高雄黑輪大王

台湾の定番料理。紅麺線で作ったとろみのあるスープに肉羹の塊が入っています。滑らかな食感で、鰹出汁の風味がします。通常、黒酢と香菜を添えて食べます。

ネギを混ぜた豚肉団子。しっかりとしてジューシーで、ネギの香りがします。

味付けしたもち米を腸詰にしたもの。もちもちとした食感で、腸詰に歯ごたえがあります。醤油をつけて食べることが多いです。

固めた豚血の角切り。台湾のスープやおやつによく使われます。ゼリーのような柔らかい食感で、味は淡白ですが、スープを吸うと風味が良くなります。

こんにゃくで作られた塊状の食品。非常に弾力があり、歯ごたえがあります。カロリーが低く、味はほとんどなく、ソースによく合います。

ゴーヤの種を取り、ひき肉餡を詰めて煮込んだもの。ゴーヤの苦味と肉餡の旨味がバランスよく調和しています。

層状に圧搾された豆腐製品。繊細で弾力があり、スープをよく吸います。

外側がカリッと揚げられた豆腐。外皮は歯ごたえがあり、中は柔らかい豆腐の食感を保っています。

豆腐のような形をした魚のすり身製品。柔らかく滑らかな食感で、魚介の甘みがあります。

新鮮な椎茸。柔らかくジューシーで、独特のキノコの香りがします。

柔らかいトウモロコシ。シャキシャキとした甘みがあり、一本まるごと食べられます。

ブロッコリー。シャキシャキとした食感で、食物繊維が豊富です。茹でて食べます。

甘いキャベツ。シャキシャキとした甘みがあり、一般的な野菜です。

大根。出汁で煮込むと透明になり、柔らかく甘みがあり、スープをたっぷり含みます。

ホタテの形を模した魚のすり身製品。ほぐれるような食感で、甘みがあります。

黄金色の魚団子。弾力があり、魚の風味が濃厚です。

鱈のすり身で作られた白い団子。繊細で柔らかく、淡白で美味しいです。

イカの塊が入った魚団子。弾力があり、イカのシャキシャキとした食感があります。

魚卵の餡が入った魚団子。噛むと魚卵が爆発するような食感で、外皮は弾力があります。

管状の魚のすり身製品で、表面に焼き目がついています。しっかりとした歯ごたえがあり、かすかな焦げ目の香りがします。

魚卵製品。スライスまたは塊で食べられます。粒々とした食感で、風味が濃厚です。

刻んだ椎茸入りの豚肉貢丸。弾力があり、豚肉の旨味と椎茸の香りが組み合わさっています。

大貢丸と三絲丸のセット。三絲丸は通常、魚のすり身に肉や野菜の細切りを混ぜて作られます。

揚げた油揚げのロール。スープに入れると柔らかくなり、スープを吸い込み、豆と油の香りがします。

皮が薄く餡がたっぷり入った餃子類。皮は通常、肉のすり身でできています。滑らかな食感で、餡はジューシーです。

キャベツの葉でひき肉餡を包んだもの。野菜の甘みが肉餡に染み込み、さっぱりとしてジューシーです。

卵成分を含む魚のすり身団子、または外側が魚のすり身で内側にうずらの卵が入っています。豊かな食感です。

台湾の特色ある軽食。もち米と豚血を混ぜて蒸したもの。しっかりとして、もちもちとした食感です。

魚のすり身で作られたシート状の食品、台湾風天ぷら。煮ると柔らかく、魚の甘みがあります。

細長い魚のすり身製品。しっかりとした歯ごたえがあり、おでんの定番食材です。