールまたは特製ソースで味付けして煮込んだチキンレッグライス。鶏肉は柔らかく、ほのかな酒の香りまたはソースの香りがします。定番のお弁当メニューです。

新鮮な季節の野菜を茹でて、濃い醤油ソース、ニンニクソース、または肉そぼろをかけたもの。シャキシャキとした食感で、栄養バランスの良いサイドディッシュです。

豆板醤と醤油をベースに煮込んだ濃厚な牛肉スープ麺。煮込んで柔らかくなった牛肉の塊またはもちもちした牛の胃袋を選べます。スープはスパイシーで少し塩辛いです。

澄んだ甘いスープの牛肉麺。牛肉本来の味を強調しています。牛肉または牛胃袋を選べます。さっぱりとして脂っこくありません。

新鮮なエビ入りワンタンが入ったスープ麺またはビーフン麺。美味しいエビ入りワンタンと満足感のある麺料理を一度に楽しめます。

新鮮な肉入りワンタンが入ったスープ麺またはビーフン麺。スープは通常、少量の野菜とネギと一緒に提供され、さっぱりとして飲みやすいです。

スープなしの混ぜ麺またはビーフン、新鮮なエビ入りワンタン添え。麺はソースと混ぜ合わせ、美味しいワンタンと一緒に食べると風味が豊かです。

スープのない混ぜ麺またはビーフン、新鮮な肉入りワンタン添え。混ぜ麺の食感とワンタンの組み合わせが好きな方におすすめです。

未調理の生鮮エビワンタン。お客様が持ち帰って自分で調理するためのものです。家庭での常備食に適しています。

未調理の生鮮肉ワンタン。お客様が持ち帰って自分で調理するためのものです。

煮込みまたは茹でた豚の小腸。きれいに洗浄してから調理され、柔らかく歯ごたえがあり、臭みがありません。

煮込み豚の大腸。脂っこく、柔らかく、もちもちしており、煮込み汁の香りを吸収しています。一般的な台湾風のおかずです。

きれいに処理された豚の皮を煮込みまたは茹でたもの。もちもちとした食感でコラーゲンが豊富です。通常、濃い醤油ソースと生姜の千切りと一緒に食べます。

茹でてスライスした豚の心臓。シャキシャキとしたしっかりした食感で、生姜の千切りとソースにつけて食べます。

豚の舌はきめ細かく、柔らかく弾力のある食感です。通常スライスして濃い醤油ソースにつけて食べます。

特に柔らかく粉っぽい食感の豚レバー。特別な処理で新鮮さを保ち、臭みがありません。

戻したイカをスライスして茹でたもの。シャキシャキとした歯ごたえで、五味ソースやわさび醤油とよく合います。

台湾の代表的なスナック。サメの肉を燻製にしたもの。肉質は柔らかく、濃厚な燻製の香りがします。通常冷たいまま食べ、わさび醤油につけます。

煮込み硬質干し豆腐。スライスして濃い醤油ソースをかけたもの。しっかりとした食感で大豆の風味が濃厚です。

煮込み昆布結びまたは昆布スライス。柔らかさとシャキシャキ感を併せ持ち、海の風味と煮込み汁の香りがします。

茹でたニラに、通常、鰹節醤油または濃い醤油ソースをかけたもの。シャキシャキとした食感で、ニラ特有の辛味があります。

煮込み汁で長時間煮込んだ卵。白身はもちもちしていて色がつき、黄身はクリーミーで味が染み込んでいます。

煮込み牛肉のスライス（通常は牛すじ）。肉質はしっかりしており、筋が入っています。煮込み具合が良く、おつまみやサイドディッシュに適しています。

煮込みハチノス牛胃袋のスライス。もちもちとした歯ごたえがあり、煮込み汁の香りを吸収しています。

燻製または煮込み豚の頭皮を薄切りにしたもの。軟骨が入っており、シャキシャキとした食感で、脂っこくなく、人気のサイドディッシュです。

豚の横隔膜の部分で、筋が入っています。茹でてから角切りにし、柔らかく適度な食感で、肉の風味が濃厚です。

煮込みまたは燻製豚の耳を細切りにしたもの。軟骨が入っており、食感が豊かで、シャキシャキとした歯ごたえがあります。

茹でてスライスした豚バラ肉（ニンニクソース添え）。脂身と赤身のバランスが良く、ニンニク醤油ソースにつけて食べると、美味しくて脂っこくありません。

卵、ピータン、塩卵を混ぜて蒸した冷菜。スライスして食べると、食感が豊かで層状になり、塩味と甘味のバランスが良いです。

茹でた鶏むね肉をほぐし、さっぱりしたソース（酢、ごま油など）と和えたもの。あっさりとして食欲をそそります。

さっぱりとした和え物で、通常は白菜の千切りと寒天（ところてん）が含まれ、シャキシャキとした食感です。

新鮮なイカを茹でてからスパイシーなソースと和えたもの。シャキシャキとした歯ごたえで、スパイシーで食欲をそそります。

茹でて冷やした緑竹筍を角切りにしたもの。きめ細かく甘みがあり、ジューシーでシャキシャキしており、通常マヨネーズをつけて食べます。